Informe tecnico_Bolivia arroz_jun 2010.pdf - AgroSalud

INFORME TECNICO PROYECTO AGROSALUD EN EL CULTIVO DE ARROZ,
CIAT Santa Cruz – ASPAR. MAYO 2009-JUNIO 2010
R. Taboada 1 , J. Viruez 1 C. Martínez 2 , J. Borrero 2 1 Programa Arroz, CIAT-Santa Cruz
2 C IAT-Colombia
ASPAR
RESUMEN
El Proyecto Agrosalud en Bolivia (CIAT Colombia, CIAT Santa Cruz, y ASPAR), en su quinto año
de ejecución priorizo, difundir en campo de arroceros las variedades lanzadas el 2009 (Saavedra-27
sistema mecanizado y Azucena sistema de subsistencia), además de su respectiva producción de
semilla genética y básica en cantidades que permitan abastecer la demanda según lo programado por
la unidad de semillas de la institución. En cinco zonas arroceras de Bolivia (Norte de La Paz, San
Juan, Guarayos, C. Cañadas-San Julián y San Pedro), en fincas de arroceros que sirvieron como
parcelas demostrativas para días de campo se cosecho 92 toneladas que ya han sido comercializadas
entre los productores de cada zona como semilla de uso propio. La evaluación de los viveros
agrosalud nos ha permitido seleccionar 14 materiales promisorios. En las pruebas de aceptabilidad los
resultados son positivos mostrando que los materiales lanzados tienen aceptación por los
consumidores. Con Socio Economía para evaluar el impacto agronómico de aceptabilidad por parte de
los productores hemos distribuido para 9 provincias de Bolivia semilla de alta calidad de la variedad
Saavedra-27, 2.050 kg a 106 productores, de Azucena 253 kg a 82 productores. Por el seguimiento
que han realizado nuestros colaboradores en cada zona el material cosechado será utilizado en su
mayoría como semilla de uso propio, esto es muy importante considerando que en Bolivia la semilla
comercializada es de mala calidad, con arroz rojo y diferentes patógenos, (ha excepción de la
categoría básica).
INTRODUCCIÓN
En Bolivia, el consumo per. Cápita, esta en el orden de 20 Kg. (según la FAO), en el Oriente que significa
el 66% del territorio esta alrededor de 50 Kg. por persona (Información de diferentes talleres y encuestas
zonales). En esta campaña arrocera Bolivia no ha sido olvidada por las dificultades que ha ocasionado el
clima, inundaciones en época de siembra y sequia en época del desarrollo del cultivo, con un 90% del área
a secano los rendimientos han sido nuevamente los más bajos de la región comprometiendo el
abastecimiento de arroz a precios más accesibles, la situación de producir arroz es complicada e inestable,
por la falta de políticas sinceras tanto de las autoridades nacionales como regionales, los productores no
están organizados para utilizar eficientemente la tecnología y son muy débiles ante los industriales que
manejan los precios al productor y al consumidor destruyendo al sector sin ninguna oposición.
El objetivo general del proyecto es contribuir a mejorar la productividad del arroz con mayor valor
nutricional preferentemente de la población más pobre del área rural y urbana de Bolivia, a través de la
entrega de nuevas variedades, semilla de calidad y capacitación en talleres y días de campo.
MATERIALES Y MÉTODOS
El presente trabajo de investigación se realizo en las localidades de Saavedra (EEAS), Colonia Japonesa
de San Juan, San Pedro y Guarayos del Departamento de Santa Cruz, durante la campaña agrícola de
verano 09/10, para evaluar el comportamiento agronómico de los 3 viveros, La siembra se realizó en
forma manual con distribución de semilla a chorro continuo y bajo transplante. Las localidades presentan
las siguientes características:

Estación Experimental Agrícola de Saavedra (EEAS): dependiente del Centro de Investigación Agrícola
Tropical (CIAT), está ubicada en la provincia Obispo Santistevan a 67 km al norte de la ciudad de Santa
Cruz de la Sierra, a una altitud de 320 msnm. Presenta una precipitación media anual de 1368 mm, una
temperatura media de 24°C y una humedad relativa de 65%, se caracteriza por presentar una topografía
plana de formación aluvial, con problemas de drenaje, sujeto a inundaciones periódicas, textura francoarenosa
de baja fertilidad, con áreas menores de suelos pesados.
La colonia Japonesa de San Juan esta ubicada en la Provincia Ichilo a 120 Km al Noroeste de la ciudad de
Santa Cruz, a una altitud de 288 msnm con precipitación y temperatura media anual de 2058mm y 24°C
respectivamente. Los suelos son de formación aluvial relativamente reciente por el rio Yapacaní y un
bosque estacional semi-siempre verde, pertenece a la zona V que es altamente favorecida.
San Pedro (CRI-San Pedro): ubicada en la provincia Obispo Santistevan, a 130 km al norte de la ciudad de
Santa Cruz. Presenta un clima tropical, una precipitación y temperatura media anual de 1800 mm y 23°C
respectivamente. Los suelos son de textura arcillosa, con niveles de moderado a bajo de materia orgánica,
presentando concentraciones de fósforo y potasio entre moderadamente alto a moderado respectivamente,
con pH ligeramente ácido.
Guarayos: se encuentra ubicado al noroeste de la Provincia a 302 Km, del Departamento de Santa Cruz.
Los suelos son de textura franco, con niveles moderados de materia orgánica.
Para las pruebas de aceptabilidad se desarrollo según el método enseñado en el curso de capacitación de
Agrosalud
Para la evaluación de impacto de las variedades lanzadas se aplico cuestionario desarrollado en
coordinación con Socio Economía.
Resultados esperados del proyecto
• Que las nuevas variedades lanzadas sean aceptadas por productores y consumidores
• Que los Municipios (Alcaldías), arroceros conozcan las ventajas del arroz más nutritivo y promuevan
la producción y consumo en los desayunos escolares, en los hospitales y la población más pobre de
estos materiales que tengan una política de incentivo para la multiplicación y difusión de su semilla
según la demanda.
• Identificar al menos 2 variedades con mayor contenido de hierro y zinc para condiciones de secano,
secano favorecido y riego para ser lanzadas en el 2011
• Tener un flujo constante y programado de semilla para abastecer la demanda.
• Tener para 2011 identificados nuevos materiales (nutrivariedades), con mayor contenido de zinc y
hierro de ciclo corto (100 a 110 días) y grano popular (corto) y glutinoso), para el sistema mecanizado
Resultados obtenidos verano 2009/10
* Difusión en campo de arroceros las nuevas variedades lanzadas (Saavedra-27 y Azucena)
* Dos Materiales de grano corto y grueso y dos materiales precoces (ciclo de 100 a 110 días)
identificados como promisorios
* Diferentes Instituciones Nacionales están coordinando con el proyecto para incorporarse a los
futuros resultados.
* Dos nutrivariedades por lanzar el 2011
* Tenemos una pequeña red de productores de semilla de las nuevas variedades que
Permiten atender la demanda y hacer transferencia de tecnología
* Se tiene 35 toneladas de semilla de Azucena producida por pequeños productores
* En todas las zonas arroceras del País se conoce las variedades Agrosalud y se tiene semilla

Producción de Semilla en Cinco Zonas Arroceras de Bolivia
Nombre Variedad Ton. Producido Zona
Jyun Ikeda Saavedra-27 20 San Juan
Enoc Sejas Saavedra-27 40 Norte de La Paz
Mario Espinosa Azucena 15 Guarayos
José L. Rodríguez Saavedra-27 12 San Julian
Juan Pérez Saavedra-27 5 San Pedro
Publicaciones:
* Un manual de recomendaciones técnicas para el cultivo del arroz.
* Un tríptico con las características de cada variedad lanzada
* Publicaciones en periódicos y revistas nacionales
Cursos, Talleres y Días de campo
Se realizaron los siguientes:
• Charlas técnicas para productores arroceros en Santa Cruz y el Beni.
• Día de campo en Guarayos, El Puente, San Javier, San Pedro, Yapacaní, el Beni.
• Tres evaluaciones de análisis sensorial
• Aplicación de encuestas para la evaluación de impacto agronómico de las variedades
lanzadas
Cuadro. 1.- Líneas y variedades de arroz seleccionadas del ensayo de introducción de 162 líneas y variedades
del proyecto Agrosalud para secano favorecido. Verano, 2009/10.
Código Designación VG
FL Enfermedades Excelso LG AG RL/A
CB
Rendimiento
(días) Bl LSc Bs PB Gd (%) (mm) (mm) (mm) (k/ha)
BF 09010 CT19298(1)-1-12-1-4-3 1 125 1 1 3 3 1 71,5 6,80 2,50 2,72 1,5 8373
BF 09012 CT19298(1)-1-12-2-2-2 1* 127 1 1 3 3 1 68,7 7,20 2,50 2,88 1,2 7653
BF 09067 CT19298(83)-3-19-4-1-3 1* 108 3 1 3 3 1 66,1 7,30 2,50 2,92 1,5 8056
BF 09096 CT18494-2-5-2-3-3 3 112 3 1 1 3 1 71,3 6,90 2,00 3,45 1,0 7136
BF 09099 CT18494-4-1-2-1-3 1 108 3 1 3 3 1 70,7 7,00 2,40 2,92 1,2 7396
BF 09101 CT18494-4-1-2-2-1 1 110 3 1 3 3 1 63,3 6,80 2,40 2,83 2,2 9363
BF 09113 CT18494-9-2-4-2-1 3 101 3 1 3 3 1 70,0 7,40 2,10 3,52 1,7 6915
BF 09114 CT18494-9-2-4-2-2 3 91 3 1 3 3 1 70,4 7,20 2,40 3,00 1,0 6935
BF 09115 CT18494-9-2-4-2-3 1 96 3 1 3 3 1 71,1 7,40 2,00 3,70 1,2 7740
Paitití Testigo 1 99 3 1 3 3 1 51,9 7,80 2,40 3,42 1,8 6457
Saavedra-27 Testigo 1 110 3 1 3/ 3 1 71,8 7,20 2,40 3,00 1,5 5977
MAC-18 Testigo 3 111 3 1 1//3 3 1 66,0 8,20 2,00 4,25 1,0 6764
Saavedra-44 Testigo 1 110 3 1 3 3 1 69,3 7,10 2,00 3,55 1,4 5784
Fueron seleccionadas 9 líneas

Cuadro. 2.- Líneas y variedades de arroz seleccionadas del ensayo de comparación preliminar de 42 líneas y
variedades del proyecto Agrosalud para secano favorecido. Verano, 2009/10.
Genotipos Origen Pedigree Vg
Fl
(días)
AP
(cm)
Enfermedades
Rto
Bl Lsc Bs NBl Gd (kg /ha)
TCPR 07042 IB46A 4106 CT18614-8-2-1-1 1 98 116 3 1 3 3 1 7583
TCPR 07058 IB46A 4179 CT18685-7-1-3-10 1 102 116 1 1 1 3 1 5807
SAAVEDRA-27 1 99 123 1 1 3 3 1 7201
SAAVEDRA-44 1 114 114 1 1 1 3 1 6812
MAC-18 1 107 126 1 1 3 1 1 7078
Fueron seleccionadas 2 líneas
Cuadro. 3.- Líneas y variedades de arroz seleccionadas del ensayo de Adaptación regional de 9 líneas y
variedades para condiciones de secano favorecido. Verano 2009/10
Código Origen VG
FL
(días)
AP
(cm)
Enfermedades
Bl LSc Bs PB Gd
Excelso
(%)
LG
(mm)
AG
(mm)
RL/A
(mm)
CB
EEAS
San
Juan
Rendimiento
promedio
(k/ha)
ION 06060 IB75B 01033 1 103 89,6 1 1 1 3 1 67,5 7,7 2,3 3,35 1,8 6048 4746 5397
ION 06017 HI75B 6382 1//3 107 100,6 1 1 1 3 1 70,7 7,5 2,3 3,26 1B 5375 3734 4555
ION 06039 HI95B 6635 3 100 93,4 3 1 3 3 1 69,8 7,1 2,5 2,84 1,2b 4591 4458 4524
SAAVEDRA-27 3 101 90,8 3 3 3 3/ 1 70,2 7,3 2,5 2,92 1,2 5584 4418 5001
PAITITI 3 95 75,4 3 3 3 5 1 60,3 7,6 2,9 2,62 2 3390 3542 3466
Promedio 101 90 67,7 7,44 2,50 3,00 1,7 4998 4180 4589
Referencia: Fl = Días a floración; VG = Vigor inicial; AP = Altura de Planta; CB = Centro blanco; GE = Grano Entero (%);
LG =Longitud de grano (mm); L/A =relación Largo/Ancho (mm); R to
Fueron seleccionadas 3 líneas
Los 14 materiales seleccionados serán colocados mínimo en tres lugares de evaluación, para definir las
posibles variedades el 2011
Los resultados de la prueba de aceptabilidad muestran a la variedad Saavedra 27 es acepada en todas sus
características (textura, aroma, sabor y color), a diferencia de la variedad Azucena que en (sabor y color)
es aceptada por la población y no así en (textura, aroma), por el contrario el arroz testigo con sus
características de (textura, aroma, sabor y color) fue la menos aceptada por la población.

3,4
3,2
Media de aceptabilidad
3,0
2,8
2,6
2,4
Textura
Arom a
Sabor
Color
Azucena Testigo Saavedra 27
Variedades
Figura1. Media de la aceptabilidad de las características sensoriales
De la misma manera que en la prueba de aceptabilidad, la variedad Saavedra 27 fue la preferida por la
población encuestada con un porcentaje de 47.8%, seguida del testigo con 27.4% y por ultimo la variedad
Azucena que no difiere del testigo, quienes sin conocer la identidad de los arroces eligieron la variedad de
arroz Saavedra 27 por considerarlo mejor sensorialmente.

Prueba de Preferencia
Prefiere el
Testigo
27,8%
Prefiere Azucena
24,4%
Prefiere
Saavedra 27
47,8%
Figura2. Prueba de Preferencia
Cuadro. 4.- Semilla distribuida a productores para evaluar en campo. Verano 2009/10
Sexo
Variedades
Número de
Provincia Departamento
Productores
Saavedra 27 Azucena
Masculino Femenino
Muestras Peso (k) Muestras Peso (k)
72 60 12 Guarayos Santa Cruz 37 645 35 124
41 36 5 Obispo Santisteban Santa Cruz 29 435 12 25
16 10 6 Ñuflo de Chavez Santa Cruz 6 120 10 28
18 16 2 Ichilo Santa Cruz 15 390 3 10
9 9 Cordillera Santa Cruz 9 27
5 5 Warnes Santa Cruz 5 75
10 9 1 Sara Santa Cruz 4 60 6 18
5 5 Iturralde La Paz 5 180
12 9 3 Cercado Beni 5 145 7 21
Total 188 159 29 106 2050 82 253
Plan de actividades
• Producción de semilla genética, 350 kg para secano favorecido y riego de la Saavedra 27, y 170
kg de la variedad Azucena para el sistema de subsistencia
• Desarrollo de las líneas promisorias en las zonas arroceras
• Días demostrativos en campo de productores para definir el lanzamiento de nueva variedad
• Se realizara con quince pequeños productores parcelas de producción de semilla artesanal para
abastecer a los productores de la zona.
• Introducción de viveros promisorios de agrosalud (CIAT Colombia). Para los diferentes sistemas
de producción y materiales japónicos.

Financiamiento:
• Proyecto AgroSalud
• Gobierno Departamental – Gobernación de Santa Cruz