Riesgos

biancogaido

2erOcmH

Actualización Técnica Nº 96 - Junio-2016

Riesgos

en el manejo de

granos almacenados

algunas recomendaciones

para productores,

trabajadores y

la familia rural.

En Argentina, cada año mueren

por atrapamientos numerosos

trabajadores y productores. El

atrapamiento es uno de los

mayores peligros y causa de

lesiones cuando se trabaja con

granos en movimiento, sobre

todo en años húmedos.

Ing Agr.Enrique Behr

INTA AER Crespo

Dr. Marcos Grigioni

Medicina agrícola Dpto Educación

y Capacitación de AFA SCL

Colección

DIVULGACIÓN


El manejo de granos durante y luego de la cosecha,

presenta riesgos para todos aquellos involucrados

en la ac vidad agrícola. Hay dos de estos riesgos

que merecen especial atención:

Atrapamientos dentro de silos o tolvas

En Argen na, cada año mueren por atrapamientos

numerosos trabajadores y productores. El atrapamiento

es uno de los mayores peligros y causa de

lesiones cuando se trabaja con granos en movimiento,

sobre todo en años húmedos.

Las dis ntas situaciones pueden ser:

1) Arrastre al descargar el cereal: normalmente la

descarga se produce por la parte inferior y central

del silo, esto genera un flujo de granos en la parte

superior en forma de embudo. Una persona en

pocos segundos puede quedar hundido hasta las

rodillas casi sin darse cuenta; y en 20 segundos

ser completamente tapado por el cereal.

Con qué rapidez una persona se puede hundir en el grano?

1,80

1,50

1,20

0,90

0,60

0,30

0

superficie del cereal

0,30

0,60

0,90

1,20

1,50

1,80

0 15 30 45

Tiempo transcurrido (segundos)

Basado en una extracción de 100 t/h

Profundidad (mts) Altura (mts)

135 kg

280 kg

408 kg

2) Avalancha: en algunas situaciones se forman bloques de

granos pegados a las paredes laterales del silo, lo que impide

vaciar el silo, siendo necesario ayudar al desmoronamiento

de dichas paredes a través de un elemento punzante. Al realizar

esta tarea, se pueden producir desmoronamientos que

pueden sofocar al trabajador. Una capa de cereal de 30 cm

de alto pesa aproximadamente 135 kg, lo cual representa

demasiado peso para que una persona pueda liberarse por

sí misma.

3) Hundimiento: otro de los problemas que se generan producto

del encostramiento de granos son los falsos puentes.

Se trata de una capa de grano endurecido en la parte superior,

con un hueco por debajo. La persona que ingresa al silo,

al caminar sobre el falso puente o intentar romperlo cae y

queda atrapada parcial o totalmente debajo de los granos

pudiendo sofocarse en pocos segundos. El flujo del grano

puede mover a la persona alrededor de 1.5m de donde fue

vista por úl ma vez, lo que hace di cil localizar exactamente

a la víc ma.

Todas las situaciones planteadas son más frecuentes de ocurrir

cuando se almacenan granos húmedos y en mala condición, ya

que favorecen el desarrollo de hongos y como consecuencia,

los granos sufren modificaciones al punto de fusionarse unos con otros.

Los niños: grupo de alto riesgo

A los niños, las máquinas rurales (tolvas), las estructuras como los silos y el

movimiento de los granos, les generan una gran atracción para ver, explorar y

jugar. También son curiosos por naturaleza y generalmente desconocen los


iesgos y peligros, lo que los convierte en un grupo de gran riesgo de sufrir un

accidente rural. Y así es como año a año ocurren en Argen na y el mundo cientos

de accidentes fatales con menores de 15 años, que mueren asfixiados por

cereal, principalmente en el interior de tolvas. Las víc mas son generalmente

menores que están jugando cerca de las maquinas agropecuarias o que están

como espectadores de las tareas agrícolas y en más del 90% de las situaciones,

se encuentran acompañados de familiares (padres, os, abuelos, etc.).

Algunas recomendaciones:

Ingrese al silo solamente cuando es necesario y con el equipo de seguridad

adecuado (consulte a un asesor en Higiene y Seguridad)

Siempre use los elementos de protección personal indicados para la tarea

(protección ocular, respiratoria, etc.)

Al ingresar a un silo o celda u lice un arnés de cuerpo unido a una cuerda de

vida, fijado a la parte exterior del silo/celda

Realice el bloqueo/e quetado del control de encendido de la descarga

antes de ingresar al silo.

Al entrar al silo, tenga por lo menos dos personas presentes en el exterior del

mismo, con contacto visual.

Establezca de antemano una forma de comunicación no verbal con las personas

que están observando desde afuera (señales de mano).

Trabaje de arriba hacia abajo para limpiar las paredes de los silos.

U lice un palo para romper posibles puentes de granos desde el exterior del

contenedor.

No fume en el silo

No realice soldaduras cerca de los silos

No permita que haya niños jugando y manténgalos alejados de las maquinarias

y de los silos.

Tenga los números de emergencias (bomberos, policía, ambulancia,hospital,

etc.) rápidamente accesibles y a la vista

Peligros respiratorios

Durante el almacenamiento de granos, así como

en todo movimiento del mismo, existen riesgos

para el aparato respiratorio de las personas que trabajan

en estas tareas. Cuando se produce el flujo

de los granos, pasan al aire polvillo, bacterias, hongos

(responsables del daño a los granos) y sus

esporas. Al ser respiradas, ingresan al sistema respiratorio,

pudiendo generar dis ntos efectos negavos

en la salud. Las esporas de moho son tan

minúsculas que aproximadamente 250.000 de las

mismas pueden caber en la cabeza de un alfiler por

lo que una persona podría aspirar fácilmente una

gran can dad en tan sólo unos minutos.

Las enfermedades que pueden surgir van desde

asma, bronqui s aguda, neumonía, procesos alérgicos

hasta cuadros crónicos incapacitantes.

Micotoxinas y endotoxinas

Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas

naturalmente por algunos hongos, mientras que las

endotoxinas se hallan presentes en dis ntos pos

de bacterias. Ambas sustancias pueden ser encontradas

en los granos y ser inhaladas al momento de

manipularlos o ingeridas al producir alimentos con

granos contaminados.

Tanto en el ser humano como en animales pueden

producir dis ntas enfermedades, desde cuadros

alérgicos hasta cáncer.


¿Qué puede sen r una persona que ha respirado

en un ambiente con polvillo desprendido de los

granos?

-necesidad de respirar rápido y muchas veces

-moles as en la garganta

- irritación de naríz y ojos

-dificultad para respirar

-dolores musculares

-broncoespasmos

-dolor de cabeza

-pérdida de ape to

Recuerde: 1) consultar inmediatamente a su médico

ante la aparición de síntomas respiratorios y 2)

explicar al profesional, que pos de trabajo realiza.

Bibliogra a:

-tos

-fa ga

-escalofríos

-otros

Se recomienda: informarse, capacitarse, asesorarse

y trabajar en conjunto siempre con un especialista

en higiene y seguridad.

- Pozzolo, O.; Casini, C. 2005. Seguridad en plantas de acopio. Actualización

técnica PRECOP N°15

- Murphy, D. 2013. Peligros respiratorios en las fincas. PennState extensión.

- INTA Pergamino. Si o de producción animal. Micotoxinas en grano, un riesgo

silencioso para la salud.

h p : / / w w w. p ro d u c c i o n - a n i m a l . c o m . a r / i n fo r m a c i o n _ t e c n i-

ca/manejo_del_alimento /151-Micotoxinas-grano-riesgo-salud.pdf

Algunas recomendaciones:

Asesórese con un especialista en higiene y seguridad laboral acerca

de cuál es la protección respiratoria (respirador/máscara)

adecuada para la tarea que va a realizar con granos.

Use la protección respiratoria / máscara / respiradores indicada,

cada vez que realice tareas con presencia de granos (cosecha,-

carga, descarga, transporte, procesamiento, mezcla, alimentación

de animales, etc.)

Mantenga los elementos de protección respiratoria en un

lugar seguro y limpio. Reemplácelos cuando sea necesario

(ante rotura, cuando se moje, humedezca, ensucie, etc.).

Mantenga los filtros de la cabina de tractor en condiciones

óp mas. Si no posee cabina o no ene un adecuado sistema

de filtrado, use protección respiratoria (máscara/respirador).

Al trabajar en espacios cerrados con polvo, ven le (por

ejemplo, con extractores) para eliminar mecánicamente

los contaminantes del aire.

Trabajo realizado conjuntamente con:

behr.enrique@inta.gob.ar - www.cosechaypostcosecha.org - www.inta.gob.ar

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