Metabolismo de Lipoproteinas y Colesterol

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Fuentes alimentarias de ColesterolEl Colesterol prácticamente sólo estápresente en los alimentos de origenanimalSus principales fuentes son: yema delhuevo, vísceras, mariscos crustáceosmantequilla, margarinas y mantecas deorigen marino o marino-vegetal
Metabolismo de lipoproteínas• Moléculas compuestas, constituidas pordos fracciones lipídicas:– Hidrofílica: fosfolípidos y colesterol libre– Hidrofóbica: Colesterol éster y triglicéridos• Función es el transporte de lípidos en elespacio vascular.
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