La ganadería

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Alonso Ramírez Alora, S.A.

Autores:
Rebeca Hernández García
Raquel Posado Ferreras
Noelia Muñoz Zazo
Daniel J. Bartolomé Rodríguez
Coordinador:
Juan José García García

Alonso Alonso Ramírez Ramírez
Alora, Alora, S.A.
Ganadería brava
y turismo rural

Características de la finca:
D. FRANCISCO GARCÍA
(Gerente)
Nacido en Salamanca, D. Francisco García lleva
trabajando 17 años como gerente de “Alonso
Ramírez Alora, S.A.”, propiedad de D. Luis
Alonso Polo.
Torrecilla del Río”, propiedad de D. Luis Alonso Polo, es la finca
en la que pastan las reses bravas de la ganadería “Alonso Ramírez
Alora”.
Situada en la localidad salmantina de San Pedro del Valle, tiene
una extensión de 250 hectáreas, 80 de regadío y el resto de monte
y secano.
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La zona de regadío se destina a siembras de forrajes, maíces y
alfalfas para la ganadería. El secano al cereal. Todos los cereales
que se siembran en la finca son para consumo propio.
En el monte de encinares, pastan alrededor de 50 caballos, unas
700 ovejas castellanas y 40 madres de lidia.
“Torrecilla del Río” se destina además a actividades de turismo rural,
y cuenta con una fábrica de quesos, que lleva funcionando más de
20 años, y que utiliza como materia prima la leche de sus propias
ovejas.
La ganadería:
En 1987 ingresa en la Asociación de Ganaderías de Lidia, “Alora,
S.A.”, a nombre de D. Luis Alonso Polo, por compra de la ganadería
de las Hermanas Gil Díaz. En 2003, por problemas sanitarios,
se elimina lo anterior, adquiriéndose un lote de animales de
la ganadería de “Aldeavieja” a D. Samuel García, de procedencia
Santa Coloma.
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Entrevista:
¿Cómo describiría
los toros de “Alora”?
Santa Coloma es
un encaste muy complicado.
Nosotros
no tenemos pretensiones
de lidiar en
plazas importantes,
pero intentamos cuidarlo
y seleccionarlo
mucho. El torero
tiene que saber detrás
de lo que anda. Son
animales muy pegajosos,
que están saliendo bastante bravos.
¿Cuántos animales forman la ganadería actualmente?
En total tenemos unos 70 animales. Reproductoras hay unas 40, dos sementales,
y 14 erales. Sacamos
todo de erales.
No dejamos para
utreros, ni cuatreños.
¿Qué buscan en
sus toros?
Principalmente
pretendemos conservar
el encaste, conservar
la línea de Santa
Coloma. Que sean
novillos que cueste
torear, que tengan
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su bravura, y que tengan su parte de nobleza, como tiene el Santa Coloma, que
sale bueno.
¿Cómo organizan el trabajo en el campo?
El personal ha bajado mucho. Ahora mismo se maneja con muy poquita gente
el tema del ganado. En la época de parición tienes que estar un poco más pendiente,
pero con un vaquero que se encargue de ir a echarle y de dar una vuelta,
basta.
Nos lleva más trabajo todo el tema del turismo, y de las ovejas, que no el tema
del ganado bravo.
¿Cómo son estos toros a la hora de los manejos?
No son muy complicados, y si tienes una finca bien preparada… estudiándoles
las querencias, no es muy difícil.
¿Qué expectativas tienen sobre esta ganadería?
Vamos a seguir en esta línea, sin pretensiones grandes. Principalmente organizamos
festejos para empresas, tentaderos…
No queremos subir de los 40 animales, de las 40 reproductoras. Pretendemos
mantenerla y seleccionarla muy bien. Dejamos una becerra para madre al año, si
acaso, seleccionamos mucho.
¿Cuáles son los
aspectos más positivos
del trabajo con el
ganado de lidia?
Positivo es
todo… esto es muy
bonito. Reconozco
que me encanta trabajar
con los toros en
el campo… más que
verlos luego en la
plaza.
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¿Y la parte negativa de trabajar con una ganadería brava?
Negativo… Nosotros ahora mismo las ventas las tenemos fijas, vendemos todo
el lote, y como no pretendemos ganarle mucho dinero, simplemente librar gastos…
En realidad no encuentro nada negativo que resaltar.
¿Qué factores cree que se deben cuidar especialmente en una ganadería de bravo?
Sobre todo la selección. La alimentación también. Si tienes, como nosotros,
forrajes naturales, pastos naturales, maíces y demás, es más sencillo. De hecho, es
muy raro que nuestros novillos se caigan. (En eral, es difícil que se caigan también…
pero aguantan bastante). La sanidad, te “obligan” a hacerla. Además un
animal sano se cría mejor.
¿Qué criterios siguen en la selección?
Como todos los ganaderos… que el animal entre muchas veces al caballo, que
entre con fijeza y que para la muleta sirva para el torero.
¿Mueven los toros con vistas a prepararlos para la lidia?
No. Nosotros los tenemos en un monte. Para comer tienen que bajar al río por
una pendiente bastante pronunciada. Bajan mínimo un par de veces al día. Así
están musculados y trabajados… Están movidos de sobra.
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¿Recuerdan alguna
familia de la que
hayan salido animales
significativos?
No llevamos
tanto tiempo como
para llegar a eso.
Empezamos en el
2003. Nos están
saliendo novillos buenos.
Tenemos un
semental ahora
mismo… lo sacamos
a tentar, y fue buenísimo.
Es una preciosidad.
Se llama “Espejito”.
Los ganaderos que tienen esta procedencia (Dionisio), recuerdan estos nombres.
Si hablas de “Espejito” recuerdan la vaca de la que proviene. Esta línea viene
de atrás.
¿Qué opina de la situación de la Fiesta?
Se lleva diciendo lo mismo desde hace 15 años, “que esto se acaba”.
Acabarse no se va
a acabar, porque la
gente sigue yendo a
las plazas. Lo que sí
deberían cuidar bastante
más, es al público.
Que no haya tanto
engaño, que los
toreros se centren
un poquito más en lo
que tienen que hacer.
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¿Y en cuanto a la afición española?
Hay de todo: el aficionado bueno que va a ver el toro y a ver el torero, el que
lo critica todo, y el que va a divertirse.
Yo creo que hay buena afición.
¿Crees que esta ganadería tendrá continuidad en el tiempo?
Sí. Aunque el tema de la ganadería brava está difícil (subvenciones, temas sanitarios,
papeleos, permisos…), si abres la finca al turismo, ya entran otros beneficios.
Este tipo de fincas tienen ingresos pequeños, pero de muchos sitios. Así se
pueden mantener. Lo que es difícil es mantener las fincas ganaderas grandes.
El tema del turismo no es tan sencillo. Para el turismo hay que tener unas buenas
instalaciones, personal… Conlleva mucho trabajo.
¿Cuándo deciden empezar con el turismo rural?
Empezamos seriamente hace cuatro años, organizando fiestas y jornadas para
empresas, aprovechando las instalaciones.
Hicimos luego una casa de turismo rural. Organizamos actividades para grupos,
tanto de juegos,
como capeas, paseos
a caballo…
Nuestra página
web es:
www.aloraweb.com
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