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PLAN PARA UN MATADERO MUNICIPAL Por Pedro Acha Jamet, D.V.M., M.P.H. (del SCISP, Lima, Perú) Publicaciones Científicas Junio, 1957 No. 32 Oficina Sanitaria Panamericana Oficina Regional de la Organización Mundial de la Salud 1501 New Hampshire Avenue, N.W. Washington 6, D. C., E. U. A.
INTRODUCCION La publicación de este folleto representa un esfuerzo común de la Oficina Sanitaria Panamericana y del Servicio Cooperativo Interamericano de Salud Pública. El proyecto original en que se basa esta publicación tenía por objeto establecer un matadero en la ciudad de Chimbote, Perú. Este plan, que se elaboró bajo la dirección del doctor Pedro Acha Jamet, de la División de Salud Pública Veterinaria, SCISP, contiene muchos detalles técnicos y prácticos que deben tenerse en cuenta en la construcción y manejo de cualquier matadero municipal moderno y eficiente. Se ha hecho un esfuerzo por disminuir al mínimo la cantidad de materiales y equipo que se deben importar. Este folleto se distribuye con el propósito de que la información básica que contiene sea úLtil a las autoridades de otros lugares que estén proyectando la construcción de un matadero. Además, esta publicación será útil en los cursos de enseñanza relacionada con la construcción de mataderos higiénicos. - Oficina Sanitaria Panamericana
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