2017 CATALOGO APARCANA

EMPRESA “ABASTECIMIENTO LOGÍSTICO
APARCANA S.A”
Facebock: logisticaaparcana
Web: www.logisticaaparcana.com
Luis Bulnes Soriano
VENTAS
Teléfonos: 922270436 – 991926503
Email: leduardobulnes@hotmail.com
Email: ventas3@logisticaaparcana.com

Medidas 31.5 x 24
Color Oro, Rojo, Verde, Blanco, Negro, Azul
TAPAS PILFER ALPLAST (ITALIANAS)
Medidas 28 x 18
Color Oro, Rojo, Negro.
Medida 18 x 12
Color Oro, Negro
Medida 38 x 22.7
Color natural y Blanqueado
Nro. 03 19.0 14.3 10.4
Nro. 04 20.6 15.9 11.9
Nro. 05 22.2 17.5 13.5
Nro. 06 18 23 14
Nro. 07 20 25 16
Nro. 08 22 26 17
Nro. 09 24 30 19
Nro. 10 26 30 20
Nro. 12 30 30 22
Nro. 14 32 31 27
Nro. 15 34 25 30
CORCHO AGLOMERADOS
CORCHO CÓNICOS
TAPÓN SINTÉTICO
COLOR BEIGE – BG 20 “PISCO
PERÚ
COLOR BEIGE – BG-19
SIN LOGO

CÁPSULAS PVC TERMO ENCOGIBLES
VINOS CON FILO
VINOS SIN FILO
CHAMPANG
DAMAJUANA
TAPAS TWISS OFF

LÍNEA DE MAQUINARIAS
Despalilladora- Moledora - modelo - GAMMA 30 - Inox 304
Producción Horaria 2800 - a 3200 kilos por hora,
Monofásico 220V- Hz-. 60 / Motor kw 1.5
Rodillo Nylon grado alimentario, Monofásico 220v- 60Hz., Motor HP-
2.0Medida: 1150*680*850mm / Peso: 90 Kg.
PARA ESTA MAQUINA TIENEN QUE TENER UN BOMBA PARA JALAR
MOSTO
Despalilladora - modelo - GAMA 25 - Inox 304
Producción Horaria 2500 - a 3000 kilos por hora, con bomba
Impulsa 16 metros largo y 8 de alto
Monofásico 220V- Hz-. 60 / Motor HP. 2.00
Medida: 1150*680*850mm / Peso: 90 Kg.
Moledora- Despalilladora modelo - DELTA 35 - Inox 304
Producción Horaria - 3500 a 4000 kilos hora.
Rodillo Nylon grado alimentario, Bomba centrifuga.
Impulsa 20 metros largo y 8 de altura
Monofásico 220V- Hz-. 60 / Motor HP- 2.00.
Medida: 1030*660*1230mm / Peso: 110 Kg.
Despalilladora - modelo - GAMA 25 - Inox 304
Producción Horaria 2500 - a 3000 kilos por hora, con bomba
Impulsa 16 metros largo y 8 de alto
Monofásico 220V- Hz-. 60 / Motor HP. 2.00
Medida: 1150*680*850mm / Peso: 90 Kg.

CANTINETTA CDA
Características: Moledora - despalilladora
Marca ZAMBELLI - ITALIANA
Posee una tina de 42 x 94 cm.
producción de 1500 a 2000 l/h
rodillos moledores - árbol despalillador
motor de 1 hp - monofásico 220 v
largo 112 cm ancho 55 cm altura 60 cm peso 45 cm
Llenadora -TIVOLI 4 CAÑOS
Llenadora de cuatro caños modelo Tivoli con bomba,
Llenadora semiautomática de 4 válvulas
que mantiene el pulmón siempre lleno, en acero Inox 304
Trabaja con botellas de 500 ml, hasta 2 litros. Tanque de 55Lts.
Producción: 600 a 900 botellas hora
Medida: 600*500*1000 mm.
Monofásica 220v / 60 Hz. - Marca Italiana - ZAMBELLI ENOTECH.
LLENADORA 6 Caños
Llenadora de seis caños modelo Tivoli con bomba,
Llenadora semiautomática de 6 válvulas
que mantiene el pulmón siempre lleno, en acero Inox 304
Trabaja con botellas de 500 ml, hasta 2 litros. Tanque de 75Lts.
Producción: 600 a 900 botellas hora
Medida: 830*620*1700 mm. / Peso: 100 Kg.
Monofásica 220v / 60 Hz. - Marca Italiana - ZAMBELLI ENOTECH.
Llenadora -TIVOLI 6 CAÑOS
Características:
Llenadora de 6 válvulas
tanque sin problemas de llenado, está construido en Inox
304, su producción es entre 600 a 900 botellas hora
capacidad del pulmón 70 litros, dimensiones. 800x620x1700
filtro de 30 placas de 20 x 20 bomba T-25 monofásica 220 60 hz
Marca Italiana - ZAMBELLI ENOTECH

LLENADORA DE 2 CAÑOS
El Tivoli relleno está construido completamente de acero
inoxidable AISI 304 con flotador
Llenadora Manual de 2 válvulas, funciona a gravedad
Marca Italiana - ZAMBELLI ENOTECH
Combo Llenadora Filtradora
Combo Llenador de 4 caños - filtro de 20 placas - con bomba de
1/2 hp - Monofásico 220v 60 Hz. / medida: 600*500*1780 mm
(A*B*H), peso 66 Kg. / Producción 600 botellas por hora
Llenadora -TIVOLI 4 CAÑOS GS/BR - CON FLOTADOR ESFERA
Llenadora Manual de 4 válvulas, funciona a gravedad
Tanque sin problemas de llenado.
Está construido en Inox 304, su *Producción es entre 400 y 600 botellas hora
Capacidad del pulmón 55 litros
Dimensiones.600x500x910 mm
(A*B*H), El equipo puede llenar desde 250 cc hasta 4 litros.
BOMBA T25 SPECIAL
Bomba autocebante enteramente hecha de fundición de acero inoxidable
AISI 304
Equipado con impulsor de caucho de calidad alimentaria,
Presente en la versión con y sin circulación
Adecuado para acumular líquido tal como vino, agua, aceite
Con 4 atmósferas que desarrolla, 900 rpm, es adecuado para la filtración
de calidad.

BOMBA T 40
Bomba modelo TIFONE T-40, para líquidos, ambivalente,
monofásico. Motor 1 Hp. 220 v, 60 Hz., Caudal 6000 litros
Hora
impulsor de neopreno atoxico y flexible, con 900 RPM, lo
que
evita la agitación del producto cabezal INOX
BOMBA MODELO TIFONE T-70,
FLANGIATA, AXIAL, INOX, MONOFASICO,
MOTOR 220 V., 60 HZ.,
SALIDA 40 MM., 1 HP.
KL. 37
MARCA ZAMBELLI
Filtro prensa FZ 10. inox 304 AISI CON by pass
Cap.300-700 l/h, marcos en Moplen atóxico, para 10 placas de 20x20 cm
Electrobomba 0.5 HP inox, monofásico, 220 v, 60Hz.
Incluye manómetro de presión
Llave de paso, retenes, acoples, de 3/4.
Producción de 300 a 700 litros hora
Filtro Cantina
20 placas - 40*40. inox 304 AISI con bomba incorporada.
Marcos en Moplen atóxico, para 20 placas de, 40x40 cm, electrobomba 1.2 HP
Monofásico, 220 v, 60Hz.
Incluye manómetro de presión, llave de paso, retenes, acoples., de 3/4.
Producción de a 2700 lt/ hora.
Superficie filtrante 3.2 m2

Filtro prensa FZ 20. inox 304 AISI
*Marcos en Moplen atóxico, para 30 placas de 20x20 cm
*Electrobomba 0.5 HP inox, monofásico, 220 v, 60Hz.
*Incluye manómetro de presión.
*Llave de paso, retenes, acoples, de 3/4.
Producción de 700 a 1400 litros hora
Lavadora - Secadora manual
Tiene dos pitones para lavado y dos pitones soplados de aire para secado de las
botellas.
Totalmente en inox 304,
Filtro con cartucho de 0.45 micras.
Trabaja con Compresora la cual no viene con la maquina
Encorchadora TPA -Semiautomática - Neumática
Fabricado en Inox 304 - producción 500- 600 B/h,
Medidas: 340x400x1050mm / Peso: 62 Kg.
Mandíbulas de acero, carga automática de los corchos
Diámetro a trabajar desde 22 a 26 mm
Altura a trabajar hasta 50mm, altura de bótela 375 mm
Tiempo de encorchado 3.0 segundos Consume entre 4 y 6 bar (ir y volver)

Etiquetadora MODELO ''E ''
De una Bobina, funcionamiento electrónico, etiqueta y contra-etiqueta
Producción 500 / 600 botellas por hora.
Peso: 37 Kilos, dimensiones: 650*550*550 (h).
Monofásica 220V, 60 Hz.
Etiquetadora MODELO 'Special
De una Bobina, funcionamiento electrónico, etiqueta
Producción 800 / 900 botellas por hora, y contra-etiqueta.
Peso: 43 Kilos, dimensiones: 650*550*650 (h).
Monofásico 220V, 60 Hz.
Prensa de modelo TORGOLIA 65-
Prensa de modelo TORGOLIA 65 manual, caja de madera, Plato
y bacín de fierro fundido, las duelas de madera están sujetas por
perno cromado, producción 265 kilos por hora, tamaño de jaula
650*800 (diámetro*H), Peso 220 Kg., medidas 900*900*1910
mm (A*B*H), pintado con pintura epóxica.

Prensa de modelo TORGOLIA 65
manual, hidráulica caja de madera, Plato
perno cromado, producción 265 kilos por hora, tamaño de jaula
650*800 (diámetro*H), Peso 220 Kg., medidas 900*900*1910
mm (A*B*H), pintado con pintura epóxica.
Prensa modelo Torgolia
De madera y de fierro pintado con pintura epóxica
Medida de caja, diámetro 300*400 mm
Capacidad 28 Lt. Medida prensa 500*500*1200 mm
peso 36Kg.
Prensa modelo Torgolia
De madera y de fierro pintado con pintura epóxica
Medida de caja, diámetro 350*450 mm
Capacidad 43 Lt. Medida prensa 500*450*1000 mm
peso 46Kg.
Prensa modelo Torgolia
De madera y de fierro pintado con pintura epóxica
Medida de caja, diámetro 400*550 mm
Capacidad 69 Lt., Medida prensa 570*570*1330 mm
peso 66Kg.

TIO 40/50/60
Tío es una prensa hidráulica vertical y tiene las siguientes ventajas:
Una sola carrera del pistón con un ahorro de tiempo considerable;
La inclinación para facilitar la carga;
La eliminación del tornillo central y de madera;
Facilidad de movimiento por medio de las ruedas
VERSIÓN INOX
Está disponible en versiones manuales o motorizados, con jaula de
madera, placa de prensado y lavado pintado, o jaula presionando la placa
y acero inoxidable
Prensa Automática Modelo ''pn ZETA '' HL/06
Los tanques de la prensa son totalmente cerrados, lo que limita la
oxidación del producto y la garantía de una calidad muy alta del mosto
Se puede presionar la uva entera, despalillada y fermentada una o dos
horas, viene con tina de recepción del mosto o orujos prensados a
pedido del cliente, Peso 365 Kg./ señal aviso de peligro.
Producción: 450 kg. Uva entera/ 800-900 Kg. Uva despalillada /

EMME 200 - DESPALILLADORA – MOLEDORA
Fabricado en Inox 304, Producción: 20-22 Ton. /hr.
Viene con variador de velocidad
Permite trabajar con diferentes tipos de uva.
Los rodillos estrujadores son movibles lo que permite utilizarlos
o no./ incluye sistema de limpieza.
Las espátulas vienen revestidas con jebe alimentario.
EMME 200 - DESPALILLADORA – MOLEDORA
El tambor y el despalillador se desmontan fácilmente lo que hace más fácil la limpieza.
Incluye un recolector de uva despalillada con motor reductor
TRIFASICA - 380v- 60 Hz.
Medidas: 1000x2150x1430(h) mm.,
Peso: 320 Kg. Motor EMME 20: 3.0 Hp.
Moto reductor - Moledora : 0.7 Hp.
Moto reductor - Recolector : 0.5 Hp
Refrigerador de agua Chilly MAX 90 - 4°C
230 V / 3 PH , 60 HZ / TRIFASICO
Las unidades de la serie Chilly MAX
se distinguen por su diseño compacto y de fácil instalación.
Son móviles y muy flexibles gracias al chasis de cuatro ruedas
sobre el que están montadas.
De la misma forma que las unidades de la serie Chilly,
vienen equipadas con un compresor completamente hermético
y con un circuito de refrigeración de agua
que incluye un tanque de agua y una bomba.
Adicional a eso, las unidades de la serie Chilly MAX
Incluyen una barra de calefacción eléctrica que permite también calentar el medio tratado.

Producto
TANQUE DE ALMACENAMIENTO
Volumen: 5.100 litros - POR PEDIDO
TIPO: CILINDRO VERTICAL
PARTE SUPERIOR: CÓNICA CENTRADA
FONDO: FONDO CÓNICO DESCENTRADO
PATAS: AJUSTABLES
MATERIAL: CILINDRO Y FONDO ACERO INOX. 304,
PARTE SUPERIOR 316
ACABADO INTERNO: BA (PULIDO)
ACABADO EXTERNO: MARMOLIZADO
EQUIPOS
VÁLVULA DE SEGURIDAD HECHA DE PVC MOD. A20
BOCA DE ACCESO HECHA DE ACERO INOX. 316 ø 400mm
EXTRA PARA PARTE SUPERIOR DE AISI 316
PUERTA CUADRADA INVERTIDA
PATA AJUSTABLE
NIVEL COMPLETO
TOMA PARA MUESTRA
TERMÓMETRO DIGITAL
VÁLVULA DE BOLA DESCARGA PARCIAL DN 50 DIN
VÁLVULA DE BOLA DESCARGA TOTAL DN 50 DIN
SOPORTE ESCALONADO /SIN CHAQUETA DE FRIO
ETIQUETA DE IDENTIFICACIÓN PESO 230 K
TANQUE DE ALMACENAMIENTO
TANQUE DE FERMENTACIO
Volumen: 3.200 litros - POR PEDIDO PESO 170 K
SOPORTE ESCALONADO / INCLUYE CHAQUETA DE FRIO
TANQUE DE ALMACENAMIENTO
TANQUE DE FERMENTACION
Volumen: 1,040 litros - STOCK - PESO 90 K
SOPORTE ESCALONADO / INCLUYE CHAQUETA DE FRIO

Termo capsuladora manual de 1000 w
Con ventilador incorporado, encapsula 1 bot / en seg, 220v, mango
Monofásico 220v - 60Hz.
PH- METRO IMPERMEABLE
INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
Medidor de pH resistente al agua (IP 57) electrodo intercambiable (ver Ref: 92200-005) .
Resolución: 0,1 pH .
Auto-calibración del pH 7,00
ATC (compensación automática de temperatura).
Se suministra en un caso con:
PH de la solución de calibración 7,00
La solución de remojo para el electrodo.
La batería de repuesto
Rango: 0-14 Ph
MOSTIMETROS PARA VINOS
Densímetro de 0.985 a 1.003 a 20 °C
RANGO - 0.995 – 1.003
Mostímetro de 0.990 a 1.120 a 20 °C
con termómetro.
RANGO 0 – 17 / 0 – 26 /
Mostímetro de 0.980 a 1.130 a 20 °C
sin. termómetro.
RANGO 0.980-1.130 - 0 -17

ALCOHOLIMETROS
Alcoholímetro de 0 a 35 % v/v con termómetro
Alcoholímetro de 0 a 35 % v/v sin termómetro
Alcoholímetro de 35 a 45 sin termómetro (alta precisión)
Alcoholímetro de 35 a 70 con termómetro
CHIPS DE ROBLE
INSUMOS ENOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE VINOS
Los chips de roble, permiten un dominio técnico y preciso del enmaderado de los vinos, y tiene un
papel importante sobre:
. El color.
· El dulzor y estructura del vino.
· El aumento de la expresión afrutada del vino y la disminución del carácter
vegetal.
· El ajuste aromático y la complejidad.
Los chips de roble son una de las alternativas a la barrica tradicional. Existen también otras variantes,
desde el polvo a los listones (duelas), cada una con sus características y sus momentos de aplicación.
Aunque su utilización parece responder a prácticas casi «tradicionales» (polvo durante la
fermentación alcohólica o para un enmaderado rápido antes del embotellado, chips durante el
descube y duelas durante la crianza),
PRESERVANTES
• METABISULFITO DE POTASIO (E 224)
En mostos y vinos desarrolla una acción antioxidante y antiséptica hacia la micro flora no deseada,
facilita la solubilización de las substancias fenólicas (ayuda a la fijación del color y la extracción de
aromas durante la maceración de los hollejos)
• SORBATO DE POTASIO (E 202)
Antiséptico protege a los vinos semisecos, dulces y abocados del re fermentaciones en combinación
con una dosis adecuada de meta bisulfito de potasio.

• SORBOXAN
Sorbato de potasio - Meta bisulfito de potasio - Ácido cítrico - Acido l - ascórbico
Excelente combinación que logra una buena estabilización química y biológica además previene y
ejerce una acción antioxidante de los vinos; logrando que permanezcan por más tiempo los aromas y
sabores afrutados.
Garantiza una buena estabilización frente al ataque de levaduras y bacterias lácticas.
• ESSEODUE BARRIQUE (meta bisulfito)
Pastilla efervescente de meta bisulfito de potasio, fácil de aplicar. Sobre todo, cuando se tienen
envases pequeños. (Bidones)
LEVADURAS
• BAYANUS PC
Es una cepa de alta resistencia a factores adversos como alcohol, PH y bajas temperaturas.
Se emplea en procesos de re fermentación para vinos espumantes; en paradas fermentativas y en
la vinificación de mostos de alta graduación alcohólica.
Por sus características confiere a los productos frescura y delicadeza.
• MONTRACHET
Levadura seleccionada que posee un alto porcentaje de células activas (20 mil millones por gr) ideal
para la fermentación primaria de los mostos blancos, rosados y tintos.
Predomina sobre las levaduras indígenas y posee una buena resistencia al anhídrido sulfuroso. Ideal
para trabajar en condiciones difíciles.
• EVY WHITE
Levadura de alto porcentaje de células activas ideal para mostos rojos sin control de temperatura,
produce fermentaciones rápidas lo que se traduce a un predominio frente a las levaduras indígenas.
También se puede emplear en fermentaciones de mostos rosados y blancos.
• FLAVOUR 2000
Cepa aromática especial para vinos blancos, rosados y tintos aromáticos y jóvenes.
Produce durante la fermentación esteres como el b-fenil etanol, que posee un apreciado aroma
floral y aumento de acetato de islámico (aroma a plátanos) Se tienen resultados organolépticos
interesantes durante el re fermentación de espumosos.

TANINOS
• TAN RED
Es un tanino elagico producido de la castaña de alta calidad, obteniéndose un compuesto de
Permite obtener vinos de mayor cuerpo y complejo fracciones de polifenoles nobles con
características dulces. Ideal para estabilizar el color de los vinos tintos y otorga al producto más
resistencia a la oxidación, además favorece a la estabilización proteica de vinos tintos.
Se obtienen vinos con un bouquet de mayor cuerpo y más complejos.
• TANINO V TAN SG
Mezcla balanceada de taninos naturales elagicos, gálicos y catequéticos. Desarrollan en sinergia un
elevado poder de protección y fijación de la materia colorante así también como desproteinizante.
Permite la formación de complejos estables con los antocianos. Reduce los procesos oxidativos.
Se emplea al inicio de la maceración y en las primeras fases después del descube.
ESTABILIZANTES
• ARABAN (E414)
Goma arábica de presentación liquida al 20.5 % que se emplea para la estabilización coloidal de los
vinos (estabilizante de la materia colorante), es un coloide protector de los vinos jóvenes
mejorando su estabilidad en botella ya que evita la precipitación de la materia colorante inestable
(pigmentos y tartratos) además mejora características organolépticas del vino reduciendo
amargura y astringencia otorgándole mayor suavidad, cuerpo y la sensación grasa al vino
• META V (E353)
Estabilizante efectivo frente a la precipitación tartárica del potasio y en parte del calcio,
obtenido de la esterificación del ácido tartárico con un índice de esterificación mayor de 40.
Garantiza una eficacia de 6 a 7 meses a 20 °C disminuyendo con la elevación de temperatura y
triplicando el tiempo si el vino es conservado a 15 °C.
No se debe usar junto con un producto Clarificante. Se debe aplicar 24 horas antes de envasar
el vino.
• ANTIOX V Antioxidante
Es una mezcla balanceada de sustancias antioxidantes, que trabajan en sinergia para lograr una
reducción del rh del vino, logrando un efecto reductor. También previene la quiebra férrica y la
enzimática. Se logra una estabilización frente a la flora microbiana.
Mantiene en el vino la frescura y aromas frutales. Ideal para vinos de baja acidez.

DESADICFICANTES
• BLANCO V
Es un desadificante adecuado que disminuye la acidez fija de los vinos. Se debe aplicar antes o
durante la estabilización tartárica por frio
Además de disminuir la acidez de los vinos ácidos contribuye al mejoramiento organoléptico
otorgando a los vinos suavidad al disminuir el amargor.
ACIDIFICANTE
• ACIDO TARTARICO
Regulador de la acidez, en vendimia como acidificante del mosto y durante la elaboración para
corrección de la acidez de los vinos.
Incrementa la frescura de los vinos y aumenta las características aromáticas afrutadas. Reduce
el PH por lo que disminuye y mejora la intensidad de color.
CLARIFICANTES
• V BENTONITA (E 558)
Es un clarificante excelente para la precipitación de las proteínas inestables de los vinos
evitando enturbiamientos proteicos en los vinos envasados Es una bentonita altamente
purificada a partir de los minerales motmorilloniticos.
• PLUSGRAN GEL (E 558)
Gracias a sus características especiales tiene una fuerte reactividad con las proteínas por lo que
se emplea en dosis muy bajas. Proporciona una buena limpidez y es recomendada en
clarificaciones que se requiera una buena compactación y un buen rendimiento de filtración.
• CLARITO FITO K
Es una mezcla de compuestos vegetales libre de sustancias alergénicas.
Se emplea para estabilizar el color además remueve aromas y sabores no deseados, mejorando
sus características organolépticas el producto.
Mejora la filtrabilidad.
Disminuye los polifenoles del vino disminuyendo el pardeamiento en vinos blancos así como la
astringencia y amargor de los vinos tintos.

• ZIMARED
ENZIMAS
Es una enzima pecto lítica que se emplea en la vinificación de vinos tinos. Sus características secundarias
son importantes porque permite la ruptura de las paredes celulares del hollejo y la extracción de las
sustancias colorantes de las vacuolas. Además, favorece a la extracción de sustancias poli fenólicas de
carácter tánico importantes para la formación de complejos estables con las antocianinas, estabilizando
así la materia colorante.
No es inhibida por valores usuales de anhídrido sulfuroso.
Disminución del tiempo de maceración y menos remontajes; facilita la clarificación y filtración de los
vinos.
• ZIMARED PLUS
Es un preparado enzimático utilizado para mostos de uvas tintas. Como actividades secundarias
permite la extracción de las sustancias colorantes de las vacuolas mediante la ruptura de las paredes
celulares de los hollejos
Posee una actividad enzimática de 25% más que el zimared precedente.