MANGO MANGOE / MANGUE / MANGOUT Mangifera indica L.
MANGO MANGOE / MANGUE / MANGOUT Mangifera indica L.
MANGO MANGOE / MANGUE / MANGOUT Mangifera indica L.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>MANGO</strong><br />
<strong>MANGO</strong>E / <strong>MANGUE</strong> / <strong>MANGO</strong>UT<br />
<strong>Mangifera</strong> <strong>indica</strong> L.<br />
INDICE<br />
Pág.<br />
1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO<br />
1.1. Generalidades 3<br />
1.2. Regionalización 3<br />
2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS<br />
2.1. Volúmenes de las exportaciones 3<br />
2.2. Países de destino 5<br />
2.3. Exportadores 5<br />
3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES<br />
3.1. Países importadores 5<br />
3.2. Precios 6<br />
3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda 7<br />
4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION<br />
4.1. Presentación 8<br />
4.2. Indice de madurez 8<br />
4.3. Tamaño y peso por unidad 9<br />
4.4. Número de frutas por caja 9<br />
4.5. Peso total de la caja 9<br />
4.6. Características del embalaje 10<br />
4.7. Requisitos de exportación 10<br />
4.7.1. Fitosanitarios 10<br />
4.7.2. Arancelarios 10<br />
4.7.3. Especiales 11<br />
5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL 11<br />
6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD<br />
6.1. Herramientas de mercadeo 12<br />
6.2. Factores agroecológicos 12<br />
6.3. Tecnología 12<br />
7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION 13<br />
8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES 13
ANEXOS<br />
1. GUIA TECNICA DEL CULTIVO<br />
2. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR<br />
3. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES<br />
RELACIONADOS CON EL PRODUCTO<br />
4. INFORMACION ESTADISTICA<br />
2
1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO<br />
1.1. Generalidades<br />
3<br />
Si bien el cultivo de mango es ancestral en la costa ecuatoriana, especialmente el ecotipo<br />
conocido como “mango de chupar”, solamente desde hace unos quince años los empresarios<br />
ecuatorianos han incursionado en la siembra de mango de variedades grandes para los<br />
mercados internacionales.<br />
En un inicio hubieron algunos fracasos por la falta de planta certificada de las variedades<br />
adecuadas, lo que se ha subsanado con el tiempo, existiendo actualmente oferta de planta<br />
confiable en el litoral. La oferta exportable se ha incrementado a partir del año 1994, con una<br />
baja sensible en el año 1997 por causa del “fenómeno de El Niño” que redujo drásticamente la<br />
cosecha por exceso de humedad.<br />
Por restricciones fitosanitarias para la exportación a los Estados Unidos, algunos exportadores<br />
han instalado infraestructura para el tratamiento con agua caliente para el sistema denominado<br />
“hot dip”, que permite el ingreso de fruta ecuatoriana a cualquier puerto de ese país. Es<br />
importante considerar que el tratamiento reduce la vida de la fruta en estantería en los<br />
mercados, “shelf life”, sin embargo el sistema funciona y las exportaciones se realizan sin<br />
problema.<br />
La partida arancelaria NANDINA de este producto es 0804502000 "Mangos y mangostanes,<br />
frescos o refrigerados".<br />
Las recomendaciones para el desarrollo del cultivo se presentan en el anexo No. 1 “Guía<br />
Técnica del Cultivo”.<br />
1.2. Regionalización<br />
Las zonas aptas se ubican en el Valle del río Portoviejo, Chone, Santa Ana, Taura, Tenguel,<br />
Daule, Balzar. Ver mapa en la hoja siguiente.<br />
2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS<br />
2.1. Volúmenes de las exportaciones<br />
El cultivo y exportación de mango en el Ecuador se inició hace una década, con un gran éxito<br />
en el mercado internacional, reflejado en las cifras de exportación durante el período 1990 -<br />
2000. Así, el mango se ha convertido en uno de los productos más importantes dentro de las<br />
exportaciones no tradicionales del país. Entre las ventajas competitivas de este sector<br />
ecuatoriano se pueden citar las condiciones agro ambientales de las zonas de producción,<br />
utilización de tecnología adecuada, experiencia y mano de obra capacitada, entre otras.<br />
La superficie sembrada de mango en el país bordea las 9 000 hectáreas, de las cuales<br />
apenas el 40% han alcanzado su capacidad productiva, señalando una importante tendencia<br />
hacia el incremento en la producción de los próximos años. La capacidad de las empacadoras<br />
nacionales de mango bordea el millón de kilos diarios.<br />
En el gráfico No. 1 se presentan las cifras de exportación ecuatorianas durante la década de<br />
los 90, en su mayoría de las variedades Tommy atkins y Kent.
5<br />
Las cifras evidencian un crecimiento sostenido en el volumen de ventas internacionales del<br />
sector, experimentando incrementos anuales, excepto en 1997, cuando se registró una caída<br />
del 86.4% en el volumen de exportaciones (90% en valor FOB) a causa del fenómeno de El<br />
Niño. Sin embargo, la recuperación en 1998 fue importante, con un 701% de crecimiento<br />
frente al volumen exportado el año anterior (919% en valor FOB). Los dos últimos años<br />
muestran tendencia creciente de uso variable.<br />
Toneladas<br />
40000<br />
30000<br />
20000<br />
10000<br />
Fuente : www.bce.fin.ec<br />
2.2. Países de destino<br />
Los principales destinos del mango fresco ecuatoriano son Estados Unidos y Europa,<br />
mientras que la importancia de Colombia como mercado de destino está en<br />
crecimiento.(Anexo N°4).<br />
En Europa, Bélgica, Holanda, España, Alemania y Reino Unido son los principales<br />
compradores. Desde el inicio de las exportaciones ecuatorianas, Estados Unidos, Europa y<br />
Canadá han comprado la fruta ecuatoriana. Colombia se suma a los destinos ecuatorianos de<br />
mango en 1992 y Chile en 1999. A partir de 1992 (con una participación del 91.22% del<br />
volumen exportado) Estados Unidos se convierte definitivamente en el importador más<br />
representativo de la fruta ecuatoriana, con una participación del 67% del volumen total<br />
exportado en 1998, seguido por Bélgica con el 11%.<br />
En 1999 Estados Unidos incrementó su participación, comprando el 70% del volumen<br />
exportado, seguido por España con el 9% y Colombia con el 7.7%. En el 2000, la<br />
participación de Estados Unidos baja al 61.1% del volumen total, mientras que Colombia<br />
ocupa el segundo lugar como el mercado más representativo para el mango ecuatoriano con el<br />
12.1% de las ventas totales, seguido por España con el 5.6% y Bélgica, que quedaría relegado<br />
al cuarto lugar con el 5.5% del rubro exportado en el 2000.<br />
2.3. Exportadores<br />
0<br />
Gráfico No. 1<br />
Exportaciones de mango (Valor FOB en miles de dólares)<br />
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000<br />
US D FOB 33 75 286 581 1512 5863 562 5730 6456 10927<br />
Toneladas 80 146 490 1795 3405 9548 1298 10408 15442 26725<br />
En Ecuador existen varios exportadores registrados en el Banco Central y en el anexo No. 3<br />
constan las referencias de algunos de ellos disponibles en la misma fuente.<br />
3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES<br />
3.1. Países importadores<br />
Los principales canales de distribución para esta fruta son los mayoristas de frutas frescas<br />
especiales o alimentos frescos en general.
6<br />
La demanda de mango a nivel mundial se ha incrementado considerablemente en los últimos<br />
años, llegando a superar la demanda de otras frutas tropicales tales como kiwi, papaya,<br />
cerezas y ciruelas, entre otras.<br />
3.2. Precios<br />
Los precios de exportación del mango ecuatoriano han evolucionado de manera irregular<br />
durante la década. El principal incremento se registra entre 1991 y 1992 con un 132%. En<br />
1994 se inicia una tendencia de crecimiento hasta 1997 cuando el precio cae en un 29.5%. En<br />
1998 se recupera nuevamente, para caer consecutivamente en 1999 y 2000.<br />
0,7<br />
0,6<br />
0,5<br />
0,4<br />
0,3<br />
0,2<br />
0,1<br />
0<br />
Fuente : www.bce.fin.ec<br />
Gráfico No. 2<br />
Precios de exportacion - USD/kg<br />
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000<br />
Precio 0,42 0,51 0,58 0,32 0,44 0,61 0,43 0,55 0,42 0,41<br />
En el cuadro No. 1 se presentan los precios promedio de importación por kilo, en mercados<br />
mayorista vigentes de algunos países europeos, a octubre del 2000 y, en el Anexo N°4 consta<br />
la evolución de los precios en el período enero-septiembre 2000.<br />
CUADRO No. 1<br />
Precios de importación de mango en Europa - USD/Kg<br />
05/10/2000<br />
PROVEEDOR<br />
DESTINO<br />
ISRAEL BRASIL<br />
PUERTO<br />
RICO<br />
SENEGAL*<br />
VARIEDAD<br />
Keitt T. Atkins Keitt Kent<br />
Reino Unido 1.30 1.16<br />
Bélgica 1.09 0.76<br />
Dinamarca 1.59<br />
Finlandia 1.25<br />
Francia 1.34 1.34 2.4<br />
Alemania 1.23 1.05 1.85<br />
España 1.20<br />
Holanda 1.05 2.3<br />
Suecia 1.07<br />
Suiza 1.71<br />
* Transporte aéreo<br />
Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)
7<br />
En esta fecha Francia importó mangos desde Israel, variedad keitt, transportados por aire,<br />
pagando USD 2.53 kilo. Se registra una diferencia en este mercado para el mango proveniente<br />
de Israel, en función del número de frutas por caja. Mientras que la caja de 7 a 9 frutas tuvo<br />
un precio de USD 1.34 /kg., el precio la caja de 10 a 12 mangos de la misma variedad fue de<br />
USD 1.20 /kg. Adicionalmente, el mercado francés pagó un valor menor, de USD 1.06 /kg.,<br />
por la caja de mango de variedad Kent.<br />
3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda<br />
En Ecuador la temporada de cosecha de mango comprende los meses de octubre a febrero. El<br />
Ecuador ofrece mango al mercado internacional entre octubre y febrero, cuando la oferta<br />
proveniente de otros países decrece; durante esta temporada, el mercado estadounidense<br />
cuenta con alrededor del 5.4% de oferta total anual. Estados Unidos produce volúmenes<br />
relativamente bajos de mango a lo largo del año, con fluctuaciones mensuales según la<br />
variedad.<br />
México provee a este país durante los meses de febrero a septiembre (cuando se registra la<br />
disponibilidad de alrededor del 94% de la oferta total anual en este mercado, y los menores<br />
precios durante el año), mientras que las importaciones desde Guatemala se dan entre febrero<br />
y junio. En contraste, Haití coloca su fruta en Estados Unidos todo el año, con montos<br />
importantes entre los meses de marzo a agosto. Ecuador tiene una importante ventana de<br />
mercado en este país, por la que también compite con montos considerables el Brasil en<br />
octubre y el Perú en diciembre, enero y febrero.<br />
En Europa, la temporada de escasez de mango, y cuando se registran los mejores precios, es la<br />
comprendida entre septiembre y diciembre, que también constituye una importante ventana de<br />
mercado para el mango ecuatoriano.<br />
En el cuadro No. 2 se evidencia que, generalmente, la mayor parte de las exportaciones<br />
anuales e mango se realizan durante el último trimestre del año. Según las cifras de BCE, las<br />
temporadas 1998 – 1999 y 1999 - 2000 serían las de mayor volumen, con exportaciones hasta<br />
mayo – junio.<br />
Cuadro No. 2<br />
Ecuador : Estacionalidad de exportaciones de mango<br />
(Valor FOB en miles de dólares)<br />
MES<br />
1996<br />
TM FOB<br />
1997<br />
TM FOB<br />
1998<br />
TM FOB<br />
1999<br />
TM FOB<br />
2000<br />
TM FOB<br />
Enero 379 156 370 163 65 22 2 955 1 449 4 106 1 795<br />
Febrero 71 37 35 16 678 231 1 394 230<br />
Marzo 31 18 115 34 317 14 516 45<br />
Abril 10 11 125 29 39 18<br />
Mayo 2 2 104 7 20 7<br />
Junio<br />
Julio<br />
Agosto<br />
100 2 22 10<br />
Setiembre 287 145 7 5<br />
Octubre 2 028 1 421 1 2 52 18 25 12 5.25 79<br />
Noviembre 4 407 2 804 521 252 2 326 1 246 2 417 970 5 347 2 080<br />
Diciembre 2 336 1 268 244 84 7 964 4 442 8 717 2 729 14 754 5 474<br />
Fuente : www.bce.fin.ec
4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION<br />
4.1. Presentación<br />
8<br />
El mango generalmente tiene forma de riñón, puede ser también ovalado y ocasionalmente<br />
redondo. Su aterciopelada y cerácea piel es lisa, y cuando la fruta está madura tiene un color<br />
completamente verde o amarillo con rojo según la variedad.<br />
La determinación de calidad del mango se basa en la ausencia de fibras y en que el sabor a<br />
trementina sea mínimo. Las frutas que presenten rasgos de golpes, daños mecánicos,<br />
marchitamiento, picaduras o decoloración grisácea serán desechados por el comprador o<br />
recibirán castigos en el precio. El consumidor europeo prefiere una fruta ligeramente ovalada,<br />
alargada y roja.<br />
4.2. Indice de madurez<br />
Depende de la variedad y el estado de madurez requerido por el consumidor final.<br />
Tradicionalmente esta fruta tropical ha sido consumida en diferentes etapas de madurez. Las<br />
culturas orientales, por ejemplo, demandan mango verde mayoritariamente. Sin embargo,<br />
estudios de mercado demuestran que los mayores niveles de ventas son los de mango maduro<br />
(color amarillo o rojo intensos según la variedad). A continuación, se especifican las<br />
características de color de la fruta madura según las diferentes variedades.<br />
Cuadro No. 3<br />
Características de maduración de las variedades de mango<br />
Variedad Características de color - madurez<br />
Tommy Atkins Amarillo – naranja con visos rojos que pueden<br />
cubrir toda la fruta, similar a Haden<br />
Haden Amarillo con visos rojos<br />
Kent Verde y amarillo con visos de rojo obscuro<br />
Keitt Verde con visos amarillos<br />
Irwin Rojo<br />
Van Dyke Amarillo con visos rojos.<br />
El tratamiento de mangos con etileno en cuartos para banano ha generado buenos resultados<br />
en cuanto al aumento de color en todas las variedades, excepto Keitt. Esta se mantiene verde<br />
aun cuando está madura, y puede obtener visos de color amarillo.<br />
Después del florecimiento, el mango madura entre 100 y 150 días. Con el proceso de<br />
maduración la fruta gana el color característico de cada variedad, suavidad al tacto y sabor. La<br />
comercialización de la fruta requiere de una disolución de sólidos (azúcares) del 13% mínimo.
9<br />
Cuando el mango empieza a mostrar color en el árbol, todas las frutas de ese tamaño o más<br />
grandes se pueden cosechar. El primer indicio de maduración es la aparición de color amarillo<br />
en la punta que cuelga de la rama. Otro <strong>indica</strong>dor es el cambio en el color de la carne<br />
alrededor de la semilla, de blanco a amarillo.<br />
Las mejores condiciones para maduración post cosecha se dan colocando los mangos con la<br />
punta (apex) hacia abajo en charoles, a temperatura ambiente y cubiertos con tela húmeda<br />
para evitar que las frutas se marchiten, encojan o arruguen.<br />
En el caso de la variedad Haden, los importadores europeos prefieren recibir la fruta cuando<br />
está madura al 50%; esto es, con un 50% de amarillamiento. Los tallos deben medir un<br />
máximo de 5 centímetros.<br />
4.3. Tamaño y peso por unidad<br />
Dependiendo de la variedad y el mercado, el rango de peso ideal está entre 250 y 750<br />
gramos. En tamaño, se habla generalmente de mangos que miden entre 12 a 18<br />
centímetros. Los importadores europeos de mango para el segmento de mercado étnico<br />
buscan frutas del tamaño de un huevo, que están importando desde Venezuela.<br />
A continuación se presenta la clasificación de mangos según el peso en gramos, utilizada en<br />
Estados Unidos y Europa. Se recomienda colocar mangos de una sola clase en cada caja.<br />
4.4. Número de frutas por caja<br />
Cuadro No. 4<br />
Clasificación del mango según su peso<br />
Clases por tamaño Peso de cada<br />
en gramos<br />
fruta<br />
A 200 – 350<br />
B 351 – 550<br />
C 551 - 800<br />
Fuente: Geomar Internacional<br />
Entre 6 y 16, de acuerdo al tamaño seleccionado. Existen fuentes que señalan un rango de 10<br />
a 20 frutas por caja. Los exportadores brasileños utilizan cajas de 10 unidades para la mayoría<br />
de mercados europeos, excepto para Suecia, que importa cajas de 5 a 12 frutas. Las cajas<br />
provenientes de Israel generalmente contienen entre 7 a 10 frutas y entre 10 a 12 para algunos<br />
clientes franceses. Puerto Rico empaca de 6 a 8 frutas por caja para envíos a Alemania, y 5<br />
frutas por caja para Holanda. En general, Alemania prefiere cuentas de 8 – 9 – 10 – 12, Reino<br />
Unido de 10 – 12 – 14, y Francia 8 – 10 – 12. Los importadores estadounidenses prefieren<br />
cuentas de 8 – 9 – 10 – 12 frutas por caja.<br />
4.5. Peso total de la caja<br />
Entre 4 y 5 kg netos según el número de frutas, tipo de cartón y mercado de destino. Europa<br />
prefiere cajas de 4 kilos. Los importadores estadounidenses prefieren cajas de 4.5 kg sin<br />
prejuicio de que en ese país y a nivel mundial el mango se comercializa también en cajas de<br />
16 kg, y cajas de 6 kg con una sola fila de frutas (“flats – one layer”). No se debe sobrellenar<br />
las cajas.
4.6. Características del embalaje<br />
10<br />
Dentro de cada caja las frutas se deben clasificar según tamaño, variedad y nivel de madurez.<br />
Todas las frutas dentro de la caja deben tener niveles similares de maduración. Cada mango se<br />
envuelve en papel suave y se debe apoyar en los costados de la caja sobre una cama de papel<br />
picado, en lugar de ponerlo directamente en la base, además de ser colocados en una sola fila<br />
dentro de cartones de fibra. Se utilizan separadores de cartón para prevenir la fricción de<br />
frutas entre sí, además de mejorar la presentación.<br />
Es recomendable que las cajas tengan seguros de cierre, una resistencia contra golpes de<br />
150 – 275 libras, hoyos de respiración y para manejo.<br />
Se utilizan cajas de cartón ondulado para asegurar una mayor estabilidad y protección contra<br />
la humedad. Las dimensiones internas de la caja deben ser: 10.9 x 34 x 26.9 cm ó 10.2 x 43.2<br />
x 27.9 centímetros.<br />
Europa prefiere cajas de 30 x 40 cm y 10 – 12 cm de altura con 10 mm de espacio para<br />
ventilación, mientras que en Estados Unidos los importadores prefieren manejar cajas de 40 x<br />
50 x 10 – 12 centímetros.<br />
4.7. Requisitos de exportación<br />
4.7.1. Fitosanitarios<br />
El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal de Estados Unidos – APHIS (Animal<br />
Plant and Health Inspection Service), exige que el mango ecuatoriano sea sometido a un<br />
tratamiento hidrotérmico para erradicar la presencia de moscas de la fruta (o moscas del<br />
mediterráneo – Ceratitis capitata, complejo anasthrephas, etc.). Las plantas que efectúan este<br />
tratamiento deben cumplir con los requerimientos impuestos por APHIS. Las regulaciones<br />
específicas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento, plantas o<br />
animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS)<br />
dirigiéndose a : http://www.aphis.usda.gov/is/html Para productos alimenticios que tienen<br />
algún grado de procesamiento se debe consultar a Food and Drug Administration (FDA)<br />
dirigiéndose a : http://www.fda.gov<br />
El Ministerio de Salud en Japón también exige el tratamiento hidrotérmico. En Europa no se<br />
ha impuesto el requerimiento de éste tratamiento.<br />
4.7.2. Arancelarios<br />
El mango ecuatoriano no está sujeto a cuotas ni aranceles en los principales mercados de<br />
destino, amparado bajo acuerdos regionales de tratamiento preferencial.<br />
Por aplicación del Sistema Generalizado de Preferencias para los Países Andinos (SGP)<br />
Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados. En el mismo<br />
orden, Estados Unidos no impone aranceles al producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley<br />
de Preferencias Arancelarias Andinas (LPAA). Las exportaciones a los países de la<br />
Comunidad Andina de Naciones (CAN) están libres de gravámenes, según los acuerdos<br />
suscritos.
4.7.3. Especiales<br />
11<br />
Cuando la exportación se efectúa por vía marítima se realiza en contenedores refrigerados a<br />
12°C.<br />
En el caso de transporte aéreo, es preferible utilizar pallets en lugar de contenedores, puesto<br />
que al acumularse calor y etileno dentro del contenedor, se acelera el proceso de maduración.<br />
En contraste, el transporte marítimo implica contenedores “reefer”, a diferencia de cajas<br />
sueltas. El sistema de apilamiento de cajas dentro del contenedor debe permitir suficiente<br />
ventilación para que la temperatura se mantenga.<br />
El sector ecuatoriano exportador de mango fresco se ha beneficiado de la infraestructura<br />
logística existente para la industria de banano, cuya integración vertical facilita el transporte<br />
internacional del mango utilizando frecuencias y rutas establecidas, bajo excelentes<br />
condiciones.<br />
Consideraciones de manejo<br />
• En el caso de transporte aéreo, el 30% del área alrededor del tallo debe estar amarilla. Para<br />
transporte marítimo los mangos deben tener un estado de desarrollo pre climatérico; un<br />
contenedor con atmósfera controlada puede disminuir el proceso de madurez de la fruta en<br />
un 50 % y se puede duplicar el tiempo de almacenamiento.<br />
• Enfriamiento: Se debe pre enfriar la fruta a una temperatura de 10º C a 12º C antes de<br />
embarcarla en el contenedor, puesto que la capacidad de enfriamiento de los contenedores<br />
no es lo suficientemente rápida. Un enfriamiento rápido retarda el proceso metabólico en<br />
las frutas y evita que disminuya su peso.<br />
• Temperatura: 12.8º C (55º F)<br />
• Humedad relativa: 85 – 90%<br />
• Vapor: no<br />
• Tiempo de vida en percha: 7 – 14 días<br />
• Sensibilidad: daños por enfriamiento a temperaturas por debajo de 0ºC. En ocasiones los<br />
daños no son aparentes hasta que el producto se reintroduce a temperaturas moderadas.<br />
• Productor de etileno: no se debe transportar ni almacenar mango con productos sensibles a<br />
etileno.<br />
5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL<br />
Desde el Ecuador se están ya exportando elaborados de mango tales como deshidratado,<br />
concentrado, cubos y rodajas congeladas IQF, puré, pulpa y jugo. Los principales destinos de<br />
estos productos procesados son Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Chile, Panamá, Colombia<br />
y Perú, entre otros<br />
Esta fruta se consume principalmente en fresco y en diferentes niveles de madurez entre<br />
verde, semi maduro y maduro. Se pueden preparar compotas, mermeladas, “chutneys”,<br />
helados, una variedad de postres y salsas. Es un apetecido ingrediente en platos y ensaladas<br />
gourmet de sabores combinados y en preparaciones de “stir fry”. Las culturas orientales lo<br />
consumen principalmente verde (cuyo sabor es similar al de la manzana verde), fresco, en<br />
pickles, chutneys y macerados con otras frutas o vegetales.<br />
. En presentaciones con valor agregado, se pueden combinar rodajas de mango, con otros<br />
vegetales o frutas, tales como papaya y naranja rociadas con limón, empacadas en bandejas<br />
cubiertas con plástico.
6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD<br />
6.1. Herramientas de mercadeo<br />
12<br />
Esta fruta tropical se destaca por su alto contenido de vitaminas A y C, minerales y<br />
carbohidratos. Una porción de 140 g de mango contiene el 20% ó más del valor diario<br />
recomendado de consumo de vitamina C. Una libra de mango equivale a ¾ de taza de una<br />
mezcla de frutas.<br />
Componentes<br />
Cuadro No. 5<br />
Composición nutricional del mango<br />
Contenido de 100 g de<br />
parte comestible<br />
Valores diarios<br />
recomendados (basado en<br />
una dieta de 2000 calorías)<br />
Calorías 60<br />
Azúcares 15 g<br />
Carbohidratos 15.9 g 300 g<br />
Fibra dietética 1 g 25 g<br />
Proteínas 0.6 g<br />
Acido ascórbico 24.8 mg 60 mg<br />
Calcio 17 mg 162 mg<br />
Colesterol 0 mg 300 mg<br />
Fósforo 15 mg 125 mg<br />
Hierro 0.4 mg 18 mg<br />
Niacina 0.39 mg 20 mg<br />
Riboflavina 0.11 mg 1.7 mg<br />
Sodio 0 mg 2 400 mg<br />
Tiamina 0.03 mg<br />
Vitamina A 2 000 IU 5 000 IU<br />
Fuente: CORPEI<br />
Información en puntos de venta : Es importante poner a disposición del consumidor final<br />
sugerencias de corte y preparación, además de información nutricional. El uso de habladores<br />
en percha resulta una excelente herramienta, que se puede fortalecer con degustaciones u<br />
otros métodos de promoción directa.<br />
6.2. Factores agroecológicos<br />
El país dispone de extensas áreas con características apropiadas para producir mango. Las<br />
zonas de mayor aptitud se presentan en el mapa de zonificación (numeral 1.2)<br />
Adicionalmente, en la guía técnica (anexo No. 1, numeral 3.1), se presentan las características<br />
detalladas de las "Exigencias agroecológicas del cultivo".<br />
6.3. Tecnología<br />
• Existe una infraestructura productiva de plantaciones de mango en plena producción.
13<br />
• Existe ya una exportación en curso a 18 países desde hace varios años, lo que demuestra la<br />
competitividad del país.<br />
• Se dispone de la infraestructura de procesamiento post cosecha (hot dip) para el<br />
tratamiento que posibilita ingresar la fruta a países con restricciones fitosanitarias por la<br />
mosca de la fruta.<br />
7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION<br />
El cultivo del mango es atractivo y tiene un mercado internacional creciente. Con el<br />
tratamiento denominado “hot dip” o de “inmersión en agua caliente” se ha abierto el mercado<br />
de los Estados Unidos de Norteamérica, a mas de Europa y Asia.<br />
El costo de inversión es de USD 2 000 por hectárea para la plantación y primero año de<br />
mantenimiento.<br />
8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES<br />
En el mundo se está desarrollando, de manera creciente y sostenida, una demanda de<br />
productos agrícolas obtenidos de manera más “limpia”, con menor impacto ambiental e<br />
incluso demandas específicas de productos orgánicos, con certificación que avale la no<br />
utilización de químicos en su cultivo.<br />
Es notoria una conciencia generalizada en la población mundial respecto a la necesidad de<br />
preservar los recursos naturales: suelos, agua, vegetación y fauna silvestre, aún no<br />
intervenidos por el hombre. Sin embargo, para evitar la depredación de dichos recursos y<br />
detener la expansión inconveniente de las fronteras agrícolas, se requiere propiciar técnicas<br />
alternativas de desarrollo del sector agropecuario con nuevos enfoques que incorporen la<br />
dimensión ambiental y los cambios tecnológicos adecuados para mejorar la competitividad,<br />
generando cadenas productivas que reciclen, reutilicen y recuperen los subproductos<br />
generados en las actividades productivas.<br />
Lo anterior implica una producción intensiva de avanzada tecnología, que demanda<br />
conocimientos de las condiciones ecológicas/ambientales, la estructura de los suelos, la<br />
dinámica de los nutrientes de las plantas, los enemigos naturales de plagas y enfermedades y<br />
las formas adecuadas de manejo de estos y otros factores de la producción.<br />
Por lo general este cultivo se localiza en zonas sub tropicales y tropicales del país. Es una<br />
actividad en franco proceso de desarrollo y tecnificación, con producción para el mercado<br />
interno y para la exportación.<br />
El uso de insumos químicos es creciente, por lo cual se debe ser muy cuidadoso en la<br />
selección de productos autorizados, las dosis y épocas limite de aplicación antes de la<br />
cosecha, observando las regulaciones internacionales al respecto. Similares consideraciones<br />
son válidas para el manejo post cosecha y la utilización de procedimientos y productos<br />
desinfestantes y desinfectantes<br />
Como parte adicional de la Guía Técnica se presentan recomendaciones para el Manejo<br />
Biológico, Ecológico y Orgánico de la Fitosanidad del Cultivo.
1. NOMBRE CIENTIFICO<br />
<strong>Mangifera</strong> <strong>indica</strong> L.<br />
14<br />
ANEXO No. 1<br />
GUIA TECNICA DEL CULTIVO<br />
2. VARIEDADES<br />
Coloradas: Tommy Atkins, Haden, Zill, Sunset Adams.<br />
Verdes: Kent, Carrie, Amalie.<br />
Otras: Criolla, Edward, van Dike.<br />
3. EXIGENCIAS DEL CULTIVO<br />
3.1. Agroecológicas<br />
Clima: Sub cálido hasta cálido.<br />
Temperatura: 22°C - 25°C.<br />
Humedad: 80% – 90%.<br />
Pluviosidad: 900 - 1300 mm.<br />
Altitud: 0 - 600 msnm.<br />
Formación Ecológica: Bosque muy seco tropical (Bs-T), bosque húmedo<br />
tropical (Bh-T).<br />
3.2. Requerimientos edáficos<br />
Buena: Terrenos planos o ondulados (0-8% de pendiente.<br />
Regular: Ondulado suave a ondulado (8-20% de pendiente)<br />
No apta: Ondulado fuerte, montañoso, escarpado (sobre el<br />
45% de pendiente).<br />
Textura: Franco arenoso, franco arcilloso, friables, ricos en<br />
materia orgánica.<br />
Bueno: Suelos bien drenados, sin excedentes de agua.<br />
Regulares: Suelos moderadamente drenados.<br />
Restringidos: Suelos imperfectamente drenados, pero<br />
potencialmente mejorables.<br />
No aptos: Suelos excesivamente drenados (arenoso) o mal<br />
drenados complejos.<br />
4. SISTEMA DE PROPAGACION<br />
4.1. Material de Siembra: Semilla. Especialmente para el uso de patrones.<br />
4.2. Vegetativa: Injerto, acodos, utilizada para el desarrollo de<br />
variedades.<br />
5. SIEMBRA<br />
5.1. Material de siembra: Plantas de vivero injertadas, de 6-8 meses, con un<br />
diámetro de 2 – 3 cm.<br />
5.2. Distancia de siembra: 8 x 8 m; 8 x 6 m
5.3. Densidad de planta: 156 plantas y 208 plantas por ha.<br />
6. ETAPAS DE CULTIVO<br />
15<br />
6.1. Epoca de la plantación: La más adecuada es el comienzo de la estación de<br />
lluvias.<br />
6.2. Desarrollo de la plantación: 24 – 26 meses.<br />
En algunas ocasiones se puede modificar la época<br />
normal de plantación, en tales casos se debe<br />
completar el cultivo con riegos cuando sea<br />
necesario.<br />
6.3. Inicio de cosecha: Al trigésimo sexto mes de sembrado.<br />
6.4. Estacionalidad de la cosecha: Octubre, Noviembre, Diciembre, Enero.<br />
6.5. Vida económica: 20 años o más siempre que las condiciones de<br />
manejo sean óptimas.<br />
7. TECNICAS DE CULTIVO<br />
7.1. Selección del terreno: Mejorar las características físicas en caso de que sea<br />
necesario, como nivelación, para evitar<br />
encharcamientos.<br />
7.2. Preparación del terreno: Incorporar materia orgánica, los niveles del 4% y<br />
5% son ideales.<br />
7.3. Trazado de la plantación: En caso necesario con curvas de nivel, evitar<br />
encharcamiento de agua, que inciden sobre el<br />
aparecimiento de enfermedades radiculares.<br />
7.4. Hoyado: De 50 x 50 – 70 x 70 cm.<br />
7.5. Fertilización de fondo: Fertilización fraccionada. La incorporación de<br />
materia orgánica de fondo se lo hace con 20 Kilos de<br />
estiércol por sitio de siembra.<br />
7.6. Transplante: De plantas seleccionadas, sanas bien formadas. Se<br />
esta probando excelentemente plantas criadas en<br />
pilones.<br />
7.7. Podas de formación: Para lograr una buena arquitectura de la planta.<br />
7.8. Podas de fitosanidad: Eliminar periódicamente las ramas o ramillas<br />
dañadas, afectadas mecánicamente.
8. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS<br />
8.1. Plagas<br />
Insectiles<br />
16<br />
Nombre vulgar Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Mosca de la fruta Anastrepha olbicua<br />
A. serpentina.<br />
Escama<br />
acorazada<br />
Aspidiotus palmae.<br />
Alfacipermetrina 10%<br />
Diclorvos (DDVP)<br />
Trampas de proteína<br />
hidrolizada<br />
Amitraz<br />
Aceite agrícola<br />
Escama cerosa Vinsonia stellifera. Amitraz<br />
Etofenprox<br />
Escama Coccus mangiferae. Amitraz<br />
Aceite agrícola<br />
Verticillium lecanii<br />
Nemátodos<br />
100 ml / 100lt<br />
0.8 – 1.0 lt / 100 lt<br />
5 / 100 m 2<br />
400 ml / 200 lt<br />
2 lt / 100 lt<br />
400 ml / 200 lt<br />
1 – 2 lt / ha<br />
400 ml / 200 lt<br />
2 lt / 100 lt<br />
107 UFC / ml<br />
Nombre vulgar Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Nemátodo del<br />
suelo<br />
Nemátodo<br />
lesionador<br />
8.2. Enfermedades<br />
Fungales<br />
Aphelenchus sp. Acidos grasos<br />
Azadirachtina<br />
Triazofos<br />
Isazofos<br />
Paecilomyces lilacinus<br />
Pratylenchus sp. Acidos grasos<br />
Azadirachtina.<br />
Ethoprophos<br />
1 ml / lt<br />
4 ml / lt<br />
2 g / planta<br />
1 – 2 g / Sitio<br />
10 8 UFC / ml<br />
1 ml / lt<br />
5 ml / lt<br />
2 g / planta<br />
Nombre vulgar Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Antracnosis,<br />
muerte de las<br />
ramillas.<br />
Mancha blanca<br />
de la hoja<br />
Colletotrichum<br />
gloesporioides<br />
Pestalotiopsis<br />
mangiferae<br />
Hidróxido de Cobre<br />
Carbendazim<br />
Bacillus subtilis<br />
Benomyl<br />
Bitertanol<br />
Bacillus sp.<br />
4.0 – 5.5 g / lt<br />
0.3 lt / ha<br />
10 7 UFC / ml<br />
250 g / ha<br />
0.250 ml / lt<br />
10 7 UFC / ml
17<br />
Nombre vulgar Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Roña Elsinoe manguifera. Maneb<br />
Sulfato de cobre<br />
Mildiu<br />
pulverulento<br />
Muerte lateral Corticium<br />
salmonicolor<br />
Pudriciones Diplodia sp.,<br />
Gloesporium sp.,<br />
Botrydiplodia sp.,<br />
Phomopsis<br />
Trichoderma sp.<br />
Oidium magiferae. Piperacinas<br />
Triadimefon.<br />
mangiferae.<br />
Cryptococcus sp.<br />
Difenoconazol<br />
Sulfato de cobre<br />
Trichoderma<br />
aureoviride.<br />
T. viride<br />
Methyl-1 -<br />
(butycarbamolyl), 2<br />
Benzimidozole<br />
carbamato.<br />
Trichoderma hamatum<br />
Moho Fusarium spp., Tiabendazol<br />
Trichoderma lignorum<br />
T. koningii<br />
Bacterianas<br />
500 / 200 lt<br />
3 ml / lt<br />
10 7 UFC / ml<br />
125 ml / lt<br />
0.75 lt / ha<br />
10 7 UFC / ml<br />
0.3 – 0.5 l / ha<br />
3 ml / lt<br />
10 8 UFC / ml<br />
10 7 UFC / ml<br />
250 –500 g / ha<br />
10 8 UFC / ml<br />
100 ml / 100 lt<br />
10 7 UFC / ml<br />
10 8 UFC / ml<br />
Nombre vulgar Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Pudrición de<br />
almacenamiento<br />
Virales<br />
Erwina sp. Controlar las<br />
condiciones de<br />
almacenamiento.<br />
Aplicaciones de campo<br />
de Pseudomonas<br />
fluorescens.<br />
10 8 UFC / ml<br />
Nombre vulgar Tratamiento<br />
Pérdida del color Carencia de micro nutrientes Aplicaciones de<br />
de las hojas<br />
Oligoelementos Mg, S, Se.<br />
Reducción del Estrés hídrico Control de la humedad de<br />
crecimiento<br />
suelo.<br />
Como una alternativa al control químico de plagas y enfermedades, al final de este<br />
anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biológico, ecológico y orgánico<br />
de la fitosanidad en este cultivo.<br />
9. COSECHA<br />
9.1. Epoca: Al completar la madurez fisiológica, cambios de<br />
coloraciones claras, al comienzo de la coloración<br />
amarilla de la pulpa.
18<br />
9.2. Tipo: Manual.<br />
10. RENDIMIENTOS<br />
TM x<br />
Ha<br />
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
11. MANEJO POST COSECHA<br />
8<br />
Esquema de producción de mango<br />
14<br />
20<br />
11.1. Cosecha y transporte: La cosecha de campo se la realiza en cestas de<br />
plástico de 52 x 35 x 32 cm, en cuyo fondo de<br />
coloca una esponja de 4 cm de ancho. Las jabas se<br />
apilan unas sobre otras, estas estás diseñadas para<br />
apilarlas sin mucho riesgo. Luego de la cosecha se<br />
debe procesarlas en una cadena de frío.<br />
11.2. Recepción en planta: Las jabas se deben localizar inmediatamente en un<br />
sitio seco y fresco, preferible aclimatado. Se<br />
recomiendan temperaturas de 7 º C – 10 º C, con una<br />
humedad relativa del 80% - 90%., con aire forzado.<br />
11.3. Selección: La selección del fruto las realiza personal<br />
capacitado, en la cual se clasifican los frutos<br />
dañados, mal formados, descoloridos, etc. Los cuales<br />
deben estar equipados con delantales que protejan al<br />
producto estar en contacto con el vestido o<br />
directamente con la piel, para evitar posibles<br />
contaminaciones con microorganismos.<br />
Deben poseer vestimenta de color blanco para<br />
detectar fácilmente la suciedad y mantener<br />
constantemente altísimos índices de higiene. La<br />
selección del material de cosecha se lo hace con las<br />
guantes de látex.<br />
11.4. Limpieza: Se debe eliminar especialmente los residuos de la<br />
cosecha, hojas, impurezas, piedras pequeñas, etc.<br />
11.5. Tratamiento térmico: En piscinas de agua caliente o con rociadores de<br />
vapor de por lo menos 70 º C con un tiempo mínimo<br />
de 10 minutos.<br />
22<br />
26 26<br />
1ro 2do 3ro 4to 5to 6to 7mo<br />
Año productivo<br />
30
19<br />
11.6. Tratamiento químico: En base a Ethrel, para uniformizar la cosecha, en<br />
algunas ocasiones se suele tratar el producto con<br />
fungicida.<br />
11.7. Empaque: Se la realiza en recipientes de polyestyrene<br />
envueltos con celofán I o celofán II (de poros mas<br />
grandes que el anterior).<br />
Concentrado de jugo de frutas en bidones de 25 y 50<br />
galones.<br />
La fruta fresca es procesada en paquetes de 5 a 10<br />
kg. de fruta, para la comunidad europea la fruta es de<br />
400 g y para los EE.UU. de 400 – 600 g. Las cajas se<br />
acomodan en paletas y se enzunchan para estabilidad<br />
del transporte.<br />
Luego las paletas son acomodadas en contenedores<br />
rumbo al mercado de destino en condiciones de<br />
temperatura y humedad de crucero.<br />
11.8. Almacenamiento: A una temperatura de por lo menos 4°C, con una<br />
humedad relativa del 80%- 90%.<br />
11.9. Sensibilidad: Al mal manejo de a refrigeración, congelamiento,<br />
etileno, olores.
20<br />
MANEJO BIOLOGICO, ECOLOGICO Y ORGANICO DE LA FITOSANIDAD EN<br />
EL CULTIVO DE <strong>MANGO</strong><br />
FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS<br />
Plagas Insectiles<br />
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Mosca de la fruta Anastrepha olbicua<br />
A. serpentina.<br />
Escama acorazada Aspidiotus palmae<br />
Biosteres longicaudatus<br />
Opius concolor<br />
Trybliographa daci<br />
Proteína hidrolizada<br />
Aceite agrícola<br />
Akanthomyces sp.<br />
Escama cerosa Vinsonia stellifera Aschersonia sp.<br />
Synematium sp.<br />
Escama Coccus mangiferae. Aceite agrícola<br />
Aschersonia sp.<br />
Hyrsutella rhossiliensis.<br />
Nemátodos<br />
10 individuos / m 2<br />
5 individuos / m 2<br />
30 individuos / m 2<br />
20 ml en trampas de<br />
500 ml.<br />
2 lt / 100 lt<br />
10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
10 5 UFC / ml<br />
2 lt / 100 lt<br />
10 4 – 10 5 UFC / ml<br />
10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Nemátodo del suelo Aphelenchus sp. Acidos grasos<br />
Azadirachtina<br />
Pasteuria penetrans<br />
Nemátodo lesionador Pratylenchus sp. Acidos grasos<br />
Azadirachtina<br />
Candelabrella sp.<br />
1 ml por lt<br />
4 ml / lt<br />
10 8 UFC / ml.<br />
1 ml por lt<br />
5 ml / lt<br />
10 7 UFC / ml
Enfermedades Fungosas<br />
21<br />
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Antracnosis, muerte<br />
de las ramillas.<br />
Colletotrichum<br />
gloesporioides<br />
Hidróxido de Cobre<br />
Bacillus megaterium<br />
4,0 - 5,5 g / lt<br />
Mancha blanca de la<br />
hoja<br />
Pestalotiopsis mangiferae Pseudomonas fluorescens. 10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
Roña Elsinoe manguifera Pseudomonas sp. 10<br />
Bacillus subtilis<br />
4 – 10 8 UFC / ml<br />
10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
Mildiu pulverulento Oidium magiferae Acrodontium sp. 10<br />
Criptococcus spp.<br />
4 – 10 8 UFC / ml<br />
10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
Muerte lateral Corticium salmonicolor Arthrobacter sp. 10 6 – 10 8 UFC / ml<br />
Pudriciones Diplodia sp. Gloesporium<br />
sp., Botrydiplodia sp.,<br />
Phomopsis mangiferae.<br />
Bacillus mycoide 10 4 – 10 8 UFC / ml<br />
Moho Fusarium spp., Enterobacter sp. 10<br />
Streptomyces griseoviridis.<br />
5 – 10 8 UFC / ml<br />
10 7 – 10 8 UFC / ml<br />
Bacterianas<br />
Nombre común Nombre científico Tratamiento Dosis<br />
Pudrición de<br />
almacenamiento<br />
Virales<br />
Erwina sp. Controlar las condiciones de<br />
humedad en almacenamiento.<br />
Frutos lesionados o magullados.<br />
Felandreno-Absintina.<br />
3 – 4 ml / lt<br />
Nombre común Tratamiento<br />
Pérdida del color de las<br />
hojas<br />
Carencia de micronutrientes Aplicaciones de oligoelementos<br />
Reducción del<br />
crecimiento<br />
Estrés hídrico Control de la humedad de suelo<br />
Fuentes : USDA : United States of America Departament of Agriculture (USA)<br />
Biosoftware, Department of Agriculture, Technology and Environment (Germany)<br />
Falconí - Borja, C. (2001) : E/Control biológico de plagas, enfermedades y malezas de las plantas<br />
cultivadas - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania)<br />
Falconí - Borja, C. Y Blanco J. (2001) : Reguladores naturales de plagas agrícolas, parasitoides y<br />
predatores - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania)<br />
OCIA (USA) : Categorización de productos usados en la agricultura orgánica. USA. 12 p.
22<br />
ANEXO No. 2<br />
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR<br />
1. Food and Drug Administration (FDA), U.S. Departament of Health and Human<br />
Services International Affairs Staff<br />
5600 Fishers Lane – Room 1471<br />
Rockville, Maryland 20857 USA<br />
Teléfonos : 301-443 4480 / 301-443 2410<br />
Fax : 301-4431 726<br />
Web : http://www.fda.gov<br />
Email : its@psc.dhhs.gov<br />
2. Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) – Colombia<br />
Dr. John Shaw, Director<br />
Dirección de la Embajada : Calle 22 D Bis No. 47-51<br />
Teléfono directo : 571-3152192 / 571-2327035<br />
Faxes : 571-3152191 / 571-3152197<br />
Celular Dr. Shaw : 573-2446588<br />
Email Dr. Shaw : jshaw@colomsat.net.com<br />
Email Oficina de APHIS Bogotá : usdacol@colomsat.net.co<br />
3. Comunidad Europea<br />
Web : www.europa.eu.int<br />
4. Asia del Pacífico<br />
Web : www.apectariff.org<br />
5. Base de datos de la República China<br />
Web : www.tdb.gov.sg/country/china<br />
6. Organización Mundial de Comercio<br />
Web : www.wto.org/indexsp.htm<br />
7. Base de datos Comercio Exterior Chile<br />
Web : www.publitecsa.cls<br />
8. Información Económica de México<br />
Web : www.dgcnesyp.inegi.gob.mx<br />
9. Organización de Estados Americanos (Unidad de Comercio)<br />
Web : www.sice.oas/root/datos.stm<br />
10. JETRO (Japan External Trade Organization)<br />
Web : www.jetro.go.jp/top/
11. BFAI (Oficina Federal de Información para el Comercio Exterior) Alemania<br />
Web : www.bfai.com/homeb3.htm<br />
23<br />
12. CFCE (Centro Francés de Comercio Exterior)<br />
Web : www.cfce.fr/cfce/hp/index.html<br />
13. DTI (Departamento de Comercio e Industrias del Reino Unido)<br />
Web : www.dti.gov.uk/
24<br />
ANEXO N° 3<br />
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES<br />
RELACIONADOS CON <strong>MANGO</strong><br />
1. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG)<br />
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito<br />
Teléfonos : 550-502 / 554-620<br />
Fax : 228-011<br />
� Subsecretaría de Políticas e Inversión Sectorial, Quito.<br />
� Subsecretaría de la Sierra y Amazonía, Riobamba.<br />
� Subsecretaría del Litoral Norte, Portoviejo<br />
� Subsecretaría del Litoral Centro y Sur, Guayaquil.<br />
� Dirección Nacional Agrícola (Semillas), Quito.<br />
� Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA).<br />
� Dirección Nacional de Recursos Naturales (DINAREN), Quito.<br />
2. INSTITUTO NACIONAL AUTONOMO DE INVESTIGACIONES<br />
AGROPECUARIAS (INIAP)<br />
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito<br />
Teléfono : 567-645<br />
Fax : 504-240<br />
Email : iniap@iniap-ecuador.gov.ec<br />
� Estación Experimental Santa Catalina<br />
� Estación Experimental Pichilingue<br />
� Estación Experimental Boliche<br />
� Estación Experimental Portoviejo<br />
� Estación Experimental del Coca<br />
� Estación Experimental de Palora<br />
3. FEDERACION NACIONAL DE EXPORTADORES (FEDEXPOR)<br />
Iñaquito 3537 y Juan Pablo Saá, Edificio Colegio de Economistas, Piso # 4 - Quito<br />
Teléfonos : 256-008 / 449-723<br />
Fax : 440-574<br />
Email : sdxecua@uio.satnet.net<br />
Chimborazo 203 y Vélez – Guayaquil<br />
Teléfono : 04 - 327- 056 / 04 – 327-061<br />
Manta, Teléfono : 05 622010<br />
Cuenca, Teléfono : 07 881363<br />
Machala, Teléfono : 07 936204<br />
4. CORPORACION DE PROMOCION DE EXPORTACIONES E INVERSIONES<br />
(CORPEI)<br />
Av. 12 de Octubre y Cordero, edificio World Trade Center, Torre B, Of. 1410 – Quito<br />
Teléfonos : 236-501 / 236-506 / 236-516 / 236-517 / 236-522<br />
Email : corpeiq@corpei.org.ec<br />
Av. 9 de Octubre y Malecón, Edificio La Previsora, Piso # 29, Of. 5 – Guayaquil<br />
Teléfono : 04 - 568-150.<br />
Email : corpei@corpei.org.ec
5. BANCO CENTRAL DEL ECUADOR<br />
Av. 10 de Agosto y Briceño - Quito<br />
Teléfonos : 572-014 / 572-015 / 572-522<br />
Fax : 582-577<br />
Web : www.bce.ec<br />
25<br />
6. CORPORACION PROYECTO DE EXPORTACIONES NO TRADICIONALES<br />
(PROEXANT)<br />
Isla San Cristóbal 761 y Thomás de Berlanga – Quito<br />
Teléfonos : 462-544 / 462-546<br />
Email : proexant@porta.net<br />
Oficinas en Guayaquil y Santo Domingo de los Colorados.<br />
7. CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI)<br />
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería<br />
Teléfonos : 543-897 / 239-258<br />
Email : comexi@uio.satnet.net<br />
8. SERVICIOS DE INFORMACION DE CENSOS AGROPECUARIOS (SICA)<br />
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería<br />
Teléfonos : 566-757 / 569-172<br />
Fax : 564-972<br />
Web : www.sica.gov.ec<br />
EXPORTADORES ECUATORIANOS<br />
1. ROSTAL S.A.<br />
Naciones Unidas 1084 y Amazonas, Banco La Previsora, Torre B, Piso 6, Oficina 609<br />
Quito<br />
Teléfonos : 460-568 / 262-154<br />
Faxes. : 460-568 / 462-161<br />
Email : rostal@interactive.net.ec<br />
Web : http://www.bcity.com/rostal<br />
2. EXPORTADORA BANANERA NOBOA S.A.<br />
El Oro 109 y la Rïa – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 442-055 / 04 – 440-076<br />
Fax : 04 – 445-138<br />
Email : rmaspons@bonita.com<br />
3. UNION BANANEROS ECUATORIANOS S.A. “UBESA”<br />
Av. Las Monjas y C.J. Arosemena Km. 2 APSOLI 5061 – Guayaquil<br />
Teléfono : 04 – 204-850<br />
Fax : 04 – 204-838<br />
Email : Racuna@dla.com.ec
4. TERELSA<br />
Km. 23 vía Perimetral frente a SUPAN<br />
Teléfonos : 262-839 / 257-372<br />
Faxes : 262-839 / 284-552 / 257372<br />
Emails : preshuan@srv1.telconet.net<br />
Mreshuan@impsat.net.ec<br />
5. OROBAN<br />
Luque 1902 y Tulcán – Guayaquil<br />
Teléfono : 455-006<br />
Fax : 451-865<br />
Email : Yadar.naturisa@norlopjwt.com.ec<br />
6. FRUTADING<br />
Av. Patria 640 y Av. Amazonas – Quito<br />
Teléfono : 563-342<br />
Fax : 564-571<br />
Email : ftt@hoy.net<br />
7. FRUTIERREZ DEL ECUADOR<br />
Calle Puruanta 7152 y Río Vigal - Quito<br />
Teléfono : 490-487<br />
Fax : 492-289<br />
Email : frutiecu@punto.net.ec<br />
26<br />
8. NATRADE<br />
Pascuales Km. 14 ½ atrás de DUREX – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 898-247 / 04 – 898-249<br />
Faxes : 04 – 898-250 / 09 – 748-403<br />
Email : atrujill@impsat.net.ec<br />
9. <strong>MANGO</strong>LITE S.A.<br />
Francisco de Orellana calle 3ra. Transversal # 300, junto a Juan Marcet – Guayaquil<br />
Teléfono : 04 – 283-400<br />
Fax : 04 – 282-051<br />
Email : mangrico@ecua.net.ec<br />
10. IND. PESQUERA SANTA PRISCILLA<br />
Chile 602 y 10 de Agosto – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 325-632 / 04 – 325-633<br />
Fax : 04 – 328-611<br />
11. IMAGROSA<br />
Av. Juan Tanca Marengo a 500 m del Edificio Imagrosa – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 284-700 / 04 – 292-409<br />
Faxes : 04 – 281-330 / 04 – 283-736<br />
Email : arodrig@gu.pro.ec
27<br />
12.GRUPO MARUN S.A.<br />
Km. 3.5 vía Montalvo – Babahoyo<br />
Teléfonos : 05 – 730-962 / 05 – 731-111 / 05 – 730-928<br />
Fax : 05 – 730-961<br />
Email : emaru@gu.pro.ec<br />
13. FRUIT PACK<br />
Km. 26.5 vía a la Costa – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 871-996 / 04 – 871-995<br />
Fax : 04 – 871-996<br />
Email : fruitpac@impsat.net.ec<br />
14. AGRICOLA BALZAR CIA. LTDA.<br />
Panamericana Norte Km. 7 ½ Urbanización Portón de Capri – Quito<br />
Teléfono : 471-829<br />
Fax : 471-829<br />
Email : inesm@uio.satnet.net<br />
15. BELFRUTA S.A. VIVERO FRUTALES NURSERY<br />
N.P. Llona 155 – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 314-507 / 09 – 779-787<br />
Fax : 04 – 314.507<br />
Email : tdewulf@telconet.net<br />
16. BLIX S.A.<br />
Costanera 604 y Av. Las Monjas – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 883-460 / 04 – 883-408<br />
Fax : 04 – 882-748<br />
Email : aswett@impsat.net.ec<br />
17. CIA. MECANIZACION AGRICOLA QUIROLA<br />
Circunvalación Sur 205 y Unica – Guayaquil<br />
Teléfono : 04 – 386-897<br />
Fax : 04 – 388-155<br />
Email : jquirola@telconet.net<br />
18. DUBLINSA S.A.<br />
Vía Daule Km. 10.5 – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 253-179 / 04 – 252-051 / 04 – 251-601<br />
Fax : 04 – 253-593<br />
Emails : dublinsa@hotmail.com<br />
dublinsa@porta.net<br />
19. EXPORTACIONES DUREXPORTA S.A.<br />
Km. 14.5 vía a Daule (frente a MABE Ecuador) – Guayaquil<br />
Teléfonos : 04 – 893-741 / 04 – 893-710<br />
Fax : 893-648<br />
Email : durexpor@srv1.telconet.net
28<br />
ANEXO No. 4<br />
INFORMACION ESTADÍSTICA<br />
Cuadro No. 1<br />
Ecuador : Evolución del destino de las exportaciones de mango<br />
(Valor FOB en miles de dólares)<br />
Destino<br />
1997<br />
TM FOB<br />
1998<br />
TM FOB<br />
1999<br />
TM FOB<br />
2000 *<br />
TM FOB<br />
Alemania 172.11 70.39 201.56 96.81 274.09 198.03 130.07 103.99<br />
Bélgica 74.21 36.35 1 161.31 578.54 609.39 267.54 84.03 59.80<br />
Canadá 20.36 20.20 75.32 78.54 55.28 27.32 34.37 16.03<br />
Chile 94.37 74.54 45.60 30.91<br />
Colombia 40.00 2.00 314.39 10.82 1 198.98 25.23 1 500.00 59.35<br />
EE.UU. 814.25 372.54 6 989.32 4 126.77 10 814.51 4 851.23 3 311.48 1 362.74<br />
España 107.71 37.70 672.25 236.38 1 397.17 511.15 434.45 152.04<br />
Francia 70.32 22.93 59.90 42.22<br />
Holanda 904.16 548.67 533.23 275.37 443.81 257.84<br />
México 53.09 18.58<br />
N. Zelanda 182.94 77.89 53.86 22.89<br />
Portugal 95.81 54.53<br />
R. Unido 89.76 53.86 19.01 8.08 62.02 43.02<br />
Suiza 54.91 25.21<br />
TOTAL 1 298.97 562.11 10 408.07 5 730.38 15 442.69 6 456.91 6 099.68 2 108.61<br />
* Datos hasta octubre/2000<br />
Fuente : www.bce.fin.ec
29<br />
Cuadro No. 2<br />
Precios de importación de mango en la Unión Europea<br />
Año 2000<br />
DESTINO ORIGEN<br />
ene<br />
PRECIO PROMEDIO USD/KG<br />
mar abr may jun ago set<br />
Alemania Brasil 0.79 1.65 1.14 1.00<br />
Alemania C. Ivoire 1.21 1.02 1.02<br />
Alemania Guatemala 1.28 1.17<br />
Alemania Israel 1.14 0.91<br />
Alemania México 1.56<br />
Alemania Nicaragua 1.65<br />
Alemania Perú 1.29<br />
Alemania Puerto Rico 0.91 0.79<br />
Alemania Sudáfrica 1.10 1.29<br />
Alemania Zimbawe 0.82<br />
Bélgica Brasil 1.12<br />
Bélgica C. Ivoire 1.26 1.01<br />
Bélgica Israel 1.22 1.16<br />
Bélgica Perú 1.44<br />
Bélgica Puerto Rico 1.22<br />
Bélgica Sudáfrica 1.44<br />
Dinamarca Brasil 1.28 1.63 1.08<br />
Dinamarca C. Ivoire 1.45 1.47<br />
Dinamarca Costa Rica 1.36<br />
Dinamarca Guatemala 1.45 1.60<br />
Dinamarca Honduras 1.58<br />
Dinamarca México 1.47<br />
Dinamarca Perú 0.88 1.36<br />
España Brasil 0.75<br />
España C. Ivoire 0.82 1.08<br />
España Costa Rica 1.17<br />
España Guatemala 1.45 1.50<br />
España Perú 0.88<br />
España Puerto Rico 1.08<br />
España Sudáfrica 1.31<br />
Finlandia Brasil 1.15 1.54 1.36<br />
Finlandia C. Ivoire 1.64<br />
Finlandia Guatemala 1.60<br />
Finlandia Israel 1.21<br />
Finlandia Puerto Rico 1.76 1.36 1.73<br />
Francia Brasil 2.00 1.29<br />
Francia C. Ivoire 1.06 0.97 1.02<br />
Francia Israel 1.36 1.29<br />
Francia Malí 2.51 2.26 1.94 1.89<br />
Francia México 1.16 1.50<br />
Francia Perú 1.54 1.77 1.98<br />
Francia Puerto Rico 1.29
30<br />
Cuadro No. 2 (continuación)<br />
Precios de importación en la Unión Europea<br />
Año 2000<br />
DESTINO ORIGEN<br />
ene<br />
PRECIO PROMEDIO USD/KG<br />
mar abr may jun ago set<br />
Francia Senegal 1.43<br />
Francia Sudáfrica 1.33 1.34<br />
Holanda Brasil 1.10 1.11<br />
Holanda C. Ivoire 1.18 1.32 1.14<br />
Holanda Costa Rica 1.26 1.13<br />
Holanda Ecuador 1.10<br />
Holanda Guatemala 1.16 1.34<br />
Holanda Israel 1.74 1.04<br />
Holanda Malí 2.62 2.27 1.62<br />
Holanda México 1.91<br />
Holanda Perú 1.37 1.85 0.84<br />
Holanda Sudáfrica 0.91 1.43<br />
Italia Brasil 1.56<br />
Italia C. Ivoire 1.52 1.50<br />
Italia México 1.96 1.51<br />
Italia Perú 1.75<br />
Italia Puerto Rico 1.40<br />
Italia Sudáfrica 1.75<br />
Reino Unido Brasil 1.14 1.90 0.75 1.49 1.19<br />
Reino Unido C. Ivoire 1.58 1.28<br />
Reino Unido Colombia 1.28<br />
Reino Unido Ecuador 1.14<br />
Reino Unido Israel 1.49 1.40<br />
Reino Unido Jamaica 2.80<br />
Reino Unido México 1.31 1.41<br />
Reino Unido Perú 1.04<br />
Reino Unido Puerto Rico 1.64<br />
Reino Unido Venezuela 1.96 0.98 1.19<br />
Suecia Brasil 1.23<br />
Suecia C. Ivoire 1.22<br />
Suecia Israel 1.12 1.06<br />
Suecia Perú 1.36 1.44<br />
Suecia Sudáfrica 1.89 1.29<br />
Suiza Brasil 1.63 1.92 1.79<br />
Suiza C. Ivoire 1.70 1.88 1.84<br />
Suiza Costa Rica 0.60<br />
Suiza Ecuador 2.29<br />
Suiza Kenia 3.14<br />
Suiza México 0.60<br />
Suiza Perú 0.51<br />
Suiza Sudáfrica 0.51<br />
Fuente : MNS European Fruits and Vegetals Reports
31<br />
CONVENIO MAG / IICA<br />
Subprograma de Cooperación Técnica<br />
(Préstamos BID / MAG 831/OC y 832/OC – EC)<br />
IDENTIFICACION DE MERCADOS Y TECNOLOGIA<br />
PARA PRODUCTOS AGRICOLAS TRADICIONALES<br />
DE EXPORTACION<br />
ARVEJA CHINA MORTIÑO<br />
BABACO NARANJILLA<br />
CABUYA NUEZ MARAÑON<br />
CARAMBOLA PALMITO<br />
FRAMBUESA PAPAYA<br />
GRANADILLA PEPINILLO<br />
GUANABANA PIMIENTA<br />
HABA PIÑA<br />
HIGO PITAHAYA<br />
JENGIBRE PLATANO<br />
LECHUGA QUINUA<br />
LIMON TAHITI TAXO<br />
LITCHI TOMATE DE ARBOL<br />
MACADAMIA TOMATE RIÑON<br />
MAIZ CHULPI TUNA<br />
MANDARINA UVILLA<br />
<strong>MANGO</strong> YUCA<br />
MARACUYA ZANAHORIA<br />
Quito, Ecuador<br />
Mayo 2001
32<br />
PRODUCTOS NO TRADICIONALES<br />
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA<br />
1. Andean Community. 1998. Andean fruits and vegetables for the world.<br />
2. APS, 1998. Compendium of tropical fruit diseases. APS Press. 88 p<br />
3. Eyden, Cueva, E., Cabrera, O. 1999. Wild edible plants of southern Ecuador. 220 pp.<br />
4. FAO, 1991. Procesamiento de Frutas y Hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala.<br />
Oficina Regional de la FAO, para America Latina y el Caribe. Santiago de Chile.<br />
5. Falconi- Borja, C. 1999. Fitopatógenos. Enfermedades, plagas, malezas y nemátodos fitopatógenos de<br />
cultivos en el Ecuador. Centro de Diagnóstico y Control Biológico. Universidad San Francisco de Quito.<br />
123 pp.<br />
6. Falconi- Borja, C. 2001. Reguladores Biológicos de plagas, enfermedades y malezas en cultivos<br />
ecuatorianos. BIOSOFTWARE (Department of Agriculture, Technology and Environment.<br />
7. Fortman, M. Das grosse kosmosbuch der Nuetzlingen. Kosmos. 320 pp.<br />
8. Kreuter, M-L. 1991. Pflanzenschutz im bio-garten. BLV. 250 pp.<br />
9. Kreuter, M.L. Der Biogarten. BLV. 200 pp.<br />
10. León, J. 1968. Fundamentos botánicos de cultivos tropicales IICA, OEA, Costa Rica.<br />
11. INIAP, 1999. Guía de Cultivos. Ecuador. Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias.<br />
INIAP. 186 pp.<br />
12. Peralta, E., Murillo, A., Caicedo, C., Pinzón, J., Rivera, M. (1998). Manual Agrícola de Leguminosas.<br />
Cultivos y Costos de Producción. Profisa CRSP-U. Minnesota. 43 pp.<br />
13. Parra, A., Hernandez, J. 1997. Fisiología post cosecha de frutas y hortalizas. Universidad Nacional de<br />
Colombia. 63 pp.<br />
14. Turón, J., Pérez, M. 1997. Enciclopedia de la Agricultura. Idea Books. Barcelona España. 768 pp.<br />
15. Valverde, F. 1998. Plantas útiles del Litoral ecuatoriano. Ecociencia, ECORAE. 312 pp.<br />
16. Villarroel, F. 1991. Introducción a la botánica sistemática. Universidad Central del Ecuador. 291 pp.<br />
CONSULTAS PERSONALES
1. Ing. Jorge Burneo : Palmito, arveja china.<br />
33<br />
2. Biol. Jorge Lussio : Control biológico de plagas y enfermedades.<br />
3. Ing. Jaime Garcés : Producción de plantas en pilones.<br />
4. Ing. José Miguel Correa : Producción de plantas en pilones.<br />
5. Ing. Dean Rule : Producción de plantas en pilones.<br />
6. Ing. Paul Daum : Producción de plantas en pilones.<br />
7. Philips Horticultural Lighting : Invernaderos.<br />
8. Ing. Goto Wilson : Fertilización de cultivos.<br />
9. Ing. Francisco Gabela : Manejo de malezas.<br />
10. Ing. Michael O¨neill : Manejo orgánico de hortalizas.<br />
11. Ing. Lizardo Maldonado : Cultivos de la sierra ecuatoriana.<br />
12. Dr. Mauro Benvenuto : Invernaderos hortícolas.<br />
13. Ing. Daniel Reuck : Cultivo de cacao, café, manejo biológico.<br />
14. Ing. Carlos Jativa : Cultivo de hortalizas.<br />
15. Ing. MsC. Alvaro Yépez : Cultivo de hortalizas.<br />
16. Dr. Eugenio Bayancela : Manejo biológico de cultivos.<br />
17. Ing. Klassen Leen : Equipo de riego.<br />
18. Ing. Carlos Quiroz : Manejo de hortalizas.<br />
19. Ing. Freddy León : Manejo de hortalizas y cultivos de la sierra.<br />
20. Ing. Gabriel Valdés : Manejo biológico de cultivos.<br />
21. Ing. Juan Puetate : Manejo orgánico de cultivos.<br />
22. Ing. Julio Cardanes : Manejo de pesticidas en cultivos de exportación.<br />
23. Lcdo. Juan Carlos Araujo : Manejo de cultivos hortícolas para la exportación.<br />
24. Ing. Esteban Casares : Invernaderos hortícolas.<br />
25. Sr. José Alberto Segovia : Cultivo de pimienta.<br />
26. Ing. Enrique Holguin : Cultivo de granadilla.<br />
27. Dr. Patricio Ponce : Manejo de plagas insectiles, Reglamentación APHIS (USDA).