Revista número 96

PUBLIRREPORTAJE CASA ISLA CUMPLE 120 AÑOS
A N I V E R S A R I O
Cuando Ceferino Isla González
se estableció en la Calle
Real de Santa Fe para abrir su
propio obrador de pastelería
quería rendir un homenaje al
Papa que en 1854 había proclamado
el dogma de la Inmaculada Concepción
de María. Éste no era otro que Pío IX
(Pío Nono); el último Papa Rey, el Papa bajo
cuyo pontificado los Estados Pontificios pasaron
a formar parte de la nueva Italia que
surgía con la reunificación.
En este contexto Ceferino madura su idea
de “crear” un nuevo pastel que no sólo lleve
el nombre del Papa (de ahí surge el nombre
de pionono®), sino que además el pastel
recuerde la figura papal: aspecto cilíndrico
UNA MARCA TAN
RECONOCIBLE
EN LA PROVINCIA
COMO EL GRANADA CF
ANIMACIÓN Y
DINAMIZACIÓN
DE EVENTOS
y algo rechoncho (bizcocho humedecido
enrollado sobre sí mismo), revestido como
el Papa con un balandrán blanco (canastilla
de papel en cuyo interior se deposita el
bizcocho humedecido), y coronilla de crema
azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro
de bizcocho, que quiere simbolizar el solideo
con el que el Papa cubre su coronilla.
La devoción de Ceferino Isla dio lugar
a la creación del dulce más famoso y reclamado
de la provincia de Granada, el
pionono de Santa Fe. Los piononos son
elaborados a primera hora de la mañana,
e inmediatamente servidos a cada una de
las pastelerías que Casa Isla posee en Santa
Fe y Granada, y entregados a diversas
empresas de restauración, tanto en su presentación
de pastelillo individual, como
en forma de tarta.
Cualquier empresa de restauración que lo
desee, puede incluir entre su repertorio de
repostería un toque de distinción con este exquisito
y artesanal pastel. El singular sabor
del pionono® es el fruto de una receta única
en el mundo, y de un cuidadoso proceso de
elaboración.
El obrador Casa Isla es un lugar donde innovar
y crear nuevos sabores continuamente.
Los maestros pasteleros de nuestro obrador
elaboran artesanalmente nuestros mejores
dulces con productos de primera calidad para
que mantengan toda la esencia de lo hecho a
mano, poniendo especial cuidado en la calidad
de la materia prima y el producto final.
REVISTA OFICIAL
GRANADACF
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