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EN LÍNEA CON... NEGOCIOS ONO:
ALBERTO MARTÍNEZ
Gerente de Manai degustación
"Hay que tener mucho carisma para regentar un bar,
cuesta mucho ganar un cliente pero tan solo hace
falta un segundo para perderlo”
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MIRANDO AL
NORTE
Nace el Mercado
Alternativo de Renta Fija,
una nueva herramienta
para facilitar la
financiación de las LEER
empresas
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Pautas para hacer tu
propio estudio de
mercado
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GOOGLE BUSCA UN NUEVO SISTEMA PARA MEJORAR
SU TRADUCTOR
LOS SMARTPHONES ENCUENTRAN UN LUGAR EN
EL MUNDO EMPRESARIAL
¿PAGAR A TRAVÉS DE GOOGLE GLASS?
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TECH
Felpudos antirrobo,
tecnología made in Spain
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Los mejores cócteles
para el otoño
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EN LÍNEA CON...
NEGOCIOS ONO: ALBERTO
MARTÍNEZ
"Hay que tener mucho carisma
para regentar un bar, cuesta
mucho ganar un cliente pero tan
solo hace falta un segundo para
perderlo”
Si la vida en España puede definirse por algo, es sin duda por la vida
social que aquí se práctica y se disfruta. Los bares, las tascas y los
restaurantes son lugares de encuentro, de debate entre amigos y de
demostración de otra de nuestras virtudes, la gastronomía. Alberto
Martínez es un convencido de este concepto de la hostelería. Aunque de
profesión es aparejador, siempre le gustó este negocio precisamente por
el contacto con las personas que requiere. Para Alberto, cuando alguien
entra en Manai Degustación (Castellón) no es visto como un cliente sino
como un amigo. Tras contratar Canal + Liga Bar y Canal + 1 con ONO ha
sido agraciado por sorteo con una televisión LG que ahora disfrutan él y
todos sus clientes.
¿Cómo ha afectado la crisis a su negocio? ¿Ha cambiado la forma
de consumir del cliente?
La forma de consumir ha cambiado totalmente. La gente no tiene dinero
como antes y eso se nota. Cuando alguien se queda en paro recorta su
consumo a la fuerza. Antes de la crisis se venía a almorzar, ahora vienen
dos y se comen un bocadillo para compartir o a la hora de comer eligen
un medio menú en lugar de un menú completo. Ahí se ven las diferencias
muy claras.
En España parece que los bares siempre son rentables ¿Usted qué
opina sobre esta afirmación? ¿Es la hostelería un negocio sencillo?
Cada día veo que se montan más bares pero muchos de ellos se acaban
cerrando a los dos o tres meses. No es un negocio nada sencillo. Hay
que tener muchos productos y hay mucho género que se pierde porque
en estos tiempos no se pueden hacer previsiones porque hoy viene
gente pero mañana no viene nadie. Además, es un trabajo muy sacrificado,
puedes estar casi 20 horas trabajando. Yo recomiendo que antes
de montar un bar o un restaurante se estudie muy bien porque es una
inversión muy grande.
¿Qué habilidades hay que tener para gestionar bien un negocio de
restauración?
Hay que tener mucho carisma y mucha personalidad. Olvidar los problemas
que uno tiene y recibir al cliente con una sonrisa para que disfrute
el rato que esté en el bar y se olvide también de sus problemas. Si el
cliente se siente a gusto siempre vuelve. Cuesta mucho ganar un cliente
pero tan solo hace falta un segundo para perderlo.
Manai Restauración se ha adaptado a nuevos canales de comunicación
como Facebook ¿Qué le aporta esta red social a su negocio?
Hay que utilizar todas las herramientas que se puedan. En Facebook
colgamos fotos muy espectaculares con bocadillos de 50 centímetros o
anunciamos ofertas, pero también hacemos publicidad a través de la
radio para que la gente venga, nos conozca y si está cómoda, vuelva. En
Manai tenemos mucha gente joven.
¿Cómo ha modificado su negocio para atraer clientes en tiempos
de crisis?
Ajustamos los precios al máximo. A pesar de que nos suben los
impuestos nosotros no podemos subir precios ahora. Por eso, hacemos
ofertas nuevas cada día, anunciamos diferentes bocadillos o nuevas
tapas continuamente y conseguimos tener muchísima variedad. Hay
que crear expectativas constantemente para que la gente venga al bar.
Nosotros, por ejemplo, tenemos un menú con tres platos por 8,5 euros,
los martes es el día de la fideuá y el jueves el día de la paella.
Recientemente ha sido el ganador de una televisión LG por haber
contratado Canal + Liga Bar y Canal + 1 ¿Qué ha supuesto para su
negocio este canal y la nueva televisión?
El fútbol en un bar es muy importante porque genera flujo de personas. Y
la televisión nos ha venido muy bien, es impresionante. Ahora tengo
varios televisores para que se vean los partidos desde cualquier punto
del bar.Además es muy fácil de utilizar y es muy completa.
Usted es cliente de ONO desde el año 2012, ¿Cómo le ayuda el
servicio que le ofrece la compañía?
ONO vale la pena y yo lo aconsejaría. Disponemos de Wifi en todo el bar
y eso atrae a muchísima gente joven que viene con sus portátiles y
móviles. Estos clientes jóvenes crean, además, muy buen ambiente en
el local.
Por último, ¿Cuál es su perspectiva de futuro para su negocio?
Los momentos que vivimos son muy duros y ganamos justo para cubrir
los gastos y poco más. Pagamos muchísimo por la luz, nos suben los
impuestos y suben todos los gastos. Nadie nos va a ayudar excepto
nosotros mismos echándonos una mano unos a otros. A pesar de ello,
me encanta la gente, las personas son únicas y maravillosas y me
encanta mi negocio.

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Nace el Mercado Alternativo de
Renta Fija, una nueva herramienta
para facilitar la financiación de las
empresas
El Mercado Alternativo de Renta Fija (MARF) ha sido presentado
recientemente como una nueva fórmula de financiación
no bancaria para las pequeñas y medianas
empresas españolas. En el acto de presentación de esta
herramienta estuvo presente el ministro de Economía y
Competitividad, Luis de Guindos, que, junto al presidente
de Bolsas y Mercados de España (BME), Antonio Zoido,
fueron los encargados de dar la bienvenida a esta alternativa
al sistema bancario.
En la actualidad la financiación no bancaria de las PYMES
españolas alcanza un escaso 22% frente al 45% en Alemania,
el 55% en Francia y el 75% en Estados Unidos. Este
dato, unido al proceso de reestructuración en el que se
encuentran inmiscuidos de pleno los bancos y antiguas
cajas de ahorros da como resultado las severas restricciones
de crédito y liquidez que sufren las empresas españolas.
El MARF nace con el objetivo de completar las fuentes clásicas
de financiación y ser, como su propio nombre indica,
una alternativa a la banca para satisfacer las necesidades
empresariales en este sentido. Este mercado se configura
como un sistema multilateral de negociación en el que
empresas con necesidades de capital puedan acceder al
ahorro de inversores institucionales, es decir, fondos de
inversiones, planes de pensiones y aseguradoras.
Las empresas que podrán emitir pagarés y bonos a través
del MARF deben cumplir con unos requisitos exigentes y
garantistas para el inversor. La cifra de negocio de la
empresa debe superar los 50 millones de euros. Otro requisito
es que haya tenido crecimiento en los últimos años y
que el beneficio bruto antes de impuestos e intereses sea
superior a los 10 millones de euros, siendo el ratio deuda/beneficios
brutos, antes de impuestos e intereses, inferior
a cuatro. Por otra parte, se exigirá que la empresa emisora
de deuda esté calificada por una agencia de calificación
de riesgo crediticio regulada por el supervisor bursátil
europeo ( ESMA en sus siglas en inglés) con una calificación
superior o igual a B.
Según las previsiones, cada emisión de deuda podría
oscilar entre los 20 y 25 millones de euros y su rentabilidad
podría situarse entre el 4% y el 8% en plazos de tres a cinco
años. Las emisiones serán en forma de bonos y pagarés. La
barrera mínima para invertir será de 100.000 euros.
Para impulsar inicialmente este sistema, el Instituto de
Crédito Oficial ha abierto una línea de crédito de entre
1.000 y 3.000 millones de euros destinados a comprar
deuda en este mercado. El modelo de empresa que podrá
acudir a esta fuente de financiación es una compañía de
tamaño medio y con un nivel de impago bajo.Aunque el Mercado
Alternativo de Renta Fija nace con un impacto limitado
es una buena noticia que aumenten las posibilidades de
elección de las empresas para conseguir liquidez.

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Pautas para hacer tu propio
estudio de mercado
El desconocimiento del mercado es una de las causas principales
del fracaso en el lanzamiento de nuevas empresas o
productos. Generalmente, los empresarios tienden a pensar
que sus ideas son buenas y que la gente necesita lo que
quieren vender. Pero la realidad es diferente. En Europa el
75% de los productos que se lanzan no permanecen en el
mercado y muchas veces es simplemente por el desconocimiento
del mismo.
La investigación minimiza los riesgos, aumenta las probabilidades
de éxito y facilita la toma de decisiones. Para que las
limitaciones económicas no sean una barrera, te proponemos
siete pasos para hacer tu propio estudio de mercado.
1. Definición del problema o situación de partida. Antes
de empezar es necesario saber concretamente qué queremos
averiguar, cuál es el objeto del estudio.
2. Análisis previo de la situación actual. Hay que limitarse
a estudiar los puntos clave para el problema en cuestión.
El análisis previo debe ser interno, de todos aquellos
factores que son propios de la empresa y podemos controlar:
recursos disponibles, presupuesto, marketing mix, etc.;
externo, aquellas variables que están fuera de nuestra
empresa y no podemos controlar, pero sobre los que sí
podemos incidir porque forman parte de un macro entorno.
Lo que se conoce como análisis PESTEL.
3. Análisis DAFO. Uno de los elementos estratégicamente
decisivos para el éxito es el conocimiento del sector en el
que operamos y, por tanto, de nuestra competencia. El análisis
DAFO, basado en el estudio de las debilidades, amenazas,
fortalezas y oportunidades de nuestra empresa o producto,
aporta todos los datos necesarios para ello.
4. Establecer unos objetivos. Todo estudio de marketing,
y en general todo proyecto, debe tener unos objetivos establecidos
que permitan saber hacia dónde nos dirigimos. Los
objetivos empresariales deben cumplir cuatro características.
Deben ser: concretos, temporales, medibles y alcanzables.
Detallar punto por punto los objetivos que se pretenden
obtener con la investigación comercial, para saber que se
puede esperar del estudio y que no.
del éxito reside en saber quien tiene interés en lo que ofrezco
y cómo es este perfil de consumidor. La segmentación se
basa en criterios demográficos, socioeconómicos, gustos…
6. Técnicas para la recogida de datos. Hay que seleccionar
cómo vamos a recolectar la información de nuestro
público objetivo. Te proponemos algunas técnicas sencillas
como la encuesta, rastreo en redes sociales, reuniones de
grupo, o la observación directa. No es necesario usarlos
todos, pero sí puede ser conveniente emplear fuentes alternativas.
7. Interpretación de datos y toma de decisiones. Una
vez que tengamos toda la información habrá que analizarla
y sacar conclusiones que nos permitan tomar una decisión.
Esta es la parte de mayor importancia y requiere gran objetividad
para no leer los datos según el criterio personal de
cada cual, o en función de lo que sería propicio para el desarrollo
del negocio.
Hacer un estudio de mercado para una PYME no tiene por
qué ser más complicado de lo explicado previamente y sin
embargo, reporta grandes beneficios, ya que orienta objetivamente
la toma de decisiones.
Si quieres más información sobre cómo hacer un estudio de
mercado, visita este enlace.
5. Definición del público objetivo. Delimitar a quién se
dirige mi empresa o producto. No todos los negocios son para
todas las personas. De hecho, pocos lo son. Uno de las claves

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1. GOOGLE BUSCA UN NUEVO
SISTEMA PARA MEJORAR
SU TRADUCTOR
Recientemente, Google ha presentado un nuevo sistema
para el análisis de palabras con el que pretende mejorar los
resultados de su traductor. En este caso, las traducciones se
harían en base a un mapa de palabras que permite automatizar
el aprendizaje del sistema. De forma complementaria
se ha creado un software word2vec diseñado para
entender las relaciones entre palabras, para que investigadores
de todo el mundo sumen esfuerzos en este campo de
investigación.
Los errores que comente Google Translate en sus traducciones
no pasan desapercibidos para nadie. No hace falta
ser bilingüe para detectar incoherencias o faltas de sentido
en los resultados. Esto se debe a que el sistema actual de
GT se basa en la traducción simultánea estadística. Es
decir, patrones estadísticos obtenidos tras analizar textos
traducidos por personas reales, que reproducen las palabras
en función de la probabilidad de que la combinación se
repita en el idioma deseado. Es por esto que el sistema presenta
un alto riesgo de error.
2. LOS SMARTPHONES
ENCUENTRAN UN LUGAR EN
EL MUNDO EMPRESARIAL
El fenómeno BYOD (Bring Your Own Device) o en español
'traiga su propio dispositivo' está causando furor en las
empresas. Cada vez son más las compañías que apuestan
por entornos multiplataforma en la que los empleados
deben traer sus propios equipos tecnológicos móviles (portátiles,
smartphones, tablets…) para trabajar. Una tendencia
que está teniendo una gran acogida, ya que permite
disminuir los costes internos.
Contrariamente, el estudio elaborado por Kaspersky Lab
sobre 'Riesgos globales en seguridad corporativa 2013'
muestra que el 69% de las empresas españolas consideran
el BYOD una amenaza para la seguridad de sus datos.
3. ¿PAGAR A TRAVÉS DE
GOOGLE GLASS?
A pesar de que Google todavía no comercializa sus gafas
inteligentes Google Glass, ya se conocen algunas de sus
posibles utilidades. El Banco Sabadell ha anunciado que ya
tiene preparada una aplicación que posibilitará a los usuarios
realizar todo tipo de operaciones bancarias: ingresar un
cheque bancario, consultar los movimientos de tu cuenta
corriente o llegar a la oficina más cercana a través de un sistema
GPS integrado.
Aunque su salida al mercado está prevista para 2014, el
pasado mes de octubre Google abrió el proceso de revisión
para aplicaciones desarrolladas por terceros. Google analiza
el diseño, usabilidad, privacidad y seguridad para garantizar
un nivel de calidad óptimo y la seguridad de los usuarios.
Una vez que las aplicaciones son aprobadas, pasarían
a estar disponibles para My Glass, que actúa como una
tienda de aplicaciones, donde ya es posible encontrar versiones
de SportsYapper, Fancy, Mashable, KitchMe y
Thuuz.

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TECH
Felpudos antirrobo, tecnología
made in Spain
La última tecnología en sistemas de prevención de robo
para locales comerciales, viene a manos de España. Concretamente
TagIngenieros, una PYME con sede en Onteniente
(Valencia), y compuesta por un equipo de no más de
15 personas, es la empresa autora de este peculiar sistema,
que ya está arrasando en Europa.
¿Qué es un felpudo antirrobo?
Como su propio nombre indica son alfombras aparentemente
convencionales, situadas en las entradas y salidas de los
comercios, capaces de identificar y detectar todo lo que
pasa por encima, mediante etiquetas de identificación por
radiofrecuencia, en este caso, los productos previamente
registrados de un establecimiento. El funcionamiento es
bastante similar a las tradicionales barreras antihurto pero
con una gran ventaja, el cliente no es consciente de que existe
esta medida de seguridad.
Precisamente de ahí surge la idea de los felpudos antirrobo.
Uno de los clientes de TagIngenieros acudió a ellos exponiendo
que muchos clientes se sienten incómodos por estar
expuestos a los tradicionales sistemas antirrobo, sienten
que no se confía en ellos. La invención de un nuevo sistema
antihurto, capaz de pasar desapercibido e integrarse en el
entorno, pero igualmente efectivo se planteó como un reto
para la PYME. Tres años después de que comenzara el
producto, ha sido tal el éxito que ya trabaja en la tercera
generación de este producto.
Felpudos multiusos
Con esta singular idea, el equipo de Tag está conquistando
el mercado, ya que ellos mismos afirman que no hay competencia
en el sector.Aunque su principal uso es como sistema
de prevención antirrobo, estos felpudos presentan más utilidades.
Así, por ejemplo, resultan de gran utilidad para controlar
el volumen de personas en eventos masivos. El sistema
instalado en los felpudos permite identificar qué artículos
se están robando y al mismo tiempo hace posible identificar
a un usuario registrado, por ejemplo, en un congreso. Todo
un listado de posibilidades abierto al uso de empresarios y
autónomos.
Las tiendas de artículos de lujo son uno de los principales
clientes de los felpudos Tag. En este escenario el trato con el
cliente es especialmente relevante, el comerciante quiere
que el cliente se sienta a gusto, pero precisamente porque el
producto es de lujo, se hace más necesario controlar los
hurtos. Este sistema no sólo permite saber si te están robando
sino también qué te están robando.

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Los mejores cócteles para el otoño
Con el otoño bien entrado llegan los primeros fríos del curso,
las primeras lluvias, las primeras nieblas y los primeros catarros.
Lejanos quedan ya los días de consumir a diario cervezas
heladas, vinos espumosos y refrescantes o copas rebosantes
de hielos en un intento de paliar los calores estivales.
Los buenos paladares saben adaptarse a las condiciones
que cada estación del año nos otorga y algunos cócteles son
una excelente opción para disfrutar en este mes de noviembre.
Aunque toda bebida puede consumirse en cualquier
momento cada una tiene unas fechas en las que se pueden
apreciar mejor sus potencialidades. Los combinados acompañados
de cítricos como la naranja, la mandarina, el limón
o el pomelo son los más indicados para evitar los molestos
catarros gracias a la vitamina C que contienen y que previene
a nuestro organismo de infecciones.
Las bebidas con cierto nivel de alcohol producen mayor temperatura
en la boca y eso se aprecia en estos días fríos. Por
ello los cócteles y los licores son una magnífica idea para
disfrutar del otoño. Los más recomendables no dejan de ser
algunos de los más clásicos y populares: el Dry Martini, el
brandy manzana, el Tía María o elAmarula.
- Dry Martini: Es un clásico entre los clásicos. Todos lo conocemos
y lo hemos disfrutado alguna vez. La preparación es
muy sencilla, solo necesitamos ginebra, vermut blanco y
una aceituna. Primero mezclamos la ginebra y el vermut,
servimos en copa de cóctel y finalmente añadimos la aceituna.
Listo para beber.
- Brandy manzana: También conocido como Applejack.
Solo mencionar sus ingredientes nos hace imaginar su
sabor: Brandy, manzana y canela. Una sugerente composición
para alargar la sobremesa y disfrutar de una digestión
placentera.
- Tía María: Este licor está compuesto a base de aguardiente
de caña (ron), café, vainilla y azúcar. Su sabor y su aroma
nos transportan hacia zonas más cálidas como Jamaica, de
donde es originario.Aunque puede tomarse solo es habitual
encontrarlo en cócteles o en postres.
- Amarula: Es un licor de almendra proveniente de Sudáfrica,
aunque también es muy popular en Italia. Su componente
afrodisíaca lo convierte en uno de los licores con más
auge. Se obtiene de una fruta africana llamada marula aunque
en realidad es un conjunto de varias plantas y frutas
distintas. El amargor de la almendra se mezcla con el dulzor
del albaricoque, lo que determina una proporción equilibrada
y muy atractiva.