REVISTA Buen Viaje No.163 Julio 2019

Lifestyle
En Té Cuento se ofrecen 60 variedades
de té, los fundadores están certificados
en el manejo y preparación del mismo.
Hay opciones de tés puros y además
preparan mezclas o blends. Llama la
atención el detalle y calidad de lo que
ofrecen, tés blancos que son suaves,
elegantes, con muy poca cafeína o teína,
importados de los campos chinos, pero
con muchos antioxidantes. Los hay mezclados
con frutos rojos y hasta con crisantemos.
El té verde, lo traen de Japón y de
China, y lo tienen de calidad Grado Ceremonial,
que es el té matcha (pulverizado),
de lo más fino que se puede encontrar.
Tradición y herencia
Fundado hace dos años en la colonia
del Valle de la Ciudad de México, el
lugar tiene en una ubicación privilegiada,
frente al parque Tlacoquemécatl,
barrio de clase media alta, tranquilo y
bien urbanizado, donde sus habitantes
se reúnen para socializar y pasear.
Té Cuento es también un centro de promoción
cultural con diferentes actividades
ligadas a las artes, la literatura y
el cine, así como a la promoción del conocimiento
de las artes del té. Y es que
pareciera que servir té es algo sencillo,
pero detrás de ello hay casi 5 mil años
de técnica y tradición heredada de Asia,
región donde adquirió un carácter ritual,
para luego surgir en Europa y Medio
Oriente, zonas en cuyo territorio se
vuelve parte de la vida cotidiana.
Variedad de sabores
Cuando se mencionan diferentes variedades
de té, en realidad se habla de las hojas
y los brotes de la misma planta, la Camellia
sinensis; de esta especie se elaboran las
clases de té: verde, negro, blanco, Pu-erh
o rojo y amarillo, que se procesan para
obtener diferentes grados de oxidación.
Todas las demás bebidas elaboradas
con otras plantas como la manzanilla,
la jamaica, el mate o el boldo deben ser
llamadas tisanas.
También hay blends interesantes, con
jengibre, maple y con fresas y papaya. Desde
luego hay también de estilo europeo, específicamente
el té negro, que es intenso, estimulante,
y se importa de la India, aunque
también de China y Ceilán. Se ofrecen las
famosas mezclas English Breakfast, que es
un elegante blend de tés negros de diferentes
regiones de Asia y el clásico, el Early
Gray Provenzal, perfumado con flores de
lavanda y esencia de bergamota, mezcla
muy popular entre la aristocracia inglesa
victoriana, también era el que tomaba
el Capitán Jean-Luc Picard, de la serie de
ciencia ficción Star Trek “Next Generation”.
www.revistabuenviaje.com.mx 61