You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Nuestra</strong> <strong>pasión</strong>... <strong>tu</strong> <strong>satisfacción</strong>.<br />
Si uno puede beber y comer, si encuentra la felicidad en su trabajo,<br />
eso es un don de Dios. Qo 3.13<br />
Maestros Veracruzanos<br />
Av. Maestros Veracruzanos # 89,<br />
Col. Modelo<br />
Tel. 8178062<br />
Horario: 10:00 a 00:30 hrs.<br />
El Tejar<br />
Calle Benito M. Quijano #9,<br />
Col. Álvaro Obregón<br />
Tel. 8410125<br />
Horario: 9:00 a 00:30 hrs.<br />
Teatro<br />
Ávila Camacho #118,<br />
Col. Centro<br />
Tel. 1670797<br />
Horario: 8:00 a 00:30 hrs.<br />
Gourmet<br />
Centro Comercial "Las Américas Xalapa",<br />
Plaza San Marcos local 10<br />
Tel. 8186610<br />
Horario: 10:00 a 00:00 hrs.<br />
San José<br />
Plaza Gastronómica San José,<br />
Centro Histórico<br />
Tel. 8174450<br />
Horario: 12:00 a 00:30 hrs.<br />
Zaragoza<br />
Plaza Zaragoza #8<br />
Tel. 8177277<br />
Horario: 8:00 a 00:30 hrs.<br />
Plaza<br />
Centro Comercial "Las Américas Xalapa",<br />
Zona Fast Food locales 6 y 7<br />
Tel. 8139967<br />
Horario: 10:30 a 22:30 hrs.<br />
El Dorado Gourmet<br />
Centro Comercial El Dorado,<br />
Local 6D, Boca del Río, Veracruz<br />
Tels. 9316200 y 9861154<br />
Horario: 10:00 a 00:30 hrs.<br />
Monte Magno<br />
Centro Comercial Monte Magno<br />
Locales 28 y 29, Zona D<br />
Tel. 6885189<br />
Horario: 12:00 a 00:30 hrs.<br />
Impresión Mayo 2016<br />
Porque nos preocupa el medio ambiente, utilizamos<br />
papel 100% reciclado<br />
Nuestros precios incluyen IVA. Gratificaciones de propinas NO se acreditan a la<br />
empresa, se prorratean en el equipo de trabajo.<br />
<strong>MENÚ</strong> <strong>EL</strong> <strong>DORADO</strong> <strong>GOURMET</strong><br />
www.asaderocien.com.mx
Entradas<br />
“Para llegar a un buen final... siempre un buen comienzo”<br />
Orden de miniquesadillas de queso de hebra con chicharrón. .<br />
Orden de chalupitas (6). ....................................<br />
Orden de gorditas con borona de chicharrón. ................<br />
Queso asado con nopales. ..................................<br />
Orden de setas a las brasas. .................................<br />
Orden de chorizo asado. ...................................<br />
Alcachofa a las brasas . ......................................<br />
Orden de chistorra. .........................................<br />
Orden de mollejas de res a las brasas. ........................<br />
$62.00<br />
$65.00<br />
$65.00<br />
$86.00<br />
$86.00<br />
$93.00<br />
$93.00<br />
$94.00<br />
$117.00<br />
Sopas<br />
“Rezaba la abuela... el caldo compone al cuerpo”<br />
Puchero de Pollo. ..........................................<br />
Sopa Vigueña (Caldo de pollo, calabacitas, chile poblano, elote y pollo). ......<br />
Frijoles charros. ............................................<br />
Sopa Azteca. ...............................................<br />
Jugo de carne. ..............................................<br />
$49.00<br />
$49.00<br />
$49.00<br />
$56.00<br />
$75.00<br />
Quesos<br />
“Los lácteos... primer alimento del ser humano”<br />
Sopa Vigueña<br />
Fundido na<strong>tu</strong>ral. ............................................<br />
Fundido con chorizo. ........................................<br />
Fundido con champiñones. ..................................<br />
Fundido con chistorra. ......................................<br />
Fundido con arrachera. .....................................<br />
$89.00<br />
$94.00<br />
$94.00<br />
$94.00<br />
$122.00
Quesadillas<br />
Maíz<br />
Harina<br />
Sencilla . ..........................................$44.00<br />
Quesadilla ahogada en frijoles charros. ............$78.00<br />
$45.00<br />
$79.00<br />
Quesadillas mixtas (dos tortillas y queso)<br />
Con carne al pastor. ............................<br />
Con chorizo .....................................<br />
Con champiñones. .............................<br />
Con carne asada .................................<br />
$90.00<br />
$94.00<br />
$94.00<br />
$98.00<br />
$91.00<br />
$95.00<br />
$95.00<br />
$99.00<br />
Con chistorra .................................. $103.00<br />
Con arrachera. ................................. $121.00<br />
$104.00<br />
$122.00<br />
Quesadillas mixtas ahogadas en frijoles charros<br />
Con carne al pastor. ............................ $103.00<br />
Con champiñones. .............................. $105.00<br />
Con chorizo .....................................<br />
$105.00<br />
Con carne asada ................................ $112.00<br />
Con chistorra .................................. $118.00<br />
$104.00<br />
$106.00<br />
$106.00<br />
$113.00<br />
$119.00<br />
Con arrachera. ................................. $139.00<br />
$140.00<br />
Mini quesadillas con<br />
borona de chicharrón
Ensalada Cien con Pollo<br />
Ensaladas<br />
La de ley . ...................................................<br />
Lechuga, tomate, pepino, aguacate, nopal asado, cebolla y vinagreta de la<br />
casa.<br />
La Italiana . .................................................<br />
Mezcla de lechugas, espinaca, tomate, zucchini a las brasas, queso<br />
parmesano, almendras fileteadas y vinagreta italiana.<br />
$75.00<br />
$89.00<br />
La Cien<br />
Mezcla de lechugas, espinaca, aguacate, queso panela, julianas de tortilla y chile<br />
guajillo con aderezo de chipotle.<br />
Na<strong>tu</strong>ral. .......................................... $85.00<br />
Con setas .........................................<br />
$99.00<br />
Con fajitas de pollo a las brasas ....................<br />
$104.00<br />
Con fajitas de arrachera a las brasas .............<br />
$147.00<br />
Con camarones a las brasas ....................... $149.00<br />
Ensalada Reina. ............................................<br />
Mezcla de lechugas, manzana, nueces y arándanos caramelizados, queso<br />
gorgonzola y vinagreta miel y mostaza<br />
Europea ...................................................<br />
Espinacas, setas, espárragos, queso asado y vinagreta de la casa.<br />
$104.00<br />
Mexicana. .................................................. $111.00<br />
Mezcla de lechugas, nopal a las brasas, queso asado, pollo a las brasas,<br />
jitomate, aguacate y vinagreta de la casa.<br />
$116.00<br />
La Cabra ...................................................<br />
$145.00<br />
Mezcla de lechugas, queso de cabra con ceniza, jamón serrano, jitomate,<br />
pimiento, almendra fileteada, cebolla morada y vinagreta de vino tinto a<br />
las finas hierbas.<br />
Mediterránea. .............................................. $169.00<br />
Salmón asado sobre cama de lechugas, tomate, piñón, almendra crujiente<br />
y terminada con aderezo de piñón y almendra.
Burgers<br />
“Nuevas creaciones. 100% carne”<br />
Desarrollamos una nueva hamburguesa libre de conservadores químicos. En un<br />
ambiente y tempera<strong>tu</strong>ra controlados, cuidadosamente seleccionamos la materia<br />
prima. Así garantizamos su calidad y sabor.<br />
Burger Cien:<br />
Imagina todo lo bueno en una hamburguesa…<br />
Empeñados en la mejora continua, nos obligamos a perfeccionar nuestra<br />
hamburguesa de siempre, elevando su calidad y peso.<br />
Sencilla tocino y queso (*155 grs. ) ................... $91.00<br />
Piña Burger (*155 grs. ) ............................. $96.00<br />
Choriburger (*125 grs. ) ........................... $106.00<br />
Mega Cien (*155 grs. X 2. ) ............................ $118.00<br />
* Pesos de empaque en carne de Hamburguesa.<br />
Pizzas<br />
Hawaiana. ..............................................<br />
Jamón, piña y queso gouda<br />
$138.00<br />
Pepe-Hot. ..................................................<br />
Queso gouda, pepperoni, chipotle y cebolla morada<br />
$139.00<br />
Pastor . .....................................................<br />
Queso Gouda, carne pastor<br />
La Cien. ....................................................<br />
Queso gouda, arrachera, chorizo, champiñones<br />
Margarita del Mar ..........................................<br />
Queso gouda, tomate, camarones y albahaca fresca<br />
$141.00<br />
$169.00<br />
$179.00<br />
Mega Cien
Selección de Cortes a las Brasas<br />
Top Sirloin (*330 grs.). ........................................<br />
Corte jugoso y de sabor suave.<br />
Crece en las vértebras sacras de la res.<br />
Excelente para ella o él.<br />
Se recomienda término ½ a ¾.<br />
$23500<br />
Asado de Tira (*430 grs.). .................................... $249.00<br />
Costillas de la parte baja del lomo , consistencia fibrosa y con un ligero<br />
marinado.<br />
Se recomienda término bien cocido.<br />
Vacío Argentino (*360 grs.). ................................. $313.00<br />
Corte de mucho carácter, especialmente jugoso y de sabor muy<br />
intenso. Se recomienda término ½ a ¾.<br />
Picanha de las Favelas (*360 grs.). ...........................<br />
Jugosa Carne Res, tomada de la tapa del Top Sirloin.<br />
Los brasileños lo han convertido en referencia mundial.<br />
Sabor intenso, se recomienda término de ½ a ¾.<br />
$315.00<br />
Rib Eye (*330 grs.) ..........................................<br />
$331.00<br />
El jefe del marmoleo y del sabor.<br />
Crece en el alma de la costilla del cuarto delantero de la res.<br />
Ellos lo prefieren por intenso, (se puede pedir a parrilla asar por<br />
separado su grasa). Se recomienda término ½ a ¾.<br />
Parrillada Cien (2 personas) (*950 grs.). ........................ $419.00<br />
En un plato caliente ponemos un corte americano, arrachera, top sirloin,<br />
chuleta de cerdo, chorizo y cebollines.<br />
Se recomienda término ¾ a bien cocido<br />
Acompañan dos frijoles charros.<br />
Picanha de las Favelas<br />
Acompaña con frijoles charros, papas y guacamole.<br />
La sugerencia de la parrilla es acompañarla con chiles toreados.<br />
*Peso de empaque crudo.
Las Arracheras a las Brasas<br />
Cuidadosamente seleccionamos cada pieza de Arrachera, que<br />
preparamos con un suave marinado y así podemos brindarle<br />
el adecuado equilibrio; sabor, tex<strong>tu</strong>ra y calidad.<br />
Arrachera 250 (*250 grs.). .................................. .<br />
Suave y jugosa.<br />
Doña Arrachera (*330 grs.). ..................................<br />
La Reina de la Casa, suave y jugosa.<br />
$198.00<br />
Arrachera 250 Gratinada (*250 grs.) ........................ $211.00<br />
Suave y jugosa.<br />
$243.00<br />
1/2 kilo de Arrachera ....................................... $307.00<br />
Ideal para dos personas, se sirve en fajitas y se acompaña con dos<br />
frijoles charros, cebollines y guacamole.<br />
Kilo de Arrachera ...........................................<br />
$619.00<br />
Ideal para cuatro personas, se sirve en fajitas y se acompaña con<br />
cuatro frijoles charros, cebollines y guacamole.<br />
Carnes de la<br />
región<br />
“Porque sólo Veracruz es bello”<br />
Filete pechuga de pollo a las brasas (*250 grs.). ................ $128.00<br />
Sabanita de Pastor Gratinada ...............................$129.00<br />
Sabanita de res con papas (*200 grs.). ......................... $131.00<br />
Orden de costillas de cerdo (*400 grs.). ....................... $145.00<br />
Cecina con chalupas (*200 grs.) .............................. . $145.00<br />
Filete pechuga de pollo a las brasas gratinada (*250 grs.). ....... $154.00<br />
Acompaña con frijoles charros, papas y guacamole.<br />
La sugerencia de la parrilla es acompañarla con chiles toreados.<br />
*Peso de empaque crudo.<br />
Arrachera
Tacos<br />
“En el modo de agarrar el taco, se conoce el que es tragón”<br />
Taco es por pieza.<br />
Tacos: Maíz Harina Maíz c/Queso Harina c/Queso<br />
De pollo (*140 grs.)<br />
De chuleta cerdo (*110 grs.)<br />
De chorizo (*110 grs.)<br />
De carne asada (*120 grs.)<br />
De chistorra (*110 grs.)<br />
De sirloin (*140 grs.)<br />
De arrachera (*140 grs.)<br />
$43.00<br />
$44.00<br />
$49.00<br />
$50.00<br />
$56.00<br />
$63.00<br />
$66.00<br />
$44.00<br />
$45.00<br />
$50.00<br />
$51.00<br />
$57.00<br />
$64.00<br />
$67.00<br />
$47.00<br />
$50.00<br />
$55.00<br />
$53.00<br />
$60.00<br />
$70.00<br />
$67.00<br />
$48.00<br />
$51.00<br />
$56.00<br />
$54.00<br />
$61.00<br />
$71.00<br />
$68.00<br />
Mini Tacos: Orden de 3 taquitos (con copia)<br />
De pastor (*150 grs.). ......................................... $73.00<br />
De cecina (*140 grs.) .........................................<br />
$78.00<br />
Arrachera con Molleja (*140 grs. ). ............................ $96.00<br />
Salmón al pastor (*125 grs. ). .................................. $98.00<br />
*Peso de empaque crudo.<br />
Salsas<br />
Acompañe sus tacos con nuestras tradicionales salsas:<br />
Mini Taco de Cecina<br />
Salsa mexicana (El sello de Asadero Cien)<br />
Salsa verde<br />
Salsa de chile habanero<br />
Salsa de chile seco<br />
Salsa de chile de árbol<br />
“Las salsas son a veces base, pero también incorporación; transforman, enriquecen,<br />
aromatizan, antojan, colorean, sugieren.<br />
Sin duda la comida puede, debe convertirse en un placer sensual; las salsas lo<br />
aumentan, lo afirman”. Martha Chapa
Lo rico light<br />
“Sin remordimientos...”<br />
Quesadilla con queso panela ............................... $45.00<br />
Tacos en hoja de lechuga:<br />
con pollo (*140 grs.). ...............................<br />
con pastor (*140 grs.). ..............................<br />
con carne asada (*120 grs.) .........................<br />
con arrachera (*140 grs.). ..........................<br />
con salmón al pastor (*140 grs.). ....................<br />
$53.00<br />
$53.00<br />
$59.00<br />
$70.00<br />
$84.00<br />
Empalme de nopales con panela en salsa roja. ............... $71.00<br />
Queso panela asado con nopal. ............................. $81.00<br />
Pastas<br />
Fideo Seco Na<strong>tu</strong>ral. ........................................ $66.00<br />
Fideo Seco Preparado ......................................<br />
$88.00<br />
Spaghetti en salsa de tomate y finas hierbas ................<br />
$98.00<br />
Fe<strong>tu</strong>ccini con camarón al vino blanco ...................... $167.00<br />
Deli<br />
Tabla de Manchego de Oveja . ......... ... ..... ... ... . . ... . $207.00<br />
Lomo de Robalo en salsa de ajos y vino blanco. ..... ... . . ... . $279.00<br />
Ligero y delicioso sabor balanceado de los ajos y el vino blanco, con un pescado<br />
cuidadosamente seleccionado<br />
*Peso de empaque crudo.<br />
Taco hoja de lechuga con carne al pastor
Papas<br />
Rellenas de queso con:<br />
Na<strong>tu</strong>ral. ....................................................<br />
Pastor ......................................................<br />
Champiñones ..............................................<br />
Chorizo ....................................................<br />
Carne asada ................................................<br />
Chistorra ...................................................<br />
$66.00<br />
$75.00<br />
$75.00<br />
$76.00<br />
$76.00<br />
$94.00<br />
Arrachera. ................................................. $105.00<br />
Acompañando<br />
“Si tienes un hueco en <strong>tu</strong> vida... llénalo de comida”<br />
Pico de Gallo ..............................................<br />
Chiles toreados .............................................<br />
Chiles habaneros rebanados con cebolla y limón .............<br />
Cebollines asados. ..........................................<br />
Papas a la francesa ..........................................<br />
Papas en gajos. .............................................<br />
Guacamole. ................................................<br />
$18.00<br />
$19.00<br />
$27.00<br />
$34.00<br />
$46.00<br />
$48.00<br />
$49.00<br />
Papa Na<strong>tu</strong>ral<br />
*Peso de empaque crudo.
Pescados<br />
y Mariscos<br />
“A coro de Farrés... ¡En el mar, la vida es más sabrosa!”<br />
(Recomendamos anticipar el pedido, tiempo aprox. 20 minutos)<br />
Pulpo a las brasas (250 grs.). ................................. $269.00<br />
Salmón a las brasas (*230 grs.) ............................... $271.00<br />
Salmón a las brasas gratinado (*230 grs.). ...................... $284.00<br />
Camarones a las brasas (*240 grs.). .......................... $293.00<br />
Camarones en salsa de ajos y perejil (*240 grs.). .............. $293.00<br />
Lomo de Robalo a las Brasas (240 grs.). ....................... $276.00<br />
Chapatas<br />
Pastor .....................................................<br />
Carne al pastor, queso gouda, tomate, lechuga, cebolla curtida y frijoles.<br />
$99.00<br />
Pierna ..................................................... $104.00<br />
Pierna horneada, queso gouda, tomate, lechuga, cebolla curtida y aderezo<br />
Ali Oli.<br />
De pollo .................................................... $105.00<br />
Pechuga de pollo rebozada, queso gouda, lechuga, tomate, cebolla<br />
caramelizada y aderezo Ali Oli.<br />
Salmón a las Brasas
Bebidas “Agua de las verdes matas, tú me <strong>tu</strong>mbas, tú me matas...”<br />
Agua embotellada na<strong>tu</strong>ral (600 ml.). .........................<br />
Refresco de lata (355 ml.). ..................................<br />
(Coca-Cola, Coca Light, Coca Zero, Delaware)<br />
Vaso (300 ml.)<br />
Naranjada o Limonada na<strong>tu</strong>ral. ..............................<br />
Naranjada o Limonada preparada. ...........................<br />
Jugo de naranja. ............................................<br />
Horchata de arroz (de la casa). ..............................<br />
Clericot. ...................................................<br />
Jarra (1,450 ml.)<br />
Naranjada o Limonada na<strong>tu</strong>ral. ..............................<br />
Naranjada o Limonada preparada. ...........................<br />
Horchata de arroz (de la casa). ..............................<br />
$104.00<br />
$108.00<br />
$108.00<br />
Clericot. ................................................... $202.00<br />
Copa de Vino<br />
Vino de la casa. ............................................. $63.00<br />
Oladia (Chile). .............................................. $84.00<br />
Santa Digna (Chile). ......................................... $86.00<br />
Gran Sangre de Toro (España). ............................... $87.00<br />
De la Planta. ............................................... $91.00<br />
Copa 177 ml. Todos son vinos tintos.<br />
.<br />
Cervezas<br />
Cerveza botella* (355 ml.). ................................... $38.00<br />
Cerveza sin alcohol (355 ml.). ............................... $42.00<br />
Negra Modelo, Modelo Especial o Bohemia (355 ml.). ......... $42.00<br />
Heineken. .................................................. $45.00<br />
* Botella: Sol clara, Indio, Tecate, Corona, XX Lager, Negra Modelo, Bohemia<br />
Lata: Tecate Light, Modelo Especial.<br />
Chelada** .................................................<br />
$48.00<br />
Michelada** ................................................ $48.00<br />
Clamato Na<strong>tu</strong>ral ............................................$52.00<br />
Michelada Roja** ............................................ $69.00<br />
Clamato Preparado .......................................... $79.00<br />
** Sol Clara, Indio, Tecate, Corona,<br />
XX Lager, Negra Modelo y Bohemia.<br />
$30.00<br />
$31.00<br />
$33.00<br />
$34.00<br />
$38.00<br />
$39.00<br />
$60.00
Change language