comida con estilo

Pasos para preparar Pizza casera
Antes de empezar con la preparación de la pizza casera resulta fundamental
hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas
la harina más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor
porcentaje de gluten el resultado será una masa mucho más esponjosa. En los
países de América Latina, sobre todo, este tipo de harina es conocido
como harina 00.
Ahora sí, ¡empezamos! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en
un recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar masa de
pizza puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca granulada, ambas
son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la
harina, y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con
agua tibia. La levadura fresca es aquella que se vende en bloque.
Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos
cucharadas de aceite. Mézclalo bien para que se integren todos los
ingredientes. Antes de que la preparación se enfríe, coloca sobre la mesa la
harina de fuerza (o harina 00) en forma de volcán y vierte dentro la mezcla
anterior.
Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que
deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando
tengas la masa de pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, córtalo
en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un
trapo limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que,
poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
Cada bola es para una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de
harina sobre la mesa o superficie que prefieras para elaborar la pizza, coge
una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus
manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma
redondeada. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede
más fina la masa. Una vez estirada, ya puedes añadir la salsa de tomate y los
ingredientes que prefieras.
En esta receta te hemos explicado el procedimiento para elaborar la masa de
pizza casera de forma fácil y obtener un resultado excelente. Una vez hayas
escogido los ingredientes y tengas tu pizza terminada, deberás precalentar el
horno a temperatura máxima durante 20 minutos. Pasado el tiempo,
introduce la pizza y hornéala durante 10 minutos aproximadamente. Deberás
vigilarla porque el tiempo final variará en función del tipo de horno y la
intensidad.
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