CATALOGO

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Nadie nace siendo un gran pastelero,
soló se aprende intentándolo.

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ÍNDICE
HISTORIA
MISIÓN, VISIÓN Y VALORES
PRODUCTOS
- Pasteles
- queques
- bocaditos
- Postres
PEDIDOS
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20
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HISTORIA
D’Ceci nació como microempresa con la idea de generar
trabajo a raíz de la primera experiencia que tuvieron los 3
fundadores en su antiguo lugar laboral. Se decidieron por crear
su propia empresa logrando de esta manera poder llegar a todo
el mercado peruano.
Fue detalladamente proyectada con los elementos básicos que
al menos en términos empresariales ofrecen garantías de viabilidad;
como el plan de negocios que comprendió el proyecto
de inversión, estudio de mercado, estudio técnico y del
producto, además de la capacitación requerida para
comenzar.
En la actualidad la empresa D’Ceci
distribuye a nivel nacional sus
productos de pastelería a lo largo ya
de 5 años en los cuales se ha podido
ver el éxito en sus productos.
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7 6 - 7

Cuando llego a la empresa, miro a mis
trabajadores y pienso con mucho
entusiasmo “Ese es mi equipo”. Al
estar con ellos me siento feliz. No intento ser
mejor que ellos por ser el jefe, sino
intento que yo y mi equipo de trabajo sea el
mejor.
VICTOR GAVIDIA CRUZ
GERENTE GENERAL

MISIÓN
Somos una empresa responsable y honesta con el
público, elaboramos ricos pasteles y postres con
nuestro tradicional toque peruano. Para poder
satisfacer los exigentes paladares de nuestro
público, siendo parte de tus momentos mas
especiales.
VALORES INSTITUCIONALES
Honestidad
La honestidad es un valor, vital y medular para
poder convivir en sociedad, orienta todas las
acciones y estrategias de nuestra empresa, en la
intención y en los actos de nuestro servicio. Ser
honestos nos convierte en seres de honor;
aspirar a la honestidad es buscar la grandeza.
Respeto
Actitud de nuestro personal con la atención al
cliente, sugiriendo entonces como una mirada
atenta,tomar en consideración a nuestro
consumidor basandonos de nuestra ética y
moral como empresa.
Orden
Desarrollo de nuestros productos de manera de
estar colocado las cosas o como sera
distribuido adiferente zonas.

VISIÓN
Ser la mejor opción en pasteles y postres, con un
equipo humano competente y capaz, aprovechando
las oportunidades para crecer ordenadamente e
impulsar el nuevo establecimiento de la empresa
para un mayor rendimiento dentro de nuestro
entorno pudiendo cumplir con las metas propuestas.
Responsabilidad
Virtud de nuestro personal que se puede ver
reflejada en la distribucion de nuestro productos
y lleva a cabo con diligencia, seriedad y prudencia,
porque sabemos que las cosas se debe hacer bien
desde el principio hasta el final.
Higiene
Nuestro personal debe actuar con toda serie de
hábitos relacionado con el cuidado personal que
inciden positivamente en la salud y que proviene
posibles enfermadades en el momento de la elaboracion
de nuestros pastales, bocaditos y otros.
Lealtad
Actitud de nuestro personal que emplea con permanente
devoción o fidelidad sobre los recursos
de nuestra empresa y con el unico objetivo de
ello es el mejorar la atención a nuestros clientes.
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PRODUCTOS
PASTELES
QUEQUES
BOCADITOS
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POSTRES

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Pasteles
TRES LECHES
- 6 claras de huevo tamaño grande.
- 1/2 taza de azúcar granulada (Uso divido).
- 6 yemas de huevo tamaño grande.
- 1 taza de harina (cernida).
CREMA
- 1 lata (14 oz.) de leche condensada.
- 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema Nestlé o 1 taza de
crema espesa para batir.
- 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada.
- 1/4 taza de brandy.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
PARA LA CUBIERTA (BAÑO)
- 1 taza de crema espesa para batir.
- 2 cucharadas de azúcar granulada.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Selva negra
- Bizcocho.
- 10 Huevos a temperatura ambiente separados claras de yemas.
- 12 Cucharadas semicolmadas de azúcar flor.
- 12 Cucharadas semicolmadas de harina.
- 3 Cucharadas semicolmadas de cacao en polvo.
- 1 Cucharadita rasa de polvo de hornear.
- Almíbar.
- 1 ½ Taza de agua.
- ½ Taza de azúcar.
- 1 Rama de canela y una cáscara de naranja.
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
- Relleno.
- 1 Mermelada de guidas con trozos.
- 1 Litro de crema larga vida Nestlé.
- ¾ Taza de azúcar flor.
- 1 Frasco pequeño de marrasquinos en conserva para decorar.
- 1 Tableta de chocolate rallada.
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QUEQUES
Producto
número uno y
bandera en
nuestras líneas
en todo Lima.
Chifon
- 2 tazas de harina preparada.
- 1 1/2 tazas de azúcar.
- 1 cdta de sal.
- 3 cdtas de polvo de hornear.
- 5 yemas.
- 1/2 taza de leche.
- 3 cdas de ralladura de naranja.
- 3/4 de taza de jugo de naranja.
- 1 taza de claras (7-8).
- 1/2 cdta de cremor tártaro.

QUEQUe de naranja
- 2 Taza de harina.
- 1 Taza de Jugo de Naranja.
- 1 Taza de azucar.
- 4 Unidades de huevos.
- 100 Gramos de margarina.
- 1 Taza de ralladura de naranja.
QUEQUe de CHOCOLATE
- 3 huevos.
- 1½ taza de aceite Primor.
- 1½ taza de leche fresca (cortada
con dos cucharadas de vinagre).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
negrita.
- 3 tazas de harina Blanca Flor.
- 2 cucharaditas de bicarbonato de
sodio.
- 1 taza de cocoa.
- 1 cucharadita de sal.
- 2½ tazas de azúcar.
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BOCADITOS

PALITOS DE AJONJOLÍ
CARAMANDUNGA
ROSQUILLAS
GALLETAS
ALFAJORES
TURRONES NORTEÑOS
KING KONG
BROWNIES
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POSTRES
Pay de Manzana
PARA LA MASA:
- 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría en pedazos
- 8 cucharaditas de agua helada
PARA EL RELLENO:
- 1/3-2/3 tazas de azúcar blanca
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 8 manzanas
- 2 cucharadas de margarina
MOUSSE DE FRESA
- 1 sobre (7 gramos) de gelatina sin sabor.
- 1/2 taza de agua fría.
- 3 tazas de fresas picadas.
- 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- Rodajas de fresas.
- Hojas de hierbabuena

Tartaleta de Frutas
PARA LA MASA:
- 370 gr. de harina 0000
- 200 gr. de azúcar
- 170 gr. de manteca
- 1 1/2 huevos
- 1 cucharadita de sal
PARA EL RELLENO:
- Crema Pastelera
- Lata de duraznos en almíbar
- 3 cucharas de mermelada de duraznos
- 3 cucharas de almíbar de los duraznos
Tartaleta de Durazno
Tartaleta de Fresa
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Saborear el día con gratitud y mente
positiva.
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