guía madeira y porto santo

En Madeira encontrará una gastronomía típica regional
basada en productos de la máxima calidad. La
cocina internacional también se encuentra ampliamente
representada.
Teniendo Madeira un contacto próximo con el mar, encontrará
en la mayoría de los restaurantes excelentes platos
de marisco y de pescado fresco. Lapas, pulpo, gamba,
filete de atún y los filetes de pez sable son sólo algunos
ejemplos de estos manjares regionales.
Obligatorio es también saborear los platos típicos de la
región, tales como el filete de atún con maíz frito, la deliciosa
«espetada» de carne de vaca asada en brocheta
de palo de laurel, acompañada por el pan de patatas
dulce “bolo do caco”.
Otros productos gastronómicos tradicionales son también
el cus cus casero, el pan casero amasado con patata dulce y
la carne con vino y ajos (carne de cerdo marinada).
¡Los amantes de las frutas encuentran en Madeira un
verdadero paraíso!
Los frutos tropicales como el mango, el plátano, el aguacate,
la piña y la parchita son abundantes y sus exóticos sabores
ponen “broche de oro” a las comidas, tanto en su estado
natural como en forma de pudines, mousses y helados.
Para los más golosos se presenta en la mesa una rica
repostería. Los dulces más típicos son el «Bolo-de-Mel»
(tarta de miel) y las “broas de mel” (galletas de miel), confeccionados
con ricos ingredientes, como especias y miel
de caña de azúcar. Las “Queijadas” y los caramelos de hinojo
son también muy apreciados.
En cuanto a las bebidas, la posibilidad de elección también
es muy variada. Los zumos de frutas exóticas como
parchita, la papaya, la guayaba, etc., la afamada «poncha»
confeccionada con aguardiente de caña de azúcar, miel y
limón y los célebres vinos de Madeira, que pueden servir
de aperitivos o ser saboreados con el café, constituyen
otras opciones originales.
Aproveche para degustar algunas de estas especialidades
gastronómicas. ¡Se le hará la boca agua!
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