La Gastronomia

El descubrimiento de América aporta desde
la mitad del siglo XVI nuevos productos
vegetales y animales: maíz, chocolate
y pavo. Empiezan a importar un poco de
café.
Quenelle
Se trata de un plato francés similar a las
salchichas o las albóndigas por su aspecto.
Se trata de una pasta de sémola de trigo
que se mezcla con harina, huevos y
leche para acompañarla finalmente con
alguna carne de ave, ternera o pescado.
Se les da forma de una manera un
tanto peculiar, ya que para ello se emplean
cucharas soperas o bien se hacen
directamente a mano. Tradicionalmente,
se cocinan “escaldándolas” en caldo
de carne (bouillon) o pescado, a veces
incluso de cangrejo.
Ratatouille
caldo restaurante porque se supone
que restaura a quien lo bebe.
La utilización de la palabra
para designar un establecimiento
se remonta alrededor de 1756.
Elaborado con diversas hortalizas, es un
plato natural de Niza y la región
de Provenza, al sureste de Francia. En
realidad, es una comida vegetariana y
el nombre se desprende del verbo
touiller que significa remover. Para la
elaboración de este popular plato
francés, se realiza un guiso a base de
ajo, pimientos, ajo, calabacín, cebollas
El termino restaurant. Abarca
una especie de caldo, llamado
y
berenjenas,
de los que se obtienen
los diversos colores que caracterizan
este rico plato, tal y como
puede observarse en la imagen
que se muestra más abajo. Por supuesto,
no puede faltar el aceite
de oliva.
AUTOR: Martínez Regueira
Jose de Jesus
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