acivitat isikawa_dflux_cast.pdf - FOL

Actividad: Utilización diagrama Ishikawa y/o diagrama de flujo 1
Utilizar el diagrama de Ishikawa y/o Diagrama
de flujo para resolver un problema.
Manuel Ortega Moreno
OBJETIVOS DE La ACTIVIDAD. Tiempo aproximado 60 minutos.
1 – Familiarizar al alumno con estas dos herramientas de trabajo en equipo.
2 – Aprender a respetar las opiniones contrarias a las propias.
3 – Comprender las ventajas del trabajo equipo para resolver problemas.
DINÀMICA DE L’ACTIVITAT.
Agrupamiento: La actividad se puede realizar de forma individual, a pesar de
que sería interesante hacer agrupamientos para reforzar el concepto y las
técnicas de trabajo en equipo.
Material necesario: Será necesario facilitar al alumno la descripción del
supuesto de la página siguiente. Hará falta que el/la profesor/a haya
introducido los conceptos y herramientas de trabajo en equipo y en concreto
las dos técnicas de referencia de la actividad: Diagrama de Ishikawa y Diagrama
de flujo. Se pueden utilizar los dos esquemas de la web de Santillanafol
(http://www.santillanafol.es/node/1032).
Dinámica: Una vez que el alumno tenga asumidos los conceptos de las dos técnicas
se hará una lectura colectiva del supuesto, se realizará el agrupamientos y se
procederá a resolverlo por parte de cada grupo.
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Actividad: Utilización diagrama Ishikawa y/o diagrama de flujo 2
Observaciones: El/la profesor/a puede adaptar el supuesto a la realidad del grupo y
tendrá que completar los elementos que sean necesarios en función de la dinámica
de su clase.
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Actividad: Utilización diagrama Ishikawa y/o diagrama de flujo 3
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Supuesto para resolver mediante la utilización del Diagrama de Ishikawa y/o
Diagrama de flujo.
Habitualmente vas a comer a un restaurante de tu barrio. La comida es francamente
buena y el precio se ajusta perfectamente a tu presupuesto mensual, además en este
lugar te encuentras con tus amigos y conocidos.
Conoces mucho al propietario, pues habéis compartido vuestra infancia . Vuestros
abuelos eran amigos, vuestros padres continuaron la amistad y, lo que son las cosas,
vosotros dos también mantenéis el vínculo fraternal. Realmente es una historia muy
entrañable.
El local es de aquellos que tienen historia, pues lo abrieron en los años 50. Está claro
que han hecho reformas para adaptarlo a los nuevos tiempos y evitar el deterioro pero
mantiene aquel ambiente de intimidad y tranquilidad que tanto te gusta. Tu amigo ha
conseguido el equilibrio en la implantación de un negocio que le permite ganarse la
vida (el comedor tiene un aforo para 50 personas) y mantener un ambiente bastante
familiar. En cuanto a la rentabilidad del mismo ha pasado épocas duras, pues tiene en
plantilla 1 cocinero, 1 ayudante de cocina, 3 camareros y el mismo que lo coordina
todo, pero en estos momentos le funciona bien.
Sin embargo, bajo tu punto de vista hay algo de la organización que no funciona bien,
pues se producen los siguientes desajustes:
1 – Frecuentemente tardan mucho en atenderte.
2 – Frecuentemente se atiende primero a los que han llegado más tarde.
3 – Frecuentemente los camareros pasan por las mesas diversas veces para tomar el
pedido, cuando ya ha venido otro anteriormente.
4 – Frecuentemente te traen platos que no has pedido y el que tú has encargado lo
llevan a otra mesa. Lo mismo pasa al pedir la cuenta.
5 – Tu amigo te ha explicado que se producen frecuentes discusiones entre sus
trabajadores(cocineros y camareros) por estas causas y muchas reclamaciones de los
clientes.
Dado el compromiso de amistad que tienes con él y que últimamente has recibido
formación en herramientas para resolver problemas en equipo le propones estudiar el
caso y proponerle una solución.
Por lo tanto, el trabajo que tendrás que desarrollar mediante la metodología que te
proponer el profesor es encontrar cuál es el problema que hay en esta empresa y
establecer un plan de resolución. Como herramientas puedes usar el Diagrama
Causa‐efecto y el Diagrama de flujo.
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