Sanitaristas 132

oca ha presentado el ‘Primer estudio de la reforma de los espacios
de baño en Restaurantes y Bares en España’, realizado por el
Instituto de Investigaciones de Mercado y Marketing Estrateìgico
Ikerfel. Tal y como refleja el estudio, el diseño la y estética son los
principales motivos por los que los establecimientos de hostelería
llevan a cabo una reforma, seguidos
del desgaste.
Determinar el porcentaje de bares
y restaurantes que han realizado
reformas en los aseos; caracterizar
las reformas efectuadas y
recoger las motivaciones que
llevan a un establecimiento a
realizar una reforma; establecer
los elementos y la frecuencia de
actuaciones de mantenimiento en
los aseos; determinar la composición
de los aseos de estos establecimientos
tras la reforma; y
recoger las demandas de información
de bares y restaurantes en
relación al mundo del aseo. Estos
son los objetivos planteados para
este estudio, que analiza en profundidad la situación de los aseos
en bares y restaurantes en España
Cómo son los aseos en la hostelería
La mayoría de bares y restaurantes entrevistados disponen de dos
aseos en sus establecimientos. Mientras que en los bares y
cafeterías la media es de 2,2 aseos, los restaurantes registran una
media de 3, siendo incluso superior en los considerados de
tránsito.
Del estudio se desprende que un tercio de los establecimientos
encuestados tienen una zona con lavabo común. Este planteamiento
es más frecuente en los bares y cafeterías de “tránsito”.
Asimismo, menos del 50% de los establecimientos reconoce no
disponer de aseos adaptados a personas minusválidas o con
movilidad reducida. En entornos
urbanos hay un mayor número de
establecimientos con aseos adaptados,
llegando al 60%.
En lo que respecta a los elementos
presentes en los aseos, hay unanimidad
a la hora de considerar como
imprescindibles el inodoro, el lavabo,
la cisterna, la grifería, el espejo, el
dispensador de jabón y de papel y la
tapa del inodoro. En menor medida,
aunque también en un porcentaje
entre el 70%y el 90%, están presentes
los mecanismos de la cisterna, el
pavimento, el extractor de olores y
diversos accesorios como portarrollos
o papelera.
En los establecimientos de hostelería
analizados, el tipo de lavabo más frecuente es el de mural y,
especialmente, de porcelana y con un solo seno, que no tiene
mueble ni ninguna otra estructura debajo. Respecto a las características
principales de la grifería, la mayoría está situada en la
encimera, el 60% de los grifos son monomando, con una presencia
notable de grifería temporizada o con pulsador, y el acabado
más habitual es el cromado. Continuando con la grifería del
lavabo, la marca Roca predomina sobre el resto aunque también
es destacable la presencia de grifería sin marca y, en menor
medida, la grifería de la marca Presto.
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