Riesgos
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Actualización Técnica Nº 96 - Junio-2016<br />
<strong>Riesgos</strong><br />
en el manejo de<br />
granos almacenados<br />
algunas recomendaciones<br />
para productores,<br />
trabajadores y<br />
la familia rural.<br />
En Argentina, cada año mueren<br />
por atrapamientos numerosos<br />
trabajadores y productores. El<br />
atrapamiento es uno de los<br />
mayores peligros y causa de<br />
lesiones cuando se trabaja con<br />
granos en movimiento, sobre<br />
todo en años húmedos.<br />
Ing Agr.Enrique Behr<br />
INTA AER Crespo<br />
Dr. Marcos Grigioni<br />
Medicina agrícola Dpto Educación<br />
y Capacitación de AFA SCL<br />
Colección<br />
DIVULGACIÓN
El manejo de granos durante y luego de la cosecha,<br />
presenta riesgos para todos aquellos involucrados<br />
en la ac vidad agrícola. Hay dos de estos riesgos<br />
que merecen especial atención:<br />
Atrapamientos dentro de silos o tolvas<br />
En Argen na, cada año mueren por atrapamientos<br />
numerosos trabajadores y productores. El atrapamiento<br />
es uno de los mayores peligros y causa de<br />
lesiones cuando se trabaja con granos en movimiento,<br />
sobre todo en años húmedos.<br />
Las dis ntas situaciones pueden ser:<br />
1) Arrastre al descargar el cereal: normalmente la<br />
descarga se produce por la parte inferior y central<br />
del silo, esto genera un flujo de granos en la parte<br />
superior en forma de embudo. Una persona en<br />
pocos segundos puede quedar hundido hasta las<br />
rodillas casi sin darse cuenta; y en 20 segundos<br />
ser completamente tapado por el cereal.<br />
Con qué rapidez una persona se puede hundir en el grano?<br />
1,80<br />
1,50<br />
1,20<br />
0,90<br />
0,60<br />
0,30<br />
0<br />
superficie del cereal<br />
0,30<br />
0,60<br />
0,90<br />
1,20<br />
1,50<br />
1,80<br />
0 15 30 45<br />
Tiempo transcurrido (segundos)<br />
Basado en una extracción de 100 t/h<br />
Profundidad (mts) Altura (mts)<br />
135 kg<br />
280 kg<br />
408 kg<br />
2) Avalancha: en algunas situaciones se forman bloques de<br />
granos pegados a las paredes laterales del silo, lo que impide<br />
vaciar el silo, siendo necesario ayudar al desmoronamiento<br />
de dichas paredes a través de un elemento punzante. Al realizar<br />
esta tarea, se pueden producir desmoronamientos que<br />
pueden sofocar al trabajador. Una capa de cereal de 30 cm<br />
de alto pesa aproximadamente 135 kg, lo cual representa<br />
demasiado peso para que una persona pueda liberarse por<br />
sí misma.<br />
3) Hundimiento: otro de los problemas que se generan producto<br />
del encostramiento de granos son los falsos puentes.<br />
Se trata de una capa de grano endurecido en la parte superior,<br />
con un hueco por debajo. La persona que ingresa al silo,<br />
al caminar sobre el falso puente o intentar romperlo cae y<br />
queda atrapada parcial o totalmente debajo de los granos<br />
pudiendo sofocarse en pocos segundos. El flujo del grano<br />
puede mover a la persona alrededor de 1.5m de donde fue<br />
vista por úl ma vez, lo que hace di cil localizar exactamente<br />
a la víc ma.<br />
Todas las situaciones planteadas son más frecuentes de ocurrir<br />
cuando se almacenan granos húmedos y en mala condición, ya<br />
que favorecen el desarrollo de hongos y como consecuencia,<br />
los granos sufren modificaciones al punto de fusionarse unos con otros.<br />
Los niños: grupo de alto riesgo<br />
A los niños, las máquinas rurales (tolvas), las estructuras como los silos y el<br />
movimiento de los granos, les generan una gran atracción para ver, explorar y<br />
jugar. También son curiosos por naturaleza y generalmente desconocen los
iesgos y peligros, lo que los convierte en un grupo de gran riesgo de sufrir un<br />
accidente rural. Y así es como año a año ocurren en Argen na y el mundo cientos<br />
de accidentes fatales con menores de 15 años, que mueren asfixiados por<br />
cereal, principalmente en el interior de tolvas. Las víc mas son generalmente<br />
menores que están jugando cerca de las maquinas agropecuarias o que están<br />
como espectadores de las tareas agrícolas y en más del 90% de las situaciones,<br />
se encuentran acompañados de familiares (padres, os, abuelos, etc.).<br />
Algunas recomendaciones:<br />
Ingrese al silo solamente cuando es necesario y con el equipo de seguridad<br />
adecuado (consulte a un asesor en Higiene y Seguridad)<br />
Siempre use los elementos de protección personal indicados para la tarea<br />
(protección ocular, respiratoria, etc.)<br />
Al ingresar a un silo o celda u lice un arnés de cuerpo unido a una cuerda de<br />
vida, fijado a la parte exterior del silo/celda<br />
Realice el bloqueo/e quetado del control de encendido de la descarga<br />
antes de ingresar al silo.<br />
Al entrar al silo, tenga por lo menos dos personas presentes en el exterior del<br />
mismo, con contacto visual.<br />
Establezca de antemano una forma de comunicación no verbal con las personas<br />
que están observando desde afuera (señales de mano).<br />
Trabaje de arriba hacia abajo para limpiar las paredes de los silos.<br />
U lice un palo para romper posibles puentes de granos desde el exterior del<br />
contenedor.<br />
No fume en el silo<br />
No realice soldaduras cerca de los silos<br />
No permita que haya niños jugando y manténgalos alejados de las maquinarias<br />
y de los silos.<br />
Tenga los números de emergencias (bomberos, policía, ambulancia,hospital,<br />
etc.) rápidamente accesibles y a la vista<br />
Peligros respiratorios<br />
Durante el almacenamiento de granos, así como<br />
en todo movimiento del mismo, existen riesgos<br />
para el aparato respiratorio de las personas que trabajan<br />
en estas tareas. Cuando se produce el flujo<br />
de los granos, pasan al aire polvillo, bacterias, hongos<br />
(responsables del daño a los granos) y sus<br />
esporas. Al ser respiradas, ingresan al sistema respiratorio,<br />
pudiendo generar dis ntos efectos negavos<br />
en la salud. Las esporas de moho son tan<br />
minúsculas que aproximadamente 250.000 de las<br />
mismas pueden caber en la cabeza de un alfiler por<br />
lo que una persona podría aspirar fácilmente una<br />
gran can dad en tan sólo unos minutos.<br />
Las enfermedades que pueden surgir van desde<br />
asma, bronqui s aguda, neumonía, procesos alérgicos<br />
hasta cuadros crónicos incapacitantes.<br />
Micotoxinas y endotoxinas<br />
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas<br />
naturalmente por algunos hongos, mientras que las<br />
endotoxinas se hallan presentes en dis ntos pos<br />
de bacterias. Ambas sustancias pueden ser encontradas<br />
en los granos y ser inhaladas al momento de<br />
manipularlos o ingeridas al producir alimentos con<br />
granos contaminados.<br />
Tanto en el ser humano como en animales pueden<br />
producir dis ntas enfermedades, desde cuadros<br />
alérgicos hasta cáncer.
¿Qué puede sen r una persona que ha respirado<br />
en un ambiente con polvillo desprendido de los<br />
granos?<br />
-necesidad de respirar rápido y muchas veces<br />
-moles as en la garganta<br />
- irritación de naríz y ojos<br />
-dificultad para respirar<br />
-dolores musculares<br />
-broncoespasmos<br />
-dolor de cabeza<br />
-pérdida de ape to<br />
Recuerde: 1) consultar inmediatamente a su médico<br />
ante la aparición de síntomas respiratorios y 2)<br />
explicar al profesional, que pos de trabajo realiza.<br />
Bibliogra a:<br />
-tos<br />
-fa ga<br />
-escalofríos<br />
-otros<br />
Se recomienda: informarse, capacitarse, asesorarse<br />
y trabajar en conjunto siempre con un especialista<br />
en higiene y seguridad.<br />
- Pozzolo, O.; Casini, C. 2005. Seguridad en plantas de acopio. Actualización<br />
técnica PRECOP N°15<br />
- Murphy, D. 2013. Peligros respiratorios en las fincas. PennState extensión.<br />
- INTA Pergamino. Si o de producción animal. Micotoxinas en grano, un riesgo<br />
silencioso para la salud.<br />
h p : / / w w w. p ro d u c c i o n - a n i m a l . c o m . a r / i n fo r m a c i o n _ t e c n i-<br />
ca/manejo_del_alimento /151-Micotoxinas-grano-riesgo-salud.pdf<br />
Algunas recomendaciones:<br />
Asesórese con un especialista en higiene y seguridad laboral acerca<br />
de cuál es la protección respiratoria (respirador/máscara)<br />
adecuada para la tarea que va a realizar con granos.<br />
Use la protección respiratoria / máscara / respiradores indicada,<br />
cada vez que realice tareas con presencia de granos (cosecha,-<br />
carga, descarga, transporte, procesamiento, mezcla, alimentación<br />
de animales, etc.)<br />
Mantenga los elementos de protección respiratoria en un<br />
lugar seguro y limpio. Reemplácelos cuando sea necesario<br />
(ante rotura, cuando se moje, humedezca, ensucie, etc.).<br />
Mantenga los filtros de la cabina de tractor en condiciones<br />
óp mas. Si no posee cabina o no ene un adecuado sistema<br />
de filtrado, use protección respiratoria (máscara/respirador).<br />
Al trabajar en espacios cerrados con polvo, ven le (por<br />
ejemplo, con extractores) para eliminar mecánicamente<br />
los contaminantes del aire.<br />
Trabajo realizado conjuntamente con:<br />
behr.enrique@inta.gob.ar - www.cosechaypostcosecha.org - www.inta.gob.ar