Veteranos su salud cuenta - Verano de 2013 - VISN 8

Dar Sentido alSodioEl consumo de alimentos con un alto contenidoen sal puede generar todo tipo de problemas desalud, incluyendo la hipertensión. ¿Sabía que variosalimentos típicos se envasan con exceso de sodio(sal)? Además, no todos los alimentos con altocontenido de sal saben salados. No sólo debe tenercuidado con las papas fritas.LOSSEISSALADOS¿SABÍAS QUE...?ESTOS SEIS ALIMENTOS POPULARES PUEDEN AÑADIRALTOS NIVELES DE SODIO A SU DIETA 1La Asociación Americana del Corazón recomienda queintente ingerir menos de 1.500 mg de sodio al día.Cuando vea el símbolo del corazón en un producto, sabrá que dicho alimentoestá certificado y cumple con los criterios nutricionales de los alimentoscardiosaludables, incluyendo el sodio.Es por eso que la Asociación Americana del Corazón/American Stroke Association está aumentando laconcienciación sobre dónde se oculta el sodio enla comida y sobre los “Seis salados”, alimentoscotidianos que pueden contener un exceso desodio y que pueden aumentar el riesgo de padeceruna enfermedad cardíaca o de sufrir un accidentecerebrovascular. El símbolo del corazón de la AHA,tanto en supermercados como en restaurantes,contribuye a que los compradores vean más allá delas estanterías de y les ayude a encontrar alimentospara seguir una dieta saludable para el corazón. Hagaun esfuerzo y escoja productos que contengan unacantidad menor de sodio. ¡Vale la pena!Aquí tenemos una introducción breve a los Seissalados, las principales fuentes de sodio de la dietaactual. Si desea más información y consejos acercade cómo reducir la ingesta de sodio en su dieta, visitewww.heart.org e introduzca “seis salados” comotérmino de búsqueda.PANES & PANECILLOSAlgunos alimentos que ingiere variasveces al día, como el pan, puedenañadir mucho sodio, aunque cadaporción parezca tener bajo contenidode sodio. Revise las etiquetas paraencontrar variedades con cantidadesinferiores de sodio.FIAMBRES &EMBUTIDOS12 3CARNE DE AVELos niveles de sodio en la carne de avepueden variar según el método depreparación empleado. Encontraráuna amplia variedad de sodio en losproductos avícolas, por lo tanto esimportante escoger sabiamente.Una porción de 2 onzas o 6 rodajasfinas de fiambre contienen hasta lamitad de la cantidad diaria recomendadade sodio. Busque las variedadesde sus embutidos favoritos con lasmenores cantidades de sodio.PIZZAUna porción de pizza con variosingredientes puede contener más dela mitad de la cantidad diariarecomendada de sodio. Limite lacantidad de queso y agregue másvegetales en su próxima porción.SOPASANDWICHESLa cantidad de sodio contenido en unaUn sándwich o una hamburguesa de untaza de sopa enlatada puede oscilarrestaurante de comida rápida puedeentre 100 y 940 miligramos: más de lacontener más del 100% del consumo demitad del consumo diario recomendado.sodio recomendado en la dieta. En suRevise las etiquetas y busque variedadeslugar, intente ingerir medio sándwichcon menor cantidad de sodio.con una guarnición de ensalada.4 5 61 Centers for Disease Control and Prevention, Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR), Vital Signs: Food Categories Contributing the Most to Sodium Consumption—United States, 2007–2008, February 10, 2012 / 61(05);92-98.Ensalada de pepinoIngredientes1 cucharada de vino de arroz1 cucharadita de aceite de oliva1/2 cucharadita de aceite de sésamouna pizca de pimienta roja1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio2 pepinos, cortados en rebanadas de 1/4 pulgadas1 cucharadita de semillas de sésamo2 cucharaditas de cebollinos encubitos pequeñosReceta de TerriEanes, veteranoCuerpo deMarines deEE. UU.y Marina de losEE. UU.PreparaciónMezcle vinagre, aceite de oliva, aceite de sésamo, salsa desoja y pimienta roja en un bol mediano. Agregue pepino,cebollino y semillas de sésamo, y mezcle bien.Información nutricionalPorciones: 4 | Tamaño de la porción: ½ tazaCalorías 45 | Grasas 2 g | Sodio 15 mg |Carbohidratos 5g | Fibra 2 g | Proteínas 2 gverano 2013 7