Boletines 65 - Instituto de ciencias de la conducta

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NOVIEMBRE DE 2012
Volumen 6, nº 10
NOTICIAS DE OBESIDAD
La revista Inmunity ha publicado un artículo de un grupo irlandés (de Trinity
College) en el que se recuerda cómo en la obesidad se pierden células T linfocíticas
naturales invariantes (iNKT). Con la pérdida de peso estas células se restituyen y
los tratamientos que las activan pueden ayudar en el tratamiento de la obesidad, la
diabetes y la enfermedad metabólica. Los autores han hallado células iNKT en la
grasa epiplóica de seres humanos algo que se consideraba poco frecuente en nuestra
especie.
Por otro lado, investigadores de Harvard han probado que el consumo regular de
bebidas azucaradas está vinculado con una mayor susceptibilidad genética al alto
IMC y a un mayor riesgo de obesidad. El trabajo se ha publicado en el New
England Journal of Medicine y refuerza la idea de que los factores ambientales y
genéticos pueden provocar obesidad. En este caso, la interacción genética-bebidas
determinadas influye en el peso y en el desarrollo de obesidad. Y no se han
estudiado unas cuantas personas. La muestra es de 198229 personas. El efecto en el
IMC de quienes bebían una o más bebidas azucaradas al día fue dos veces mayor
que entre quienes consumían una de esas bebidas al mes.
Finalmente, en otro trabajo de Harvard, una revisión sobre el uso de lácteos en
dietas de adelgazamiento, se pone de manifiesto que los lácteos no parecen tan
beneficiosos para adelgazar, algo que, en forma desnatada, etc., ha sido de uso
habitual en las llamadas dietas de adelgazamiento.
HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SALUD
Una dieta rica en antioxidantes (rica en verduras y frutas) parece reducir el riesgo de
ataques cardíacos en las mujeres, según conclusiones de un estudio aparecido en el
American Journal of Medicine. Se han estudiado 32500 mujeres suecas de 49 a 83
años, durante 10 años de seguimiento. En esos años más de 1100 sufrieron ataques
cardíacos. Aquellas mujeres con los niveles más altos de antioxidantes
experimentaron una reducción del 20% en su riesgo de dichos ataques. Eran mujeres
que consumían casi siete porciones al día de frutas y verduras, casi tres veces más
que las 2,4 porciones al día consumidas por las que tenían niveles más bajos de
antioxidantes. En la actualidad apenas el 14% de los adultos y el 9,5% de os
adolescentes comen 5 o más porciones de frutas y verduras al día.
Por otro lado, el Nutrition Center insiste en la necesidad de que el 25% de las
calorías diarias ingeridas procedan del desayuno. En el almuerzo un 35%, 15% en la
merienda y 25% en la cena. Las de la merienda pueden ser 10% y 5% a media
mañana. En nuestra España de 2012 sólo un 7,5% de los niños desayuna
correctamente.
Resveratrol, un polifenol, del vino tinto sigue siendo de tal interés que el consumo
moderado de vino tinto sigue admitiéndose como un hábito beneficioso para la salud
cardiovascular. En La Rioja ya se producen vinos tintos con alto contenido en
resveratrol. Las viñas una vez “atacadas” con esencia de jazmín son capaces de
producir más resveratrol, algo que para la planta no es sino un mecanismo defensivo.
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“TU IMAGEN ES
IMPORTANTE, NO
TE OBSESIONES”.
TOMATES, DIABETES Y OTROS
Uno de sus componentes, el licopeno (un carotenoide), resulta ser un potente
antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Un reciente estudio en Finlandia
relaciona el consumo regular de tomate con un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares.
El trabajo se ha publicado en Neurology y se han estudiado más de
1000 hombres mayores de 45 años. Entre los que tenían más altos niveles de
licopeno en sangre había menos probabilidades de dichos accidentes. El licopeno
da un tono rojizo a los alimentos que lo contienen (tomates, pimientos, sandía,
papaya…) y parece proteger a las células contra el daño de diversas enfermedades
y de la oxidación en general por el paso del tiempo. Además, une propiedades
antiinflamatorias y anticoagulantes.
David Jiménez Pavón, de la Universidad de Zaragoza, ha participado en un estudio
internacional que sugiere que la actividad física y unos mejores hábitos de
alimentación ayudan a prevenir diabetes y obesidad al controlar mejor los niveles
de insulina y leptina. Los adolescentes que practican más ejercicio tienen menores
niveles de insulina y de resistencia a la misma, mostrando asimismo mejor control
de la leptina.
Por su parte, la SEEDO nos recuerda que son 4-5 las tomas diarias recomendadas
de alimentos para repartir mejor el aporte energético y de nutrientes. De ese modo
se llega a las comidas principales con menor sensación de hambre lo que las hará
menos copiosas. Ello, junto con una adecuada hidratación (adecuada no significa
“cuanta más agua mejor”) y la práctica de ejercicio mejoraría la crisis que de
“cuidados de salud” también venimos padeciendo desde hace años.
Y no se salten el desayuno: al cabo de unas horas aumentan las ganas de consumir
alimentos grasos y ricos en calorías (Congreso Neuroscience 2012).
LA CAVERNA DE PLATÓN. Paula GF.
Después de reflexionar sobre el mito de la caverna (más bien una alegoría), me he
parado a pensar en su paralelismo con los trastornos alimentarios. Para Platón, los
personajes de su mito son esclavos atados a unas cadenas que tan sólo pueden ver las
sobras de la realidad. Esas sombras son para ellos LA realidad. En el caso de los
trastornos alimentarios, el esclavo seria la persona que padece la enfermedad y las
cadenas, los síntomas que ‘’atan’’ al enfermo a una realidad que no es. Perciben,
como los esclavos de Platón, "sombras" de su cuerpo que no se corresponden con la
realidad. Sin embargo, para ellos, es LA realidad. SU realidad. La persona que padece
un trastorno alimentario, es incapaz de ver la realidad, solo ve un reflejo de si mismo,
que no es el verdadero, y tiene en su mente un murmullo que le impide ver o razonar lo
contrario: vive esclavo de su cuerpo. De este modo, cree que todo el que niegue SU
realidad esta equivocado, al igual que los prisioneros de la caverna veían las sombras y
no creían en la existencia de un mundo, de una realidad, más allá de ellas.
Aquel que sale de la caverna y consigue ver ‘’el sol’’ es el enfermo que consigue
recuperarse y ver la realidad que hasta entonces había estado ignorando. Antes de haber
superado la enfermedad eran sombras lo único alcanzable, vivía en un mundo de
apariencias, de esas sombras, que le alejaban de la realidad. Se cuenta también en el
mito de Platón, la dificultad de aquel prisionero ‘’liberado’’ para adaptarse a la nueva
luz del sol. ¿Quien dice que el enfermo no ha pasado un largo proceso hasta su
recuperación? Ese proceso es duro, ya que al igual que al prisionero le costó
acostumbrarse a la realidad y a la luz del sol, el enfermo ya recuperado es capaz de
percibirse tal y como es y aceptar la realidad sin ser un esclavo de su mente. Asimismo,
todo prisionero atado llamó loco a aquel que veía la autentica realidad, al igual que un
enfermo que padezca un trastorno alimentario negará padecerlo, acusando de
‘’mentiroso’’ o ‘’loco’’ al que le afirma que hay una realidad que no es la suya.
Finalmente, el enfermo que se recupera ha salido de la caverna, de la esclavitud, y ha
llegado, iluminado, a lo que en la filosofía platónica se entiende como la Idea del Bien.
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TALLAS-MODELITOS
La polémica relación entre la anorexia y la moda, entre la belleza, la delgadez y la salud, ha vuelto a ser
noticia en los diarios de Reino Unido tras la publicación de una campaña publicitaria de la marca de
ropa Topshop. Hace algún tiempo la firma lanzó en su web la línea Prim and Proper, cuya imagen es la
modelo australiana de 18 años Codie Young. La indignación por la fotografía estrella de la campaña
expresada por varias asociaciones contra la anorexia obligó a Topshop a eliminar esa instantánea. En la
imagen, ya retirada, la joven modelo aparecía con el rostro serio y pálido, cubierto por grandes gafas de
sol. Su extrema delgadez se intuye bajo un vestido azul que cae sobre unos hombros huesudos. Hoy, en
el lugar de aquella, se puede ver otra imagen en que la misma modelo tiene un aspecto más saludable.
Pese al aluvión de críticas, la retirada fue solo parcial. El resto de las 19 fotografías de la misma serie
que componían el reportaje permanecen en la web y Topshop asegura no ver motivo para eliminarlas
porque tienen "la certeza de que Codie es una mujer perfectamente saludable" y porque "nadie lo ha
solicitado". La modelito decía en su blog: "Me siento dolida por los comentarios que han hecho
profesionales que trabajan con anoréxicas todos los días como Hellen Davis, de la asociación Beat. Es
muy poco ético que me acusen de no comer con comentarios como 'parece enferma'. Soy naturalmente
delgada, lo he sido toda la vida porque mi padre es muy alto y mi madre delgada. Para algunos como la
Señora Davis no es correcto ser delgada (que es como a mí me crearon)". Davis había declarado al Daily
Mail: "Que las niñas vean fotos así les hace pensar que estar así de delgada está bien, pero claramente no
lo está". ¡Vaya cuadrilla! Amén.
ACTIVIDADES DE NUESTRO CENTRO
Como ya anunciamos en nuestro Boletín anterior, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) celebra su IX
Congreso durante los días 8 a 10 de noviembre en Cádiz, al que asistirán Inmaculada Ruiz Prieto e Ignacio Jáuregui Lobera, con
la presentación de tres trabajos: Inducción experimental del food craving, Tratamiento dietético-nutricional en los TCA: proceso
de progresiva autonomía en el diseño de la dieta adecuada y Percepción del propio peso en adolescentes.
Por otra parte, desde el pasado lunes 22 de octubre, las alumnas de la UPO Carmen Padilla, Silvia García y Raquel Galán han
iniciado sus prácticas de empresa del Grado de Nutrición Humana y Dietética que prolongarán hasta el mes de febrero.
Igualmente la alumna de 5º de psicología de la UNED, Rocío Carbonero, se ha incorporado a sus prácticas que en este caso se
prolongarán hasta junio.
Otras dos alumnas de la UPO, Mercedes Ezquerra y Carmen Padilla, realizarán su proyecto de fin de Grado en nuestro Centro,
incorporándose a dos líneas de investigación ya en marcha.
En razón de la colaboración de nuestro Centro con Acción Contra el Hambre esta ONG brindará a los alumnos de nutrición la
oportunidad de conocer de cerca su trabajo de campo en El Sagel (África).
Diseñado ya el curso de patología nutricional básica que organiza la Vocalía de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de
Sevilla, estamos a la espera de conocer la fecha de inicio para preparar nuestra participación en dicho curso.
Finalizado en su momento el DEA de Dña. Carolina Pérez Lancho, que hemos dirigido, parte de su trabajo ha sido aceptado para
su publicación con el título CORTISOL SALIVAL COMO MEDIDA DE ESTRÉS DURANTE UN PROGRAMA DE
EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN ADOLESCENTES.
Nuestra colaboradora Inmaculada Ruiz Prieto ha iniciado en la Universidad de Granada el Máster en Condicionantes
genéticos nutricionales y ambientales del crecimiento y el desarrollocomo parte del programa
para iniciar su tesis doctoral.
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CIENCIAS DE
LA
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REVISTA TRASTORNOS DE LA CONDUCTA
ALIMENTARIA
Desde 2005, nuestro Centro viene publicando
la Revista Trastornos de la Conducta
Alimentaria, con dos números al año (mayo y
noviembre). Ya tienen disponibles 15
números.
Les invitamos a visitar nuestra Web, en la
que tienen acceso a la Revista, en la siguiente
dirección:
http://www.tcasevilla.com/revista_introduccion.aspx
Noticias y Agenda para
noviembre
- Prosigue la actividad clínica.
- Continúan los trabajos de investigación.
- Congreso SENC. Cádiz
Acerca de nuestra organización…
Visítenos en:
www.tcasevilla.com
El Instituto de Ciencias de la Conducta, además del trabajo habitual que lleva a cabo en
Psiquiatría y Psicología, desarrolla un programa específico para los Trastornos de la
Conducta Alimentaria. Deseamos que esta página sea un lugar de encuentro en el que
plasmar la realidad de nuestro quehacer clínico cotidiano. Es nuestro interés invitar a la
REFLEXIÓN sobre los múltiples aspectos que confluyen en patologías como la ANOREXIA
y la BULIMIA NERVIOSAS tan devastadoras en nuestros días. También la
SOBREINGESTA COMPULSIVA y la OBESIDAD reciben atención específica en nuestro
programa.
Hemos decidido… que la frase de García Márquez es tan
bonita, que será el punto final de nuestro Boletín.
-La ilusión no se come –dijo la mujer
-No se come, pero alimenta –replicó el coronel
El coronel no tiene quien le escriba. Gabriel García Márquez, 1928
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