herramientas, equipos y materias primas

Por
Juan Sebastián Ospina

Herramientas
Moldes, tapete de silicona, moldes para rocas,
espátulas chocolateras, espátula con termómetro,
termómetro digital con sonda, batidores de globo, kit
de tenedores, brocha para repostería, rayador,
cuchara, medidor, tabla de teflón, mesa de mármol
para atemperar, recipientes plásticos, mangas,
boquillas, horno microondas, embudos para rellenar,
sacador, balanza digital, batidora eléctrica,
espabiladeras con bandejas, micrómetro, cajas
decorativas , serigrafías, vitrina refrigeradora y
exhibidora.

Ilustración

Equipos
Para elaborar productos de chocolatería se usa una
maquina de atemperado
En la chocolatería también se usa un túnel de
enfriamiento
También podemos usar una maquina que bañe de
chocolate nuestras preparaciones

Ilustración

La principal sin duda es un buen chocolate que a mi
gusto seria del 70%
La manteca de cacao sin duda es necesaria
Colorantes liposolubles
Frutos secos que complementan elaboraciones de
chocolate
Mantequilla
Materias primas
Y todos los necesarios par la elaboración del relleno
de bombones

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