Manual kusó

Este manual se hace con la función de explicar a manera
detallada la aplicación que se plantea para las piezas publicitarias
y corporativas de la marca de restaurante Kusó y
donde se explicara el isologo, nombre, sus colores corporativos,
aplicaciones adecuadas y su uso en piezas publicitarias,
además se especificara en donde se empleara cada pieza
y de sus respectivas especificaciones.

Kusó nace a partir de dos palabras muy importantes para la
comunidad Palenquera, estas palabras son Kucina (cocina)
y Gozó (alegría), se integran las dos palabras dando así origen
a un nombre sonoro y con fácil recordación.
Kusó =Kucina + Gozó
Kucina =cocina
Gozó= alegría.
Se usa este eslogan para hacer referencia a un elemento diferenciador
de la marca que es la tierra como elemento principal
de la cocina, ya que es el proveedor de las especias e
ingredientes clave para esta actividad y el caribe como una
tierra de sabores y la raíz de muchos platos.
Este nombre se forma a partir del lenguaje Palanquero,
quienes en su historia, la cocina y la alegría son protagonistas
y junto con el baile son elementos que los caracterizan y
los han hecho marcar hito y una influencia notable en Colombia,
especialmente en la región caribeña.
La cocina es especialmente importante en esta región, puesto
que como lo relata el libro Kumina ri Palenge pa tó paraje
(cocina palenquera para el mundo), el cual fue premiado en
China como el mejor libro de gastronomía del mundo este
año. Nos relata como la raza negra siempre ha cocinado la
comida que en el pasado fueron los manjares del Caribe,
ya que los esclavistas español no cocinaban y sólo lo sabían
hacer los negros, quienes cocinaban en vasijas de barro que
elaboraban las mujeres, quienes luego las quemaban.
La tierra y todos los frutos de los que ésta provee a hombre
son importantes tanto para la cultura como para su gastronomía,
pues son los ingredientes esenciales en sus recetas.
El gozo al igual que la cocina es un elemento que reconoce
a la cultura palenquera, puesto que la alegría que se manifiesta
por medio de la cocina, el baile no sólo son características,
sino que ayudaban a aguantar y tener el poco gozó en su
vida durante la época oscura de la esclavitud.

Entendido lo terrenal como lo producido por la tierra o a
partir de esta, por ejemplo la olla de barro y los tubérculos
como la yuca y la papa que son fundamentales en la gastronomía
del Caribe.
Es el concepto producto de nuestra investigación y de la alta
exaltación que ha dado la cultura palenquera a la cocina y
al gozó.
La cocina, no sólo suculenta si no icónica en la historia de la
región del caribe donde los manjares compuestos por los ingredientes
que da la naturaleza, son conocidos y apreciados
por todos en la zona, donde ellos mismos cultivan sus ingredientes
y usan las ollas de barro como utensilio principal
a la hora de cocinar. Dando así a Colombia platos típicos
como el sancocho, entre otros.
Está posee el arquetipo de cuidador y se caracteriza por ser
clásica, generosa, caritativa, altruista y proteccionista.
Busca siempre el bien de los demás y generar felicidad y bienestar
a quienes la rodean.

Kusó es un restaurante inspirado en la cultura afropalenquera,
donde se quiere expresar, su alegría, gozo, sabor;
elementos perceptibles en su gastronomía y tradiciones;
consta de tres elementos principales, uno icónico y dos simbólico,
por un lado tenemos la olla de barro como representación
de la gastronomía palenquera puesto que para ellos
la cocina era y al día de hoy sigue siendo fundamental en
su cultura, la raíces brotando de la tierra hace alusión a la
tierra fértil de este sector y de donde brotan muchos de los
ingredientes principales en sus platos como son la yuca y la
papa. El tercer elemento es un marco el cual está encerrando
los dos elementos mencionados anteriormente, este marco
es un símbolo de protección puesto que en la comunidad
palenquera se protegen mucho a sí mismos y a sus tradiciones
para que perduren en el tiempo.
El isologo puede utilizarse tanto en gran formato como en
pequeño formato ( vallas publicitarias, pendones, Eucoles,
afiches y volantes).

El isologo en negativo solo se aplica cuando se requiere
hacer una impresión en una tinta, el negro puede variar por
el color café corporativo o alguna tinta permitida.
Con base al concepto cocina terrenal, se usó el color café como protagonista,
color que también representa la tonalidad del barro y de la tierra que son parte
de la cultura y el proceso de la cocina. Donde la tierra se vuelve ese principio del
todo de donde parte toda esa materia prima que se combina con la sazón palenquera
y genera productos maravillosos.
A los colores corporativos no
se les pueden alterar sus valores
CMYK ni RGB, solo
son permitidas las tintas en
monocromía que el manual de
imagen indique.
El isologo puede utilizarse en otros colores siempre y cuando
este aplicado en una sola tinta, está permitido utilizar el
color café corporativo u otros tonos de café, también es permitido
utilizar el color granate para resaltar más y el beige
oscuro para pasar desapercibido en algún diseño.
Las tonalidades dentro de la escala de grises se pueden utilizar
dependiendo de la pieza. Se utiliza como marca de agua
en la papelería institucional y como la tonalidad que brinda
el sello corporativo.

Se utilizó Garamond en todas sus variables, apenado
por el aspecto clásico y tradicional que esta muestra
con sus remates, donde en sus variables bold,
semibold y regular propician una estabilidad, en su
variable italic nos da flexibilidad que permite darle
fluidez como lo son las raíces en la parte gráfica.

El tamaño del eslogan puede variar siempre y cuando se respete el espacio con el isologo.

Es incorrecto usar el isologo en una tinta
la cual no esté dentro de la paleta de estilos
permitida por el Manual.
Esta monocromía sirve para:
- Uniformes.
- Impresión a dos tintas.
- Sello corporativo.
- Diseño marca de agua.
Cualquier tipo de deformación e
inclinación del isologo.
Esta variación en monocromía sería el
remplazo del negativo, solo se emplea
en piezas donde el fondo es del mismo
color del isologo.
Ubicar el eslogan en otra parte
que no sea la inferior.
El isologo en dos colores se utiliza tanto en piezas corporativas
como en publicitarias, todo dependiendo del uso
y del sustrato en el que se
realice el producto. El eslogan
siempre va ubicado en
la parte inferior, su tamaño
puede variar siempre y cuando
se respete la medida
entre eslogan e isologo.
Poner efectos como sombras, relieves y
contornos.

La tarjeta de negocios tiene un troquel en los
bordes, esto es realizado con el propósito de
tener una unidad por forma en gran parte de
las. Esta curva hace alusión al mismo marco
del isologo el cual es convexo en la parte superior.
Por otra parte, la tarjeta esta intervenida con
una modulación la cual está presente en casi
todas las piezas, esta modulación hace parte de
un sistema gráfico el cual está conectado con el
concepto de marca de cocina terrenal.
-Papel Torreon 220 grs. Color beige.
-Papel Lino de 90 grs. Color beige.

-Papel Torreon 220 grs. Color beige.
La carpeta tiene un troquel curvo haciendo alusión a la
forma del isologo e integrándola al sistema gráfico.
-Papel Torreon 250 grs. Color beige.

Impresión con los colores corporativos en lona adherida a
una estructura en madera con la respectiva forma de la marquesina
de 5 cm de grosor. Está ubicada sobre la entrada del
restaurante
Impresión a gran formato sobre vidrio de 5 mm, utilizando
el color café y el beige. El diseño de la vitrina (vidrio del restaurante)
se encuentra ubicado en la ventana de la entrada
del restaurante.

-Papel Torreon 220 grs.
Color beige.
El CD sale de una abertura
la cual está ubicada en medio
de las dos raíces, esto
va muy ligado al hecho de
la creación terrenal o de lo
que brota de la tierra.
Isologo en dos tintas. Su altura
es de 3 cm.
El CD viene con el eslogan
de la marca y con un copy el
cual dice “donde las delicias
de la naturaleza, se hacen
realidad”.
Presentes en el diseño las modulaciones y las líneas como
parte del sistema gráfico.
-Papel Torreon 220 grs. Color beige.

La modulación se utiliza como marca de agua en
un tono de beige más claro.
El marco del isologo se utiliza como espacio para
poder escribir.
-Papel Lino de 90 grs. Color beige.
La tinta del sello debe ser de color café o negro. No se puede
utilizar en color azul, verde o rojo.

Isologo en monocromía.
Tela color café 100% algodón,
con dos bolsillos adelante. El
delantal no lleva ningún tipo de
estampado.
La técnica de estampado es Transfer,
ya que queda asentada como una
lámina fina y suave de plástico. Se utiliza
el color café corporativo.
Sólo se permite el estampado del isologo en la
parte superior izquierda.
Tela color beige 100% algodón. La talla varía
dependiendo de quien la use.
El material de la placa es madera MDF de 5 mm
de espesor, el nombre del personal es grabado
profundo en laser, ya que le da un acabado rustico
y los colores de la madera van bien con la
imagen corporativa.

La vaya se situará en la avenida las vegas a la altura de la Universidad Eafit. Se usa de
un tamaño grande el isologo de Kusó para que busque llamar la atención de quienes
transitan y las palabras “cocina terrenal”, que son a la vez el concepto de la marca y
transmiten una definición de la marca, usando los colores corporativos como lo son
el café y el beige oscuro, además de la página web y la ubicación del restaurante.
El isologo se emplea en sus dos colores
originales y con el eslogan, al ser
el fondo del mismo color del marco
se utiliza un área de protección blanca
para poder distinguir el isologo
del fondo.
Las recomendaciones del chef es una
pieza la cual se sitúa dentro del establecimiento
comercial, estaría impresa
en gran formato en una impresora offset
a una sola tinta, su color es el café
corporativo.
En ella se ve el menú y lo que recomienda
el chef cada día de la semana.
Se busca pautar en una revista de
carácter culinario y en revistas que
sean parte del itinerario de lectura
de nuestro público objetivo, donde
el mensaje busca ser impactante y de
forma amena invitar al lector a que
visite e investigue más sobre el lugar,
que con la ilustración se sienta motivado
a visitar el restaurante.
Se emplea el eslogan de la marca
para hacer acentuación en la marca y
un pequeño texto que dice “Donde
las delicias de la naturaleza se hacen
realidad” que se reafirma con la ilustración
de uno de los platos del local
mezclado con una fotografía, donde
se pretende reafirmar el texto de una
manera gráfica.
-Papel Lino de 90 grs. Color beige.

Para el formato de la invitación se tomo
como referencia el contorno del isologo
y con base en esta forma, abre una
solapa a cada lado que deja ver el texto,
donde se emplea un texto que pretende
de una manera amigable y a manera de
un storytelling que propicia misterio al
mensaje para que el lector se intrigue
y se sienta atraído visitar el establecimiento,
se refuerza el comunicado con
el eslogan y por su anverso se puede ver
el logo en una de sus aplicaciones, dos
ilustraciones de platos del restaurante,
de donde se localiza, la página web y el
nombre junto con el eslogan.
Modulación utilizada
como sistema gráfico
a lo largo de las piezas.
El recetario está compuesto por
una portada donde encontramos
el isologo y el eslogan debajo
del encabezado que dice
“Recetario de cocina palenque”,
en su interior podemos ver la
receta de dos platos que ofrece
el restaurante, junto con su proceso
de preparación e ingredientes
en las cantidades que se
requiere y se emplea la técnica
de mezclar la ilustración con
la fotografía para dar el efecto
de que es un plato que está por
hacerse y está en las manos del
cliente hacerlo, finalmente en la
contraportada tenemos una serie
de modulaciones que le dan
el diseño.
El recetario está colocado en
las mesas que se reservan para
quienes lleven la invitación y es
totalmente gratis para los cliente,
buscando crear un gusto
y una costumbre por la gastronomía
palenquera.
-Papel Torreon 220 grs. Color beige.
-Papel Torreon 220 grs. Color beige.

El hablador es una pieza que está ubicada
en el centro de las mesas del restaurante,
el cual muestra cuál es la especialidad de
la casa como sugerencia al cliente y esta
diagramado en los colores corporativos
de la marca, se coloca el eslogan y el
nombre de la marca buscando generar
recordación por medio de la repetición.
-Papel Torreon 220 grs. Color beige.
Soporte del hablador con su respectiva
base relazado en madera MDF de 5mm.

Para la señalética se optó por emplear la técnica de sombras
marcadas que se usó en el isologo el material empleado para
la realización fue madera MDF de 5mm y grabado profundo
a laser, esta al ser café contrasta con la paleta de colores
corporativa.
Grabado a laser.
Para la señal de cocina se opto nuevamente
por la olla de barro que hace
parte del isologo, para generar recordación,
además de la importante connotación
que tiene la olla de barro en
la cocina palenquera, lo que lo hacía el
elemento mas propicio e indicado para
este cometido.
Es la parte de la comunicación que sirve para orientar
en lugares cerrados como centros comerciales, parques,
restaurantes,bBares, entre otros.
Es utilitaria, instantánea, inequívoca, de usar y tirar, empleada
con una finalidad funcional y organizativa que pretende
por medio de una forma didáctica e informativa, orientar
a las personas que la observan con referencia a su lugar
de ubicación.
Donde lo visual es el procedimiento por el que se emplea, lo
icónico y universal el lenguaje que se usa y tiene una presencia
discreta y puntual.
Se empleo un cigarrillo alargado junto
con una franja que lo atraviesa, lo
que junto significa y simbólica la prohibición.
Es la parte de la comunicación que sirve para orientar
en lugares cerrados como centros comerciales, parques,
restaurantes,bBares, entre otros.
Es utilitaria, instantánea, inequívoca, de usar y tirar, empleada
con una finalidad funcional y organizativa que pretende
por medio de una forma didáctica e informativa, orientar
a las personas que la observan con referencia a su lugar
de ubicación.
Donde lo visual es el procedimiento por el que se emplea, lo
icónico y universal el lenguaje que se usa y tiene una presencia
discreta y puntual.
Se apostó por una figura simple elaborada a través de una
abstracción para simbolizar al hombre y a la mujer donde
claramente se diferencian con la falda de la mujer, lo que lo
hace perceptible con facilidad para el cliente, haciendo así
que la señal cumpla con su función.
Se abogo por la cuchara y el tenedor como elementos icónicos
para el comedor, ya que se descubrió en la investigación
que debido a la importancia del arroz en su dieta, la cuchara
es otro elemento de gran importancia en su mesa.

Al igual que en el resto de las piezas se uso Garamond
puesto que por medio de la tipografía también se le
da unión gráfica al diseño, además por su fácil legibilidad
permite facilitar la lectura en la señalética, permitiéndole
cumplir su caracterización de usar y tirar.
El tótem va fijo en la pared a la entrada del restaurante y su
función principal es ubicar a los visitantes en el restaurante,
para lo cual se usó un material como el de la señalética que
le propiciara una unidad entre ambas, donde se lee claramente
en el cabezote “información” y se recurre a la forma
del marco que contiene el isologo de la marca, además se
cuenta también con el elemento de la raíz del isologo que le
propicia a la pieza una conectividad directa con la marca y
se le da la carga simbólica.