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24. A l i m e n t a c i ó n y d e p o r t e . I n f o p e r s o n a l I n f o p e r s o n a l .25
Equipo para el Estudio y Tratamiento de la Diabetes del Centro médico Accord
Por la Doctora Carla Musso
La alimentación diaria influye de forma
significativa en el rendimiento físico de
quienes realizan deportes. Es necesaria
una adecuada distribución de los nutrientes
energéticos en la dieta: proteínas (10-15%),
lípidos (25-30%) e hidratos de carbono
(50-60%), así como también el aporte
de vitaminas y minerales para cubrir las
necesidades específicas
del deportista.
Una dieta variada y
equilibrada, adecuada
en términos de
cantidad y calidad
antes, durante y después del entrenamiento
y la competición es imprescindible para
optimizar el rendimiento físico.
La dieta recomendada para un deportista
difiere muy poco de la dieta sugerida para
cualquier persona saludable.
La composición de la dieta y la cantidad
de calorías necesaria para cada deportista
depende del tipo de deporte, intensidad del
entrenamiento y el tiempo y frecuencia de
la actividad. Los requerimientos calóricos
varían también de acuerdo con la talla, la
edad, el sexo del individuo.
Los hidratos de carbono complejos
son básicos en la dieta del deportista y
se encuentran en alimentos tales como
las pastas, el pan integral, los cereales,
las verduras y el arroz. Esos alimentos
Una dieta variada y equilibrada antes,
durante y después del entrenamiento
y la competición es imprescindible
para optimizar el rendimiento físico
proporcionan energía, fibra, vitaminas,
minerales y tienen bajo contenido de
grasa.
El gasto energético que exige el deporte,
no se compensa con la ingestión previa al
evento deportivo sino que requiere de una
dieta estable previa que permita mantener
los depósitos de energía del cuerpo,
que se encuentra
en forma de glucógeno.
Se ha comprobado
que una
buena reserva de
glucógeno mejora
el desempeño en actividades de resistencia
que duren más de una hora.
La proporción de grasas debe ser equilibrada,
su aporte es necesario para
mantener un buen depósito de grasa
intramuscular que aporta energía durante
el ejercicio pero no debe superar el 25 al
30% de las calorías totales.
Expertos en nutrición sostienen que
las necesidades proteicas diarias de una
persona sana se encuentran en un rango
que oscila entre los 0,8 y 1,2 gramos por
kilo de peso por día. Entre los alimentos
ricos en proteínas se encuentran las carnes,
la leche y sus derivados. Los deportistas
requieren un buen aporte proteico que
no difiere sensiblemente de esos valores.
Las proteínas constituyen una buena
alimentación y deporte