ESENCIA

EXPERIENCIAS
Para el Cool, el Hipster
o el Religioso
Este enero abrió la tienda de
delicatessen tradicional de Zak
Stern. Pero dado el seguimiento
masivo que Stern - más
conocido como Zak, the Bakerel
panadero - ha ganado con su
panadería, las cosas se salieron
de lo normal.”El deli”, como se
llama para diferenciarse de la
panadería, comenzó a llenarse
de clientes ansiosos de probar
las especialidades servidas con
carne en conserva y aioli, kugel
de papa y mucho más.
Extraído de: www.jwfoodandwine.com
Por supuesto, el éxito inmediato
de la charcutería (embutidos y
conservas) de Stern no es
demasiado sorprendente dado que
Zak el panadero - ha cosechado
numerosos elogios desde la creación
de la tienda. Una larga fila de clientes,
a menudo decenas, hacen colas de
una cuadra fuera de la panadería. Los
clientes esperan - a veces durante
una hora o más - por su pan con
olivas, auténticas baguettes de
estilo francés, croissants y quiches.
Stern ha logrado lo aparentemente
imposible: Sus restaurantes son
decididamente cool y son populares
entre los hipsters de Miami y sets
gastronómicos. Al mismo tiempo,
debido a que son casher, son un
destino para observantes del kashrut
residentes y visitantes de Miami.