Revista Sala Nro 08. Octubre 2018

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Año 1, Octubre -Noviembre 2018, No 08
Turismo de allá
León: tabernas,
tapeo e historia
Ruinas Mayas y el
Mar Caribe: Tulum
Oxígeno
»aromas y
olivos
Turismo de acá
Un día
en Santa
Catalina
Mundo Sostenible
Tecnología para
el desarrollo
sostenible
Agua Sana
Libre Mente
La ciudad
de los niños
Conciencia
plena
Energias
Infinitas

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Sumario
Portada
6 Casas Eficientes
Podemos definir conciencia ambiental como
el conjunto de vivencias, experiencias y
conocimientos que como individuos utilizamos
activamente en nuestra relación con el
ambiente. Está condicionada por la cantidad
y calidad de la información con la que contamos,
las creencias, el valor que otorgamos al
ambiente y la obligación que sentimos por la
procuración de su equilibrio.
28 La ciudad de los niños
Psicopedagogo, pensador e ilustrador italiano,
Francesco Tonucci es un fuerte defensor de los
derechos de la infancia y la importancia que
deben tener los niños en la organización y la
vida de las ciudades. Llegó a nuestro país invitado
por la Intendencia de Montevideo, ya que
nuestra ciudad se adhirió a la red internacional
La Ciudad de los Niños, como parte de las
casi doscientas ciudades que ponen en práctica
esta iniciativa en Italia, España, Argentina,
Colombia, Chile, México, Perú y Líbano.
30 Conciencia plena
Hoy en día, muchas personas sienten que
viven corriendo, dicen que la semana vuela y
que no tienen tiempo de disfrutar. Parece que
tuviéramos que sobrevivir para llegar al fin
de semana o a las vacaciones. Hay una “sensación”
de no llegar nunca. Yo le llamo vivir
en “la ruedita del hámster”. No importa todo
lo que hagamos, ni cuánto nos organicemos,
parece que no llegamos nunca.
18 Agua sana
El agua es un bien cada día más escaso. Solo
el 3% del total existente a nivel planetario
es apta para el consumo humano. Según
un informe, hay 1.400 millones de personas
en el mundo que viven en áreas abastecida
por ríos que se están secando. Otros mil
millones carecen de acceso al agua potable.
Somos privilegiados, es cierto. Abrimos la
canilla y tenemos acceso a un buen caudal
apto para consumo. Cuando se ingiere agua
contaminada con bacterias o virus, los daños
a la salud suelen manifestarse rápidamente.
Pero cuando la contaminan agentes químicos,
los efectos sobre la salud son menos
inmediatos, más permanentes y más graves.
Turismo de allá
34 Ruinas Mayas y el Mar Caribe: Tulum
Sin duda, las ruinas tienen un atractivo especial
para las personas; para algunas evocan la
historia antigua, para otros tienen significados
espirituales o astrológicos, nos remontan a
antiguos rituales o nos recargan las energías.
Sea cual sea la conexión, siempre se visitan
como un punto imperdible en nuestro viaje.
38 León: tabernas, tapeo e historia
Conocida por su grandiosa catedral, por ser
un punto de paso en el trayecto del “Camino
de Santiago”, por el cruce de civilizaciones
que se plasmó en una interesante diversidad
de estilos arquitectónicos y por su gastronomía
-a raíz de su culto a las tapas, deliciosas
y abundantes, que se sirven gratis junto a las
copas-, la ciudad de León, poco frecuentada
por los viajeros uruguayos, reclama atención.
Y bien vale prestársela.
Turismo de acá
42 Un día en Santa Catalina
Santa Catalina es un pueblo de Soriano de
unos mil habitantes, ubicado sobre la ruta
2, a 80 km de Mercedes. En el año 2014,
esta pequeña localidad fue galardonada
con el Premio Pueblo Turístico impulsado por
el Ministerio de Turismo, recientemente ha
ingresado al Corredor Pájaros Pintados en la
categoría “Pueblos con encanto”.
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PORTADA
Casas eficientes
Podemos definir conciencia ambiental como el conjunto de vivencias, experiencias
y conocimientos que como individuos utilizamos activamente en nuestra
relación con el ambiente. Está condicionada por la cantidad y calidad de la
información con la que contamos, las creencias, el valor que otorgamos al
ambiente y la obligación que sentimos por la procuración de su equilibrio.
Por Ariadna Aguerrebere – Lodo Biotectura
Nuestra especie
integra el
ambiente en
sociedad. Nos
nucleamos en
pequeños grupos o de forma individual
para utilizar un espacio destinado
a habitar al que llamamos en forma
genérica “la casa “o “mi casa”.
Habitar una casa eficiente es
hacer un uso racional de los recursos
y servicios que ofrece el medio
ambiente (sol, vegetación, lluvia, vientos)
entendiendo que, si el ser humano
derrocha y no ahorra el agua o la electricidad,
algún día ya no dispondrá de
estos recursos, por no haber pensado
conscientemente en su conservación
para un futuro.
Eficiencia es también que la casa
cumpla de forma mejorada sus funciones
de dar refugio y sostén para la vida.
Una casa eficiente debe brindar confort,
favorecer la buena salud integral
y funcionar como un organismo vivo.
La importancia del sol para los
seres humanos se percibe hasta en
los parámetros más sutiles de la vida
cotidiana, afectando nuestro estado
de ánimo. En una casa eficiente el sol
tiene un rol primordial.
Los que siguen son algunos de
los criterios que deberíamos aplicar
cuando diseñamos una casa o cuando
queremos reformar una vivienda
para hacerla más eficiente. Son criterios
sencillos que en general no implican
sobrecostos. Es simplemente dar
prioridad a determinadas variables y
maximizar los recursos naturales.
Captación de energía solar. Un
formato de construcción que tenga su
proporción mayor orientada al norte
generando grandes aberturas principales
vidriadas hacia el norte, es prioritario
para la captación de la energía
solar. Por estar en el hemisferio sur
y debido al movimiento aparente del
sol, dicha orientación permite que en
invierno ingrese el sol ampliamente
hasta el interior y que en verano no lo
haga si tenemos un pequeño alero.
Acumulación de la energía
solar. Una vez que esta energía ingresa,
debemos acumularla, guardar ese
calor para cuando la energía solar no
esté ingresando. Para ello utilizamos
el concepto de masa térmica, que es
el valor de la capacidad potencial de
almacenamiento de calor en un conjunto
o sistema. Los pisos y muros de
hormigón, los muros de adobe o tapia,
un volumen de agua, las piedras, funcionan
como acumuladores de energía
calórica con la capacidad de liberarla
lentamente al ambiente, generando
un balance del confort térmico
a lo largo del día.
Aislación. Como pudimos captar
o recoger energía solar y acumularla
o administrarla, debemos también
evitar el intercambio de energía calórica
entre el ambiente interior y el exterior.
Debe ser aislante toda la envolvente
externa. También usar ventanas
de alta prestación con vidrios dobles.
Otra manera es generar halls o corredores
de doble vidriado para la transición
del adentro y el afuera.
Ventilar y refrigerar. Es necesario
que la ventilación se realice de
forma controlada. Para refrigerar el
interior de la casa en verano se utilizan
dos estrategias o principios físicos. Para
que el aire que ingrese tenga unos grados
menos que en el exterior se lo hace
pasar entubado por debajo de la tierra
(sistema de pozo canadiense). La tierra
al estar más fría que el aire toma una
parte de su energía calórica, enfriándolo.
Por otro lado, la densidad del aire
caliente es menor que la del aire frío. El
aire caliente sube, y si hacemos ventilaciones
en el techo de la casa, este se
va rápidamente como por una chimenea.
Incluso, con ayuda del sol y dispositivos
sencillos, se puede favorecer el
aumento de la velocidad de la renovación
del aire aumentando la temperatura
en esa especie de chimenea. Esa
velocidad aumentada en la salida genera
un efecto de succión de aire fresco.
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PORTADA
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7

PORTADA
Energía renovable
e inagotable a
nuestro alcance.
Como fuente de energía, la
radiación solar es limpia, segura, confiable,
y por sus características permite
que se realice una microgeneración
de energía a escala del hogar.
En nuestro país el uso de energías
renovables ha ido aumentando paulatinamente
en dos escalas y en una
misma dirección. Como política estatal,
en una propuesta de cambio de la
matriz energética. En la escala doméstica,
mediante la aplicación de políticas
públicas tendientes a educar y motivar
a la población para que adquiera conductas
de ahorro energético, mediante
la búsqueda de eficiencia energética y
mediante la utilización de energía solar
en la vivienda, clubes deportivos, centros
educativos, etc.
Cuando hablamos de utilizar
energía solar en la vivienda, debemos
diferenciar dos caminos.
Uno es la utilización del sol para
el calentamiento de agua de uso doméstico
y a esto le llamamos uso de “energía
solar térmica”. Es de gran eficiencia
y actualmente existe un “Plan solar”
orientado por acciones de la DNE, UTE,
BSE, BHU y la URSEA, con el fin de incentivar
el uso de Energía Solar Térmica en
el sector residencial. Este plan permite
tener un mayor confort y al mismo tiempo
lograr un ahorro real en el consumo
de la electricidad, entre un 15% y un 20%.
Otro camino es el de la microgeneración
de electricidad mediante paneles
fotovoltaicos. Estos paneles o células
fotovoltaicas, mediante materiales semiconductores
como el silicio, arseniuro o
galio, absorben fotones de la radiación
solar. Esos fotones interaccionan con
electrones, liberando átomos que estaban
originariamente confinados, para
luego circular a través del material y producir
electricidad. Esta corriente generada
es corriente continua (de 12V o 24V)
y se diferencia de la corriente alterna
(de 220V) en que esta última cambia su
sentido de circulación un determinado
número de veces por segundo, en tanto
que la corriente continua es aquella que
fluye a lo largo de un circuito eléctrico
siempre en el mismo sentido.
La iluminación y la mayoría
de los dispositivos electrónicos que
empleamos en nuestro día a día, computadoras,
tablets, celulares, etc.,
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PORTADA
pueden hacer uso de corriente continua
(en nuestro país están adaptados
para funcionar a 220V), en tanto
que los motores eléctricos, grandes
consumidores de energía, utilizan
corriente alterna.
Desde el punto de vista normativo
a partir del año 2014, Uruguay habilita
un marco de generación propia
del usuario, con destino exclusivo al
autoconsumo. Sin embargo, su generalización
es un proyecto a mediano
plazo, ya que por ahora no resulta tan
conveniente por tener un alto costo
inicial que es amortizable en demasiado
tiempo (unos 20 años). En este
sentido, el avance tecnológico va de
la mano de aumentar la eficiencia y
bajar los costos de las instalaciones
solares para hacerlas más rentables.
Más allá del cálculo de rentabilidad,
el uso de paneles fotovoltaicos
tiene otras características que deben
ser tenidas en cuenta a la hora de elegir
un sistema de microgeneración en
el hogar:
»»
Se necesita de espacio suficiente
para ubicar los paneles con la orientación
e inclinación adecuada para
absorber la energía solar.
»»
Se necesitan baterías para acumular
la energía (ocupan espacio, son
caras y poco ecológicas) o como
alternativa que propone UTE, estar
conectados a la red eléctrica con
un sistema de doble medición (que
mide la energía volcada a la red y la
que es tomada de la red)
»»
El diámetro del cableado que se utiliza
en una instalación depende de
la potencia de la instalación, así
como de su voltaje (12V o 220V). En
la parte de la instalación que funciona
a 12V se utilizará cableado
de un diámetro mínimo de 4 mm2,
según sea la potencia de los paneles.
Los recorridos del cableado deben
ser los más reducidos posibles, ya
que hay gran pérdida de voltaje a
medida que circula la corriente.
»»
Si además de iluminar se requiere
uso de aparatos eléctricos convencionales
de un hogar como TV,
electrodomésticos, heladera, etc., o
bien de instalaciones de luz de largo
recorrido, se utilizará un inversor
de corriente de 12V (corriente continua)
a 220V (corriente alterna).
»»
Se debe utilizar un regulador de
corriente en la instalación.
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Mundo - Sustentable
Tecnología para el
desarrollo sostenible
El mundo está cambiando, la revolución tecnológica sigue avanzando a pasos agigantados
y, a la vez, nos da herramientas maravillosas. Sin embargo, el gran desafío que enfrentamos
hoy es ¿cómo aprovechamos las nuevas tecnologías para el bien común y el desarrollo
sostenible? A lo largo de la historia, el ser humano ha buscado satisfacer sus necesidades
a través de la creación de nuevo conocimiento e innovación, logrando el desarrollo de
nuevas tecnologías. En la mayor parte el ritmo de dichas innovaciones fue lento, sin
embargo, a partir de la Segunda Guerra Mundial, la humanidad ha experimentado un
crecimiento exponencial en el uso y el desarrollo de la tecnología, lo que ha generado
un gran impacto relacionado directamente con su modo de vivir, cultura y costumbres.
Por Eli Rabelo - Twitter @elirabelo
La revolución tecnológica
además de suponer
grandes cambios
sociales, sobre todo
en nuestra forma de
comunicarnos, también trae terribles
consecuencias. Es por eso que en el
futuro no tan lejano, el desarrollo de
la nueva Revolución Tecnológica tiene
relación directa con el ser humano y
su modo de vida, así como también
en la adecuación de un desarrollo que
sea sostenible con el medio ambiente
a lo largo del tiempo. Junto a estos
proyectos, actualmente existen dis-
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Mundo - Sustentable
tintos tipos de estudios que intentan
desarrollar nuevas nanotecnologías,
combustibles alternativos y sistemas
de energía, biotecnología, ingeniería
genética, entre otros.
La cuarta revolución o también
llamada industria 4.0 propone un
proceso de transformación que solo
beneficiará a quienes sean capaces
de innovar y adaptarse. Los países
más avanzados son los que encarnarán
los cambios con mayor rapidez,
pero a la vez los expertos destacan
que son las economías emergentes las
que podrán sacarle mayor beneficio.
Se dice que muchos de los trabajos del
futuro aún no han sido inventados.
Estas tecnologías representan
avances asombrosos, pero también
es importante no perder de vista los
marcos sociales, éticos y políticos
que necesitamos para hacer buen uso
de ellas. Por eso, es clave en paralelo
con esta gran revolución trabajar
sobre las habilidades blandas, para
un futuro de creatividad y aprendizaje
continuo. Empatía es lo que nos
hará más humanos y nos distinguirá
de las máquinas.
Diseño y tecnología para
el desarrollo social
La industria de la fabricación
digital ha cambiado bastante rápido
en los últimos años, pero el nivel de
inserción de la fabricación digital en
Uruguay aún sigue siendo muy poco.
De todas formas, hay distintos sectores
que han crecido más e incluso hay
muchas empresas que están pasando
su modelo de negocio casi que exclusivamente
al sistema de fabricación
digital. En cuanto a la fabricación 3D,
los campos son menores, en este caso
lo que existe más es el uso a nivel de
prototipos. El caso de la pieza final
sigue estando en la órbita de otros
procesos.
Simbion, una empresa uruguaya
con poco más de un año y medio
de vida se dedica a brindar soluciones
innovadoras de diseño que aportan
al desarrollo social, con la aplicación
de tecnologías de fabricación digital.
Para ellos, la tecnología es una variable
importantísima que aplican más que
nada en el campo de la salud mediante
la generación de productos totalmente
personalizados y exactos, así como
también mediante el desarrollo de piezas
sustentables y prototipado.
Fabricio Leyton, Diseñador y
Socio de Simbion, quién además se
desempeña como Investigador en
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13

Mundo - Sustentable
Fabricación Digital en la UDELAR
nos cuenta: “Para nosotros la tecnología
de fabricación digital nos ayuda
muchísimo en el campo de la salud para
el desarrollo de distintos productos que
totalmente personalizados, mediante
la cual generamos, por ejemplo, todo lo
que tiene que ver con adaptaciones al
cuerpo humano”. En este ámbito, trabajan
mucho con el BSE, con el cual
se encuentran en proceso de desarrollo
de soluciones para pacientes que
sufrieron algún tipo de amputación
trabajando. Según nos explica, “estas
personas, si no tienen este tipo de soluciones,
no pueden realizar su oficio, por
lo cual muchas veces son cambiados de
puestos y terminan en general en cargos
o posiciones para los cuales están extremadamente
sobrecalificados”.
En este sentido, indica Leyton,
la tecnología utilizada es de escaneado
3D, mediante el cual realizan
relevamiento del cuerpo del paciente,
que permite obtener la forma exacta
de la mano o prótesis que necesite,
para luego desarrollar una herramienta
mediante la impresión 3D que
se adapte exactamente a esa zona, lo
cual posibilita la generación de piezas
únicas. “De hecho, se fabrica cada
herramienta personalizada para ese
paciente. La misma sale impresa con
su nombre, CI y fecha. Es totalmente a
medida, hecha como un guante. Son
casos donde la tecnología posibilita
cosas que antes no se podían hacer,
como generar un trabajo totalmente
personalizado y que se puede volver a
producir de la misma manera sistemáticamente,
a diferencia de un trabajo
artesanal que tiene mucho margen de
error”.
Por otro lado, la tecnología también
permite prototipar soluciones
rápidamente. “Estamos trabajando
con distintas empresas que se dedican a
generar productos mediante residuos,
a través de los cuales buscamos generar
piezas con materiales reciclados, tratando
de aportar diseño en el desarrollo
de piezas mediante una economía
circular. En ese caso, todos los procesos
de impresión 3D nos asisten a nosotros
para realizar rápidamente maquetas
que probamos, testeamos para seguir
evolucionando”. Según afirma Leyton,
esto les permite hacer un proceso ágil
de desarrollo de producto.
Para él, la principal dificultad o
también llamada resistencia que han
observado desde que se encuentran
trabajando en esto tiene que ver con
un tema cultural. “Las empresas desde
el punto de vista comercial están acostumbradas
a la compra de materiales
genéricos. Por ejemplo, en el caso de una
empresa pública, en general esta define
qué tipo de solución busca para un
paciente, ya sea un brazo ortopédico u
otra cosa. En base a eso realiza un llamado
público solicitando un produc-
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Mundo - Sustentable
to específico, generando
un proceso de compra
en base a algo que ya
conoce”.
Según explica el
diseñador y uno de los
socios de Simbion, su trabajo
comienza mucho
antes, desde el problema
que presenta el paciente,
en base al cual junto
al equipo buscan y diseñan
la solución a medida
para cubrir sus necesidades,
lo cual cambia drásticamente
la forma comercial
tradicional. En base a
esta premisa, es que han
logrado que las organizaciones
cambien la propuesta. Ahora,
el pedido es “el paciente perdió ciertas
falanges y necesita una solución que le
permita volver a manejar un tractor u
otra área en la que se desempeñe...” “Ahí el
encargo para nosotros es encontrar cual
es la mejor solución y diseñarla a medida.
Entonces, la cultura de comercialización
de las empresas cambia, visibilizando
que, en realidad, no están adquiriendo
un producto, sino el diseño de una
solución”, afirma Leyton.
Ese es uno de los grandes desafíos
a los que se han enfrentado desde
la creación de Simbion y, por suerte,
organizaciones como el BSE lo han
entendido y han hecho los movimientos
internos necesarios
para poder adquirir este
tipo de servicios que
antes no existía en plaza.
La recepción del
usuario frente a este
tipo de propuestas es
maravillosa. Leyton
remarca que brindan
soluciones no solo para
cumplir con la tarea del
trabajo, sino también
para que muchas personas
puedan seguir
realizando sus hobbies.
Como el caso de un
paciente que le encantaba
tallar la madera y era
una actividad que hace
años no podía llevar a cabo, lo cual le
había cambiado totalmente la vida. Y
gracias a piezas como ésta, pudo volver
a esa pasión y hacer cosas maravillosas,
con un gran entusiasmo. “Este
tipo de herramientas le cambia la vida
a mucha gente”, concluye Leyton.
www.simbion.uy
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15

Mundo - Sustentable
Uruguay a la vanguardia tecnológica
Educación ambiental res y buenos hábitos, abordando temáticas
importantes como el bienestar
En Uruguay, existen muchos esfuerzos
destinados a la recuperación de residuos
sólidos para su revalorización, trasificación
de residuos, la responsabi-
animal, las energías renovables, la clatamiento
o disposición final adecuados. lidad industrial, el sobreconsumo y la
Sin embargo, muchas veces son voluntariosos,
desgastados, se encuentran quien enseña a jugar se puede custo-
deforestación. Su personaje Ecologito,
desperdigados, y las fuerzas de cada mizar (cambiarle la vestimenta, el look).
uno se diluye de tal forma que muchos También cuenta con una biblioteca de
ciudadanos creen que en nuestro país valores donde se van coleccionando las
no se reciclan ni se recuperan los residuos.
DondeReciclo busca dar solu-
Ciudades inteligentes
frases y enseñanzas a lo largo del juego.
ción a esto, se trata de una app creada Recientemente se realizó el cuarto
por CEMPRE (Compromiso EMpresarial
Para el REciclaje) y DATA una orga-
organizado por la Intendencia Munici-
encuentro de Ciudades Inteligentes,
nización de la sociedad civil que trabaja
creando herramientas sociales para Innovación que transforma ciudades”.
pal de Montevideo, bajo la consigna “La
promover la participación y el debate En el cual la tecnología aparece como
público, con el objetivo de impulsar un herramienta transversal para dar soluciones
a la ciudadanía, ampliar su parti-
Uruguay que recicla, reduce la generación
de residuos, con gestión ecoeficiente
del sistema y con personas del de un espacio que busca intercambiar
cipación y optimizar la gestión. Se trata
sector trabajando en condiciones dignas
y saludables.
te la reflexión y planificación, ponien-
experiencias y conocimientos, median-
Ecologito por un Mundo Mejor es un do en conocimiento de la ciudadanía
videojuego enfocado en enseñar valo-
en qué consiste una ciudad inteligente,
sostenible e inclusiva.
En ese sentido se están trabajando
sobre herramientas que posibilitan la
eficiencia del transporte público, tecnología
para el desarrollo ambiental, contribución
del análisis de datos al diseño
de políticas de movilidad urbana, plataforma
de participación ciudadana digital
y una plataforma que permite gestionar
de forma más eficiente los servicios
que brinda la ciudad relacionados a las
áreas de transporte público, limpieza y
saneamiento, entre otros temas.
El Partido Digital es un nuevo partido
político que busca mejorar la democracia
aumentando la participación y
transparencia apoyándose en la tecnología,
adaptado a la dinámica de esta
sociedad del siglo XXI. Invita a que los
ciudadanos sean protagonistas del
debate público, luchando por sus derechos
pero también cumpliendo con sus
deberes. Promueve la importancia del
acceso a la tecnología como un factor
clave para disminuir la desigualdad en la
participación de la toma de decisiones.
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Mundo - Sustentable
Foto: Mónica Berlingeri - Humedales del río Santa Lucía al amanecer, Santiago Vázquez, Barra Santa Lucía.
Agua Sana
El agua es un bien cada día más escaso. Solo el 3% del total existente a nivel
planetario es apta para el consumo humano. Según un informe, hay 1.400 millones
de personas en el mundo que viven en áreas abastecidas por ríos que se están
secando. Otros mil millones carecen de acceso al agua potable. Somos privilegiados,
es cierto. Abrimos la canilla y tenemos acceso a un buen caudal apto para consumo.
Cuando se ingiere agua contaminada con bacterias o virus, los daños a la salud
suelen manifestarse rápidamente. Pero cuando la contaminan agentes químicos, los
efectos sobre la salud son menos inmediatos, más permanentes y más graves.
En un informe de las
Naciones Unidas
sobre el desarrollo de
los recursos hídricos
en el mundo, casi el
80% de los puestos de trabajo que constituyen
la fuerza laboral mundial dependen
del acceso a un suministro adecuado
de agua y servicios relacionados con
el agua, incluyendo el saneamiento.
Los ríos y arroyos han sido utilizados
como medios para limpiar y
transportar los desechos, la mayoría
de los ríos próximos a las áreas urbanas
tiene una pesada contaminación
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Mundo - Sustentable
con desechos domiciliarios e industriales
que no se tratan en forma adecuada
antes de descargarlos en los
cursos de agua naturales. Muchas
veces la prevención de la contaminación,
el reciclado y los programas
de seguridad química son escasos o
inexistentes. Las aguas
residuales no tratadas y
descargadas en el río en
muchos casos son fuentes
de provisión de agua
para consumo humano;
existe amplio consenso
en que la agricultura y el
abuso de los fertilizantes
son la principal causa
de que las aguas estén
contaminadas.
No solo el agua que
bebemos, sino que la
mayor parte del agua que
utilizamos en el planeta
está “incorporada” en los
alimentos que consumimos.
El agua es necesaria
para cultivar y procesar
alimentos, también brinda energía
a la industria con el objeto de satisfacer
a una población en constante
crecimiento.
La cuenca del río Santa Lucía
tiene una gran importancia para
nuestro país, tanto por su población,
como por su producción agropecuaria
e industrial. Pero su principal función
es como fuente de abastecimiento de
agua potable. Para tener una idea: la
cuenca del río Uruguay suministra el
7,5% del agua potable de nuestro país;
la del Río de la Plata superior el 8,5%; y
la del río Negro, el 4,4%. En contraste,
la cuenca del río Santa Lucía aporta
el 75,5% del agua potable superficial y
abastece a Montevideo y las principales
ciudades y localidades del Departamento
de Canelones, una población
de más de 1,8 millones de habitantes.
La contaminación de agua se
genera por diferentes tipos de vertidos:
aguas de proceso, aguas fecales
y aguas blancas. Las primeras son un
vertido del proceso productivo, que
va a depender de la actividad industrial.
Las segundas son generadas en
los aseos y asimilables a aguas residuales
domésticas. Y las últimas, se
las suele llamar “aguas crudas” por su
carácter previo a la potabilización. Su
importancia está en que son la base
de la producción de agua para el consumo
humano masivo.
Mirar En Verde
La deforestación en las zonas
costeras y la creciente demanda de la
construcción de gigantescos edificios
producen suelos vulnerables.
Plantar árboles a las orillas de
los ríos. Un río por regla general debe
tener en ambos lados una franja considerable
de monte nativo para evitar
la erosión y así conservar su profundidad
natural. En las orillas de los ríos,
los árboles cumplen con la importante
misión de conservar el agua, la flora
y la fauna que conforman los ecosistemas
naturales.
Uso adecuado de los productos
por parte de las industrias.
Entre lo que se incluye la modificación
en la composición para reducir el
volumen y la toxicidad de los residuos
durante el ciclo de vida de estos. Alta
vigilancia de prácticas en el uso de
materiales peligrosos.
Reducción del uso de los productos
químicos en las plantaciones.
Existen diversos productos de
origen biológico que contribuyen al
control de las plagas de manera eficaz
y sana, como son los bioestimulantes,
biopesticidas y bioelicitores.
Controlar los vertidos. Clara
y concisa formación profesional para
los operarios encargados de las líneas
productivas de las industrias. Recircular
el agua de los circuitos de refrigeración,
previo enfriamiento,
en torres de
refrigeración o intercambiadores
de calor. A
su vez, separar las aguas
residuales que contengan
contaminantes
tóxicos y/u orgánicos de
aquellas aguas no contaminadas.
Inspecciones
de la red hidráulica
y colectores y establecer
planes de mantenimiento
y desinfección de las
instalaciones y equipos.
Las acciones deben ser
muchas y en conjunto.
Es indispensable cuidar
y controlar al máximo
todo lo que puede ser
generador de contaminación. El agua
es de todos.
En lo inmediato, las acciones
deben ser concretas para nuestro
hogar. El agua es parte fundamental
de nuestro organismo y su ingesta
debe ser lo más pura posible. Los nuevos
filtros domésticos pueden hacer
parte del trabajo de limpieza que se
necesita, tanto para las aguas de consumo,
como para la ducha, muchas
veces generadora de altos índices de
contaminación, entrando por vías
nasales y poros, en forma de vapor.
Agua y más agua
El ecosistema del Uruguay pertenece
al Bioma Pampa o Pastizales
del Río de la Plata con un tapiz casi
continuo de pasturas naturales (71%),
una pequeña parte de montes nativos
(4,2%) y humedales o sistemas costeros,
bañados por una tupida red de
ríos, arroyos y acuíferos subterráneos,
que hacen el 93% del territorio especialmente
apto para la producción de
alimentos a partir de la agricultura y
la ganadería.
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Sala de
lectura
Por Leonardo Silveira
Hay algo que sigue vivo
Marcelo Singer
Ojo de Pájaro Editorial
Marcelo Singer (1973), “el Pájaro”, trotamundos
y fotógrafo, reconocido en nuestro
medio por su fotografía para prensa, cine
y publicidad; es un apasionado de la vida y
del fútbol. Trabajó durante años tomando registro de la selección
uruguaya en eliminatorias, persiguiendo el sueño celeste,
en 2010 cubrió el Mundial de Sudáfrica, tarea que se convierte
en una muestra digital y en el libro “Más cerca del cielo”.
En 2011, fotografió a Uruguay Campeón de la Copa América en
Argentina, siguió a la Celeste al Mundial de Brasil 2014 y luego
también a la China Cup. Ha sido el único fotógrafo profesional
que por iniciativa propia ha seguido durante todo este tiempo a
la selección del Maestro Tabárez.
En Rusia 2018, luego de pasar 40 días en Moscú, Ekaterimburgo,
Rostov, Samara, Sochi, Nizhni Novgorod, San Petersburgo, 15
vuelos, trenes, barcos, aeropuertos, estaciones y miles de fotografías,
nos entrega este magnífico libro-objeto, donde intenta
reflejar lo vivido en ese país fascinante. El libro es a su vez un
homenaje a la ilusión y los sueños que de alguna manera tenemos
todos los uruguayos.
“Hay algo que sigue vivo” es el título de esta obra a puro color
que sintetiza esa mancomunión de la Celeste con la gente y con
la canción homónima de nuestra banda de rock “No te va gustar”
que sonaba antes de comenzar cada partido.
Por fuera del circuito editorial, esta edición independiente utiliza
como herramienta una plataforma de financiamiento colectivo,
llamada Ideame.
La coordinación editorial estuvo a cargo del periodista Luis
Eduardo Insaurralde y la curaduría general por el experimentado
fotógrafo Armando Sartorotti. El libro además se enriquece con
el prólogo del capitán Diego Godín y con testimonios, reflexiones
y anécdotas de personalidades, futbolistas e hinchas.
Perpetuar las sensaciones más increíbles, los buenos recuerdos;
este trabajo exquisito a nivel técnico y de manufactura impecable
tiene la bondad de transformarse en un documento social
que trasciende lo deportivo y el tiempo.
La respiración cavernaria
Samanta Schweblin
Páginas de Espuma
Páginas de Espuma es una editorial
española de extrema
calidad tanto en sus contenidos
como en la confección
de sus libros. En este caso, “La respiración
cavernaria” de la escritora argentina Samanta
Schweblin (1978) inaugura la colección de
cuento contemporáneo ilustrado. Este cuento
largo o novela corta, uno de los más intensos
y celebrados, está incluido originalmente
en su libro “Siete casas vacías”, publicado en
2015 por esta misma casa editora. Trata de
una anciana (Lola) que vive con su marido, obsesionada por su propia
muerte, pero además por las listas de compras, por las cajas, por
su dieta a base de yogures.
Los temas que subyacen en este relato
son el Alzheimer, la pérdida de identidad y
de los recuerdos. Una apasionante y conmovedora
historia sobre la memoria como
centro del desconcierto y la obsesión de
vivir con el temor que suponen los olvidos.
La edición se enriquece con las ilustraciones
de la artista Duna Rolando (1964)
que maneja una conexión emocional al
plasmar en la lectura casi una veintena
de pinturas, donde predomina la gama de
azules y contrasta con la luz del amarillo
que se va difuminando a lo largo del libro. Rolando se inspiró
en el texto, en su imaginación y en la evocación de sus propias
vivencias.
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Sala de
lectura
Relatos del 900
Personas, familias y lugares
que marcaron una época
Soledad Gago
Ediciones B
del 900” es el
primer libro de Soledad
Gago (1993), joven
“Relatos
periodista nacida en
Melo que ahora reside y trabaja en Montevideo.
Esta obra no pretende ser un libro de
historia, es una aproximación, un intento de
acercarnos a parte de nuestra historia montevideana
a través de diez construcciones
edilicias de referencia social, cultural, política
y deportiva, que abarcan parte del siglo
XIX y el XX. Cada capítulo, que son breves,
tiene una carátula con ilustraciones y algunos
datos técnicos, y está dedicado a un edificio
en particular: el Teatro Solís, el Palacio
Salvo, el Museo Pedagógico, el Blanes y el
Zorrilla de San Martín, la casa quinta
de Vaz Ferreira, la capilla Jackson,
el castillo Idiarte Borda, la estación
Peñarol y el Parque Central, en cada
uno de ellos nos encontramos con un
trozo de lo que se denomina “microhistoria”
porque en el relato histórico
podemos cambiar la escala. Estas
construcciones que reflejan el tiempo
y una época dejan huellas para adentrarnos
y acercarnos a una parte de lo
que somos.
Los diez relatos del libro hablan del
patrimonio arquitectónico, pero además
hablan de nosotros, de nuestras pasiones,
como “Estación Peñarol” y “El Parque Central”,
nuestra cultura con el “Teatro Solís”,
o la primera maestra de la historia con
“Museo Pedagógico”
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Sala de
lectura
Por Leonardo Silveira
Gráfica ilustrada
Óscar Larroca
Ediciones de la Plaza
Lo primero que impacta de
esta edición, es la magnitud,
un libro-objeto que
podría pertenecer a esas
editoriales europeas especializadas en
arte y diseño que habitualmente encontramos
en las librerías. Pero es manufactura
nacional, una publicación de lujo en
tapas cartoné, un formato especial concebido
para la celebración de los festejos
de Ediciones de la Plaza, en sus 40 años
de vida. Más que acertado entonces, ya
que su autor, Óscar Larroca (1962) artista
plástico autodidacta, recorre en este
trabajo sus cuarenta años de trayectoria.
De esta manera, el libro se convierte en
una especie de bitácora, en la cual Larroca
(ensayista y docente) interactúa con
el lector, a través de la imagen y la palabra,
sobre lo que ha significado
su carrera y, en
cierta forma, la historia
social de nuestra época.
El libro comienza con
una introducción de
Rodolfo Arotxarena
(Arotxa), renombrado
artista plástico uruguayo,
y ofician, a manera
de prólogo, palabras del escritor y periodista
argentino Elvio Gandolfo.
Durante más de dos años el autor estuvo
revisitando su obra, compuesta de tres
mil piezas, seleccionando y apartando
material gráfico que produjo durante cuatro
décadas guardadas ordenadamente
en biblioratos. Un volumen colosal de gran
riqueza visual con caricaturas, ilustraciones
para discos, afiches, viñetas inéditas
y trabajos en diferentes medios de prensa.
Gráfica ilustrada es mucho más que una
caprichosa selección de imágenes es una
hermosa memorabilia que se presenta
como un testimonio gráfico con digresiones
intelectuales sobre el arte: “un relato
con sobrias recaídas en el ensayo” en definición
del propio Óscar Larroca.
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Libre Mente
La ciudad de los niños
Psicopedagogo, pensador
e ilustrador
italiano, Francesco
Tonucci es un fuerte
defensor de los derechos
de la infancia y la importancia
que deben tener los niños en la organización
y la vida de las ciudades. Llegó a
nuestro país invitado por la Intendencia
de Montevideo, ya que nuestra ciudad
se adhirió a la red internacional La
Ciudad de los Niños, como parte de las
casi doscientas ciudades que ponen en
práctica esta iniciativa en Italia, España,
Argentina, Colombia, Chile, México,
Perú y Líbano.
La Red del proyecto La Ciudad
de los Niños reúne varias ciudades del
mundo con el objetivo primordial de
asumir a los niños como parámetro
de valoración y transformación de los
espacios que habitan. Las ciudades
integrantes se comprometen con la
niñez, aprendiendo a ver a los niños
y a las niñas no más como “ciudadanos
del futuro”, sino como sujetos del
presente. Los gobiernos locales se
comprometen a facilitar ese protago-
“El camino a la escuela debe
ser seguro. La mejor manera
de hacer una ciudad segura es
que sea transitada por niños.
No que sea segura para que
los niños puedan habitarla,
sino que cuanto más la estén
habitando y más uso estén
haciendo del espacio público,
más segura va a ser la ciudad”
nismo para concretar cambios en el
ambiente urbano, especialmente en
la movilidad y en la apropiación de
espacios para la recreación, generando
y acondicionando espacios seguros,
integradores y sin estereotipos.
Según el propio Tonucci “ hay ciudades
que se están moviendo mucho en
un buen camino y hay cosas muy bellas.
Rosario, en Argentina, ha dado pasos
muy importantes reconociendo y escuchando
a los niños; en Pontevedra, en
España, se ha cambiado totalmente
la estructura de la movilidad urbana
donde los peatones son la prioridad”.
La sociedad ha cambiado vertiginosamente,
las ciudades también. Los
niños crecen y se desarrollan jugando,
construyendo cimientos fundamentales
para su desarrollo en el futuro
y es indispensable que lo hagan en
un entorno de libertad y sin temor. El
miedo a la ciudad ha hecho que los
padres inviertan en juegos y tecnología,
manteniendo a los niños dentro
de espacios controlados. Según
este proyecto es indispensable que los
niños “vuelvan a la calle”, reactivando
y devolviéndole vida a los barrios,
lo que determinará el comportamiento
de sus habitantes. Es indispensable
una red que garantice la seguridad de
los niños, porque de otra forma solo se
seguirán creando más servicios especializados
y más encierro, intentando
emular los espacios urbanos con
experiencias de consumo. “Los niños
necesitan de su propia ciudad para que
el espacio del juego crezca con ellos. Porque
una ciudad adecuada para niños es
una ciudad buena para todos”, concluye.
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Libre Mente
Autonomia del
movimiento
www.lacittadeibambini.org
1) Los niños y las niñas que se mueven
solos a pie son generalmente más
saludables desde el punto de vista
físico, porque se mueven.
2) Muestran una mayor capacidad para
concentrarse durante las clases.
3) Desarrollan un mejor conocimiento
ambiental, capacidad para orientarse
y capacidad para sistematizar el
conocimiento a modo de mapas
mentales.
4) Desarrollan un mayor grado de
sociabilidad y tienen menos
probabilidades de experimentar la
soledad y el aislamiento.
5) Adquieren mayores habilidades para
resolver problemas, para “sobrevivir”
en situaciones de dificultad o
incertidumbre.
6) Desarrollan un mayor sentido de
responsabilidad y sienten que son
custodios de la confianza de quienes
los rodean.
7) Pueden pasar su tiempo libre jugando
de forma independiente con sus
amigos y amigas, desarrollan una
mayor capacidad de autoorganización,
mayor creatividad, capacidad de
pensar y llevar a cabo proyectos.
8) La disminución de los traslados en
automóvil reduce el tráfico vehicular
en general y, en consecuencia, generan
una disminución de los accidentes
de tráfico, particularmente en las
cercanías de las escuelas, y contribuye
a disminuir la contaminación
atmosférica.
9) Las calles frecuentadas por niños
y niñas pequeñas que se mueven a
pie se convierten en caminos más
seguros y agradables. Con el aumento
de peatones, aumenta la percepción
de seguridad y disminuye el riesgo de
ciertas situaciones.
10) Los padres y otros adultos de
referencia normalmente usan una
buena parte del día para acompañar,
recoger y esperar a los niños y niñas
durante sus actividades. Este tiempo
podría usarse más provechosamente
para construir tiempo libre de calidad
para pasar juntos.
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Libre Mente
Conciencia Plena
“La vida es lo que sucede mientras estás ocupado
haciendo otros planes”. John Lennon
Hoy en día, muchas personas sienten que viven corriendo, dicen que la semana
vuela y que no tienen tiempo de disfrutar. Parece que tuviéramos que sobrevivir
para llegar al fin de semana o a las vacaciones. Hay una “sensación” de no
llegar nunca. Yo le llamo vivir en “la ruedita del hámster”. No importa todo lo
que hagamos, ni cuánto nos organicemos, parece que no llegamos nunca.
Por Gabriela Renau
Existe una manera
de vivir la vida diaria
más plenamente,
saborear las actividades
cotidianas. No
es necesario vivir otra vida, la propuesta
es vivir la vida que tenemos de una
manera más saludable y más disfrutable.
Solamente tenemos que entrenarnos
para ello, tenemos que estar
atentos y despiertos, para elegir a cada
momento cómo queremos vivir.
La práctica de Mindfulness consiste
en fortalecer una habilidad que
todos llevamos dentro; consiste en
prestar atención a lo que realmente
está ocurriendo, dentro y fuera de
mí, en este preciso instante. Cuando
estoy atento a lo que está ocurriendo
puedo tomar mejores decisiones
y elegir la respuesta que quiero dar
frente a lo que sea que esté pasando.
Esa es la base de la práctica de Mindfulness:
poder elegir cómo responder
a los eventos cotidianos y hacerlo de
una manera amable conmigo y con
los demás. En la actualidad, vivimos
la mayor parte del tiempo en “piloto
automático” y, en ese estado, tenemos
olvidos, errores, no escuchamos
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cuando nos hablan, nos equivocamos
de camino cuando vamos a algún
lado, etc. Además, en este estado, nos
volvemos fácilmente presas de nuestras
reacciones e impulsos: nos enojamos
más de lo que nos gustaría, gritamos,
discutimos, etc... Y luego de unas
horas nos damos cuenta de que todo
ello podría haberse evitado.
La práctica de Mindfulness se
desarrolla a través de programas
psicoeducativos y vivenciales. La
mayoría de ellos tienen una frecuencia
semanal. Entre los encuentros
se envían tareas para casa; de esta
forma lo aprendido se va incorporando
a la vida cotidiana. Con niños, adolescentes
o adultos se trabaja de esta
manera para que los cambios se instalen
en la vida diaria y persistan luego
de haber terminado el programa.
¿Por qué resulta efectiva la
práctica de Mindfulness?
La neurociencia ha demostrado
que todas las personas podemos
generar nuevos hábitos y patrones de
comportamiento. No importa la historia
o la edad que tengamos, siempre
se pueden introducir nuevos estilos
de funcionamiento. A medida que
algo nuevo se practica, se fortalecen
las conexiones neuronales que se precisan
para establecer el nuevo hábito.
Es como aprender a manejar: al principio
cuesta, hay que pensar mucho
y estar sumamente atento, pero con
la práctica, se van fortaleciendo ciertas
conexiones neuronales que permiten
que las distintas partes de nuestro
cuerpo involucradas en el manejo se
coordinen y manejemos con naturalidad.
Cada nuevo aprendizaje implica
tiempo y práctica. No aprendemos
a manejar de una sola vez, se precisa
tiempo y dedicación. Lo mismo ocurre
si queremos dejar de gritar cuando
nos enojamos, aprender a concentrarnos,
hablar de manera más amable…
La práctica de Mindfulness nos permite
estar atentos a aquello que queremos
fortalecer.
¿Por qué Mindfulness para niños?
A los niños les pedimos una y
otra vez que se queden quietos, que se
calmen, que presten atención, que no
se enojen, que no peguen, que no griten…
Pero no les enseñamos “cómo”
poder hacerlo. Es muy común escuchar
a un padre decirle a su hijo “no
grites” y se lo dice gritando. Los adultos
somos los modelos a seguir, en
cada gesto, palabra, silencio. Desde
que el niño nace le estamos trasmitiendo
una forma de SER en el mundo.
Los niños aprenden más de lo que ven
que de lo que les decimos.
En un programa de Mindfulness
para niños, se les enseña a prestar
atención, a dirigir una y otra vez la
atención hacia un foco en particular.
Cuando los niños aprenden a manejar
su atención pueden concentrarse
por más tiempo y darse cuenta cuando
se encuentran distraídos. También
aprenden a tomar conciencia de sus
emociones y estar atentos a ellas para
no dejarse arrastrar por los impulsos
y las reacciones.
En los programas para niños o
adolescentes que brinda BienEstar
se busca que los adultos responsables
(padres o docentes) acompañen
el proceso de aprendizaje a través de
ejercicios diarios.
También brindamos programas
para padres y educadores, partiendo
de la base de que los niños aprenden
más de lo que les mostramos que de
lo que les decimos. En el trato permanente
con un niño, los adultos podemos
enseñarles a prestar atención,
tolerar la frustración y autorregular
sus emociones. A través de un programa
de 5 encuentros se introducen distintas
estrategias: juegos, actividades
y respuestas, que permiten educar de
manera consciente y elegida.
Quienes día a día se dedican a
la educación o a la difícil tarea de ser
padres saben que educar de manera
consciente es una de las tareas más
desafiantes.
El próximo programa comienza el 12
de noviembre. Por más información,
escribir a info@bienestarmindfulness.
com o visitar nuestra página www.
bienestarmindfulness.com.
Lic. en Psicología Gabriela Renau
- Magíster en Mindfulness
Libre Mente
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Bienestar - Oxígeno
Aromas y olivos
las cosas empiezan de a una, y luego se van enlazando una sobre otra formando
una firme red. Primero, fueron las terapias naturales. Después, una búsqueda
de llevar esas terapias a la cotidianeidad. Un viaje a Roma, un laboratorio junto
al mar, un buen aceite de oliva; así empezó todo un mundo que se me abrió
respecto a la jabonería artesanal. La fragancia y pureza de un buen jabón, aromas
y terapias, son ahora prácticas cotidianas donde podemos generar hábitos
saludables. Una experiencia que convoca agua, piel, naturaleza y emociones.
Por Juan Manuel Giordano – Fotos: Colectivo de fotógrafos Luminocracia
En Uruguay, el aceite
de oliva está teniendo
un crecimiento
exponencial; se produce
un aceite de
excelente calidad, reconocido mundialmente
por numerosos premios
internacionales que lo colocan en el
puesto número cinco en calidad a nivel
mundial.
En nuestro caso, la pasión por la
tierra y sus frutos nos acercó al aceite
de oliva, en particular, por sus altísimas
cualidades alimenticias y cosméticas
que, poco a poco y cada vez
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más, el público incluye en su dieta y
en su vida. Los productores nacionales
están comprometidos con la calidad,
lo que nos brinda una materia
prima excelente para elaborar nuestros
jabones.
El aceite de oliva está considerado
como el príncipe de los aceites
para elaborar jabón ya que posee un
alto índice de insaponificables (hasta
un 2%), lo que significa que, en el proceso
de transformación del aceite en
jabón, un 2% aproximadamente permanece
inalterado, es decir, es aceite
que no ha saponificado y que, al
coexistir en la pastilla de jabón, contribuye
a la delicadeza y al gran
poder hidratante que despliega
sobre el cuerpo.
A esta característica hay
que sumarle su alto contenido
de vitamina E, cuya función más
importante es actuar como antioxidante
y combatir la formación
de radicales libres que son los
responsables del envejecimiento.
Es rico en ácidos grasos esenciales
del tipo omega 3 y vitaminas
A, D y K que le brindan a la piel
elasticidad y protección de los
agentes externos, lo cual ayuda
a mantener su natural hidratación,
juventud y luminosidad.
En cuanto a la elaboración,
a grandes rasgos, existen dos
métodos para saponificar. Cada
método cuenta con sus “ventajas”
y “desventajas”. Nosotros
trabajamos según el método tradicional
en frío que permite resguardar,
sin alterar, el mayor porcentaje
de principios activos y nutrientes
de las materias primas. Permite, a la
vez, una producción artesanal dedicada
y centrada en la calidad y la calidez
de productos realizados de acuerdo
con técnicas antiguas, probadas y
perfeccionadas en la experiencia. Se
obtiene un jabón fluido y compacto
que luego de un estacionamiento de
entre cinco y ocho semanas entrega
todo su potencial terapéutico.
La población ha tenido un salto
cualitativo a nivel de conciencia y eso
se refleja en los criterios de consumo:
hoy las personas están muy informadas,
leen las etiquetas con atención y
seleccionan productos en base a criterios
de sustentabilidad y salud. La creciente
revalorización del trabajo artesanal,
la producción local y la economía
familiar son puntos que también
empiezan a visualizarse a la hora de
elegir un producto. Es una tendencia
mundial que aplica con fuerza y viene
para quedarse; la conciencia individual
y colectiva.
En nuestro caso, nos reconocemos
parte activa, apostamos y sostenemos
una filosofía en sintonía con el
respeto y cuidado de la naturaleza y,
por ello, no utilizamos colorantes artificiales,
conservantes, perfumes sintéticos
ni agentes espumantes. Elaboramos
el jabón con aceite de oliva, y luego
añadimos hierbas, especias y arcillas.
Las hierbas y los aceites esenciales
definen en cada jabón cualidades terapéuticas
y una clara nota aromática.
Oxígeno - BIENESTAR
Flor de lavanda y tea tree
Cuando trabajamos con flores
de lavanda obtenemos un jabón muy
delicado que puede usarse en el rostro
y que se usa particularmente para
ciertas afecciones de la piel como la
psoriasis, entre otras. Por su parte, el
tea tree aporta al jabón óptimas cualidades
antisépticas, y es especialmente
indicado para el acné, el pie de
atleta y la higiene íntima; tal es así,
que la variedad elaborada con canela
es decididamente un jabón corporal,
gran tonificante de tejidos y muy
apropiado para comenzar esas jornadas
de trabajo intenso.
La utilización de aceites esenciales
puros y naturales nos brinda
también la posibilidad de influir en
los estados anímicos, dado que, como
todo aromaterapeuta sabe, el sistema
límbico asocia el olfato con los recuerdos
y las emociones, y de allí el gran
poder evocador de los aromas. En este
sentido, se puede decir que la
naranja, además de ayudar a eliminar
toxinas, estimula el buen
humor y la alegría; en tanto que,
el romero aviva los sentidos; y la
lavanda, por su parte, calma las
emociones. Así pues, tenemos en
una pastilla de jabón de aceite de
oliva grandes virtudes terapéuticas
a nivel piel y a nivel anímico.
Elaboramos dos fórmulas
de jabones artesanales: 100%
oliva y 72% oliva (porcentaje que
completamos con aceite de coco
y manteca de karité). Preparamos
variedades con caléndula,
romero, rosas, lavanda, canela,
tea tree y naranja. Eventualmente,
hacemos lotes limitados,
que solo ofrecemos en eventos y
ferias, como la fórmula original
del jabón de Alepo versión en frío,
o lotes de incienso y mirra, cacao,
miel y propóleos, entre otros.
Buscamos socializar y alentar
a la proliferación de talleres de artesanos
de la jabonería en cada barrio,
en cada localidad, en cada pueblo,
de manera que la producción local y
familiar pueda un día satisfacer las
necesidades de una población cada
vez más consciente. En todos los
casos, hay un mundo nuevo, una economía
nueva que está surgiendo y que
encuentra su eje en la armoniosa coexistencia
con la naturaleza. Desde
esta perspectiva, podemos convertir
nuestro contacto con el agua en una
experiencia muy diferente, cuidando
nuestra naturaleza y emociones.
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TURISMO - De allá
Ruinas Mayas y el
Mar Caribe: Tulum
Sin duda las ruinas tienen un atractivo especial para las personas; para algunas
evocan la historia antigua, para otros tienen significados espirituales o astrológicos,
nos remontan a antiguos rituales o nos recargan las energías. Sea cual sea la
conexión, siempre se visitan como un punto imperdible en nuestro viaje.
Por Silvana Bertocchi
Hay ruinas que
cumplen con
todas estas finalidades,
pero
además le agregan
un mar turquesa con hermosas
playas: esas ruinas son las de Tulum.
Esta antigua ciudad maya ubicada en
la costa mexicana sobre el Mar Caribe,
al sur de Cancún y de Playa del
Carmen, es un destino sublime. Sus
imponentes ruinas se erigen sobre
un acantilado de casi quince metros
que se desploma sobre aguas turquesas,
abriéndose a uno de los lados una
pequeña playa en el seno mismo de
estas reliquias arqueológicas.
En su tiempo, la ciudad se encontraba
amurallada y aún hoy se pueden
ver restos de la muralla, que ayudaba
a proteger de los ataques enemigos.
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De allá - TURISMO
El Castillo
La principal construcción de
estas ruinas, que fue construido en
dos etapas: la parte más antigua se
puede apreciar en la base, y la más
nueva constituye el templo superior. El
mismo tiene tres entradas, dos cámaras
y un portal con dos columnas adornadas
con la figura de una serpiente,
animal recurrente en los templos antiguos.
A cada lado de la escalera se aprecian
dos oratorios. Este templo junto al
mar fue usado en su época para rituales
religiosos y se maneja la posibilidad
que fue usado como un faro por los
barcos mercantes mayas.
Prosiguiendo la visita encontramos
el Templo de los Frescos, decorado
con pinturas murales en su interior.
Este edificio tuvo relevancia social y
religiosa por las decoraciones y esculturas
que allí se encuentran y dan la
idea que era un lugar de veneración.
El Palacio
El complejo fue el más grande
edificio residencial de Tulum, con una
estructura de tres niveles de ochenta y
cinco metros de largo por treinta y cinco
metros de ancho, y habitado por los
nobles superiores de la sociedad maya.
Dentro de la ciudad amurallada vivían
los sacerdotes, astrónomos , matemáticos
e ingenieros y la élite de la sociedad.
La decoración incluye tallas e imágenes
en honor al Dios Kukulkan, deidad de la
mitología, relacionada con el viento y el
agua, que tiene gran semejanza con la “
serpiente emplumada “ de los aztecas .
Estas ruinas se recorren fácilmente
en un agradable paseo y desde el
parador que se encuentra a la entrada,
un trencito puede acercarlos a las rui-
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charlas
food trucks
sorteos
ofertas imperdibles
Organizan:
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35

TURISMO - De allá
nas por una módica suma y luego regresarnos
al lugar de partida.
Pero el paseo más sublime se
encuentra accediendo por la playa y
pasando a través de ellas. Es recomendable
ir preparado para un baño que
sin duda será una experiencia única:
las arenas blancas y las palmeras, las
ruinas encima de nuestras cabezas y el
mar intenso, hacen que nademos más
allá del tiempo y el espacio; que se evaporen
y nos trasladen a otros tiempos y
universos.
En su viaje tampoco pueden dejar
de experimentar nadar en un “cenote”-
aguas subterráneas dentro de cuevas-,
algunos apenas iluminadas por orificios
en el techo de la cueva, otros a cielo
abierto. Los mayas se sumergían en
ellos en rituales de purificación y también
los usaban para realizar sacrificios.
Pero la experiencia de sumergirse en
esos enormes espejos de aguas frescas,
es irrepetible y mágica.
Muy cerca de Tulum hay varios
cenotes que se pueden visitar: los que
están dentro de Parque Natural Tankah,
El Cenote de la Calavera o El Gran Cenote,
entre tantos otros perdidos por los
caminos menos concurridos y muchas
veces los más bellos.
Tulum ofrece gran variedad de
hoteles, una oferta gastronómica variada
y todo tipo de servicios, además de
encontrarse en las cercanías de otras
atracciones turísticas como Parques
(Xel-ha , Xcaret) - o diversas ruinas
mayas y áreas arqueológicas. Simplemente
elegir nuestras preferencias de
viaje y lanzarnos a la aventura y el disfrute.
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TURISMO - De allá
Foto: Moñi de Castro
León: tabernas,
tapeo e historia
Conocida por su grandiosa catedral, por ser un punto de paso en el trayecto del
“Camino de Santiago”, por el cruce de civilizaciones que se plasmó en una interesante
diversidad de estilos arquitectónicos y por su gastronomía -a raíz de su culto a las tapas,
deliciosas y abundantes, que se sirven gratis junto a las copas-, la ciudad de León, poco
frecuentada por los viajeros uruguayos, reclama atención. Y bien vale prestársela.
Por: Guillermo Pellegrino – Fotos: Renata Pellegrino
Esta urbe a escala
humana, que cuenta
con unos 125 mil
habitantes y a la que
se llega tras poco
más de tres horas de viaje en auto
desde Madrid, es la capital administrativa
de la Comunidad Autónoma de
mayor superficie del país, la de Castilla
y León, que alberga a otros destinos
turísticos muy cercanos y de referencia
como Ávila, Salamanca y Segovia
(ciudades declaradas por la UNESCO
como patrimonio de la humanidad) y
también a Burgos, Valladolid, Zamora
y Astorga, centro principal de la
comarca de la maragatería, a cuyos
nativos y luego migrantes se les atribuye
la fundación de nuestro San José
de Mayo.
Tan bello como imperfecto, con
calles estrechas, manzanas irregulares
y edificaciones muy heterogéneas,
el pequeño Casco Viejo -de aproximadamente
1 kilómetro y medio de largo
por 600 metros de ancho- es el principal
atractivo de la ciudad. La Calle
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TURISMO - De allá
Ancha es el epicentro de esta zona. Es una vía peatonal
muy concurrida, tachonada de tiendas, comercios varios,
bares y elegantes cafeterías. En ocasiones, la anima aún
más la presencia de coros espontáneos, mimos y músicos
callejeros.
Además de su encanto particular, la Calle Ancha
divide al Casco Histórico en dos: el Barrio Romántico, al
norte; y el Barrio Húmedo, al sur. El origen de esta última
denominación activa tantas leyendas como teorías más o
menos confiables, aunque es probable que se deba la antigua
costumbre de trasegar el vino directamente de las
cubas a las bodegas de las múltiples tabernas locales, sin
embotellarlo: los frecuentes derrames mantenían húmedas
las sombreadas callejuelas de León por varios días, y
de allí habría surgido el nombre de la zona.
Este sector seduce mucho a los turistas; en especial
por el ritual del “tapeo”, que los taberneros leoneses convierten
en un arte. La cantidad de locales de este estilo,
de alguna manera, explica los versos de una copla tradicional:
“Hay en León tabernas tantas / que su número me
espanta”.
En la Plaza Mayor se ubica Casa Benito, la taberna
más antigua y popular de la ciudad. Vale la pena vivir su
ambiente y disfrutar allí un tinto Pietro Picudo o un blanco
Albarín de la bodega local Vile, que está a solo 15 km. y
es en sí un precioso paseo para hacer, donde el color de la
bebida suele estar a tono de los magníficos atardeceres
que allí se pueden contemplar.
En el Húmedo por supuesto que hay otro muchísimos
íconos del tapeo entre los que se destacan el bar Miche, con
su calamares con gabardina (masa con harina, huevo y
cerveza, que los envuelve), El Flechazo, con sus papas con
pimentón o el Bar-Restaurante El Capricho, con el arroz
con bacalao y la calidad de atención como especialidad,
que nos la demostró su dueño, Arturo Suárez, quien no
dudó un segundo en ponernos el canal para ver el debut
mundialista de Uruguay.
Con menos bares, pero con la misma ceremonia de
las tapas, el Barrio Romántico posee un ambiente estupendo
que se destaca, fundamentalmente, por su arquitectura
ecléctica y atractiva. En especial, por tres construcciones
tan deslumbrantes como representativas de la ciudad,
porque encarnan diversos estilos arquitectónicos que
se conjugan para embellecerla. A menudo en una misma
calle, y en ocasiones en un único edificio, pueden agolparse
vestigios románicos, góticos, modernistas, entre otros,
para definir el multifacético carácter de su seducción.
La catedral, por ejemplo, data del siglo XIII y es una
imponente muestra del gótico español. Su torre mayor
alcanza los 90 metros, altura que le permitió tener, detrás
de la De Chartres (en Francia), una de las mayores colecciones
de vitrales del mundo. Esa abundancia genera un
efecto impactante: el juego de luces multicolores que los
cristales proyectan en el interior del templo, lo transforman
en una estructura viva que “cambia” de aspecto en
función de las horas del día y las estaciones del año.
En el extremo opuesto del Barrio Romántico está la
Basílica de San Isidoro. Según distintos estudiosos este es
el conjunto románico (un estilo medieval que buscó combinar
de manera razonada y armónica a sus antecesores
latinos, orientales y septentrionales) más importante de
España, aunque se le hicieron añadidos góticos, barrocos
y renacentistas. En este lugar se encuentra además el panteón
que guarda los restos de varios reyes de León, decorado
por frescos que nos ilustran sobre la vida cotidiana en
el siglo XIII, sobre distintos momentos de la vida de Jesús.
Por último, el otro edificio referencial es la Casa Botines,
un antiguo almacén comercial y residencia particular
de fines del siglo XIX. Ubicado en la plaza San Marcelo, es
obra de Antoni Gaudí, el célebre arquitecto que solo realizó
tres obras fuera de su natal Cataluña; lo singular del
caso es que dos de ellas se encuentran en la provincia de
León: la restante es el Palacio Episcopal de Astorga.
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TURISMO - De acá
Un día en Santa Catalina
Santa Catalina es un pueblo de Soriano de unos mil habitantes, ubicado sobre la ruta
2, a 80 km de Mercedes. En el año 2014, esta pequeña localidad fue galardonada con
el Premio Pueblo Turístico impulsado por el Ministerio de Turismo, recientemente
ha ingresado al Corredor Pájaros Pintados en la categoría “Pueblos con encanto”.
Por: Juan Andrés Pardo - www.uruguayalternativo.org
Nadie (o muy ron idear una propuesta integrada que,
pocos) en este poco a poco, se ha ido haciendo realidad.
José Luis Perazza, Director de
lugar pensaría
que alguna vez Turismo de Soriano, ha resumido el
el pueblo sería proceso en las tres mismas palabras:
considerado un destino turístico, sin “Trabajo, trabajo y más trabajo”. Y así
embargo, a partir del optimismo y las ha sido. Aquella vieja estación de tren
ganas de un grupo de mujeres logra-
abandonada y casi en ruinas pasó a ser,
en poco tiempo, un centro de visitantes
donde los locales reciben a público
de distintos lugares del país.
Mariela Méndez, la referente de
la Asociación Civil Sobre Rieles, es la
encargada de recibir a los visitantes
que cada tanto llegan al pueblo “principalmente
a través de excursiones de
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De acá - TURISMO
turismo social. Si bien aún no es un destino
tan frecuentado, ha habido un crecimiento
importante en la llegada de
turistas”. El punto de encuentro de la
salida es la Estación ANCAP, allí ella
realiza un breve relato, una introducción
del pueblo y con orgullo cuenta
sobre el proceso de trabajo iniciado
entre actores locales e institucionales.
El recorrido continúa por el
Establecimiento “Sol y luna” donde se
encuentra un tambo familiar propiedad
de la familia Méndez Hernández
dedicada a la elaboración de quesos
artesanales en moldes rectangulares.
Quien llegue hasta aquí, no solo podrá
degustar el producto (acompañando
de un imperdible pan casero), sino también
conocer de primera mano su proceso
de elaboración y también comprarlo.
El trayecto sigue por el “Panteón
de los gatos”. El nombre suena misterioso
y su historia, que es realmente
muy particular, tiene como personaje
principal a Rufino Vázquez, considerado
referente de la cultura local.
Si bien solo concurrió durante tres
meses a la escuela, Rufino se perfeccionó
a través de la lectura. Cuentan
que tuvo una gran cantidad de
pájaros y gatos a los que adoraba, a
tal punto que levantó una especie de
monumento realizado con piedras y
alambres, que luego fue denominado
“Panteón de los gatos”. Allí daba sepultura
a sus mascotas acompañadas de
historias o dibujos realizados por él.
Con respecto a esto último, en varios
edificios del pueblo hay pinturas que
son de su autoría.
El circuito sigue su paso por un
edificio histórico construido en 1922
como residencia de la familia Mendibehere-Bocking,
posteriormente, fue
adquirido por la Intendencia de Soriano
y es donde hoy funciona la Junta
Local.
Irte de vacaciones es mucho más que solo
irte. Es olvidarte por completo de la rutina
disfrutando los hermosos paisajes de tu país.
Tus próximas vacaciones ya te esperan,
tenés mucho por descubrir.
RÍO TACUAREMBÓ
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TURISMO - De acá
Otro de los lugares visitados es
la pintoresca Capilla Santa Rosa de
Lima construida a principios del siglo
XX en un predio donado por Eusebio
Odriozola. Debe su nombre a la patrona
de América de quien la Sra. Rosa
Calo, esposa de Eusebio, era devota.
Los últimos dos puntos son el
Quincho Artesac, un espacio construido
en 2007 con la finalidad de comercializar
productos caseros y artesanías
de elaboración local.
Por último, la vieja estación reciclada
a partir de fondos obtenidos
con el premio Pueblo Turístico, donde
funciona el Centro de Visitantes que
ofrece también un muy buen servicio
gastronómico.
Con gran orgullo, algunas de
las mujeres emprendedoras cuentan
la historia y el proceso de trabajo de
varios años. Quienes llegan allí también
pueden conocer más sobre la historia
del proyecto a través de algunos
videos que ellas mismas elaboraron
con apoyo de técnicos de MINTUR
y estudiantes de la Licenciatura en
Comunicación.
También hay opciones para alojamiento,
como la propuesta de Bed
& Breakfast que cuenta con tan solo
cinco plazas. Además, hay servicios
de alquiler de bicicletas.
Otros lugares interesantes para visitar
»»
Atellier de Dora. Un espacio a
cargo de la artista Dora Scasso
donde se pueden aprender
técnicas para elaborar artesanías
y llevárselas en el momento.
»»
Museo de camisetas de Benito
Ponce. Fue fundado en 1994 a partir
de una iniciativa de su fundador,
coleccionista de camisetas de
clubes de Uruguay y el exterior,
cedidas por los propios jugadores,
entre ellos: Diego Godín, “Cebolla”
Rodríguez y Ariel Ortega.
»»
Arroyo Paso Artigas. Espacio de
recreación familiar que cuenta con
baños, parrilleros, mesas y sillas.
»»
Estancia Santa Catalina. Está
ubicada en campos pertenecientes
a la compañía inglesa Drabble, su
construcción finalizó en 1896 y
fue habitada en sus inicios por un
matrimonio irlandés. Ofrece servicio
de té con productos de elaboración
casera y la posibilidad de reconocer
flora nativa y avistamiento de aves
además de participar en un particular
taller “Diseñá tu propia maceta”.
Si gustan de la tranquilidad del campo
y la amabilidad de gente de pueblo,
Santa Catalina es un lugar indicado que
no los va a defraudar porque combina
precisamente esos dos elementos.
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Empresariales
Avon recorrió el país
para concientizar sobre
el cáncer de mama
Fiel a su compromiso por mejorar
la salud de las mujeres de todo
el mundo y en el mes de concientización
sobre el cáncer de mama,
AVON llevó adelante la campaña
“En Foco”, con la que recorrió
distintos puntos de Uruguay con
el objetivo de generar conciencia
e informar sobre la importancia
de la detección temprana de
la enfermedad. La campaña se
enmarcó en la “Promesa AVON
para Ganarle al Cáncer de Mama”,
el programa de la Fundación
Avon Global que promueve educación
y conocimiento acerca de
la enfermedad. Un móvil recorrió
diversas localidades del país brindando
información sobre el cáncer
de mama y recomendaciones
para la salud mamaria.
VISIT USA - Uruguay realizó con éxito su
presentación de destinos y seminario de ventas
En un marco ideal, como es el
piso 40 del WTC Montevideo, se
realizó una presentación de destinos
y seminario de ventas para 70
agentes de viajes uruguayos invitados
por Visit USA Committee –
Uruguay, una organización creada
en 2010 en nuestro país y miembro
de la red de oficinas a nivel
mundial con el objetivo en común
de unir esfuerzos para promover
el destino Estados Unidos.
En este caso, siete fantásticos
destinos de los Estados Unidos
presentaron su oferta turística en
Montevideo a 70 agentes de viajes
locales. Las representantes
de SeaWorld, St. Pete & Clearwater,
Orlando, Tampa, Central Florida,
Kissimmee y Kennedy Space
Center realizaron entretenidas
presentaciones de sus destinos
e informaron de sus novedades
para el resto de 2018 y todo el año
2019.
Al finalizar las presentaciones,
el experto en calidad y servicios,
Pablo Fernández, brindó el interesante
seminario “Venta de Servicios”,
con abundante información
y herramientas para mejorar
las ventas que fue muy enriquecedor
según la opinión de los agentes
de viaje.
Por su parte, los agentes de las
mayores empresas uruguayas
que venden destinos turísticos de
los Estados Unidos tuvieron oportunidad
de hablar personalmente
con las especialistas de los destinos
para poder manejar información
fundamental para brindar un
mejor servicio a los viajeros uruguayos
que eligen el destino.
Los 23 años de La
Commedia Trattoria
La Commedia Trattoria festejó
23 años de una idea y una ilusión
a la que pudieron darle vida
y continuidad, siempre con las
mismas ganas y alegría de recibir
a sus clientes y amigos.
Con el apoyo de Don Pascual y Martini,
festejaron como originalmente
comenzaron, con mucha música,
con Los perros de Rocha en vivo,
Dj mmm y Dj Black John. En otro de
sus salones, se inauguró una muestra
del arte de Hogue y sus famosas
caricaturas e ilustraciones. A partir de
entonces, los domingos al atardecer
abrieron un espacio donde, además
de buena comida y tragos, se comparte
arte, audiovisuales y siempre
una selección musical para sibaritas,
melómanos y oídos inquietos.
Viejo Pancho 2414 -
T. 27068655
H&M abrió su primera tienda en
Uruguay con una gran fiesta
H&M llegó a Uruguay con una preinauguración
VIP para cerca de 1000 celebridades y amantes
de la moda que se reunieron para vivir una
exclusiva fiesta de compras, en los dos pisos y
3000 m2 que comprenden la nueva tienda de la
marca, ubicada en Montevideo Shopping.
Referentes de la moda, músicos y personalidades
del espectáculo llegaron al evento,
entre ellos se destacó la presencia del actor
Nicolás Furtado, el músico Juan Campodónico,
la modelo Amparo Montero, el surfista
Santiago Madrid y los músicos Niko Falero,
Sheila Rodríguez y Julieta Rada, quienes lucieron
prendas de H&M. El sábado 6, finalmente
abrió al público en general.
Aeropuerto de Carrasco es el
primero en América Latina
con reconocimiento facial
en puertas de embarque
Reafirmando su compromiso con la innovación
para mejorar la experiencia que ofrece
a los pasajeros, el Aeropuerto de Carrasco
extendió el sistema de reconocimiento facial a
las puertas de embarque, lo que significa que
los pasajeros no tienen necesidad de mostrar
su documentación, ya que la misma está identificada
con su rostro. Esto posiciona a la terminal
en la primera de América Latina donde
el flujo de pasajeros se realiza en su totalidad
por intermedio de esta tecnología, desde
Migraciones hasta el ingreso al avión. El sistema
funcionará para habilitar el acceso de los
usuarios a los vuelos de Latam Airlines, la primera
en apostar a dicho sistema.
El Hospital Británico crea un nuevo
Departamento de Medicina para
mejorar la atención a los socios
Apoyado en los altos niveles de satisfacción
y fidelidad de sus socios y usuarios, el Hospital
Británico avanza en un ambicioso proyecto
que tiene como piedra angular la creación de un
Departamento de Medicina que supondrá un
salto cualitativo en los servicios de salud que
brinda. La creación del Departamento, bajo el
liderazgo de los doctores y profesores Washington
Vignolo y Jorge Facal, fue el resultado
de un largo y minucioso proceso de análisis,
orientado a continuar asegurando a los socios
del Hospital Británico los altos estándares de
atención médica que lo posicionan como una
institución de referencia en el país y en la región.
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Calidez y
profesionalismo.
Residencial
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