Revista Mayo 2014

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MAYO
2014
PROVINCIA de CADIZ
Entrevista
Jorge Romero
Alcalde de Los Barrios
Jerez
Viejos cafés y tabancos
por Antonio Mariscal
Coches
Shelvy Cobra 289
Para rascarse los bolsillos
Viajar
La sidra
La bebida de Asturias
La Almadraba
Un arte de pesca sostenible
en las costas de Tarifa
O.V.N.I.
El caso “Conil”
el misterio continúa
Retablos cerámicos
La patrona
de San Roque
La receta
Rape a la marinera
la receta de Alexis
Dirección: Manuel Fernández
Dpto. Publicidad: J. Antonio Luque
Contacto: magazinelalinea@yahoo.es
Edita: EdicionesLALINEA - DL: CA-418-2013
Distribución: SERVIrap
Diseño y maquetación:
agenciacreativafreelance.com
edicionesLALINEA, no se hace responsable de las opininiones
de nuestros colaboradores y articulistas, que corresponden
única y exclusivamente a quienes firman los artículos.
crecemos...
Lo que comenzó como una aventura en La Línea de
La Concepción y pronto se extendió al Campo de
Gibraltar, se ha convertido en tan sólo siete números
en un hermoso proyecto que se alcanza ya y
desde este ejemplar que tienes en tus manos amigo lector
a toda la provincia de Cádiz. El éxito y en nuestro caso el
crecimiento en tirada de ejemplares y de paginación a partir
del próximo magazine, no es más que la consecución
de los objetivos y metas fijados por un equipo en un determinado
instante, fueran éstos ambiciosos o no, pero que
hoy nos hacen hablar incluso de éxito. Pero… por qué
magazine crece y cambia su nombre a magazineCADIZ.
Lo explicaremos en 10 pasos o reglas sencillas que nos
han llevado al impulso de nuestra actividad:
1.- Hemos definido nuestro propósito exactamente fijando
el objetivo de nuestra publicación, trazando una estrategia
que nos permitió acercarnos cada vez más a los lectores.
2.- Delimitamos los objetivos intentando definir con claridad
qué es lo que quieren nuestros lectores y con ellos
nuestros anunciantes.
3.- Establecimos cantidades y fechas. No es lo mismo
decir: “bueno saldremos hacia...” a decir, los días 15 de
cada mes estamos en la calle.
4.- Dividimos las tareas, objetivos y metas en partes más
pequeñas y posibles de alcanzar.
5.- Visualizamos la forma de crecer con seguridad. Disfrutamos
con todo por lo que luchamos y por lo que hemos
conseguido. No nos importa soñar despiertos sino que lo
hacemos.
6.- Nos llenamos de optimismo para facilitar nuestra labor,
y ello hace mas difícil equivocarnos. Hemos creado un piloto
automático que nos conduce en este vuelo.
7.- No nos rendimos nunca, insistimos, persistimos, resistimos
y no desistimos, cuando vemos que la situación se
pone más difícil, no cejamos en la lucha por llegar al lugar
propuesto.
8.- Competimos contra nosotros mismos, luchamos para
mejorar en todo momento y no nos detemos cuando logramos
los cometidos, vamos adelante con la intención
de hacernos mejores.
9.- Sentimos cerca nuestros objetivos de futuro, ya que el
futuro sólo está ahí. Trazamos nuestra meta como un camino
en un mapa y aunque parezca lejano, confíamos en
nuestro camino.
10.- Queremos crecer, no nos detendremos, compartiremos
para multiplicar y queremos ser un proyecto firme, ya
que por y para ello trabajamos.
Ahora amigo lector como vuestro magazineCADIZ.
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“...he tomado decisiones
impopulares y dolorosas
en contra de mi propio
criterio e ideología...
La ENTREVISTA
de Manuel Fdez.
Jorge Romero
Alcalde de Los Barrios
“
Son algunas ya la entrevistas a políticos
de todo signo, algunos con más poder
que otros, pero en contadas ocasiones
me llegaron con lo que me han tasmitido en
respuesta a mis preguntas o en simple conversación.
Jorge Romero Salazar, ha sido uno de
ellos. Su voz pausada, su limpia mirada y el
profundo sentir de lo que dice, le convierte sin
duda alguna en uno de esos políticos vocacionales
de los que tan necesitados estamos en
los tiempos que corren. Este joven que fuera
panadero y jornalero, es a sus 38 años el alcalde
de Los Barrios por el Partido Andalucista
desde junio del año 2011, un cargo que desempeña
con orgullo andaluz y que ha marcado
sin duda alguna su vida. Romero, como le llaman,
habla con vehemencia de su tierra y de
sus vecinos y nos hace notar que vive días difíciles
casi a diario, no sólo él sino también su
familia, pero razona que es el alto precio que
tiene que pagar para poder sacar a Los Barrios
del agujero en el que lo encontró en su llegada
al sillón que hoy ocupa y al que se postulará de
nuevo para terminar el trabajo iniciado.
JORGE ROMERO
Consejo Territorial de la FEMP.
Jorge Romero es además de alcalde de Los Barrios,
miembro de la Ejecutiva Nacional del PA y miembro del
¿Desde cuándo en un partido minirotario como es el PA?
No me gusta lo de minoritario, prefiero decir modesto, el PA está
en una etapa como otros partidos, de sufrimiento y recuperación.
Somos un partido de ideología noble y realista en el que yo ingresé
con 16 años y en el que estoy contento de aportar y sumar
al andalucismo.
Cómo se lleva un gobierno con el Partido Popular...
Comenzamos la legislatura en solitario pero a finales del 2012 firmamos
un pacto con el PP. Y es cierto que si no entramos en
disputas ideológicas el pacto es positivo para los vecinos y para
este territorio. Somos un partido que toma decisiones para solventar
las necesidades reales de esta tierra. El PP ayuda en este
trabajo, son leales a nuestro acuerdo.
¿Y con la oposición que ejerce el PSOE?
Ellos no entienden que después de tantos años no gobiernan,
no han entendido lo que los vecinos les dijeron en las urnas.
Siempre han considerado el Ayuntamiento como suyo y se olvidaron
que esta institución es de los ciudadanos. Son una oposición
desleal. Antes de criticar nada deberían pedir perdón a Los
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Barrios por haber hipotecado su futuro por muchos años.
Ud. Llega al consistorio y hereda una deuda superior a 200 millones
de euros...
Sí esa es la herencia recibida. Yo a los vecinos les explico que esto
es como una mochila con mucho peso...y hay ocasiones en las
que no se puede soportar tanto peso. Resulta difícil y complejo ir
hacia adelante, pero no podemos olvidar donde estamos y hacia
donde queremos caminar. El ciudadano no entiende de deudas entiende
de servicios. La situación es difícil pero conseguiremos salir.
¿El futuro pinta negro?
Hay que asumir la situación. Necesitamos mejorar en infrestructuras,
en urbanismo tenemos que cambiar, tenemos que ser capaces
de avanzar en el camino hacia nuestro futuro. Hay que seguir potenciando
el Parque Empresarial Palmones-Los Barrios y trabajar
en el turismo aprovechando el Parque Natural de los Alcornocales.
¿Habla Ud. con vehemencia, quiere repetir en el cargo?
Si el PA quiere sí y si me pregunta si me postularé, le diré que si.
Acerinox a trasladado su sede social a Los Barrios...
Ha sido una decisión propia de la empresa. Es una muy buena noticia
y que vemos con buenos ojos. Estamos satisfechos.
¿Cómo lleva ser el alcalde de cierres y despidos?
Las decisiones en ocasiones son antipopulares. Para mi no ha sido
fácil cerrar la TV, 4 empresas públicas... 200 trabajadores al paro...
pero desgraciadamente había que hacerlo por el bien de 23.000
vecinos, todo ello contra mi propio criterio e ideología. Con medidas
antipopulares, hemos conseguido futuro y crédito de otras administraciones.
Este alcalde y su partido también han privatizado servicios...
En este aspecto tengo que decirle que estamos muy satisfechos
con el avance en la mejora de los servicios y en el caso que me
cita, con el alumbrado que mejora día a día siendo moderno, eficaz
y económico. También mejoran la limpieza viaria y los jardines. La
mejora de Los Barrios es nuestro objetivo y obsesión.
Se ha empeñado con su equipo en poner en valor a su pueblo, su
tierra y su Ayuntamiento...
Tenemos en marcha un Plan de Calidad ISO en administración pública
que queremos desarrollar con la participación ciudadana. Y
en mi caso me considero un alcalde pegado a la calle, transparente
y cercano, no vamos a cambiar una política que nos va muy bien
y que no es otra que el ciudadano es el eje de nuestra política y
tanto yo como mis compañeros queremos ser merecedores de la
confianza que los vecinos han depositado en nosotros y para ello
debemos corresponder y sacar a Los Barrios del desastre en el
que lo encontramos. Ese es el empeño y en ello estamos.
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“Establecimientos que
fueron auténticas instituciones
y dejaron recuerdo a propios y
extraños por tres motivos:
su ambiente, su cocina,
su clientela y su dueño”.
Viejos Cafés
y tabancos
de Jerez
de Jerez
Un artículo publicado en 1928 en el viejo
periódico El Guadalete decía que la vieja
taberna de “El Clavo” había cerrado sus
puertas después de muchos lustros.
Hemos podido saber que dicho establecimiento
fue propiedad de un personaje llamado Frasquito
Fernández, el cual era ayudado por dos o tres
mozalbetes de quince años, siempre vestidos con
pantalones bombachos al estilo “charlestón”, camisa
blanca remangada hasta los codos y chaleco oscuro.
Al parecer fue un establecimiento que siempre tuvo
magnífica clientela y visita obligada cuando la gente
volvía del cementerio de Santo Domingo después del
entierro de algún amigo o familiar, por aquello de que:
“El que va a un entierro y no bebe vino el suyo viene
por el camino”
Allí se pedía el vino pero no así la tapa que estaba incluida
en el precio. Ésta era servida por un orden estricto
e implacable. El primer vasuco no tenía derecho
a tapa alguna y había que tomarlo a “palo seco”; el
segundo se acompañaba de carne mechada en salsa;
el tercero con sábalo del Guadalete en adobo u otro
pescado frito. Con el cuarto vaso de vino, he aquí su
afamada especialidad, ponía bacalao con tomate.
Este último manjar era tan exquisito y había adquirido
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tal fama que incluso muchos forasteros decían que
cuando a Jerez llegaban iban a El Clavo sólo para degustarlo,
no sin haber tomado previamente los tres correspondientes
vasos de vino de Jerez, ya que el
célebre Frasquito juraba por su madre que ni por un
millón se saltaría la norma. Como en aquellos tiempos
las damas no podían pisar este tipo de establecimientos,
cuando alguna señora de postín se le antojaba
saborear aquel manjar, no tenía otro remedio que
mandar a varios de sus criados a tomarse los cuatro
vasos de vino correspondientes y guardar en un cacharro
el bacalao para la señora.
Pero sin lugar a dudas el café más memorable de
Jerez durante la primera mitad del siglo XX fue el Café
Fornos. Estaba situado en los bajos de una hermosa
casa de la calle Larga que hacía esquina con plaza
del Banco. Establecimiento siempre recordado y añorado
por nuestros mayores y lugar de reunión y tertulias
de poetas, pintores y artistas en general.
El edificio donde estaba situado dicho Café, similar al
que hace esquina con la calle Algarve, fue construido
por un señor llamado Rafael Torregrosa, invirtiendo
para ello parte del capital que había traído de América.
En los bajos de dicho edificio otro señor llamado Blas
Gil instaló en 1900 un café-cervecería al que deno-

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minó “Los Cisnes”, encargando para ello a una empresa
de Zaragoza la decoración del local, el cual fue
montado con todo lujo y bellamente decorado con artísticos
espejos. Dicho señor era dueño de un hotel del
mismo nombre en el nº 53 de la propia calle Larga.
El establecimiento estuvo posteriormente arrendado
hasta 1922 a un tal Agustín Pérez, quien parece ser
fue el que le cambió su primitivo nombre por el de
“Fornos”. Luego durante tres años fue regentado por
Tomás Vergara, quien en 1925 lo traspasaría a Manuel
Calero el cual instaló un servicio de restaurante. Es
obligado decir que un hijo del Sr. Calero, prestigioso
médico endocrinólogo de Cádiz, nos facilitó hace años
algunos los datos aquí expuestos. Al morir Manuel Calero
y después de unos años regentado por su viuda,
ésta lo traspasó en 1937 a su último propietario, don
Agustín Corrales y Rodríguez de Medina. Aquel afamado
y emblemático Café jerezano, tantas veces recordado
por nuestros mayores cerró definitivamente
sus puertas el 24 de marzo de 1946. El bello edificio
que lo albergaba fue vendido al Banco de Vizcaya
quien procedió a su demolición edificando en su solar
una nueva y anodina construcción de blanca fachada,
anterior al que actualmente ocupa el lugar. Si aquel
viejo y evocador café hubiese llegado hasta nuestros
días, sería para Jerez lo que el Café Gijón es para Madrid
o el Gambrinus para Nápoles: todo un emblema
de la ciudad y un lugar de referencia para propios y
extraños.
De los viejos colmados de aquella época, en la actualidad
y como reliquia salvaguardada por el paso del
tiempo y que conserva todo el sabor de antaño, solamente
queda la ya centenaria “Parra Vieja” de la calle
San Miguel. Establecimiento fundado en 1888 por un
montañés llamado Ceferino Marina Montes.
Ya en época más cercana a nosotros y en la época de
la posguerra recordaremos aquellos bares y cafés que
le daban ambiente y sabor a nuestras calles más céntricas
En el recuerdo, aquellos entrañables establecimientos
situados en torno a la calle Larga como
fueron: “La Española” situado justo donde hoy de encuentra
el edificio del Banco de Andalucía. “Los Caracoles”
del inolvidable Joaquín que luego se trasladara
a la Lancería y que hacía la mejor ensaladilla del
mundo. “La Granja Soler”, que maridaba el más exquisito
café con los mejores pasteles. “El Nuevo Bar”
y sus buenos pescados y mariscos, entre los que se
incluían los percebes y las ostras, algo casi desconocido
y al alcance de muy pocos en aquellos tiempos.
El pequeño pero elegante “Bar Pepín”, o “Los Gabrieles”
con sus increíbles tertulias taurinas. “La Moderna”
de la Lancería, bar de poetas y escritores, donde se
gestara el recordado grupo Atalaya de poesía con Manolo
Ríos Ruiz, Juan de la Plata, Manolo Pérez Celdrán
o Sebastián Moya (Cachirulo). O aquel pequeño gran
bar “La Venencia”, lugar de cita de los “bancarios” y
donde se podían degustar los mejores desayunos de
todo Jerez. Y qué decir del acreditado “Bar Antolín” o
“Las Siete Puertas” en la calle San Cristóbal. De aquellos
entrañables establecimientos actualmente tan sólo
sobrevive la popular Moderna de la calle Larga.
Pero no podemos hablar de estos temas sin evocar a
otros establecimientos de bebidas que antaño fueron
también una verdadera institución, los tabancos. Un
tabanco jerezano, siempre lo dijimos, nunca puede
confundirse con una taberna, porque en las tabernas
la gente iba a emborracharse y el vino era malo, “espirriaque”.
Por el contrario en los tabancos se solía
beber buen vino y la gente iba a conversar, y lo hacían
en un lenguaje que muchos presumen de saber pero
que pocos conocen. Hablaban en jerezano. De estos
actualmente solamente quedan dos: El Pasaje de la
calle Santa María y el Tabanco San Pablo, los cuales,
aunque conservan su primitiva fisonomía, se han
transformado en bares al tener tapas y cocina, cosa
que nunca existió en un tabanco jerezano.
De aquellos tabancos desaparecidos nos viene al recuerdo
“La Pandilla” en calle Valientes. Todo decorado
con las “esqueletomaquias” que el recordado émulo
de González Ragel, Luís Mateos, pintara en paredes
y mostrador. Y sus creativos y ficticios carteles de
toros en los que figuraban como matadores los nombres
de muchos de los asiduos al establecimiento con
sus simpáticos apodos, así como las caricaturas de
muchos de ellos. Aquel tabanco tenía una particularidad,
y era que junto al vino de Jerez se servía valdepeñas.
Un valdepeñas que, guardado en barricas de
roble envinadas con jerez, se convertía en pocos
meses en el más exquisito de los tintos. Desde unos
odres de barro, el vino tinto se hacía pasar por un serpentín
en la nevera, y de ahí salía al vaso a su exacta
temperatura Y claro, siempre mezclado con sifón de
el de antes era una delicia veraniega.
Podríamos seguir hablando de muchos de nuestros
tabancos, como “La Jarra”, la “Viña T”, la Taberna Jerezana
de la calle Doctrina o los denominados “Número1”.
Pero terminaremos con el último que cerró
sus puertas en Jerez y con el que desaparecieron para
siempre estos tradicionales establecimientos jerezanos,
me refiero al “Tabanco del Nono” en Plaza del
Arenal. Era viejo, muy viejo, todo en él era rancio, cutre
y obsoleto; todo, excepto su artístico y polvoriento
mostrador de caoba tallada.Paradójicamente allí se
bebía principalmente manzanilla de Sanlúcar. El Nono
cerró sus puertas definitivamente hace unos años y
con ello una tradición que creemos no volverá y que
fueron los Tabancos de Jerez.
Del Blog de D. Antonio Mariscal Trujillo.
Mayo 2014 magazineCADIZ

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Nailah
“la boquerona”
...una
medium
discreta,
con un don
natural
La consulta está en un piso elegante de Málaga.
Es un despacho discreto. En la escueta decoración,
apenas un par de detalles orientales y un
gran cuadro con las constelaciones. Sobre la
mesa, ni velas negras ni bola de cristal, hay un
ordenador de sobremesa, un teléfono móvil (de uso personal)
y una moderna centralita conectada a una línea
ADSL. Las reservas para echar las cartas se hacen a través
de una línea 806 y a través de VISA aunque también
atiende casos puntuales en vivo y en directo.
"Odio la palabra vidente, yo soy más una orientadora, no
tengo poderes, sino una sensibilidad especial, una empatía
que nace de dentro de mi", dice la Medium, una joven y
bella malagueña. Prefiere no dar su nombre real y su discreción
la lleva a decir…” digamos Nailah, es suficiente”.
No quiere publicidad. Desde hace 12 años atiende gracias
al boca a boca. La discreción es fundamental porque por
sus manos expertas del Tarot pasan políticos, médicos,
abogados y “algún político”, "aquí vienen y llama gente de
todos los estratos sociales y culturales".
A su consulta se acerca un posible cliente. No cree en
"estas cosas", pero le parece "divertido", tiene amigos que
lo han hecho y cuentan cosas increíbles sobre la intuición
de esta mujer "que no va de bruja". También le da respeto,
porque le han dicho que es "adictivo". Es un cuarentón sofisticado,
poco creyente y posiblemente acomodado.
Según las encuestas, tiene todas las papeletas para ser
un escéptico, pero aquí está. No es un bicho raro, uno de
cada cinco españoles dan crédito a "estas cosas".
En una encuesta se incluyó la siguiente pregunta: "En la
actualidad, hay mucha gente que se interesa por el curanderismo,
la astrología, el tarot o la videncia. Para unos,
estas actividades son simples charlatanerías, supercherías
sin fundamento que no merecen ningún crédito. Otros, en
cambio, consideran que pueden ser formas alternativas de
explorar y explicar el mundo y que, a su manera, son tan
válidas y respetables como la ciencia. ¿Con cuál de estas
dos opiniones tiende usted a estar más de acuerdo?". El
76% de los encuestados dijeron que eran inventos, pero
"lo cierto es que un 20% les guarda consideración". Aún
mayor es la fe en amuletos y talismanes, un 48% de los
españoles cree que tienen "alguna influencia sobre los
acontecimientos que les afectan".
La encuesta pone de relieve un dato, el mayor nivel educativo
solo modula, pero en modo alguno anula, la propensión
a atribuirles credibilidad. Ese tipo de prácticas
constituyen ciencias alternativas para el 24% de los españoles
con nivel de estudios más bajo pero también para el
magazineCADIZ Número 6

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16% de los que tienen el nivel de estudios más elevado. Eso
quiere decir que la necesidad de buscar seguridades mágicas es
tan vieja como el hombre y que el estudio por ejemplo, no te explica
cómo funciona la materia.
La credulidad varía según el perfil de los encuestados, pero no
mucho. Las mujeres creen algo más que los hombres, y los jóvenes
más que los mayores. Los católicos practicantes y los no
creyentes son algo más escépticos que los católicos poco practicantes.
Para un católico convencido estas cosas son pecado y
para un ateo que no cree en nada, tonterías, dicen.
Ya en los tiempos Creso fue a ver al oráculo antes de entrar en
guerra con los persas. Este le dijo: "Un gran reino será destruido
si lo haces". Creso pensó que ese reino sería el de los persas y
fue a la guerra. "Pero el imperio destruido fue el suyo y el oráculo
se curó en salud gracias a la misma ambigüedad que usan hoy
en día los horóscopos", explicaría un profesor de Filosofía para
apuntar que creemos, en parte, porque siempre lo hemos hecho.
El ser humano siempre ha querido saber lo que va a pasar para
tomar decisiones; porque no sabemos tomarlas, por miedo, por
frivolidad, por ignorancia, por infantilismo, por falta de asertividad
y porque el futuro es esencialmente impredecible.
La tecnología no borra la magia. Seguimos sin saber, por eso creemos
en el amuleto y en el iPhone por igual, no tenemos ni idea
de cómo funcionan ninguno de los dos. Ahora la superstición se
disfraza, los homeópatas fingen ser científicos, las pulseras no se
presentan como escapularios milagrosos, sino como tecnología.
Los charlatanes saben que mienten y por ello usan el lenguaje y
los conceptos de la ciencia; hacen que investigan, llevan bata y
en cuanto pueden meten palabras como “cuántica”, igual que el
curandero te habla de anatomía. La "tecnología-magia", la de los
parapsicólogos con medidores electrónicos del aura, la que juega
a la duda, la comprobación y el escepticismo molesta más que
la que sólo persigue a ciegas el milagro.
Es de esperar que haya todo un abanico de supersticiosos,
desde el que va a echarse las cartas por entretenimiento, al que
toma decisiones importantes según le salga tal o cual arcano,
también quienes abandonan un tratamiento médico porque lo
dice el curandero.
Hay que fomentar el pensamiento crítico, enseñar a pensar y
hacer que se cumplan las leyes contra la publicidad engañosa.
“...seguimos sin saber, por eso creemos
en el amuleto ó en el Iphone
por igual, no sabemos cómo
funciona ninguno de los dos...
“
Debemos acabar con esa idea falsa de que el conocimiento
mata la fantasía o la imaginación y lleva
a la frialdad, el conocimiento no es enemigo de la
pasión, sino de la ignorancia. La jaula de hierro no
tiene por qué ser tal, se puede escapar sin creer lo
increíble. Claro que necesitamos una dimensión no
meramente calculable, para eso está el arte y la ficción.
Buscar símbolos no te exime de saber cómo
funciona el mundo, cuando regalas una rosa a tu
esposa no dejas de saber que son una planta y una
mujer y no por ello la poesía está reñida con la botánica.
La echadora de cartas también cree en la ciencia.
Dice que ella no tiene un "don": "¡Eso, los cirujanos!".
Lo que sí tiene son normas, no atiende a menores,
no permite que sus clientes hagan más de
una consulta al día “porque esto engancha" y se
niega a atender por teléfono o a quienes "se lo
creen demasiado". "Es un peligro que alguien se
agarre a ti como a un clavo ardiendo", dice. A quien
ve "mal", lo manda al psicólogo. Ella misma va,
"para gestionar los terribles problemas" que oye
cada día en su consulta.
El cuarentón, se va cómodo, relajado, satisfecho
con las predicciones y dice que volverá, no por la
magia de las cartas sino a ver a la “boquerona”,
dice “es muy hermosa y su voz te relaja, me gusta
Nailah”.
Mayo 2014 magazineCADIZ

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Con motivo de su 50 aniversario la
marca americana resucita uno de
sus legendarios deportivos como
es el Shelby Cobra. Para adquirir
este nuevo Shelby Cobra 289, del que sólo se producirán
50 unidades, tendrás que rascarte el bolsillo
pero, si te lo puedes permitir, disfrutarás de una
compra única y legendaria.
Muchas han sido las competiciones en las que el
modelo de Shelby American ha participado desde
el año 1960. Ahora, y con motivo de su 50 cumpleaños,
la marca norteamericana ha adaptado su mítico
deportivo a las exigencias del siglo XXI pero sin
dejar de lado ese romanticismo que aún despierta
el Shelby Cobra.
El modelo tradicional fue creado por Carrol Shelby,
un conocido piloto que incluso llegó a ganar las 24
horas de Le Mans. En sus inicios era exclusivamente
un modelo de carreras que fue conducido
por los personajes más influyentes de su época.
50 años,
50
unidades
para
rascarse
el bolsillo
SHELVY COBRA 289
magazineCADIZ Número 6

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Shelvy Cobra 289
con motor V8 289
y V8 302
Este Shelby Cobra 289 de coleccionista cuida todos los
detalles de su diseño, tanto interior como exterior, en el
que se pueden ver decenas de anagramas que recuerdan
su edición especial y ese 50 aniversario por el que
ha sido concebido.
No solo nos gusta este Shelby Cobra 289 por su diseño
biplaza. También lo hace por unas prestaciones
impresionantes que le dejan, en su chasis de aluminio,
en tan solo 952 kg de peso. Si a esto le sumamos el
motor V8 que instalará bajo su capó, la relación potencia/peso
es sencillamente espectacular.
Depende de su carrocería (fibra de vidrio o aluminio el
precio de este Shelby Cobra 289 puede ir desde los
70.166 euros a los 115.220 euros, sin contar el motor y
la transmisión. Sus opciones de motor varían entre un
V8 289 y V8 302, ambos fabricados por Ford.
Cada unidad del Shelby Cobra 289 basada en el modelo
CSX7000 irá pintada con el tradicional color Viking
Blue y con franjas amarillas en el cofre y detalles en
blanco Arctic White FIA.
Mayo 2014 magazineCADIZ

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Sidra... la bebida de Asturias
La Sidra es y será siempre la bebida por excelencia de
Asturias, es una bebida que se consume a diario en los
numerosos chigres y sidrerías de la región, su elaboración
artesanal la convierte en el producto típico mas deseado
por los turistas. La graduación ronda los 4º ó 6º y
se obtiene a partir del mosto de manzana prensado y
fermentado en barriles de castaño. En la región se obtiene
una cosecha de manzana sidrera que ronda las
35.000 toneladas y que en años buenos puede alcanzar
las 45.000, con una media de 40 millones de litros fabricados
cada año, lo cual no cubre las necesidades sobretodo
en la temporada estival, y no quede mas
remedio que importar frutos de otras regiones como Galicia,
País Vasco etc. Se envasa en botellas de cristal
verde oscuro.
Si pasa por Asturias no deje de probarla. Hay cinco preguntas
que son clave sobre la Sidra, aquí le damos sus
respuestas.
La sidra y la sidrería
La sidra en Asturias se vende por botellas de cristal
verde oscuro. Las botellas pueden consumirse, acompañándolas
de toda la gastronomía que la circunda, en
las sidrerías (establecimientos hosteleros donde preferentemente
se bebe sidra), en los bares y en los llagares
(donde se elabora), si bien en estos últimos lo mas normal
será comprarla por cajas. Aparte de en estos lugares
se puede comprar para su consumo en privado (casa,
fiestas, etc.) en supermercados y tiendas aunque recomendamos
su compra en sidrería.
Es costumbre el cobrar los envases y la caja, dinero que
es devuelto al retornarlos o cambiarlos por nuevas botellas
llenas.
Escanciar la sidra
Al romper el chorro contra el borde del vaso, el oxigeno
del aire se mezcla con el carbónico que la sidra tiene.Y
así, las propiedades organolépticas, esto es, el sabor, el
olor y demás, adquieren significancia y relieve. Un poco
de aguja, es lo que la sidra coge cuando es escanciada.
La mejor forma de notar la diferencia es bebiendo un
“culin” sin escanciar y otro escanciado y notar en el paladar
la gran diferencia.
Beber sidra
Estamos acostumbrados a ver que el “culete” se bebe
casi de un trago sin respirar. Esto aunque razón no le
falta, tampoco es para tanto. La sidra si tiene que beberse
rapido por culpa del escanciado; si dejamos pasar
mucho tiempo desde éste hasta beberla, empezará a
perder la aguja conseguida con el mismo.
magazineCADIZ Número 6

13
Cómo “escanciar”
La postura debe de ser recta, sin ser rígida.
El brazo que sostenga la botella, estirado por encima de la
cabeza.
El brazo que sostenga el vaso, estirado hacia abajo y al centro
del cuerpo.
La botella una vez inclinada para echar el “culete”, se sujeta
con los dedos indice, corazón y anular por la parte del cuerpo
y con el meñique por el culo.
Los dedos que sujetan la botella no deben de rebasar esta en
dirección al bocal.
El vaso se sujeta con los dedos pulgar e indice con el corazón
en el culo del vaso y el anular y el meñique recogidos sobre
la palma de la mano.
El vaso no debe moveser del centro del cuerpo, lo que quiere decir que la sidra
es la que debe de buscar el vaso.
El corcho puede sujetarse con los dedos anular y meñique de la mano encargada
de sujetar el vaso.
Al servir el vaso de sidra si se retira el dedo pulgar del vaso se facilita la recogida
del mismo.
El escanciador siempre debe procurar que la sidra “espalme”.
Tirar lo ultimo del vaso
Lo último del vaso se tira, por razones, no de
índole folklórica, sino estríctamente higiénicas
al beber todos por el mismo vaso se deja un
pequeño hilo de liquido que el bebedor acostumbra
a tirar por la parte en la que ha bebido,
para, así, dejarlo limpio para el siguiente
bebedor. Es esta una parte de la cultura de
la sidra, bebiendo por el mismo vaso, todos
nos volvemos iguales, esto nos invita ha hablar,
acompañar al amigo, a la fiesta y todo
lo que ocurre en las sidrerías, ese ambiente
que rodea la sidra y que es tan alegre.
Página Izda. imagen de un
Llagar y un local típico
donde se vende sidra.
Sobre estas líneas las
normas para un buen culete
un buen “culete”, medida en
el vaso de sidra.
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Ayer y Hoy de La LINEA
Los patios de vecinos
Juan A. M. Suffo
Los patios, nuestros “patios de vecinos” tan populares en nuestra
ciudad. “Si concedemos algún interés histórico a los patios de vecinos
de La Línea, no es por su modestísimo valor arquitectónico,
del que carecen en absoluto, sino por la vida que le infundieron sus
moradores, el calor humano que allí se respiró, las alegrías y tristezas
que allí se vivieron” (Enrique Sánchez Earle).
La palabra patio, del latín “Patí dum”, que quiere decir espacio
cerrado con paredes o galerías, que en las casas y otros edificios
se deja al descubierto. Conjunto de las fachadas interiores
de los edificios, que constituyen una manzana. Portal
cubierto, patio de vecindad. El que está comprendido entre dos, o
más casas diferentes. El sistema de construcción, mediante el cual,
se deja en el interior de las viviendas y otros edificios, un espacio
abierto. El patio es antiquísimo y común a la mayoría de los pueblos;
como los patios de los antiguos templos egipcios, que eran muy
vastos y solían tener dos salidas. Como también el patio desempeñaba
un gran papel en la vida doméstica; allí amasaban el pan, cocían
las comidas las familias enteras, etc.
No cabe duda de que los numerosos patios de vecinos que formaban
casi todas las calles de La Línea, que en el pasado componían
casi el 99 por ciento de sus viviendas, nacen como consecuencia
de la constante avalancha de forasteros que se vienen a la Villa de
La Línea, con lo que se produce una verdadera explosión demográfica
en las últimas décadas del siglo XIX: 9.965 habitantes de hecho
en 1882, y 31.862 en el año 1900, hasta alcanzar los 63.236 en el
1920. Fueron los tiempos en el que comenzaron las grandes obras
del Puerto y Diques de Gibraltar, cuyo presupuesto se elevó a la
cantidad de 121.550.000 pesetas. Podemos concretar que la mayoría
e importancia de los mismos, se construyeron entre los años
1880 y 1900, en que ya parece declinar la construcción de estas
tan incómodas y primitivas viviendas comunes.
Como decía nuestro paisano Enrique Sánchez Earle, con respecto
a los patios de vecinos que estos carecen de valor arquitectónico,
pero su mérito está en la vida que infundieron a sus moradores. Hay
que comentar, que estos patios son únicos en su especie, pues ni
se parecen en nada a los floridos y típicos patios andaluces, ni a los
castizos madrileños, que son elementos híbridos dentro de los cánones
de la arquitectura, sólo conocido en esta parte de España.
Existían en el pasado, según nos cuenta nuestro amigo Paco Tornay,
aparte de las barracas más infrahumanas, dos tipos de viviendas
encuadradas en los patios de vecinos, en cuanto a su construcción.
Unos de plantas bajas, y otros (los menos) de dos plantas que con-
Años 60, patio de la calle De la Paz, 13
Años 50, patio en la calle Padre Pandelo
Años 60, patio de la calle Pedreras
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Patio en la calle Méndez Nuñez
taban, por toda comodidad, con un sólo cuarto y cocina,
por el cual en el año 1914 se pagaba de alquiler cinco
pesetas; o los de un partido, formado por dos habitaciones
y cocina con puerta a la calle, cuyo alquiler era
ya más caro: 12 ó 15 pesetas mensuales, en aquella
misma fecha.
Pero no podían ser más simples y rudimentarias estas
viviendas de mamposterías, llamadas patios, que en su
mayoría consistían en un muro que cerraba un amplio
espacio rectangular, en cuyo interior y adosados a dicho
muro, se construían las barracas. Luego un hueco practicado
en el muro servía de portillo, que comunicaba
aquellas barracas con el exterior. También se perforaba
un pozo en el suelo arenoso, que a veces se enlosaba o
empedraba, que servía para abastecer de agua a los vecinos.
En algunos de los rincones del patio se instalaban
los servicios comunes “retretes” o “cuartitos”.
También existían otro tipo de patio, en el cual, en su más
avanzado progreso de edificación y comodidad, toda la
obra se hacía de mampostería. Los muros exteriores de
estos patios, se construían ya con los huecos de puertas
y ventanas abiertos a la calle, unos pegando con otros,
que constituían los llamados partidos, con una o dos habitaciones
y cocina, formando esas manzanas que bordeaban
las calles. No ocurría lo mismo con las viviendas
de una sola habitación y cocina, de bajos techos de
tejas, sin puertas a la calle. Una sola habitación cuadrada
de tres y medio por tres y medio que servía de comedor
durante el día, y de dormitorio por la noche. La cocina
consistía en una pequeña habitación, con un “poyete”
para el fogón, una pequeña ventana en forma de tronera
que le servía de chimenea e iluminación; ventanuco que,
juntamente con la puerta de entrada, daban al interior
del patio. Pues sí, en aquellas viviendas de tan reducidísimos
espacios, convivían familias enteras de hasta 12
personas. Un espectáculo deprimente era presenciar el
momento en que aquellas familias numerosas se reunían
a la hora de comer, o dormir. Niños, mujeres y hombres,
hacinados y ocupando hasta el último rincón del habitáculo,
soportando las más incomprensibles incomodidades.
Aparte del panorama tan negro y triste que hemos mencionado
de como vivían nuestros padres en tan reducidos
espacios, vamos también a destacar la convivencia
social de los vecinos, la sal y pimienta de sus costumbres,
y también las agridulces peleas que en ocasiones
se producían en aquel “modus vivendi”, que a la larga
se convertía en una convivencia familiar y solidaria. La
falta de comodidades dentro de las casas, era suplida
por la alegría del patio enlosado, con el pozo en el centro
flamante de cal, que igualaba las paredes de las viviendas.
Todo lleno de coloridos, las puertas y ventanas se
pintaban de verde, rojo u otros colores, bordeadas de
macetas de flores de todas clases y también pintadas
de llamativos colores, que las vecinas cuidaban.
Aquellos patios, cuando llegaba la noche, exhalaban un
delicioso perfume emanado de las Damas de Noche, y
de los Jazmines y también se aspiraba el delicioso
aroma del café recién hecho en las clásicas cocinillas,
que se instalaban en las mismas puertas de las viviendas.
En un simple cajón de madera de envases vacíos,
que se cerraba por una puertecilla también de madera
forrada de hojalata, donde las amas de casa colocaban
un fogón, anafe de hojalata, o el “judío” de barro, donde
hacían de comer para que una vez hecho el caldo, se le
agregaba fideos o arroz.
Pero por otra parte, teníamos la otra cara. Esos mismos
vecinos eran estupendos cuando la desgracia caía sobre
algunos de ellos. La convivencia era casi familiar, y se divertían
juntos organizando fiestas y comilonas entre
todos. También se organizaban animados bailes, con
motivos de la celebración de la santa cruz de mayo. Se
formaban tertulias al aire libre en las cálidas noches veraniegas,
entre viejos y jóvenes en animadas y amenas
veladas, en las cuales se contaban chistes “verdes”, o
se comentaban los “chismes” del día, mientras los niños
por otro lado jugaban a la rayuela en el enlosado del
patio, o al escondite, todo lo cual no impedía que otros
vecinos descansaran en sendas hamacas plegables o
mecedoras, en las puertas de sus casas después de
duras jornadas de trabajo.
En los inviernos, también se reunían los mismos vecinos,
alrededor de la “copa”, jugando a la lotería de bolos, o
se leían novelas por entregas, que escribían Luís del Val
y Antón Dacona, con títulos como: “Los Hijos del
Arroyo”; “Gorriones sin Nidos”; “El Soldado Desconocido”
o “Los amores de una loca”, dramas que hacían
llorar a casi todas las mujeres.
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la Burbuja
VERDE
Carmen Hidalgo
La Almadraba, pesca sostenible
Es imposible resistirse a hablar de la Almadraba de
atún este mes, viéndola todos los días montada en
la playa de Los Lances en Tarifa, y tan conocida por
todos nosotros. Se trata de un sistema de pesca artesanal
sumamente antigua, con una historia que se remonta
a unos 3000 años, como indica la aparición de monedas fenicias
de Gadir (Cádiz) grabadas con este pez.
En primavera comienza el montaje de estas almadrabas, debido
a que entre los meses de Abril y Agosto tiene lugar el
paso migratorio por el Estrecho de Gibraltar de las poblaciones
de atunes rojos (Thunus thynnus) que, tras haber permanecido
durante el invierno en el Círculo Polar Ártico y en
las costas noruegas, emprenden un largo viaje hacia el Mar
Mediterráneo, donde van a reproducirse, pasando por zonas
muy cercanas a la costa.
En el mes de junio vuelven de nuevo a atravesar los mismos
lugares, para iniciar su camino de regreso hacia el Océano
Atlántico. En un primer caso hablamos del atún de derecho
(mucho más graso), en el segundo del atún de revés (más
magro).
La Almadraba se sitúa aproximadamente a tres kilómetros
de la costa, formando un laberinto de redes donde los atunes
entran recorriendo pasillos hasta llegar al centro del copo,
donde ya no pueden salir. Una vez están encerrados, los barcos
comienzan la “levantá”, que consiste en ir izando las
redes manualmente hasta que los atunes quedan a nivel del
agua, para así emprender la caza manual del atún.
Estas almadrabas son típicas de nuestras costas, y han existido
en Cádiz, Chiclana de la Frontera, Conil de la Frontera,
Barbate, Zahara de los Atunes, La Línea de la Concepción y
Ceuta. Y es que el atún rojo, llamado "el ibérico del mar" es
un pez muy codiciado, sobre todo por los japoneses para la
elaboración de Sushi, por lo que ha visto reducida su población
en los últimos años debido a su pesca indiscriminada.
Es muy común ver alrededor de la Almadraba los grandes
barcos frigoríficos japoneses, que desde hace varias décadas
el atún de estas costas ha sido íntegramente exportado a
Japón. Pero la caída del volumen de capturas en los últimos
años ha impulsado al principal consumidor de pescado del
mundo a buscar nuevas fuentes de abastecimiento. Es por
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ello, que las almadrabas tienen limitada su capacidad de
capturas desde 2006, cuando se corroboró un alarmante
descenso en la población de atún, como consecuencia de
la pesca industrial, hablándose incluso de especie en peligro
de extinción. Estos límites han permitido que el número
de ejemplares de atún rojo vuelva a crecer en los últimos
años, dato muy positivo para la especie.
La Comisión Internacional para la Conservación del Atún
Rojo (ICCAT) tiene fijado 657 toneladas para este arte de
pesca, una cifra insuficiente para los empresarios, quienes
han tenido que pagar en últimos años los platos rotos de
los grandes pesqueros.
Todos deberíamos consumir atún que provenga de este
sistema de pesca que no es agresivo con los bancos de
túnidos, ni masiva, ni discriminada, sino que se puede controlar
por las autoridades al estar fijada siempre al mismo
sitio, ser selectiva ya que se eligen vivos los ejemplares con
las medidas y peso adecuados, respetuosa con la especie
y la supervivencia de los alevines, con sus ciclos vitales y
costumbres migratorias. Así la Almadraba es un arte de
pesca natural y totalmente sostenible.
Ademas no contamina, ni es irrespetuosa con el medio ambiente,
es una arte natural, que no usa técnicas abusivas o
de ventaja, ni tecnologías avanzadas, que se sirve exclusivamente
de medios artesanales, manuales, simples y humanos.
Y por supuesto mantiene numerosos puestos de
trabajo no solo directos, ya que en los últimos años ha habido
una creciente oferta gastronómica y turística en torno
al atún rojo de almadraba, como las famosas Rutas del
Atún, lo que ha generado un fuente indirecta de empleo
cada vez más potente.
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La Línea
en la HISTORIA
Baltasar G. Nadal
Guerra de la Independencia,
un refugio en el Istmo
En plena Guerra de la Independencia, por la ocupación
francesa del territorio español, a finales de 1811 encontramos
dos momentos de tensión bélica en La Línea.
El primero fue el 7 de octubre de 1811 cuando comienza
una gran ofensiva contra D. Francisco Ballesteros, nombrado
general en jefe del 4º ejército. Tres columnas imperiales
dirigidas por Barrois, Godinot y Semellé, se
dirigían a su encuentro con la intención de arrinconar al
militar español hacía La Línea y destruir sus tropas.
Los franceses, tras salvar obstáculos como los enfrentamientos
de Castellar y Ubrique, el 13 de octubre se
produce el encuentro de las tres columnas tras cruzar
el río Guadarranque para atacar frontalmente al 4º ejército
español, cuya vanguardia estaba en la Venta del
Agua del Quejigo. Ante esta situación, Ballesteros decide
replegarse hacia La Línea, rebasando la destruida
línea de contrabalación y asentándose en las cercanías
de la Torre del diablo (pista de aterrizaje del aeropuerto
por la zona de Levante).
La población civil recibió órdenes de que los habitantes
de Algeciras y San Roque se refugiaran en Isla Verde,
Sierra Carbonera y junto a Gibraltar. Ballesteros estaba
protegido por las baterías inglesas y por las naves cañoneras
anglohispanas de la Bahía de Algeciras.
El general Godinot, al mando de las tres columnas imperiales,
ubicadas entre Torre Carbonera y el río Palmones
aborta un plan de ataque nocturno.
Al día siguiente, Godinot recibe la noticia de la llegada
de más de 3000 efectivos españoles a Tarifa. Temiendo
un ataque, Godinot envía a Semellé para contener a las
tropas recién llegadas en Tarifa. Tras este hecho inesperado,
las tropas francesas se retiran. Godinot se suicidó
en los días posteriores a estos acontecimientos. El cantar
popular describe así estos hechos:
¡Con qué astucia burlaste el ataque
de Godinot, que fiero y cruel
pretendía apresar tu persona
y privarnos de un héroe tan fiel!
A Sevilla le vieron volver
Soult lo insulta, y se mata a si mismo
temeroso de otra acción perder.
La segunda ofensiva, lo fue el 14 de diciembre de 1811,
el general D. Francisco Ballesteros dirigía desde su cuartel
general de San Roque al Jefe del Estado Mayor General
un oficio en el que se describía sus últimas
actuaciones militares.
Tras los éxitos militares obtenidos en la Campiña, llamaron
la atención de las tropas francesas, que movilizaron
sus tropas con la intención de destruir las huestes del
general Ballesteros. Para esta misión desplazaron las
tropas francesas de Granada al mando del general
Leval, las de Bornos y Villamantín al mando del general
Barrois y parte de las tropas que asediaban a Cádiz.
El patriota Ballesteros, conocedor de las intenciones de
esos 14.000 invasores franceses, se sitúo en San Roque
esperando el momento oportuno para adoptar una respuesta
militar. Cabía la posibilidad de atacar o retirarse,
dejando una vanguardia compuesta por los batallones
1º de Cataluña, Barbastro y Cazadores de costa al
mando del coronel D. Antonio Solá.
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En la imagen el busto del general Francisco Ballesteros, en el lugar elegido por
Napoleón para enterrar a este español. El cementerio de Pére-Lachaise (Francia).
El 26 de noviembre de 1811, Ballesteros supo que Leval,
al mando de toda la operación, se situaba en Estepona
con 6000 infantes y 800 de caballería.
El día 27, Ballesteros es informado de que los franceses
avanzaban rápidamente hacia San Roque por Manilva y
la caballería principalmente por el antiguo camino de Estepona.
Ballesteros ordenó cortar las comunicaciones y
suministros a los franceses, Otras tropas españolas se
encargaron de atacar Gaucín, Casares y Castellar, mientras
él se replegaba hacia Gibraltar.
El día 28 Ballesteros inspeccionó el terreno movilizando
400 cazadores a la desaparecida Torre Carbonera, la caballería
en una zona escalonada en la falda de la misma
sierra y el grueso de la tropa permanecía en los arenales
del istmo. El general español consiguió que Leval le mostrara
sus posiciones cuando decidió atacar a las tropas
españolas. Con más de 1000 hombres y caballería atacó
a los cazadores de la Torre Carbonera por la vertiente
oeste de la Sierra.
El ataque duró hasta que Ballesteros obtuvo toda la información
que buscaba sobre el posicionamiento del
enemigo. Finalmente reagrupo sus huestes en el arenal
del istmo.
El día 12 de diciembre los franceses se retiraron de San
Roque, Los Barrios y Algeciras debido al corte de suministros
que ordenó Ballesteros.
Después de casi tres semanas durmiendo en vivac, empapados
por la lluvia y helados por el frío, los soldados
volvieron a ocupar las posiciones iniciales.
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O.V.N.I. El fenómeno continúa...
El “caso CONIL”
Conil de la Frontera pasó a la historia de la ufología
española como uno de los casos más
curiosos y espectaculares que se recuerdan.
Avistamientos continuos durante un par de
semanas, humanoides en la playa, grandes huellas
sobre el terreno, transformación de los seres...Todo esto
y más conforman lo que en los anales actuales de los
No Identificados, el Caso Conil.
Pero situémonos. Conil de la Frontera es una pequeña
población de gran tradición marinera enclavada en la
provincia de Cádiz, al sur de España. Población activa,
sobre todo en el periodo estival, hacen de Conil una obligada
referencia para el sector turístico. Sus calles, sus
comercios y sobre todo su playa hacen de este pequeño
rincón marinero una irresistible tentación para el viajante.
Y precisamente en su playa, de nombre Los Bateles, es
donde transcurre este singular y cuanto menos sobrecogedor
caso.
Conil de la Frontera, Cádiz. Playa de los Bateles. 29 de
Septiembre de 1989. 20:45 h. Un grupo de 5 jóvenes
de la localidad acuden a la playa dispuestos a observar
las evoluciones de unas extrañas luces en el cielo y que
durante un par de semanas venían manifestándose casi
a diario. A las 20.45 horas, aproximadamente, aparece
sobre la vertical de los testigos una "media luna" con
unas luces rojas en el interior. El semicírculo se dirige en
silencio hacia el pueblo. Al poco, también sobre las cabezas
de los muchachos, surge otra luz. Esta lleva a
cabo una serie de fogonazos a lo que responde una tercera
luz ubicada sobre el puerto.
Posteriormente los jóvenes apostados detrás de un
montículo, aciertan a distinguir con la ayuda de unos
prismáticos las figuras de dos seres de alta estatura embutidos
en una especie de túnica blanca hasta el suelo,
que caminaban torpemente sobre la orilla y que según
los testigos no tenían rostro ni pelo. Acto seguido los extraños
seres comienzan a avanzar hacia los testigos con
los brazos pegados al cuerpo, provocando la huida de
los jóvenes conileños ante tal situación.
Los dos humanoides se detienen y se giran dando completamente
la espalda a los testigos, como si se dispusieran
a observar la extraña luz roja sobre el puerto.
Poco después una pequeña esfera azulada del tamaño
de una pelota de tenis comienza a caer como si se tratara
de una estrella fugaz, llegando a detenerse por completo
a muy poca distancia de las cabezas de los seres.
Inmediatamente, los dos humanoides se sientan en la
arena y empiezan a cavar y a hacer un montículo en
forma de herradura.
Los seres se tumban de espaldas totalmente rígidos y
empiezan a pasarse una pequeña esfera azul, así durante
cinco o diez segundos. Los cinco testigos continúan
observando las evoluciones, sobre todo uno de los
jóvenes que no perdía detalle con los prismáticos de lo
que estaba pasando. Fue entonces, cuando el pánico
se apoderó de los muchachos al comprobar la imagen
de una negra figura que se acercaba desde el agua envuelto
como en una especie de nube o niebla y dando
la sensación de ir flotando en el aire hasta detenerse
donde se encontraban tumbados los otros dos. Este tercer
ser, era según los jóvenes, mucho mas alto que los
otros dos, con una cabeza muy grande y blanca en
forma de pera invertida y de ojos grandes y oscuros, ataviado
con una especie de mono estrecho totalmente
negro.
Sin darse cuenta por el pánico y el desconcierto ante lo
que estaban viendo, los cinco muchachos perdieron de
vista al ser de negro, pero observaron como de donde
se encontraban los otros dos seres salían un hombre y
una mujer de apariencia totalmente normales. Acto seguido
la pareja caminó en dirección al pueblo perdiéndose
por las calles conileñas. Pero todavía habría mas
sorpresas, puesto que en ese mismo instante se percataron
de algo extraño en el mar. Ante sus temerosos ojos
vieron venir nuevamente por las aguas de los Bateles a
la enigmática figura negra que se dirigía a gran velocidad,
como si fuera flotando, hacia donde se encontraban
los cinco muchachos de Conil. Al llegar a la orilla se
detuvo y se quedó mirando durante unos instantes a los
jóvenes, que se encontraban a unos cincuenta o sesenta
metros de aquel ser, para posteriormente darse la vuelta
y perderse por donde había venido.
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La noticia recorrió España de cabo a rabo y fue incluso
de interés internacional. Pero lo llamativo del caso es que
no fue el único incidente de esas características durante
esa fecha, puesto que dos días antes la agencia soviética
TASS lanzaba al mundo la noticia de un supuesto
aterrizaje de un ovni en un parque de la ciudad de Voronezh
y que según dicha agencia varios testigos observaron
a varios humanoides de gran altura y con unas
características similares a los que avistaron dos días después
los muchachos de Conil.
Pero el “Caso Conil” como es lógico, tuvo una gran avalancha
de detractores. Incluso a día de hoy sigue siendo
fuente de muchos escépticos que lo aprovechan para
desacreditar aun mas el fenómeno ovni. El argumento
que toma mas fuerza dentro del campo escéptico es el
que indica que los muchachos de Conil confundiesen las
extrañas luces con dos barcos británicos que desempeñaban
trabajos de cableado por aquellas fechas junto a
la Costa de Conil y que los extraños seres que vieron
fueran realmente buzos de dichas embarcaciones que
se estaban cambiando en la playa. Todo esto fue plasmado
en un informe realizado por el G.E.I.F.O. (Grupo
Español de Investigación del Fenómeno Ovni). El 16 de
Octubre de 1989, este informe fue publicado en Diario
de Cádiz, dejando el asunto totalmente
explicado para la opinión pública.
Pero para algunos investigadores de renombre, sobre
todo el incansable J.J. Benítez, este caso tiene muchos
cabos sueltos y apunta a que dicho informe fue solo una
labor de ocultamiento e intoxicación de lo que puede ser
uno de los casos ovni mas importantes de España. A
raíz de ahí, el fenomenal escritor navarro recopiló pruebas
en busca de desenmascarar la verdad. Informes de
la Policía Local de Conil y de la Guardia Civil acerca del
avistamiento de extrañas luces en los cielos conileños,
Informe de uno de los barcos resaltando la posición del
buque a la hora del incidente y la negativa de haber desplazado
buzos a la zona, entrevistas a los testigos...Repuestas
a tantas y tantas preguntas sobre este caso tan
especial y que mas tarde las plasmaría en su libro “La
Quinta Columna”.
El debate sigue abierto. ¿Historia rocambolesca de unos
muchachos para llamar un poco la atención? O ¿Verdaderamente
la playa conileña de Los Bateles fue testigo
de un encuentro con seres de otros mundos? O lo que
es mas impactante... ¿Si realmente todo esto fuera
cierto, son capaces de convivir entre nosotros?. También
es posible que todo fuera producto de su imaginación.
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Una celebración...
La Mar de Dulce
Cuando uno cruza la puerta de este
local de La Línea de la Concepción,
se queda grátamente sorprendido
por la amplitud de sus
espacios, la luz y la claridad que entra por
sus ventanales que invita a recorrerlo si prisa
por llegar a la barra donde poder tomarse un
exquisito desayuno al gusto de cada uno.
Cuando preguntas a su responsable del
éxito de este lugar, con tranquilidad te responden..
“Pues mucho cariño, eso es lo que
hay que poner en todo lo que se hace, eso
es algo fundamental en este sector”.
Y razón no le falta a esta joven hostelera que
regenta La Mar de Dulce y es que de su
sonrisa se desprende que lo suyo...más que
un trabajo es una dedicación en la atención
al público, lo que hace que en este local se
respire un ambiente que invita a compartir.
En La Mar de Dulce, comparten espacio
niños, jóvenes y adultos pero destaca su
zona infantil donde los más pequeños se lo
pasan de cine permitiendo a los mayores disfrutar
de una merienda, una exquisita comida
o de una cena que podremos acompañar
con un exquisito dulce o helado.
Los más de cuatrocientos cincuenta metros
cuadrados de salones para la celebración de
cuaquier evento, convierten a La Mar de
Dulce en todo un referente para disfrutar con
la familia, los amigos o los compañeros de
empresa de un momento agradable.
Además en este amplio local de La Línea, situado
frente a la iglesia del Carmen, en la
zona de La Atunara, frente a la playa, también
podemos degustar un exquisito menú del día
compuesto por dos platos, la bebida y el
postre y en el que destaca los sábados y domingos
su exquisita paella. La Mar de Dulce
es sin duda, el local que debe estar en la
agenda para cualquier reunión.
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Manuel P. Rguez. y Baltasar G. Nadal
La LUZ de las CERAMICAS
Retablo cerámico
de la Patrona
de San Roque
En esta ocasión nos trasladamos a la localidad de
San Roque, donde vamos a comentar un retablo
cerámico dedicado a la Patrona de la villa, Santa
María la Coronada. El azulejo en cuestión se localiza
en la zona izquierda de la fachada principal del
templo parroquial sanroqueño, dedicado precisamente
a esta advocación mariana, en la plaza de la Iglesia. Fue
construido en la primera mitad del s. XVIII y actualmente
es Monumento Hco. Artístico. Alberga en su interior tallas
de los ss. XV al XVII, traídas desde Gibraltar por la
población tras el dramático éxodo que sufrieron tras la
ocupación militar de la Plaza en 1704.
El retablo, con unas medidas de 0,60 m. de ancho x
1,00 m. de alto aproximadamente, se ubica algo rehundido
en el muro del templo y protegido por un tejaroz en
la parte superior del mismo. Se encuentra perfectamente
documentado gracias a que aparece firmado por la fábrica
y el pintor y fechado en una cartela que se encuentra
en la base del retablo.
En la esquina inferior derecha se localiza la firma de la
fábrica Montalván, una de las más prestigiosas firmas de
cerámica del barrio de Triana, en Sevilla. Este alfar, comienza
a funcionar de manera definitiva y con fuerza a
partir de 1874 y tras una larga vida de más de ciento cincuenta
años de existencia, en los que mantuvo la elaboración
de todas sus piezas de forma totalmente artesana
y manual, en un mercado de máxima competencia por
la mecanización de la industria azulejera, tuvo que cerrar
sus puertas en abril del año 2012.
En la esquina opuesta, a la izquierda, nos encontramos
la firma del pintor del retablo mediante un anagrama particular
de este artista, Antonio Muñoz Ruiz (1910-71). Si
observamos el anagrama se forma mediante la inicial del
nombre y la del primer apellido en mayúscula y superpuestas
y encima de ambas una cruz. Este pintor trabajó
casi exclusivamente en esta fábrica y fue un pintor que
lograba imitar los modelos cerámicos del siglo XVIII con
una gran perfección.
Describiendo el retablo en cuestión observamos una orla
sencilla y de elementos vegetales que rodea la pieza por
completo, destacando los tonos verdes y amarillos. En
el centro de la composición destaca la figura mariana de
cuerpo completo sobre un fondo uniforme de color amarillo,
muy propio de las obras de este pintor. La Virgen
se sitúa en una peana con dos jarrones con flores y la
media luna a los pies y en ella se encuentra una cartela
con el texto que nos encuadra perfectamente la obra en
fecha. El texto dice lo siguiente: "A su Excelsa Patrona
en el centenario de la definición dogmática de la Inmaculada
Concepción de la Virgen María. San Roque consagrado
con singular clamor y fervor. Santa María la
Coronada: Tuyos somos, tuyos queremos ser ¡Ruega
por nosotros! 8 de diciembre de 1954".
La imagen de Santa María la Coronada se nos muestra
vestida con un manto y saya de color blanco y pequeños
ramilletes de flores de colores. Un collar adorna su pecho
y sobre su cabeza una toca de sobremanto y la corona,
que junto a la del Niño muestran piedras de color verde
y rojo. El Niño es sostenido con su mano izquierda y con
la diestra el cetro dorado. El azulejo se encuentra en perfecto
estado de conservación aunque el próximo mes
de diciembre se cumplan ya 60 años de su colocación.
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L o c a l e s d e l m e s
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L o c a l e s d e l m e s
L o c a l e s d e l m e s
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Diario de los gatos callejeros
de
“Kitty Camp”
La suerte del gato callejero
Anna Banky
La temporada de celo de los gatos se está acabando,
y en el muelle de Kitty Camp varias gatas
aún sin esterilizar han dado a luz. Por desgracia (o
quizás por fortuna) dos de las gatas han perdido a
sus bebes; no sé cómo sucedió; sólo sé que parieron,
pero los gatitos no están. Otras dos gatas preñadas fueron
capturadas por una cuidadora, y ahora ambas están seguras
en su refugio, con sus ocho gatitos fuera de peligro.
Las visitas de los gatos machos sin castrar durante la temporada
de celo ha traído mucha inquietud al muelle, pero
las cosas poco a poco ya empiezan a volver a su rutina.
Aunque no es así en las protectoras de
la zona. Hay gatitos naciendo en cada
rincón del municipio, y no sólo entre
los gatos callejeros.
Hace unos días, a una compañera le
fue entregada una caja que fue encontrada
con tres gatitos tirados en ella.
Ya eran mansos, lo cual significa que
nacieron en un hogar y recibieron atención
y mimos por parte de sus cuidadores
humanos; después de lo cual,
siendo aún demasiado pequeños para
sobrevivir solos, fueron abandonados
para buscarse la vida.
Otro compañero encontró un gatito de El “asustado” NANO.
muy corta edad delante de su puerta
en una caja. El pequeñín (más tarde llamado Nano) estaba
muy asustado y sólo, ya que sus demás hermanitos se habían
extraviado hacia la carretera, terminando aplastados
bajo de las ruedas de un coche. Estos son solo dos ejemplos
de cómo son abandonados muchísimos gatitos, nacidos
de gatas domésticas sin esterilizar. Gatas que
pertenecen a gente que no reconoce la necesidad de esterilizarlas,
ni se preocupa de mantenerlas fuera del alcance
de otros gatos durante el celo.
Cada año a estas alturas, a las protectoras (que ya están
abarrotadas de gatos en adopción) llega una nueva tanda
de gatitos que nadie quiere. No tienen espacio para acoger
a todos los gatitos que les traen, y si no fuera por unos
pocos voluntarios que ofrecen su casa como hogar de
acogida temporal, muchos de estos gatitos acabarían sufriendo
el mismo destino que los hermanitos de Nano. O
lo que es probablemente aun peor; si sobreviven, se ven
obligados a vivir una vida corta y dura, en una calle llena
de peligros, con hambre, sed, parásitos y en un estado de
ansiedad perpetua; hasta acabar heridos en una pelea, enfermos
de un virus (o varios), perseguidos por perros, pateados
por humanos, atropellados por coches o triturados
en sus motores.
Los pocos que tienen la suerte de ser recogidos ya no tienen
ese peligro ante ellos, pero todavía se enfrentan a un
futuro incierto.
Todos los años surge la misma situación en las protectoras,
y a pesar de que un gran número de gatitos son adoptados,
muchos también se quedan
atrás. Ya sea por su color, porque son
más feíllos, porque les falta un ojo, por
ser más tímidos; sea por la razón que
sea, nadie los quiere. En muchos
casos, acaban pasando el resto de
sus vidas en una jaula, o en un recinto,
entre muchos otros candidatos a la
adopción, observando cómo año tras
año llegan posibles adoptantes que
siempre se llevan al más bonito o al
más simpático. Tristes y acabados, se
rinden ante su suerte y algunos acaban
enfermando o incluso muriendo a
causa de la mismísima pena.
Afortunadamente, a pesar de la oleada
de nuevos gatitos en la comarca, en el muelle sólo hay
ocho gatitos nuevos; menos de lo que esperábamos. Cuatro
de ellos dejarán a su madre natural cuando tengan
edad suficiente, y encontrarán el amor de los humanos
que los han reservado. Los otros cuatro siguen esperando
que alguien se fije en ellos.
Cuando ya no tengan que darles de mamar a sus bebés,
las dos mamás serán esterilizadas y liberadas de nuevo en
su colonia; a menos que alguien se fije en ellas también, lo
cual es muy dudoso, ya que pertenecen al grupo de gatos
que nadie quiere.
La única esperanza que pueden tener los nuevos gatitos
de esta temporada de celo, es la de ser adoptados y tener
la oportunidad de vivir la clase de vida que les corresponde;
una vida feliz, segura y digna. Los únicos que tenemos
el poder de ofrecerles esa oportunidad somos
nosotros; los humanos.
magazineCADIZ Número 6

A
diestro & siniestro
27
...la amistad y la guitarra
El dúo en una de sus actuaciones
en La Posada del Rey,
en San Roque
Juan Manuel González Blanco y
José Manuel Canto Viñas son
dos linenses que han unido sus
vidas en una amistad que dura más de
35 años y que ha sellado como pareja
artística su amor por la música que
nace de acariciar sus guitarras. En el ensayo,
suena su versión de “Entre dos
aguas” y los dos hacen referencia al
“maestro de maestros” Paco de Lucía,
“hemos estado en muchos escenarios y
siempre soñamos en coincidir con el
mejor. No fue posible y no lo será, pero seguirá
siendo el referente de todos los que
amamos la guitarra”.
De profesión electricista y pintor, ambos derrochan
pasión y vocación por la música
“desde que empezamos en la escuela rociera
y hasta que no se pueda no dejaremos de
tocar la guitarra”. Ensayan por la semana robando
tiempo al descanso y con la llegada del
buen tiempo sus actuaciones en público son su
mejor recompensa pero como en todas las parejas
existen las diferencias, Juan Manuel bebe los
vientos por los sonidos del Rok y José Manuel rebosa
flamenco. Ellos han encontrado la difícil
unión “todo es música y aunque los dos tocamos
la guitarra española hemos logrado fusionar los
sonidos del Rok y el más puro flamenco con nuestras
guitarras”.
A Diestro & Siniestro, exponen sus gustos y por
encima de todos para ambos Paco de Lucía, también
Vicente Amigo, Cañizares y es el momento
en que a Juan Manuel le sale la vena... no dejes
de citar a Al Di Meola, Dire Straits...Pink Floyd. Les
dejamos en el mismo lugar que les encontramos
preparando su próxima actuación en el Mesón La
Posada del Rey en San Roque, donde hacen las
delicias del público más exigente. Allí nos vemos.
Contacto: jmgbguitarra@hotmail.com / 648 925 899
Mayo 2014 magazineCADIZ

Pesca al vivo
desde
embarcación
Luis G. Arias
Como su propio nombre indica la pesca al vivo es la que
se realiza con cebos vivos, según las especies que queramos
tentar serán más efectivos unos cebos u otros.
Entre todos los posibles hay algunos que son los más
utilizados por la mayoría de los aficionados a este tipo
de pesca que son, la caballa, el jurel, el calamar, el
choco, el besugo o incluso los serranitos. Para este tipo
de pesca vamos a necesitar equipos potentes, cañas de
300 – 500 gr de acción y carretes de talla 6500 o 14000-
20000, con sus bobinas llenas de monofilamento del
0,60 mm o yo particularmente prefiero utilizar líneas trenzadas
de 65-80 libras. En este último caso para el uso
de líneas trenzadas debemos montarles “colas de rata”
o bajos de fluorocarbono del 0.80 al 1 mm de grosor,
dependiendo de la especie que queramos capturar. Si
por ejemplo vamos en busca de samas, pargos o dentones
una línea del 60 o del 100 (décimas de mm) sería
suficiente ya que los combates van a ser levantados del
fondo y no hay piedras altas donde nuestras líneas puedan
rozar y con la tensión éstas sean cortadas por las
piedras. En caso de que queramos intentar capturar
meros, abadejos o chernas el bajo recomendado sería
entre un 90 y un 120 ya que éstos peces comen muy
cerca del fondo y suelen estar siempre muy cerca de sus
cuevas. La arrancada de éstos últimos es muy potente
y siempre van a huir directamente a su cueva, una vez
encuevados es prácticamente imposible de sacarlos de
allí y nuestro aparejo se partirá con las piedras.
Existen muchas modalidades de aparejos para pescar al
vivo, el más utilizado por los pescadores suele ser el de
colocar un plomo fijo (de 300 a 500 gr) con cogidas a
cada extremo, donde amarraremos a un lado el fluorocarbono
que viene del carrete y al otro lado con un quita
vueltas de unos 35-50 kg de fuerza los 3 o 4 metros del
fluorocarbono donde habremos empatillado los anzuelos
para enganchar nuestro cebo vivo. El grosor del fluorocarbono
para el empatillado de los anzuelos (anzuelos
talla 5/0 al 8/0) varía en función de lo que he explicado
anteriormente. Si queremos buscar más picadas de
peces nos puede valer un 60 o 70, si vamos a por meros
o similares tendremos que poner un 90 o 120 para poder
tener el freno de los carretes casi cerrados para evitar
que lleguen a sus cuevas después de atacar nuestros
cebos.
Las cañas para estos últimos deben de ser muy duras,
(400-500 gr de acción) ya que deben aguantar una gran
embestida al comienzo, y luego se debe de hacer una
gran fuerza hacia arriba para despegarlos del fondo. En
el caso de la búsqueda de grandes dentones, pargos o
samas las cañas pueden ser más flexibles y los hilos algo
más finos ya que no hay riesgo de que se corten con las
piedras. Estos peces suelen nadar horizontalmente a
favor de corriente buscando escapar y nuestro freno
medio cerrado será el encargado de que se vayan cansando
poco a poco, nunca lo dejaremos cerrado del
todo porque al utilizar líneas más finas corremos el riesgo
de que partan algún nudo. Los anzuelos para este tipo
de pesca se pueden colocar de varias maneras, en el
caso de utilizar calamar o choco vivo se deben montar
2 anzuelos separados unos 15-20 cm uno del otro, el
primer anzuelo de la línea se meterá donde tienen las
patas los calamares o chocos con cuidado de no matarlos,
y el segundo que está en medio de la línea se meterá
en la parte final de la capucha del cefalópodo. En el
magazineCADIZ Número 6

29
caso de que nuestro engaño sea una caballita o un jurel podemos
utilizar un solo anzuelo el cual podemos poner en el lomo
del pez o enganchado por su boca con cuidado de no matarlo y
que veamos que nada bien al soltarlo al agua. La profundidad en
la que debemos hacer este tipo de pesca está en torno a los 30-
70 metros. Podemos pesca con el ancla hechada en un fondo
de piedras que veamos en la sonda que hay bastante vida (pequeños
peces) o también se puede efectuar a la deriva pasando
por diferentes lugares. La forma de pescar es la siguiente, una
vez todo preparado dejamos caer nuestros plomos hasta el
fondo y luego los levantamos del mismo unas 5 vueltas de manivela,
tensamos frenos y a esperar la llegada de un depredador.
A diferencia de otros tipos de pesca aquí la mayoría de las veces
nuestras cañas van a doblarse media o completamente, momento
en el que debemos tirar con fuerza hacia arriba para hacer
una buena clavada y asegurar bien el pez en el anzuelo, empezar
a recoger rápidamente según nos deje el pez y cuando éste tire
fuerte dejar que la caña haga su trabajo. Siempre que vayamos
a pescar al vivo es indispensable llevar un gran zalabar o un buen
cocle para meter nuestra gran captura en el barco.
En la imagen superior, Fancis con una espectacular Sama
macho de 14,4 Kgs. capturada en Tarifa con Choco vivo.
Abajo el autor del artículo con una Bacoreta de 8 Kgs. que no
pudo resistirse a atacar una Caballa viva a la deriva.
Mayo 2014 magazineCADIZ

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e l r i n c ó n d e l
COME & KAYA
Rape a la
marinera
Alexis Plasencia
Ingredientes para 4 personas
4 colas de rape de 200 g., 1/4 kg. gambas,
1/4 kg. de mejillones, 1/4 kg. de almejas,
1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde
grande, 1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 4
tomates maduros, 1 copa de vino blanco,
1 bote de tomate frito y sal.
En la cocina
Cortamos las verduras en trozos mediaos y la
ponemos en una olla grande con un poco de
aceite de oliva y un poco de sal.
Dejamos pochar, a continuacion limpiamos
las gambas y mejillones y añadimos junto con
las almejas y el vino dejando reposar hasta
que abran. Añadiremos el tomate frito y dejamos
hacer a fuego lento 10 minutos y apartamos.
Cogemos las colas de rape
y las limpiamos de espinas y cortamos y en
una sartén ó plancha, marcamos el pescado
con un poco de aceite y las vamos colocando
en la olla de la salsa y dejamos hacer
20 minutos más a fuego lento sin dejar que
se consuma la salsa. Ya estamos listos para
disfrutarlo, buen provecho.
Recomiendo acompañar con patatas guisadas
y buen vino blanco o rosado, al gusto.
magazineCADIZ Número 6