Paraguay al mundo
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Desempeño del <strong>al</strong>midón<br />
de mandioca<br />
El <strong>al</strong>midón es un producto <strong>al</strong>tamente<br />
versátil que cuenta con aplicaciones en la<br />
cocina, las industrias <strong>al</strong>imenticia, farmacéutica,<br />
cosmética y química. Sus grandes<br />
ventajas son su carácter inofensivo <strong>al</strong> organismo<br />
humano y anim<strong>al</strong>, y su degradación<br />
natur<strong>al</strong>.<br />
Más <strong>al</strong>lá de servir para la nutrición humana,<br />
su función aglutinante lo convierte<br />
en agente propenso para aplicaciones en<br />
dentífricos, maquillajes, tintas, pinturas,<br />
entre otros. Además, es un importante insumo<br />
para la fabricación de papeles, cartones<br />
y pegamentos, y es también utilizado<br />
en la fabricación de b<strong>al</strong>anceados para anim<strong>al</strong>es.<br />
En la producción de medicamentos<br />
es un usu<strong>al</strong> excipiente, es decir, abarca la<br />
mayor parte del volumen de los fármacos<br />
sólidos en los cu<strong>al</strong>es se encuentran añadidas<br />
las sustancias reactivas.<br />
El <strong>al</strong>midón puede ser obtenido de múltiples<br />
fuentes natur<strong>al</strong>es, pero las más importantes<br />
son el maíz, la papa, el trigo, el arroz<br />
y la mandioca. Hasta hace cinco años, el<br />
<strong>al</strong>midón exportado por <strong>Paraguay</strong> provenía<br />
casi exclusivamente de la mandioca. Pero<br />
desde el 2008 el país exporta también <strong>al</strong>midón<br />
de maíz en cantidades considerables.<br />
Durante el 2012 <strong>Paraguay</strong> exportó<br />
cerca de 30.000 toneladas de <strong>al</strong>midón de<br />
mandioca y unas 28.600 toneladas de <strong>al</strong>midón<br />
de maíz. Sin embargo, el <strong>al</strong>midón de<br />
mandioca obtuvo en 2012 un v<strong>al</strong>or específico<br />
de USD 470 por tonelada, mientras<br />
que el de maíz USD 326.<br />
Durante el primer semestre de 2013<br />
las exportaciones de <strong>al</strong>midón fueron relativamente<br />
bajas, a pesar de un <strong>al</strong>za del<br />
precio a USD 571 por tonelada. Como los<br />
precios obtenidos para la comerci<strong>al</strong>ización<br />
de mandioca en los mercados de abasto se<br />
incrementaron a inicios del año, muchos<br />
productores optaron por la comerci<strong>al</strong>ización<br />
directa en dichos mercados, obviando<br />
aprovisionar a las industrias <strong>al</strong>midoneras.<br />
Atendiendo la gran demanda de mandioca<br />
por parte de esta industria –y teniendo<br />
en cuenta que en nuestro país la man-<br />
Exportaciones paraguayas del<br />
<strong>al</strong>midón de mandioca<br />
En el año 2012 <strong>Paraguay</strong> exportó <strong>al</strong>midón<br />
de mandioca a los siguientes<br />
países:<br />
País<br />
Toneladas<br />
Brasil 12.116<br />
Chile 4.362<br />
Bolivia 3.446<br />
Argentina 3.147<br />
Colombia 2.797<br />
Uruguay 1.933<br />
Otros 1.812<br />
Fotografía: gentileza CODIPSA<br />
18 Número 3 - Agosto 2013
Change language