Revista TOPMODEL Edición Enero 2015

POLLO AL CHAMPIÑON
C
uando tengas ganas de un almuerzo o
una cena exquisita, y a la vez fácil de
hacer, ten a mano esta receta de pollo
con champiñones. Nada mejor que disfrutar de
una delicia como esta luego de un largo día de
trabajo, ¿verdad
Y créeme que no pasarás demasiado tiempo en
la cocina; en, como mucho, una hora tendrás
unas pechugas de pollo bañadas en
champiñones, bien calientes, en tu mesa.
Puedes usar los hongos que más te gusten y el
resto de ingredientes seguro ya los tienes en
casa.
Ingredientes:
(Para 4 porciones)
225 gr de champiñones, limpios y con los tallos
cortados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de vino blanco seco
1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
Pimienta negra molida al gusto
2 pechugas de pollo enteras (o 4 mitades)
Hojas frescas de perejil, romero o tomillo (para
adornar)
Preparación:
Corta los champiñones. En una sartén con 1
cucharada de aceite de oliva, cocina los
champiñones y 1/4 cucharadita de sal a fuego
medio. Al cabo de unos minutos, verás que se
ponen húmedos y que liberan sus propios jugos.
Cuando la mayor parte de los líquidos de los
champiñones se hayan evaporado, añade a la
sartén el ajo, el romero y el tomillo. Mezcla
durante medio minuto: ¡sentirás el aroma del
ajo cocinándose!
Agrega el vino y sigue cocinando hasta que su
mayor parte se haya evaporado. Ahora agrega 1
1/4 del caldo de pollo o caldo de verduras.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento,
revolviendo de vez en cuando, durante 10
minutos. Prueba para ver si hace falta agregar
más sal o ajo. Echa un poco de pimienta y
mezcla bien. Retira de la sartén.
Ten en cuenta que la preparación no debe
quedar demasiado acuosa. Si es así, cocina por
unos minutos más. Si, en cambio, te quedó
seca, puedes agregar un poco más del caldo
que hayas utilizado. Mantén caliente mientras
cocinas las pechugas de pollo.
Limpia y seca la sartén que habías utilizado.
Vierte en ella la cucharada de aceite de oliva
restante y coloca allí las pechugas de pollo.
Cocina a fuego medio-alto durante unos 3 a 5
minutos por cada lado hasta que se doren
completamente.
Retira el pollo del fuego y sírvelo en un plato.
Vierte la mezcla de champiñones por encima
más algunas hojas de perejil u otras hierbas
para decorar si prefieres.
Ahora que terminé de escribir esta receta de
pollo con champiñones, ¡corro a la cocina a
hacerla! Si te gustó, ¡compártela con tu familia y
amigos!
Por Flupu