Revista

Chet Internacional más
Reconocido
Las Mejores
Bebidas

Ejemplos de Almuerzos y Cenas para niños y adolescentes
14 menúes básicos
Almuerzo
Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo
Entrada
Sopa de
Fideos
Zapalitos
rellenos
con queso
blanco
Souflé de
Zanahorias
Sopa con
huevo
Tortilla de
Acelga
con queso fresco
Tarta de
berenjenas
Sopa
cabello de
angel
Guiso de arroz
Plato
con carne y
Principal
vegetales
Tallarines con
salsa
bolognesa
Pescado con
ensalada mixta
Pescado
asado
con espinacas
Carne al horno
con zanahoria
rallada
Pastas con
Albóndigas
salsa
con ensalada
mixta
Postre
Fruta a
elección
Yogurt entero
frutal
Fruta a elección
Duraznos en
almibar
Fruta a elección
Manzana al
horno con
caramelo
Ensalada
de frutas
Cena
Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo
Entrada
Sopa de
Avena
Sopa de
Semola
Tarta de
Zapallitos
Sopa crema
de zapallo
Tortilla de
Acelga
con queso fresco
Sopa de
Verduras
Tarta de
Zapallitos
Plato
Principal
Filet de
pescado con
puré de
zapallo
Pollo al horno
con budín o
puré
Carne al horno
con budín de
vegetales a
elección
Pastel de
Carne con
queso fresco y
huevo
Pollo al horno
con calabazas
Carne con
ensalada de
tomates
Carne
asada con
puré
Postre gelatina Fruta a elección Fruta a elección
Manzana
rallada con
jugo de
naranja
budin de pan
Fruta a
elección
Flan

Chef internacional más
reconocido
EL REVIVIR DE ELBULLI CON NUEVE DE LOS MEJORES
CHEFS DEL MUNDO
El chef andaluz Dani García celebra por segundo año consecutivo las 'Jornadas Gastronómicas A
cuatro manos', que en esta ocasión tendrán lugar del 7 al 10 de marzo próximo en Dani García
Restaurante (Marbella), una cita que reúne a 12 chefs nacionales e internacionales con estrella
Michelin que realizarán junto a él cuatro cenas exclusivas.
primera jornada, el sábado 7 de marzo, bajo el título El revivir de elBulli ha sido la elegida para
llevar a cabo un reconocimiento a Ferran Adrià, una de las principales figuras que han marcado la
cocina del chef malagueño.
Esa noche, nueve de los cocineros con estrella Michelin más destacados del panorama nacional e
internacional llevarán a cabo el revivir de lo que ha sido, es, y ha aportado, el Restaurante elBulli a
la gastronomía mundial.

Algunos trucos para cocinar con facilidad y
dar sabor a tus comidas
Ajo: para que no se altere el sabor del ajo, no lo debes dorar al principio
sino una vez que has salteado los demás ingredientes. En el caso de la salsa
para pasta, el ajo es el último ingrediente que debe agregar antes de servir
la salsa para que su sabor resalte.
Almendras: para pelar almendras con facilidad, calienta agua en una olla
hasta que lleva e introduce las almendras. Cuando el Agua hierva
previamente, retira la olla del fuego y deja que se entibie. Saca las
almendras del agua y quítale la piel. Veras que fácil es Pan Rallado
Si deseas tener un pan rallado en tu defensa, deja que el pan canilla
endurezca, luego córtalo en trozos y licúalo en una licuadora. Tendrás el
mejor pan rallado del mundo.
Limón
Una manera más sencilla de tener un limón todo el juego que tiene es
sumergirlo en agua caliente por unos segundos o calentarlo en el
microondas por 20 segundos.
Cebolla
Para evitar que la cebolla te haga llorar cuando la cortes, sumergirla
primero en agua caliente por 1 minuto y luego enciende una vela cerca del
lugar en el que la vas a cortar. La llama de la vela quema la alicina, un
aceite que le da a la cebolla su sabor y que al ser despedido por esta en
forma de vapor irrita los ojos.

La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es
el resultado de la mezcla cultural y gastronómica
procedentes de Europa (especialmente de España,
Italia, Francia, Portugal) y África (a través de las
poblaciones de esclavos llevados por los españoles)
con la gastronomía de los pueblos indígenas de
Venezuela. En su conjunto ha recibido influencias
notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el
plato más conocido es la arepa, una especie de bollo
asado circular de masa de maíz que se consume
rellena con otros alimentos o se utiliza como
acompañante
Regiones
•Oriente, Guayana y Caribe: predominio de
pescados de mar y de río, mariscos y langostas,
tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz
y carne de res en la zona sur-llanera donde también
hay producción de quesos frescos suaves (guayanés,
de mano, clineja, mozzarella criolla, etc.), comidas
cotidianas de pescado frito o guisado acompañado
con arepas, arroz, ensalada y tajadas. Tendencia de
comidas marítimas Europeas (como almejas con
vino blanco, paella, etc.).
•Occidente y Zulia: consumo de carnes como
chivo, cabra y conejo, extensivo el uso de
producción de quesos. Tendencia a los platos
autóctonos con amplia influencia indígena y
europea. Existe además una variedad de comidas
rápidas nacidas particularmente en el Zulia, entre
estos; el patacón, tumbarrancho (variedad de arepa)
y los pasteles de trigo frito. Entre sus dulces típicos
se encuentran los huevos chimbos, dulce de icaco,
limonsón e higos.
•Centro: diversidad alimenticia por estar en el
centro de las zonas productivas y por la carencia de
regiones agropecuarias importantes, consumo de
pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz,
pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomías
internacionales. Tendencia española, italiana,
francesa, portuguesa y otras de influencia europea.
•Llanos: gastronomía parecida a las zonas llaneras o
pampeanas de Brasil, Uruguay y Argentina,
consumo de carne de res y animales de caza
(venado, chigüire, capibara, lapa, Cuniculus paca,
morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara,
utilización del maíz en cachapas, gran producción
de quesos y derivados de la leche.
•Andes: cocina relacionada con los andes
colombianos, uso de papas, trigo, tubérculos y carne
de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la
trucha cultivada, orientación más europea y
típicamente de la región andina sudamericana.
•Se debe notar que vegetales frescos o marinados
son muy consumidos como acompañantes en la
gastronomía venezolana (berenjenas, calabazas,
papas, etc.). ! VIVA VENEZUELA!

Comida venezolana
La gastronomía típica venezolana es bastante amplia, y varía mucho en relación a la zona del país de
donde sea originaria. A continuación una lista de platos principales, acompañantes y otros elementos
que forman parte de la gastronomía general de
toda Venezuela:
u
Hallacas.
Platos Navideños
Algunos de los platos típicos de la región central
son:
•Asado negro. Bollo pelón. •Caraotas negras
•Courbullon de mero. •Cachito.
•Carne mechada. •Pisillo de Chigüire.
•Chiquato asado. •Chivo en coco.
•Conejo en coco .•Chupe caraqueño (de influencia
peruana).
•Chuleta de cerdo ahumada.
•Empanadilla (empanada) .•Arepa de Trigo1
•Hallaca •Tunguita
•Mondongo •Reina Pepiada
En Venezuela, es común consumir platos preparados con
pescado salado o chigüire (capibara) en Semana Santa,
también se consume pastel de morrocoy, pero esto es menos
común. En Navidad la mesa navideña suele tener hallacas,
bollos, pernil de cerdo, pan de jamón, pavo relleno, ensalada
de gallina y dulce de lechosa, higos, icacos, toronja, merey
(marañón), entre otros.
Venezuela es el segundo consumidor de pasta del mundo,
justo detrás de la misma Italia:2 los espaguetis (aunque no
autóctonos) son considerados actualmente un plato
fundamental en la dieta de los venezolanos. Mas en este
país es muy común aderezar la misma con kétchup,
mayonesa o salsa rosada, siendo menos común el empleo
de las tradicionales salsas para pastas (boloñesa,
napolitana, carbonara, etc.).
Cabe destacar que en Venezuela también se consume la
llamada comida rápida, principalmente en forma de
hamburguesas (no sólo de las famosas franquicias
como Burger King, McDonald's, etc.; sino también en
expendios llamados "calles del hambre"), perros
calientes (los cuales poseen su propia variante y en
algunos lugares le llaman vulgarmente asquerosito) y
pepitos. Si bien también es posible elaborarlos en casa.
Pan de jamón.
• Lebranche asado.
• Picadillo llanero.
• Pisca andina.
• Torta de plátano.
• Pargo al horno.
• Pabellón.
• Pan de jamón.
• Parrilla
• Pasticho - versión venezolana de la lasaña
Italiana.
• Pastel de polvorosa.
• Sancocho.
• Patacón.
• Carne en vara
Tequeño.
Empanada.
Patacón.
Plátano frito, horneado o sancochado.
Cachapa.
Hallaquita.
Funche (versión criolla de la polenta
italiana).
Yuca (mandioca) hervida o frita.
Papa.
Arroz
Tajadas.
Tostones

Bebidas
Bebidas
•Batidos de frutas.
•Chicha criolla. •Chicha andina
•Papelón con limón. •Jugo de caña con limón.
•Tizana. •Cocada.
•Ponche crema. •Carato.
•Cebada. •Ron. •Cuba libre.
•Anís •Vino.
•Aguardiente de Cocuy o simplemente Cocuy. (Es un tipo
de tequila típico de los Estados Occidentales de
Venezuela)
•Miche Andino.(aguardiente a base de hinojo, y papelón)
•Guarapitas. •Levantón andino.
•brujita (ron con una mezcla de frutos , maderas y hierbas
de uso medicinal o comestible)

Cocina Venezolana, Un Despliegue De Sabores
Este hermoso país está identificado en cada región por sus propias
expresiones y costumbres, la expresión culinaria destaca, como parte
de su cultura y del diario vivir, con diversos y originales platos, que
varían según la región, y según las formas de vida de sus habitantes.
La gastronomía venezolana se sumerge en un mundo de aromas y
sabores que delinean una cocina con marcados gustos y llamativos
colores, con influencia europea y raíces indígenas, la cocina de la tierra
de Bolívar es producto de la fusión de varias culturas, sin por eso dejar
de ser a la vez dueña de una personalidad marcada bien marcada. Es
característica por el uso
del maíz, yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y
diferentes variedades de aves, de donde derivan platos con sabores
únicos y extraordinarios
Recorrer los caminos culinarios de Venezuela, es adentrarse en un
despliegue inolvidable de sabores, colores y aromas. Cada plato de está
cocina lleva una historia consigo, un sentimiento escondido. Podemos
asegurar que la historia se desenvolvió paralela al calor de los fogones
venezolanos, a medida que ha pasado el tiempo fueron variando las
costumbres, la historia siguió con su curso, pero en cada nueva
creación en la cocina venezolana siguió existiendo la raíz de sus
antepasados, ese toque mágico de los indígenas, con ese abanico de
especias y sabores de la colonia.

Hace poco, unos arqueólogos descubrieron el Grimorio de la
bruja Viscosa, en el fondo de un granero lleno de telarañas.
Un Grimorio es un libro de magia que usan las brujas y los
brujos. Por suerte, puedes consultar éste.
En su Grimorio, la bruja Viscosa no sólo ha apuntado fórmulas
mágicas, sino sus recetas preferidas…
Alitas de murciélago crujientes
• 6 alitas de murciélago (o alitas de pollo)
• ½ taza de jugo de calcetines de vampiro (o salsa de soja)
• 2 cucharadas soperas de melaza de saltamontes (o miel normal)
• ½ cucharadita de té de raíz de mandrágora molida (o jengibre en
polvo)
• Mezclar las alitas de murciélago, la melaza de saltamontes y la
raíz de mandrágora…
Fin