Michoacán Informa #23

MÁS DE 15 MIL VISITANTES
ESPERA EL ENCUENTRO DE COCINA
Con la expectativa de superar
los 15 mil visitantes y 2 millones
de pesos en ventas durante
el fin de semana, inició este
viernes el onceavo Encuentro
de Cocina Tradicional de Michoacán,
que se lleva a cabo en
los jardines del Centro de Convenciones
y Exposiciones de
Morelia, de 11:00 a 19:00 horas.
El secretario de Turismo del Estado,
Roberto Monroy García
consideró que “por su nivel de
importancia, el Encuentro de
Cocina Tradicional debe institucionalizarse
independientemente
de quién gobierne, quien
encabece la Sectur Estatal, debe
ser un evento que defienda la
sociedad”, dijo.
Informó además que de enero a
marzo del año en curso, 120 co-
cineras recibieron capacitación
en temas como manejo higiénico
de alimentos, tabulación
de costos y otros temas. Todas
ellas cuentan con certificación
que avala sus procesos higiénicos
de elaboración de alimentos.
Por su parte, Roberto González
Guzmán, vicepresidente del
Conservatorio de la Gastronomía
Mexicana, destacó la importancia
adquirida por Michoacán
a través de sus once
Encuentros de Cocina Tradicional:
desde la obtención del
primer reconocimiento que
otorgó la UNESCO a la gastronomía
como Patrimonio
Cultural, hasta la ventana que
muestra al mundo al verdadero
Michoacán.
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