Informe Vacuno semana 9 2009

INFORME SEMANAL SOBRE LASITUACIÓN DEL SECTOR DE LACARNE DE VACUNO EN ESPAÑASEMANA 9 (del 23 de febrero al 1 de marzo de 2009)Subdirección General de Productos GanaderosDirección General de Recursos Agrícolas y GanaderosMINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIORURAL Y MARINO

ÍNDICE1. Evolución de los precios de mercado en Euros / 100 kg. canal (Tablas y Gráficos)Añojos (Categoría AR3) - Tabla y Gráfico nº 1Vacas (Categoría DO) - Tabla y Gráfico nº 2Novillas (Categoría ER) - Tabla y Gráfico nº 3Gráfico resumen Precios animales sacrificio2. Evolución de los precios de mercado en la UE (Tabla y Gráfico)Añojos (Categoría AR3) - Tabla y Gráfico nº 43. Evolución del precio de los terneros para cebo (Tablas y Gráficos)Precios en vivo de terneros frisones menores de un mes - Tabla y Gráfico nº 5Precios en vivo de terneros cruzados de menos de un mes - Tabla y Gráfico nº 6Precios en vivo de terneros pasteros de 6 a 12 meses - Tabla y Gráfico nº 7Gráfico resumen Terneros para cebo

Tabla nº 1Evolución de los Precios de Mercado (Euros/100 Kg canal)AÑOJO (AR3)Semana Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Dif. 2009/081 323,61 342,10 306,76 338,88 10,472 326,37 341,86 308,24 343,06 11,303 328,09 344,53 312,91 345,14 10,304 331,41 343,08 311,78 346,91 11,275 331,30 349,46 311,86 346,50 11,116 334,01 351,22 318,61 349,82 9,807 332,71 345,64 315,29 347,39 10,188 333,73 347,41 312,15 342,79 9,829 334,76 345,21 313,47 340,20 8,5310 335,06 344,48 308,68 -100,0011 333,19 342,57 306,62 -100,0012 332,00 338,61 306,52 -100,0013 335,78 336,08 306,60 -100,0014 332,84 335,41 306,74 -100,0015 322,57 345,69 307,04 -100,0016 331,37 342,80 307,24 -100,0017 332,56 333,82 306,10 -100,0018 333,36 332,44 303,25 -100,0019 332,85 336,43 300,06 -100,0020 330,37 331,78 296,00 -100,0021 325,17 322,13 294,82 -100,0022 321,67 315,57 291,22 -100,0023 325,5 309,08 294,60 -100,0024 322,08 307,69 294,77 -100,0025 307,06 302,89 295,88 -100,0026 314,2 295,16 297,22 -100,0027 316,35 293,08 296,81 -100,0028 316,35 283,87 296,71 -100,0029 315,1 286,39 294,12 -100,0030 314,24 289,95 295,91 -100,0031 315,68 293,39 298,57 -100,0032 315,31 293,39 301,38 -100,0033 316,43 311,08 295,57 -100,0034 318,49 316,57 302,68 -100,0035 322,67 316,31 308,71 -100,0036 328,41 316,20 309,96 -100,0037 329,35 313,75 312,59 -100,0038 330,05 307,73 313,23 -100,0039 331,29 302,90 314,55 -100,0040 330,08 305,19 317,63 -100,0041 330,86 303,45 320,41 -100,0042 331,83 305,22 325,89 -100,0043 331,14 298,39 328,91 -100,0044 330,5 306,10 327,24 -100,0045 331,97 305,44 329,22 -100,0046 333,88 305,88 326,79 -100,0047 331,27 305,96 327,65 -100,0048 334,13 307,46 331,26 -100,0049 328,98 311,31 331,64 -100,0050 339,74 307,37 327,50 -100,0051 340,07 306,42 334,32 -100,0052 340,23 304,36 336,59 -100,00MEDIA 327,85 318,85 310,39 -100,00Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos

Gráfico nº 1: Evolución de los Precios de Mercado. AÑOJOCategoría AR3 (Euros/100 Kg)390370Euros/100 Kg.3503303102902702501 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51Fuente: S. G. de Estadística (MARM)Elaboración: S. G. de Productos GanaderosSemana2006 2007 2008 2009

Tabla nº 2Evolución de los Precios de Mercado (Euros/100 Kg canal)VACAS (DO)Semana Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Dif. 2009/081 140,37 169,68 171,29 181,00 5,672 150,4 172,44 172,56 184,12 6,703 154,32 171,99 178,61 187,20 4,814 154,88 172,97 171,38 189,21 10,405 151,49 172,56 181,80 191,67 5,436 153,85 174,95 184,51 194,27 5,297 158,42 180,35 180,57 191,12 5,848 155,57 174,16 181,12 193,15 6,649 154,86 179,27 183,36 194,80 6,2410 159,08 177,38 182,83 -100,0011 160,34 176,78 185,56 -100,0012 158,78 174,83 185,33 -100,0013 159,59 176,81 185,73 -100,0014 159,42 177,76 185,29 -100,0015 168,66 181,65 184,46 -100,0016 167,71 173,21 186,06 -100,0017 164,09 163,26 184,01 -100,0018 169,44 165,06 186,03 -100,0019 168,43 170,31 185,36 -100,0020 164,11 172,15 179,55 -100,0021 162,61 172,02 178,07 -100,0022 168,5 177,83 181,35 -100,0023 174,88 179,21 184,99 -100,0024 162,96 173,2 183,17 -100,0025 161,48 173,53 188,41 -100,0026 164,2 174,19 186,9 -100,0027 166,5 171,63 186,56 -100,0028 167,32 162,82 183,19 -100,0029 167,72 161,89 183,31 -100,0030 165,04 163,72 186,21 -100,0031 166,93 165,29 179,54 -100,0032 163,29 172,57 181,97 -100,0033 163,63 175,95 179,13 -100,0034 161,98 178,93 180,11 -100,0035 159,6 178,62 184,04 -100,0036 162,99 179,35 188,17 -100,0037 165,82 181,68 194,81 -100,0038 163,2 183,51 193,75 -100,0039 169,78 188,85 195,70 -100,0040 168,18 181,91 188,25 -100,0041 169,91 180,72 189,37 -100,0042 169,91 177,4 189,87 -100,0043 167,52 181,4 183,41 -100,0044 159,95 178,77 186,89 -100,0045 171,72 183,25 190,56 -100,0046 170,09 183,35 188,06 -100,0047 173,42 181,44 183,67 -100,0048 176,98 177,95 183,41 -100,0049 164,85 183,02 185,20 -100,0050 173,73 171,77 183,15 -100,0051 170,24 171,38 181,52 -100,0052 166,81 169,71 181,03 -100,00MEDIA 163,76 175,28 184,02 -100,00Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos

Gráfico nº 2: Evolución de los Precios de Mercado de VACAS Categoría DO(Euros/100 Kg)220200Euros/100 Kg.1801601401201001 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos GanaderosSemana2006 2007 2008 2009

Tabla nº 3Evolución de los Precios de Mercado (Euros/100 Kg canal)NOVILLAS (ER)Semana Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Dif. 2008/071 315,42 346,47 316,30 286,60 -9,392 319,47 344,74 317,53 291,71 -8,133 317,73 337,25 320,89 300,69 -6,294 322,54 326,37 314,55 305,38 -2,925 319,37 326,2 313,00 305,04 -2,546 328,42 330,76 317,11 305,46 -3,677 326,68 338,04 308,93 302,21 -2,188 320,77 335,71 319,20 295,74 -7,359 322,47 340,25 309,62 290,54 -6,1610 319,14 343,14 314,15 -100,0011 313,89 347,18 311,43 -100,0012 316,24 338,85 310,87 -100,0013 323,85 339,72 311,04 -100,0014 318,04 341,17 310,23 -100,0015 313,98 341,11 305,24 -100,0016 320,05 332,72 304,03 -100,0017 324,83 327,47 303,48 -100,0018 317,2 326,17 299,91 -100,0019 325,91 328,02 296,45 -100,0020 317,04 325,08 297,49 -100,0021 305,19 326,21 295,50 -100,0022 307,2 324,98 292,08 -100,0023 311,33 318,67 289,81 -100,0024 308,16 308,59 285,06 -100,0025 302,65 310,78 287,79 -100,0026 299,57 314,31 285,87 -100,0027 295,7 305,83 284,71 -100,0028 297,81 298,48 283,53 -100,0029 297,5 297,09 280,25 -100,0030 298,25 299,45 280,79 -100,0031 304,11 297,28 277,32 -100,0032 303,33 304,25 272,74 -100,0033 305,1 311,83 265,93 -100,0034 309,04 320,43 271,68 -100,0035 313,9 322,69 277,23 -100,0036 308,41 321,12 277,54 -100,0037 314,35 316,38 281,62 -100,0038 320,64 316,56 282,00 -100,0039 323,66 321,8 282,06 -100,0040 321,62 316,08 279,07 -100,0041 311,43 315,16 282,42 -100,0042 330,37 312,91 281,48 -100,0043 319,8 314,03 280,99 -100,0044 327,5 305,98 281,2 -100,0045 331,59 310,01 280,45 -100,0046 324,97 314,13 277,72 -100,0047 333,33 314,86 276,62 -100,0048 341,88 310,66 276,14 -100,0049 334,19 315,65 281,10 -100,0050 340,36 317,18 279,76 -100,0051 341,93 317,68 284,20 -100,0052 347,72 314,67 281,55 -100,00MEDIA 317,99 321,77 292,26 -9,17Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos

GRÁFICO RESUMEN: EVOLUCIÓN PRECIOS AL SACRIFICIO 2009380,00360,00340,00320,00300,00280,00EUROS/100KG260,00240,00220,00200,00NOVILLAS (ER)VACAS (DO)AÑOJO (AR3)180,00160,00140,00120,00100,001 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos GanaderosSEMANA

Tabla nº 4Evolución del Precio de Mercado del AÑOJO (Categoría AR3) en la UEEuros/100 KgDatos 2008 Datos 2009Semana España Francia Alemania Semana España Francia Alemania1 306,800 317,000 323,900 1 336,600 329,000 345,4002 308,200 319,000 325,100 2 343,100 333,000 345,3003 312,900 321,000 323,800 3 345,100 334,000 343,2004 311,800 320,000 321,500 4 345,900 334,000 342,1005 311,900 319,000 323,200 5 346,500 332,000 334,5006 318,600 318,000 329,300 6 349,800 329,000 337,9007 315,300 318,000 333,200 7 347,400 327,000 338,4008 312,100 319,000 331,900 8 342,800 326,000 339,7009 313,500 319,000 330,700 9 340,200 326,000 343,00010 308,700 319,000 326,300 1011 306,600 316,000 323,700 1112 306,500 315,000 322,600 1213 306,600 312,000 322,500 1314 316,500 318,400 315,600 1415 307,000 308,000 317,100 1516 307,200 306,000 311,600 1617 303,200 304,000 306,600 1718 303,200 304,000 306,600 1819 300,100 305,000 305,400 1920 296,000 308,000 303,900 2021 294,800 311,000 304,200 2122 291,200 311,000 307,500 2223 294,600 310,000 327,798 2324 294,774 306,000 325,270 2425 294,800 306,000 309,000 2526 295,900 306,000 308,200 2627 297,200 307,000 307,900 2728 296,800 309,000 307,300 2829 296,700 309,000 306,000 2930 294,100 308,000 307,600 3031 295,900 308,000 312,000 3132 298,600 310,000 313,300 3233 301,400 313,000 319,200 3334 301,400 314,000 320,500 3435 301,400 316,000 323,800 3536 301,400 316,000 327,100 3637 310,000 317,000 329,900 3738 312,600 317,000 330,500 3839 313,200 317,000 329,000 3940 314,500 317,000 327,400 4041 317,600 318,000 330,100 4142 320,400 321,000 333,700 4243 325,900 323,000 334,800 4344 328,900 323,000 334,800 4445 327,200 321,000 329,300 4546 326,800 317,000 330,100 4647 327,600 319,000 335,700 4748 331,300 320,000 339,800 4849 331,600 322,000 341,000 4950 331,600 326,000 340,400 5051 334,300 328,000 343,800 5152 336,600 329,000 346,600 52

Gráfico nº 4: Evolución del precio de mercado del AÑOJO en la U.E. (Categoría AR3)360,000340,000320,000Euros/100 Kg300,000280,000260,000240,0001 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67 70 73 76 79 82 85 88 91 94 97 100 103Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos GanaderosAño 2008 SemanaAño 2009España Francia Alemania

Tabla nº 5Precios en vivo de Terneros FRISONES menores de 1 mesEuros/cabezaSemana Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Dif.2009/081 187,85 164,31 123,59 103,83 -15,992 191,86 173,06 111,09 103,83 -6,543 192,85 154,89 112,23 106,84 -4,804 185,37 144,06 110,30 108,84 -1,325 189,31 171,56 111,84 121,10 8,286 194,31 125,05 115,30 116,34 0,907 195,89 126,55 117,80 120,59 2,378 197,88 128,06 113,84 114,09 0,229 202,08 133,31 113,84 109,09 -4,1710 205,08 133,31 110,34 -100,0011 203,83 129,56 100,84 -100,0012 202,09 127,06 100,84 -100,0013 217,09 124,56 99,06 -100,0014 216,58 124,56 107,84 -100,0015 216,33 121,31 109,35 -100,0016 225,08 131,31 105,34 -100,0017 218,83 132,56 110,60 -100,0018 222,33 132,56 111,59 -100,0019 224,83 135,06 110,09 -100,0020 223,58 136,31 105,09 -100,0021 230,83 138,81 110,06 -100,0022 217,84 140,56 107,58 -100,0023 229,84 140,56 101,33 -100,0024 223,59 138,06 102,58 -100,0025 223,08 129,55 102,58 -100,0026 215,75 129,55 107,83 -100,0027 209,58 123,30 101,56 -100,0028 190,57 119,55 97,05 -100,0029 200,57 123,30 86,30 -100,0030 205,57 124,31 93,83 -100,0031 205,57 127,81 88,80 -100,0032 182,06 127,81 89,82 -100,0033 175,81 130,81 88,80 -100,0034 183,82 130,81 96,80 -100,0035 191,32 127,81 107,05 -100,0036 188,82 116,30 121,35 -100,0037 183,57 119,80 115,84 -100,0038 187,06 117,80 110,84 -100,0039 173,06 121,80 109,05 -100,0040 152,06 127,80 101,55 -100,0041 147,06 124,56 101,04 -100,0042 140,81 119,56 102,33 -100,0043 145,81 125,81 97,33 -100,0044 139,56 120,30 94,79 -100,0045 135,06 120,30 96,33 -100,0046 135,06 114,05 88,82 -100,0047 147,56 119,05 98,33 -100,0048 147,56 117,09 98,08 -100,0049 148,55 121,81 99,59 -100,0050 153,55 122,61 109,59 -100,0051 165,31 112,09 102,33 -100,0052 164,31 125,85 103,83 -100,00MEDIA 189,49 129,77 104,50 -100,00Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos

Gráfico nº 5: Evolución de los Precios en vivo de Terneros FRISONES menores de 1 mes250230210190Euros/cabeza1701501301109070501 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos GanaderosSemana2006 2007 2008 2009

Tabla nº 6Precios en vivo de Terneros CRUZADOS menores de 1 mesEuros/cabezaSemana Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Dif. 2009/081 362,97 390,36 314,71 314,23 -0,152 366,97 393,11 312,21 314,23 0,653 369,47 372,36 323,49 325,74 0,704 360,76 364,36 323,12 331,49 2,595 355,36 367,11 329,50 336,00 1,976 359,11 368,36 322,62 339,74 5,317 353,50 364,86 320,12 334,98 4,648 372,02 367,36 314,11 342,99 9,199 370,37 363,61 314,11 337,49 7,4410 370,87 359,86 310,73 -100,0011 373,37 359,86 302,97 -100,0012 375,13 359,86 302,97 -100,0013 375,13 342,36 294,36 -100,0014 380,25 342,36 295,71 -100,0015 381,25 336,61 300,97 -100,0016 383,75 339,37 296,22 -100,0017 383,75 349,37 282,60 -100,0018 365,87 349,37 282,60 -100,0019 360,87 349,37 279,95 -100,0020 357,12 344,11 288,72 -100,0021 368,37 344,11 279,85 -100,0022 361,87 340,87 278,20 -100,0023 355,37 330,87 280,21 -100,0024 351,62 333,37 275,70 -100,0025 352,36 329,37 275,70 -100,0026 345,61 326,87 281,71 -100,0027 341,86 326,87 279,11 -100,0028 343,11 324,37 274,11 -100,0029 345,61 326,87 265,11 -100,0030 351,86 331,87 271,21 -100,0031 351,86 332,87 278,86 -100,0032 343,60 332,87 276,46 -100,0033 338,60 332,87 275,11 -100,0034 346,61 332,87 282,61 -100,0035 354,11 335,37 293,86 -100,0036 359,11 327,87 313,23 -100,0037 357,86 327,87 310,73 -100,0038 362,86 324,37 308,23 -100,0039 359,11 318,12 306,36 -100,0040 360,36 319,37 303,86 -100,0041 344,11 318,12 301,36 -100,0042 343,11 316,87 305,24 -100,0043 345,61 316,87 310,24 -100,0044 346,86 318,37 313,99 -100,0045 342,36 318,37 309,73 -100,0046 343,86 313,37 302,22 -100,0047 357,61 313,37 307,48 -100,0048 357,61 307,22 305,23 -100,0049 360,11 325,87 310,48 -100,0050 365,11 326,25 317,98 -100,0051 387,61 318,73 317,23 -100,0052 390,36 341,76 314,23 -100,00MEDIA 359,88 338,83 298,80 -100,00Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos

Gráfico nº 6: Evolución de los Precios en vivo de TernerosCRUZADOS de menos de 1 mes450400Euros/cabeza3503002502001501 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51SemanaFuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos2006 2007 2008 2009

Tabla nº 7Precios en vivo de Terneros PASTEROS de 6 a 12 mesesEuros/100 Kg de peso vivoSemana Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Dif. 2009/081 206,73 221,03 172,12 170,71 -0,822 206,73 223,82 172,12 170,71 -0,823 206,67 228,18 172,12 180,07 4,624 205,21 228,18 170,66 182,98 7,225 208,00 231,03 172,51 188,21 9,106 215,50 233,82 175,30 188,21 7,367 216,96 233,82 175,30 188,21 7,368 218,41 236,61 175,30 200,34 14,289 218,41 236,61 175,30 198,01 12,9510 220,22 238,01 170,36 -100,0011 221,62 238,01 166,12 -100,0012 223,07 238,01 166,12 -100,0013 224,53 229,89 166,12 -100,0014 224,53 229,89 166,12 -100,0015 224,53 228,49 172,12 -100,0016 224,53 228,49 166,37 -100,0017 224,53 227,10 167,57 -100,0018 225,53 227,10 166,24 -100,0019 224,53 223,38 166,24 -100,0020 224,53 223,38 163,33 -100,0021 220,34 218,73 161,87 -100,0022 220,34 217,27 160,42 -100,0023 208,91 211,29 154,84 -100,0024 208,91 209,25 154,84 -100,0025 217,05 206,20 154,84 -100,0026 216,10 203,18 152,05 -100,0027 211,85 201,72 152,05 -100,0028 211,85 200,27 149,14 -100,0029 210,40 200,27 146,35 -100,0030 211,79 201,72 143,56 -100,0031 211,79 200,27 140,71 -100,0032 215,33 200,27 139,25 -100,0033 215,33 201,72 139,25 -100,0034 216,78 204,51 140,71 -100,0035 222,89 201,60 143,62 -100,0036 222,89 201,60 146,41 -100,0037 225,21 201,60 152,45 -100,0038 226,67 198,69 153,91 -100,0039 226,67 188,63 156,23 -100,0040 226,67 182,52 157,69 -100,0041 223,88 170,31 154,78 -100,0042 223,88 170,31 154,78 -100,0043 223,88 166,13 159,02 -100,0044 223,88 166,13 161,93 -100,0045 220,97 158,85 166,58 -100,0046 222,42 165,47 165,13 -100,0047 221,03 168,26 165,13 -100,0048 221,03 169,72 165,13 -100,0049 221,03 169,72 162,22 -100,0050 221,03 170,66 167,80 -100,0051 221,03 172,12 169,25 -100,0052 221,03 172,12 169,25 -100,00MEDIA 218,80 205,31 160,74 -100,00Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos

Gráfico nº 7:Evolución de los Precios en vivo de TernerosPASTEROS de 6 a 12 meses280260Euros/100 Kg. vivo2402202001801601401201 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos GanaderosSemana2006 2007 2008 2009

GRÁFICO RESUMEN: EVOLUCIÓN PRECIOS PARA CEBO 2008EUROS400,00380,00360,00340,00320,00300,00280,00260,00240,00220,00200,00180,00160,00140,00120,00100,0080,0060,0040,0020,000,0013579131519212325Fuente: S. G. de EstadísticaElaboración: S. G. de Productos Ganaderos1117SEMANAS27293133353739frisones euros/cabeza cruzados euros/cabeza pasteros euros/100Kg414345474951