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índice4 Un tesoro en el Jardín Botánico <strong>de</strong> Sóller8 Agricultura ecològica i externalitats positives10 Bo<strong>de</strong>gas Galmés i Ribot12 Bo<strong>de</strong>gas Can Feliu14 Las viñas <strong>de</strong> S’Estaca, a la sombra <strong>de</strong> l’Arxiduc19 Vinos con personalidad22 Historia <strong>de</strong> un vino:Aia 06 / Merlot / Bo<strong>de</strong>gues Miquel Oliver24 Entrevista Ignacio Lauroba, Director <strong>de</strong> ConsultoríaNielsen España28 Varieda<strong>de</strong>s autóctonas: fogoneu32 Personajes <strong>de</strong>l vino: Pep Sans34 El sumiller: Eva Nadal.Restaurante El Olivo-Hotel La resi<strong>de</strong>ncia36 Vinos <strong>de</strong> la Rioja Alavesa42 Gastronomía: Manteles <strong>de</strong> NavidadBreviario sobre lo mejor <strong>de</strong> la gastronomía tradicional <strong>de</strong> lasIslas Baleares en tiempos navi<strong>de</strong>ños49 Vino y Gastronomía. Un puente gastronómico entre Mallorcay la Península56 Restaurante Es Ví. Marca <strong>de</strong> la tierra58 Restaurante BLD. Cocina fusión en el museo60 Noticias: Art i Vi a Mallorca, presentaciones, ferias, premios,prensa especializada74 La Botiga <strong>de</strong> la Cooperativa <strong>de</strong> sa Malvasía <strong>de</strong> Banyalbufar76 Rialto Living. Un viaje por el mundo <strong>de</strong> las sensaciones78 Libros80 Tinto sobre blanco: Montaigne, a vueltas con la embriaguez2T e r r a d e V i n s
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