Guia para la Certificación - Organización Internacional Agropecuaria

ContenidoLA CERTIFICACION Y LA INSPECCION............................................................................................. 3PASOS PARA LA CERTIFICACION: ................................................................................................... 4PASO 1: Reunión Inicial con OIA ................................................................................................. 4PASO 2: Ingreso al Programa......................................................................................................... 4PASO 3: Inspección ........................................................................................................................ 4PASO 4: Análisis de Documentos .................................................................................................. 5PASO 5: La Decisión de la Certificación ......................................................................................... 6PASO 6: Renovación ...................................................................................................................... 6Página 2 de 8

OIA, Organización InternacionalAgropecuaria, es una empresa argentinapionera en certificación, altamentereconocida por su trayectoria profesional anivel nacional e internacional. Susacreditaciones y avales internacionalespermiten el acceso de los productos quecertifica a los más exigentes mercados.Actualmente, los mercados nacionales einternacionales, exigen a los productos concalidad certificada un sello distintivo quecaracterice este valor agregado que losdiferencia de los productosconvencionales.La presente guía tiene como objetivodescribir los pasos que se deben realizarantes de obtener un certificado por partede OIA para cualquiera de sus programas.Dentro de los programas de certificaciónque OIA brinda podemos encontrar entreotros:AcuiculturaAlimentos ArgentinosAtributos de CalidadBonsucroBPM - Buenas Prácticas deManufacturaCosméticaFruta SustentableGLOBALG.A.P.HACCPIdentidad PreservadaOrgánicosPesca SustentableTextil OrgánicoTrazabilidadLA CERTIFICACION Y LAINSPECCIONLa certificación asegura al consumidor queel productor o procesador cumplió con lasnormas de un determinado programa ensus operaciones diarias.Las certificaciones brindan a losconsumidores la trazabilidad del producto,es decir, conocer su historia desde elorigen hasta el momento de la compra.En todos los programas que OIA certifica,las inspecciones son necesarias ya que es elmomento en que la empresa examina lasactividades de producción y ladocumentación de productores,procesadores y comercializadores (deahora en más, operadores), cumpliendocon el propósito de verificar que laproducción se esté desarrollando deacuerdo a las normas correspondientes decada programa. De esta forma, OIA puedegarantizar que el producto oestablecimiento cumple con los requisitos.Productores, procesadores ycomercializadores deben sacar beneficioPágina 3 de 8

de las inspecciones, aprovecharlas comouna oportunidad para ordenardocumentos, mejorar los sistemas deproducción, mantener Buenas Prácticas denegocios y buscar eficiencia en la gestiónempresarial.Cabe destacar que el inspector realiza uninforme sobre la visita del lugar en la cualse verifica que lo expresado por losoperadores coincida con la situación realdel establecimiento a certificar.PASOS PARA LA CERTIFICACION:PASO 1: Reunión Inicial con OIACertificadora habilitada por el SENASAEn este primer contacto inicial, el operadorinforma a OIA el proyecto a certificar,brindando información acerca delproducto, mercados destino donde secomercializará el mismo, y cualquier otrodato de relevancia para la certificación.Este Contrato establece el compromiso porparte del operador para el cumplimientode la Norma seleccionada, y por lo generalse toma como punto de partida de lacertificación.Asimismo, y como parte del Contratoestablecido se le informa al operadorrespecto de los aranceles del Programa.PASO 3: InspecciónCon la información brindada por eloperador, OIA prepara un legajo en el quese archivan todos sus registros e historia amedida que el proceso de certificaciónavanza.En la primera inspección, si se trata de uncampo, el inspector examina los cultivos,los animales, el terreno, el plano delestablecimiento, la infraestructura, lasmaquinarias, los registros y toda lainformación que el inspector considererelevante para la certificación delestablecimiento agropecuario. Durante lavisita, el inspector podrá tomar muestrasde suelo, plantas o productos dejando unacontramuestra al operador y entregándoleuna constancia de la Toma de Muestra.En esta primera entrevista OIA orientará aloperador acerca de los Programas quemejor se ajusten a las necesidadesplanteadas.PASO 2: Ingreso al ProgramaUna vez que se conversó acerca delproyecto y se optó por el Programa másconveniente, OIA le informa al operador losrequisitos a cumplir para iniciar lacertificación bajo ese Programa. En estaetapa, OIA le entrega al operador la Normaa cumplir, la Solicitud de Certificación y elContrato a firmar.Si se tratara de un establecimiento queprocesa materias primas, el inspectorverifica cómo se lleva a cabo el proceso, lasmaterias primas, aditivos y ayudas dePágina 4 de 8

proceso utilizadas, las maquinariasinvolucradas, los registros y todainformación relevante.Para facilitar el éxito de lainspección/auditoría se solicita aloperador, entre otras cosas:La presencia del responsable oalguna persona representante suyadurante la inspección / auditoría,que esté debidamente informada yfamiliarizada con el sistema.Verificar el establecimiento,instalaciones, equipamiento, áreasde almacenamiento de materiales,manipuleo de productos y otrasinstalaciones que puedan estar encontacto con la producción.Mostrar registros sobre el manejodel establecimiento, ingreso deinsumos y materias primas,cosechas y salidas de productos.Mostrar rendimientos, remitossobre movimiento de mercaderíasy uso del logotipo de OIA, entreotros.Permitir al inspector/auditor tomarmuestras del suelo, agua,productos intermedios o finales, enlos casos que sea necesario.Al finalizar la inspección, el inspector hablacon el operador para compartir susobservaciones y, en caso de hacer falta,puede pedir información adicional. Luegohará firmar al responsable un Acta deInspección donde se registra el resultadode la inspección. Este documento esfirmado al pie por el inspector/auditor y lapersona que lo asistió en la visita dando suconformidad.Cabe destacar que el inspector sólo reportasus observaciones, dejando constancia deaquellos puntos que no cumplen con loestablecido en la Norma. El inspector NOtoma la decisión de certificación.PASO 4: Análisis de DocumentosOIA analiza el reporte presentado por elinspector y junto con el Comité Consultivoevalúa el resto de los documentosaportados hasta el momento.Finalizada la etapa de análisis, el DirectorTécnico determina la decisión decertificación y comunica la misma porescrito al operador.Si hay algún incumplimiento de la Norma(en adelante, llamada No Conformidad), lacertificadora puede pedir medidascorrectivas y/o documentación adicionalantes de entregar o renovar lacertificación.Las no conformidades pueden ser menores(asuntos que no exponen la calidad de losproductos en cuestión y pueden corregirse)o mayores (comprometen la calidad delproducto y pueden resultar en sancionestales como la suspensión, negación orevocación de la certificación.)En el caso que existan no conformidades,OIA notificará de las mismas al operador yPágina 5 de 8

establecerá un tiempo límite para que estepueda corregirlas.El operador tiene el derecho de apelar, enel caso de no estar conforme con una noconformidad, una sanción o la decisión decertificación.para tener acceso a mercadosdiferenciados, sino que también garantizaa los consumidores que el producto cumplecon normativas de calidad determinadas.PASO 5: La Decisión de la CertificaciónUna vez que el operador cumple con lanorma y los requisitos, la decisión decertificación será positiva.Una vez emitido el certificado, el clientepodrá vender su producto etiquetándolocomo “producto certificado por OIA”, yagregando el Sello de Calidad acorde alPrograma.PASO 6: RenovaciónLa certificación se renueva anualmente,presentando a OIA la actualización de losdocumentos e informando si hubo algúncambio. Una vez recibida esta información,OIA realiza nuevas visitas deinspección/auditoría, con un mínimo deuna o dos veces al año o según losrequerimientos específicos del Programade Certificación elegido. Estas visitas desupervisión, coordinadas con antelación,verifican si el operador sigue cumpliendocon los requerimientos de la norma.Luego de la visita, el Grupo Técnico analizael nuevo informe y la documentaciónactualizada del operador. Finalmente, elDirector Técnico de OIA toma una nuevadecisión de certificación, reiniciándose unnuevo ciclo. La certificación no sólo sirveA continuación podemos ver un cuadroque muestra cómo es el proceso decertificación:Página 6 de 8

Para más información, puede comunicarse con nosotros enviando un mail a oia@oia.com.ar ollamado al (54 – 11) 4793 – 4340.Página 7 de 8

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