el-gran-robo-de-los-alimentos

Prefacio
El sistema alimentario global está en una profunda crisis. Más de mil millones de personas en el planeta padecen hambre,
y las cifras de los hambrientos crecen más rápido que la población mundial. No obstante, se producen alimentos más que
suficientes para alimentar a toda la población. Al mismo tiempo nos dirigimos a una más profunda crisis climática, de la
que en gran medida es responsable el sistema alimentario mundial. Existe además una nueva ola brutal de acaparamiento
de tierras. Las corporaciones se están apoderando de enormes superficies de tierra y de los sistemas hídricos de diversos
países. Las comunidades son desplazadas por este acaparamiento.
Este libro ofrece una mirada de las fuerzas que están detrás de estos procesos. Documenta sobre todo a las corporaciones y las
estrategias y tácticas que utilizan para organizar y controlar la producción y la distribución de los alimentos. Ponemos el foco en
las corporaciones porque son los actores principales que impulsan la expansión del sistema alimentario industrial y porque nos
preocupan los impactos que tienen sus acciones sobre la gente y el planeta. Esperamos que este libro deje claro que cuando estas
corporaciones se expanden, destruyen otros sistemas alimentarios: aquellos basados en mercados locales, en culturas y saberes
locales, en la biodiversidad y, sobre todo, en la gente.
El sistema alimentario corporativo pone la ganancia de unos cuantos por encima de las necesidades de la gente. Es por eso
que conduce a incidentes masivos que ponen en riesgo la sanidad alimentaria, que provocan devastación ambiental, explotación
laboral y la fragmentación de las comunidades rurales. Todos estos impactos quedan documentados en el libro.
Nuestro propósito es trabajar con más personas y organizaciones para volver a poner el sistema alimentario en manos de la
gente. Esperamos que este libro ayude a quien lo lea a entender mejor cuáles son los modos utilizados por las corporaciones para
aumentar el control que tienen sobre el sistema alimentario —y así poder enfrentar con más eficacia dicho control. Esperamos
servir de inspiración para que la gente actúe, y como fuente de información y análisis que pueda usarse directamente en el trabajo
local.
Todos los capítulos de este libro se publicaron como artículos de GRAIN, casi todos en los últimos dos años. Pueden consultarse
en nuestro sitio electrónico: www.grain.org. El propósito principal de este libro es reunir estos artículos en una publicación
impresa que sirva de referencia, se distribuya donde el acceso al internet es limitado, y se comparta de mano en mano. Hay copias
disponibles en inglés, español y en francés.
Por favor pónganse en contacto con nosotros si desean compartir con nosotros sus impresiones y comentarios acerca de este
libro, o si tienen ideas de cómo distribuirlo lo más posible. GRAIN agradece a muchos compañeros y compañeras de todo el
mundo que —a lo largo de los años— han contribuido al pensamiento, la investigación y la redacción de los diferentes capítulos
de este libro. Sin su aportación, estos materiales no habrían visto la luz. Jim Elick y Amandine Semat leyeron los textos finales en
inglés y en francés respectivamente. Ésta última, junto con Odile Girad-Blakoe, Lucy Moffat, María Teresa Montecinos y Jean Luc
Thierry hicieron traducciones. Raúl Fernández y Dexter X hicieron un tremendo trabajo con el diseño y la formación. Camila Oda
Montecinos nos ayudó con darnos acceso a imágines que utilizamos en el libro. Muchas gracias a todos ellos.
Finalmente queremos reconocer y agradecer a las organizaciones y fundaciones que han apoyado nuestro trabajo con financiamiento
durante los últimos años: Action Solidarité Tiers-Monde (Luxembourg); Brot für Alle (Switzerland); Brot für die Welt
(Germany); Christensen Fund (US); Development and Peace (Canada); Dutch government (Netherlands); EED (Germany); European
Union; Inter Pares (Canada); Isvara Foundation (UK); Misereor (Germany); New Field Foundation (US); Oxfam Novib
(Netherlands); SwedBio (Sweden); Swissaid (Switzerland);
GRAIN, diciembre de 2011
www.grain.org
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