Revista 100CIATEC Edicion 17 Ene - Dic 2015

Biorreactores
Por: M.C. Pedro Sánchez Tizapantzi, PTC adscrito a la División de Ingeniería
Electromecánica del ITSSMT.
Rogelio Calderón Méndez, estudiante del 6º Semestre de Ingeniería
Electromecánica del ITSSMT.
necesita específicamente, lo que nos lleva a poder tener un
producto deseable. Por ejemplo el biorreactor de la figura 1
trabaja con un volumen de 1 litro, cuenta con un
muestreador de temperatura y un sistema de calefacción,
así como control de pH y agitación.
RESUMEN
Actualmente el uso de los biorreactores es indispensable
para realizar diferentes fermentaciones tanto a nivel
industrial para la realización de productos
biotecnológicos que ayuden a la sociedad, así como a
nivel laboratorio para el estudio e investigación de
nuevos productos o métodos que mejoren la calidad de
las personas, así como también para la enseñanza en
instituciones. Por esa razón se formula una estrategia
integral de diseño de biorreactores con el objeto de
obtener procesos más eficientes desde un punto de vista
técnico, energético y ambiental.
Para obtener los resultados deseados se debe tomar en
cuenta la importancia de la instrumentación de un
biorreactor que radica en la necesidad de tener en los
cultivos un control que permita tener mediciones de sus
parámetros lo más correctas posibles. La estrategia de
control comienza con la medición de las variables que
proveen un ambiente adecuado en un proceso de
fermentación.
Palabras clave: Potencial de hidrogeno (pH),
Microorganismos, Biorreactor.
INTRODUCCIÓN
Un biorreactor se trata de un recipiente en el que las bioreacciones
se llevan a cabo bajo condiciones
controladas. El sistema mantiene condiciones asépticas
durante todo el período de las reacciones. Los
biorreactores son esenciales, porque, estos recipientes
son manipulables, lo que nos ayuda a poder controlar
características específicas que el microorganismo
DESARROLLO
Los biorreactores son aparatos utilizados en laboratorios o
de manera industrial para trabajar con microorganismos.
Para un componente cualquiera del cultivo incluida la
biomasa, se puede plantear el siguiente balance de materia
en el biorreactor:
100CIA TEC 12