Terentti Magazine Chihuahua Edicion 06 Octubre Noviembre 2019_

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NOS VEMOS EN LA PROXIMA EXPERIENCIA TERENTTI
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Nuestras
Noticias
Estereo Vida 94.1 FM
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QuiviraLosCabos.com 12 | (624) 173 6056

E
n la punta de la península de Baja California, donde el Mar de Cortés se encuentra con el Océano Pacífico, descubrirá
Quivira. Este oasis costero, una comunidad residencial de primera clase, con tres millas de playa privada, cuenta con una
colección incomparable de casas con vista al mar y al campo de golf, así como condominios en venta. Los residentes pueden
disfrutar del Quivira Golf Club y de su campo de golf diseñado por Jack Nicklaus, así como de acceso ilimitado a los
restaurantes, spas y servicios de los galardonados Pueblo Bonito Resorts en Cabo San Lucas.
QuiviraLosCabos.com 13 | (624) 173 6056

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VICTORIA, BRITISH COLUMBIA, CANADA
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FIREORBLATAM.COM
FIREORB.NET
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COLABORADORES
NUEVO MÉXICO, EUA
CARRI HOLLER
Fundadora, Boutique Pairings
@BoutiquePairings
CÓRDOBA, ARGENTINA
MA. VICTORIA GIGENA CESAR
Asesora de Imagen - Traductora - Fundadora de Maria Regia
@mariaregiaok
ATENAS, GRECIA
MARY KALYMNOU
Fundadora, The VIP Excellence
@MaryKalymnou
BILBAO, ESPAÑA
JOANA MARTINI
Licenciada en publicidad, emprendedora, creativa, apasionada del
diseño y de los viajes
@Joana_na_na
LOS ANGELES
MARIE ROVIELLO
Diseñadora de interiores, fundadora de Marie Roviello, Inc.
marie.roviello@gmail.com
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NUEVA YORK
NAIARA EIZAGUIRRE
Periodista - Directora de documentales
@Nnanook
SUECIA
TATIANA LIZARAZO
Traductora y vegana de corazón
@Vegan.Loca
ESTADO DE MÉXICO
ELISA ALVAREZ
Traductora de profesión. Escritora por vocación
@aelisaas
Diseño digital: Red Door Design
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PRODUCTOS DISPONIBLES EN WWW.TERENTTI.COM

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TRENDS
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DESTINOS
DE DISEÑO
036–EL JARDIN DEL QUE NI TUS AMIGOS NI TU
QUERRAN SALIR ESTE OTONO
EUROPEOS
044–PAIS VASCO, ESPANA
054–HOTEL MARQUES DE RISCAL
$ 16.7 MILLONES DE EUROS
EL AUTO MAS CARO DE LA HISTORIA
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LIFESTYLE:
LIFESTYLE: MEDIOS DE TRANSPORTE
ESPECIAL: BUGATTI. DOS NUEVOS AUTOMOVILES AL ANO.
056–LA VOITURE NOIRE, PRESENTADO EN GINEBRA, MARZO 2019
060–CENTODIECI, PRESENTADO EN PEBBLE BEACH, AGOSTO 2019
062–ROLLS ROYCE WRAITH BLACK BADGE
066– BENTLEY GT NUMBER 9
ENTREVISTAS EXCLUSIVAS TERENTTI & PERFILES QUE DEBEMOS CONOCER
090-JEAN GUERRERO, AUTORA Y PERIODISTA GANADORA DE UN EMMY
096-CRISTINA GIL MEDINA
100-NORA ZAHERA
EXPERIENCIAS TERENTTI
106-CIUDAD DE PANAMA
110-ISLAS SECAS, PANAMA
118-CHIAPAS, MEXICO
126-BACALAR, MEXICO

PROYECTOS Y NOTICIAS
070–432 PARK AVENUE, POR RAFAEL VINOLY ARCHITECTS, NUEVA YORK
078–35 HUDSON YARDS, POR SOM, NUEVA YORK
130
EVENTOS DE INTERÉS
131-WELLNESS MORNING + FUN RACE, TERENTTI
133-FESTIVAL NACIONAL DEL GLOBO
134-GRAN PREMIO DE MEXICO, F1
137-52 EDICION SCORE BAJA 1000
138
GASTRONOMÍA & MARIDAJE
138-INFUSED DRINKS, POR CARRI HOLLER
144-VEGANISMO: INFLUENCIAS CULTURALES
150
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA - LOS MEJORES RESTAURANTES
TOP 10 RESTAURANTES DEL MUNDO, POR SHINTOSHIN
152-MIRAZUR
154-NOMA
156-ASADOR ETXEBARRI
RESTAURANTES QUE DEBES VISITAR EN CHIHUAHUA
153-OLEA
159-LA IGUANA
160-SHINTOSHIN

Estimados lectores,
El verano se va y nos aproximamos rápidamente al final del 2019. Por ello dedicamos la
presente adición a la cobertura de temas que sin duda resultan relevantes este otoño.
Es justo ahora que Panamá nos recibe de brazos abiertos tanto en su capital como en Islas
Secas, un paradisiaco destino que sin duda es el pretexto perfecto para tomarse un descanso
en pareja después de un verano lleno de actividades en familia.
En el contexto global, continuando en el mundo del diseño, el 2019 fue el primero en
el que Bugatti cumplió su promesa de lanzar dos nuevos modelos por año. Primero nos
sorprendieron con el auto nuevo más caro de la historia, “La Voiture Noire” y posteriormente
revivieron el pasado con su más reciente lanzamiento: Centodieci. Conozcan todo entre las
páginas 56 y 69.
Respecto a novedades relacionadas con Terentti Magazine en sí, la presente edición es la
primera en la que incluimos una sección de suma importancia para nosotros: Autores que
debes conocer. Nos enorgullece cortar el listón rojo de lo que esperamos sea una sección
exitosa con la presencia de Jean Guerrero, autora de Crux, reportera de KPBS y periodista
ganadora de un Emmy. Conózcanla en la página 90.
Para no revelar todo en una sola página los invito a explorar el resto de nuestro contenido,
mismo que espero sea de su completo agrado.
Atentamente,
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Arq. Ricardo Cano Holguín, LEED AP
Director Terentti y Terentti Magazine
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PRODUCTOS DISPONIBLES EN WWW.TERENTTI.COM

Conceptos e ideas para disfrutar al aire libre después del verano
Artículo cortesía de Aquatica
Conoce sus productos en Aquaticabano.com.mx
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Con un clima tan bueno, es imposible no pensar en relajarse bajo el sol,
disfrutar de una bebida fresca junto a la piscina o tal vez preparar un delicioso
festín junto a buenos amigos; todo esto un ambiente sofisticado y cómodo.
Independientemente de qué prefiera usted, cualquier actividad al aire libre
debe acompañarse de muebles de exterior, elementos de iluminación y
decoraciones que hagan de todo momento una experiencia verdaderamente
inolvidable.
Los muebles que seleccione determinarán las actividades a realizar en su
jardín, así que esta es la primera pregunta: ¿está buscando invitar a sus amigos
o simplemente disfrutar de una deliciosa copa de vino bajo las estrellas?
¿Le gustaría relajarse en las profundidades de un spa al aire libre, rodeado
de sistemas de masaje capaces de transportarlo a un estado de completa
relajación?
Aunque Aquatica pone para usted un sinfín de posibilidades a su alcance,
tenga en cuenta que las mejores opciones serán siempre las que mejor reflejen
su toque personal. Este enfoque es el ideal no solamente porque verá sus
muebles todos los días, sino para crear un ambiente en el que se sienta siempre
cómodo en su propia casa. Aún así, le recomendamos recorrer algunas ideas
que lo ayudarán a decorar su espacio y a familiarizarse con los productos que
pueden ayudarlo a crear la atmósfera que más desea.
A continuación presentamos algunas sugerencias o conceptos que, en
nuestra opinión, nunca deben pasarse por alto.
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1QUE FLUYA
LA CONVERSACIÓN
¿Desea disfrutar del aire
libre con amigos y familiares?
Nuestros conjuntos para
exteriores son el ejemplo
perfecto de la modernidad
combinada con la comodidad
y elegancia; todo esto mezclado
en esta imperdible gama de
muebles de exterior. Estas
piezas de diseño modular están
listas para convertir cualquier
espacio al aire libre, grande
o pequeño, en un imán para
amigos y familiares.
2SUMÉRGETE EN CASA
Los camastros, y otras piezas comúnmente
conocidas como muebles de piscina, no tienen
porque limitarse a ser muebles junto a la piscina.
Horizontales por naturaleza, estos tienden a hacer
que los espacios se vean más grandes, restando
peso visual al conjunto en general. También son
increíblemente cómodos y una excusa fantástica
para llevar un libro o una copa de vino al exterior.
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3ENCIENDA LA CHISPA
Disfrutar del aire libre no
tiene porque tener horarios.
Las vistas más hermosas
se acompañan de la luna
y el frescor de la noche.
Para esas ocasiones de
charlas nocturnas, fiestas o
relajación bajo las estrellas,
los firepits son el elemento
clave de toda la experiencia.
Solo hace falta imaginarlo:
una copa de vino, buena
música y el fuego avivando
la noche.
4LOS ACCESORIOS
SON CLAVE
No hay que decirlo
dos veces, el otoño es la
temporada ideal para
disfrutar el frescor del
exterior. ¿Qué podría ser más
delicioso que un desayuno al
aire libre? Nada, en absoluto.
Sobre todo si tomamos en
cuenta la preciosa vajilla:
platos de madera que nos
regalan esa sensación rústica
tan especial, cubiertos y
servilletas especiales para el
exterior que, además, nacen
de los colores más bellos del
otoño.
TODO COMBINA CON AGUA
El mundo actual va tan acelerado que es necesario tomarse un descanso
de vez en cuando. ¿Qué opción es la ideal? Pasar la tarde sumergido en la
profundidad de un spa mientras su sistema de masajes relaja los músculos
y cualquier tensión que tenga en el cuerpo. Aunque caiga la noche, su
sistema de calefacción lo mantendrá calientito. Y para el cansancio
mental, las estrellas en el cielo son el remedio.
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6DIVERSION:
EL LATIDO
DEL AMBIENTE
Por último, cerramos
con broche de oro. Ningún
espacio estará nunca
completo sin las personas que
disfrutan, ríen y habitan en él.
Por eso, Aquatica está siempre
a la vanguardia de crear para
usted muebles que no solo son
cómodos, sino divertidos y
sofisticados. ¿Qué tal suena,
por ejemplo, un sofá colgante?
Justo lo necesario para pasar
una tarde llena de sonrisas y
momentos memorables.
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No te olvides de la vegetación
Como empresa dedicada al diseño y fabricación de productos enfocados a la
relajación total, entendemos que la incorporación de nuevas tecnologías es de
suma importancia en nuestros tiempos.
Como Canadienses, reconocemos que nada de lo que hagamos puede
aproximarse al sentido de bienestar que la naturaleza misma puede aportar a
nuestras vidas. Por ello los invitamos a no olvidarse de incorporar a sus jardines
tanta vegetación como les sea posible: Arbustos, arboles, pinos, flores...
Todos ellos albergan en sus colores, aromas y texturas cualidades inigualables,
capaces de hacernos volar, saborear y recordar.
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Alta Especialidad en la Atención de Enfermedades
de las Articulaciones y Lesiones Deportivas.
Volver a realizar todas sus actividades físicas y deportivas sin dolor,
es mucho más fácil de lo que usted cree.
El tratamiento integral y objetivo a las enfermedades y lesiones de
las articulaciones (hombro, codo, cadera, rodilla y tobillo), es menos
complejo de lo que comúnmente tenemos entendido. Mediante técnicas
vanguardistas y de alta especialidad, usted puede estar de vuelta en sus
actividades, libre de dolor y con la facilidad de moverse como antes, en
un periodo de recuperación corto.
La confianza es la base del éxito al momento de realizar estos
procedimientos, por lo tanto, es muy importante acudir con un médico
calificado y con el entrenamiento adecuado para poder buscar en
conjunto la mejor solución a su problema.
El Dr. Oviedo Baca, esta certificado por el Consejo Mexicano de
Ortopedia, cuenta con una subespecialidad en Cirugía Articular,
entrenado en el mejor programa de Ortopedia de México, con
participaciones en múltiples congresos, así como entrenamientos
en Estados Unidos y Europa. Siempre a la vanguardia medica en el
tratamiento de las enfermedades de los huesos, articulaciones y lesiones
deportivas.
Agende una cita, juntos seguramente encontraran la solución a su problema.
Dr.
Oviedo Octavio
Baca Soto
Hospital Ángeles
Consultorio 305
T: (614) 439 2797
droviedobaca.com
Disfruta a los tuyos
Recupera tu movilidad

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PAÍS VASCO
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En el norte de España, haciendo
frontera con el suroeste de Francia,
se encuentra el País Vasco, una de las
regiones más antiguas y culturalmente ricas
de Europa.
Con una intrigante y controvertida
historia milenaria que ha dado lugar a
numerosos estudios, a día de hoy se desconoce
el verdadero origen de los vascos. Sin
embargo, su particular y sólida identidad se
percibe eterna a través de su propio idioma,
el euskera, la lengua más antigua de Europa,
y en numerosos aspectos de cultura popular
como las danzas tradicionales, la música de
txalaparta y trikitixa, deportes autóctonos
como la pelota vasca, el arrastre de piedra,
o las traineras, así como en su gastronomía,
una de las más prestigiosas del mundo.
Con una situación estratégica que lo
convirtió en uno de los motores económicos
de España durante el desarrollo industrial
del siglo XIX, el País Vasco, integrado
por las provincias de Vizcaya, Guipúzcoa
y Álava, ofrece espectaculares paisajes
verdes con montañas, ríos, bosques y valles
asomando a una costa afilada que regala
postales inolvidables.
En los últimos años, el turismo ha
aumentado considerablemente en la región.
Y es que, aunque desconocida para muchos,
cuenta con acontecimientos de fama
mundial como las Fiestas de San Fermín,
difundidas por el escritor estadounidense
Ernest Hemingway mediante “Fiesta”,
una de sus grandes novelas; o el Festival
Internacional de Cine de San Sebastián, que
se celebra anualmente a finales del mes de
septiembre en ésta elegante ciudad.
Y es que el País Vasco tiene mucho que
ofrecer a sus visitantes. Con un clima
benévolo, de temperaturas suaves en
verano e inviernos no demasiado fríos, sus
tierras tienen algo para cada viajero: desde
ciudades modernas y pueblos pintorescos,
hasta reservas naturales y playas, pasando
por una gastronomía de primera clase y la
mejor región vitivinícola de España.
Destinos Europeos. País Vasco
Izquierda: San Juan de Gaztelugatxe,
descrito en la pàgina 47
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Bilbao
Comenzamos por Bilbao, el corazón palpitante del País Vasco, y también su
ciudad más grande. Resurgida con una nueva identidad, Bilbao ha pasado de
ser una ciudad industrial a convertirse en meca del diseño y la arquitectura.
Durante su transformación, algunos de los mejores arquitectos del mundo
fueron invitados a dejar su huella. Muestra de ello son el moderno sistema
de metro diseñado por Norman Foster, el puente Zubizuri y el aeropuerto
de La Paloma –el más importante del norte del país-, del arquitecto español
Santiago Calatrava, y uno de los edificios culturales más representativos de
la ciudad, La Alhóndiga, responsabilidad del diseñador francés Philippe
Starck.
Pero es el Museo Guggenheim, sin lugar a dudas, la principal atracción
de la ciudad. Diseñado por Frank Gehry, abrió sus puertas al público
en 1997 llegando a convertirse en una de las estructuras de arquitectura
contemporánea más importantes del mundo.
La característica más llamativa de este innovador edificio es su diseño
exterior que, constituido por relieves y formas en 3D creadas con paneles de
titanio, toma una apariencia espectacular al anochecer, cuando las luces de
la ciudad se reflejan en él. Al frente, del lado izquierdo de la fotografía en esta
página, se puede apreciar una de las obras permanentes del museo: Maman.
Esta gran escultura con forma de araña de la artista francesa-americana
Louise Bourgeois ha sido realizada en bronce, acero inoxidable y mármol.
Pesa 22 toneladas, y mide 10 metros de altura y 10 de diámetro, y ha sido
exhibida en numerosos museos del mundo.
Pero no todo es futuro. Rodeado de colinas verdes y muy cerca de la costa,
Bilbao conserva gran parte de su pasado en el Casco Viejo, las 7 calles que
formaban el poblado medieval original y que son hoy la zona más animada
y pintoresca de la ciudad, así como
en otros edificios de interés como el
Mercado de la Ribera, el mayor mercado
cubierto de Europa, que alberga puestos
de venta de los mejores ingredientes de
la gastronomía vasca, y una gastroteca
con diversas y exclusivas propuestas de
show cooking y take away; el Teatro
Arriaga, un impresionante edificio
neobarroco de finales del siglo XIX que
acoge gran parte de la programación de
teatro y música de la ciudad; el Campos
Elíseos, un coqueto teatro inaugurado
en el año 1902, y catalogado como Bien
de Interés Cultural en la categoría de
Monumento, que destaca, entre otras
cosas, por su gran fachada de estilo art
nouveau; y la Basílica de Nuestra Señora
de Begoña, santuario de la virgen más
venerada de Vizcaya, que acoge algunas
de las festividades más importantes de
Bilbao.
Cosmopolita, acogedora, vital,
elegante y moderna, Bilbao tiene un
poco de todo, para todos.
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San Sebastián
La capital de la provincia de Guipúzcoa
tiene fama de ser una de las ciudades
más bellas de España. Majestuosa, con
hermosas playas y una escena culinaria
impresionante, se hizo famosa por
primera vez durante la Belle Époque,
cuando la reina regente María Cristina
estableció aquí su residencia de verano.
Desde entonces, San Sebastián ha atraído
a gente de la nobleza y clase alta en busca
de playa, sol y sofisticación.
Una de las razones para tal
consideración es la hermosa bahía que
se extiende frente a su paseo marítimo.
Adornada por lujosas mansiones así como
por el famoso spa La Perla, alberga la
playa de La Concha, considerada una
de las playas de ciudad más hermosas del
mundo.
La evidencia de su glamuroso
pasado se puede apreciar, además, en
construcciones como la Catedral del Buen
Pastor, el edificio religioso más notorio de
la ciudad y el más grande de Guipúzcoa; el
Palacio de Miramar, construido en 1893
por encargo de la Casa Real Española;
el Teatro Victoria Eugenia que, erigido
como uno de los teatros más importantes
de España, ha sido durante más de un
siglo de historia el epicentro de la vida
cultural de la ciudad; o el antiguo casino
de San Sebastián, convertido en sede del
Ayuntamiento en el año 1946.
La Parte Vieja, conocida como el Área
Romántica, alberga también preciosos
edificios del siglo XIX, todos ellos con
un marcado estilo francés que hizo
acreedora a la ciudad del sobrenombre
de Pequeña París o París del Sur. Situado
al pie del monte Urgull, en este barrio se
concentran las calles más animadas que,
llenas de tiendas, restaurantes, bares
de pintxos y sociedades gastronómicas,
reciben a visitantes en cualquier época del
año.
Y es que si de algo puede presumir
la ciudad es, entre otras cosas, de ser
hogar una de las mejores gastronomías
del mundo. Con dos restaurantes
clasificados en la lista de los 50 Mejores
Restaurantes del Mundo, San Sebastián
posee 16 estrellas Michelin repartidas en
9 restaurantes, más estrellas per cápita
que cualquier otro lugar, con excepción
de Tokio.
Por si todo esto fuera poco, en San
Sebastián se celebran también eventos
internacionales como el Festival de Jazz
de San Sebastián, la Quincena Musical, el
Festival de Cine de Terror y el más famoso
de todos ellos, el Festival de Cine de San
Sebastián.
Consagrado como uno de los festivales más antiguos y prestigiosos de Europa, se trata de
un certamen cinematográfico de la máxima categoría, que reúne anualmente a estrellas y
directores de cine nacionales e internacionales. Celebrado en la ciudad de San Sebastián desde
1953, el Festival de Cine –Zinemaldia en euskera-, ha propiciado a lo largo de su historia el
descubrimiento de nuevos talentos del mundo del cine, y ha sido escenario de grandes estrenos
en los que directores de la talla de Woody Allen o Alfred Hitchcock, y actores como Elizabeth
Taylor, Robert de Niro o Brad Pitt han paseado por su alfombra roja.
En una atmósfera cosmopolita e impregnada de glamour, el Festival hace entrega de premios
como la ya famosa Concha de Oro, el premio más alto del Festival, o el premio Donostia, que
se entrega a un actor/actriz por su trayectoria profesional y su contribución al mundo del cine.
Este año, durante la 67ª edición que se celebrará entre los días 20 y 28 de septiembre, será la
internacional actriz madrileña Penélope Cruz quien, además de protagonizar el cartel oficial del
Festival, reciba este honorífico y apreciado premio.
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San Juan de Gaztelugatxe
Situada en el Golfo de Vizcaya, esta impresionante isla es lugar de visita obligada en su viaje al País Vasco. Conectada
a tierra firme por un puente de piedra, alberga, en su punto más alto, una pequeña ermita a la que se accede por un
estrecho sendero de 241 peldaños.
El esfuerzo necesario para llegar a la cima se ve ampliamente recompensado con unas vistas de impactante belleza y, si
hay suerte, con una visita a la singular ermita dedicada a San Juan Bautista. Según la tradición, al llegar hay que tocar la
campana tres veces para pedir un deseo.
Costumbres aparte, el lugar esconde un intrigante pasado y ha sido, a lo largo de los siglos hogar de un convento,
puesto defensivo, y escenario de importantes batallas navales y saqueos de corsarios. Con semejante historia a sus
espaldas, no es de extrañar que el islote y sus alrededor fueran elegidos como escenario de rodaje de algunas escenas de la
exitosa serie de HBO Juego de Tronos, en la que la playa se convierte en Rocadragón.
Destinos Europeos. País Vasco
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Guetaria
Continuando por la costa Guipúzcoa
llegamos a Guetaria. Un encantador pueblo
pesquero enclavado entre dos hermosas playas,
conocido principalmente por ser la localidad
natal del marino Juan Sebastián Elcano, el
primer hombre que dio la vuelta al mundo.
Destino turístico habitual, son muy
apreciados sus restaurantes junto al puerto,
donde es posible degustar pescado recién sacado
del mar Cantábrico, asado sobre una parrilla de
carbón, y acompañado del exquisito vino local,
el famoso Txakoli.
Blanco joven, afrutado y ligeramente
espumoso, el Txakoli de Guetaria es un vino
con denominación de origen que se elabora
en las verdes colinas que rodean la localidad.
Aunque existe desde hace siglos, la popularidad
le ha llegado en los últimos años, no sólo a nivel
nacional sino también en el resto del mundo.
Visitar una bodega y degustar este delicioso
caldo es una de las atracciones que ofrece
Guetaria. Pero además, ésta pequeña villa
tiene mucho que ofrecer, especialmente si eres
aficionado a la moda. Y es que en este pintoresco
lugar nació también uno de los diseñadores de
moda más prestigiosos de la historia de España,
Cristóbal Balenciaga.
Considerado uno de los creadores más
importantes de la alta costura, Balenciaga
desempeñó su trabajo principalmente en la
ciudad de Paris, con una técnica innovadora
y contemporánea que le hizo estar a la altura
de grandes diseñadores como Coco Chanel y
Christian Dior.
En el Museo Balenciaga, abierto en su honor
en el Palacio Aldamar de Guetaria, se pueden
contemplar algunas de sus creaciones en una
extensa colección de más de 1200 piezas.
Otros museos nacionales como el Museu
Textil i d’Indumentària del Disseny Hub
Barcelona y el Museo del Traje de Madrid,
poseen también colecciones de vestidos y
complementos (especialmente sombreros) del
famoso diseñador.
Hondarribia
Y llegamos a Hondarribia, otro municipio
costero perteneciente a la provincia de
Guipúzcoa, justo en la frontera con Francia.
Localidad de carácter turístico y residencial,
destaca por su gran playa, que se extiende
800 metros ofreciendo arena fina y dorada y
aguas tranquilas, así como por su interesante
arquitectura de estilo vasco.
Con un Casco Viejo formado por estrechas
y adoquinadas calles rodeadas por una muralla
medieval, Hondarribia conserva multitud de
edificios barrocos de interés artístico e histórico,
como la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción
y del Manzano, el Palacio de Zuloaga, la Plaza
de Armas o el Castillo de Carlos V, rehabilitado
y transformado en Parador nacional.
Otra de las zonas que hay que visitar es el
barrio de la Marina que, con sus tradicionales y
coloridas casas provistas de balcones de madera
adornados con flores, conserva ese pintoresco
ambiente de antiguo barrio de pescadores, y
es donde, a día de hoy, se concentran la mayor
parte de bares y restaurantes que han dado
fama a la localidad.
Y es que en los últimos años la escena
culinaria de Hondarribia ha experimentado
un increíble auge. Gracias a jóvenes chefs que,
tras estudiar al amparo de famosos cocineros
vascos, se han instalado en el municipio
ofreciendo una de las mejores gastronomías del
País Vasco.
Paraíso terrenal para gourmets, Hondarribia
se ha convertido en la meca del buen comer.
Rioja Alavesa
Cambiamos de dirección para adentrarnos
en uno de los lugares más bonitos del País
Vasco. Región de la provincia de Álava, la
Rioja Alavesa ofrece un paisaje de extensos
valles cubiertos de viñedos, totalmente
diferente al que hemos visto hasta ahora.
Además de excelentes vinos, tal y como
veremos a continuación, la Rioja Alavesa
alberga preciosos pueblos de origen medieval
como Laguardia.
Situada en la cima de una colina y rebosante
de viñedos, esta coqueta localidad es capital de
la comarca, y miembro de la Asociación Los
pueblos más bonitos de España.
Rodeada de una muralla con cinco puertas,
Laguardia sorprende con su deslumbrante
iglesia de Santa Maria de los Reyes, una
auténtica obra de arte, la de San Juan Bautista,
donde confluyen estilos del románico al gótico,
y con un cuidadísimo casco histórico que
reúne numerosos edificios señoriales y casas
tradicionales adornadas con flores de colores.
Pero si algo ha hecho de Laguardia todo
Arriba Izquierda: Bodega Ysios, en la
Rioja Alavesa, diseñada por el arquitecto Valenciano
Santiago Calatrava e inaugurada en el año 2001. Uno
de los edificios más vanguardistas y emblematicos de
la zona gracias a su techo ondulado de aluminio, que
contrasta con la sierra de Cantabria al fondo.
Centro Izquierda: Viñedo y bodega de vinos
frente al mar Cantábrico en Guetaria.
Abajo, Izquierda: Ubicado 53 Kilómetros
al noreste de Bilbao, Lekeitio es uno de los puertos
pesqueros más importantes de la costa Vasca. Poco
a poco el turismo ha lido adquiriendo un papel
importante en la economía local gracias a sus playas,
inolvidables paisajes y construcciones medievales.
Arriba Derecha: Bandera Vasca en lo alto de
una colina
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un reclamo turístico son sus bodegas, que
construidas bajo tierra, en los túneles y sótanos
que en su día se utilizaron como ubicación
militar, conforman todo un mapa subterráneo
con más de 300 cuevas excavadas.
Muchas son visitables con cita previa como
la bodega El Fabulista que, situada bajo
el Palacio de los Samaniego, la casa natal
del famoso escritor y fabulista Félix Maria
Samaniego, enamora con su forma tradicional
de elaborar vinos y las características de sus
peculiares vinos de autor.
Recomendable también es la visita al centro
Villa Lucía, un espacio gastronómico dedicado
a la cultura del vino, que ofrece visitas con
degustación, cursos de cata y un viaje mágico
y virtual por la comarca, además de productos
locales y de gran calidad.
Y es que no solo Laguardia, sino toda la
región gira en torno al mundo de la viticultura,
siendo el cultivo de la vid, la industria
vitivinícola y el enoturismo los motores de su
economía. Hay cientos y cientos de bodegas,
desde las más tradicionales hasta verdaderas
obras de arte, como Ysios de Santiago
Calatrava, y la de Marqués de Riscal de Frank
Gehry.
Sea como sea, La Rioja es sinónimo de
uno de los mejores vinos de España, que con
una calidad excepcional y Denominación
de Origen Calificada Rioja, recibe
extraordinarias valoraciones por parte de
algunos de los críticos más prestigiosos del
mundo.
Gastronomía
Y aunque a estas alturas ya sabemos que la
gastronomía es uno de los puntos fuertes de la
región, vamos a dedicar un apartado especial
a su cocina. Y es que, a pesar de ocupar una
superficie de tan solo 7,234 kilómetros, el
País Vasco cuenta con gran concentración de
establecimientos de altísima calidad.
Una de sus especialidades más populares y
apreciadas son los denominados pintxos. La
cultura gastronómica del País Vasco gira, en
gran parte, alrededor de los bares, en los que el
elemento clave son estos aperitivos del tamaño
de un bocado. Como tentempié o sencillamente
como comida o cena, es común encontrarse
con barras de bar que ofrecen diferentes
surtidos de esta cocina en miniatura, que va
desde los pintxos más tradicionales hasta los
más complejos e innovadores. Además, dada
la fama que ha adquirido esta forma de ocio,
cada vez son más los pueblos y ciudades
que proponen rutas para la degustación de
estos pequeños manjares, e incluso celebran
competiciones anuales en las que se premia al
bar que ofrece el mejor pintxo.
Otra de las tradiciones gastronómicas del
País Vasco son las sidrerías. Sagardotegi en
euskera, se trata de restaurantes especializados
en sidra ubicados normalmente en el campo.
En ellos se sirve un menú tradicional en el
que el plato estrella es un suculento y enorme
chuletón, acompañado de sidra que los propios
comensales pueden servirse directamente
de los gigantes barriles de madera en los que
está almacenada. De postre, Queso Idiazábal,
declarado patrimonio gastronómico europeo,
membrillo, nueces y dulces como las tejas
y los cigarrillos artesanos. Una magnífica
oportunidad para disfrutar de una experiencia
típica vasca, y al mismo tiempo comer como
un rey.
Y como punto fuerte, descubrimos algunos
de los mejores restaurantes del mundo. Como
ya hemos indicado, la gastronomía del País
Vasco goza de un gran prestigio tanto a nivel
nacional como internacional, y es actualmente
una de las regiones españolas con mayor
cantidad de estrellas en la Guía Michelin. De
entre todos los restaurantes premiados, cuatro
cuentan con 3 estrellas: Juan Mari Arzak,
del restaurante Arzak, Martín Berasategui,
del restaurante Berasategui, Pedro Subijana,
cocinero del restaurante Akelarre, y Eneko
Atxa, del restaurante Azurmendi. Auténticas
instituciones culinarias en constante evolución,
que sorprenden con platos imaginativos y
contemporáneos basados en la identidad
propia de la cocina vasca.
Además, el txakoli 42 by Eneko Atxa,
elaborado en una bodega vizcaína para
acompañar los menús que el chef sirve en
su restaurante Azurmendi, ha sido elegido
mejor vino blanco del mundo en el Concurso
Mundial celebrado el pasado mes de mayo en
la ciudad de Bruselas.
Un restaurante vizcaíno ha sido también
premiado en la última gala de los “The World´s
50 Best Restaurants, celebrada el pasado mes
de junio en Singapur.
Coronado como el tercer mejor del mundo,
el Asador Etxebarri, enclavado en un caserío
rústico en un pequeño pueblo de Vizcaya, ofrece
una gastronomía tradicional y simplificada
donde el producto, el fuego y la perfección en
el uso de ambos son protagonistas.
Verduras, mariscos, pescados o carnes,
nada se le resiste al chef Bittor Arginzoniz que,
considerado uno de los mejores parrilleros del
mundo, ha logrado convertir su restaurante
en uno de los templos mundiales de la cocina.
Con capacidad para 40 comensales y largas
listas de espera, el Asador Etxebarri es destino
internacional de peregrinaje gastronómico.
En la lista elaborada por la revista
Restaurant, han sido considerados también
otros 4 restaurantes vascos: el Mugaritz
(San Sebastián) en el 7º puesto, Azurmendi
(Larrabetzu) en el 14º, y Elkano (Guetaria)
y Nerua (Bilbao) en los puestos 30º y 32º
respectivamente.
Destinos Europeos. País Vasco
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MARQUES DE RISCAL
ELCIEGO, ALAVA, PAIS VASCO
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Diseñado por el arquitecto Canadiense Frank Gehry,
el hotel Marqués de Riscal constituye una auténtica
obra maestra, convertida en uno de los refugios
contemporáneos de lujo más solicitados. Situada en la localidad
medieval de Elciego, en la Rioja Alavesa, esta imponente casa
solariega del siglo XXI está cubierta de paneles de titanio en colores
basados en el vino y las botellas de Marqués de Riscal: rosáceos por
el vino, dorados por la red que cubre las botellas, y plateados por el
papel metálico de alrededor del corcho.
Su bodega, la más antigua de la región, contiene añadas de
1862, y ofrece recorridos diarios que muestran a los huéspedes la
elaboración de vinos en instalaciones de última generación.
El hotel de estilo vanguardista dispone de 43 exclusivas
habitaciones y suites, con excepcionales detalles de diseño, baños de
mármol negro, distintivas ventanas en zigzag, y envidiables vistas al
valle, a la ciudad o a la sorprendente arquitectura del edificio.
En cualquiera de sus espacios gastronómicos los huéspedes
disfrutarán de excelentes niveles de servicio y de una oferta culinaria
excepcional. Además de un desayuno servido como un menú
degustación, el hotel alberga el restaurante 1860 Tradición, que
ofrece refinadas especialidades regionales a la carta, el galardonado
restaurante Marqués de Riscal, premiado con una estrella Michelin
y una cocina que fusiona la cocina tradicional con técnicas y recetas
innovadoras, y la Vinoteca&Bistro, un bar donde relajarse y degustar
algunos de los mejores vinos de la bodega, así como cócteles, cervezas
y una selección de aperitivos.
El hotel cuenta además con Vinothérapie SPA Caudalie Marqués
de Riscal, un refugio de 1.440 metros cuadrados donde relajarse
y rejuvenecer la mente y el cuerpo. El espacio dispone de piscina
cubierta, hamman, sauna finlandesa, centro de fitness, servicio de
masajes, y tratamientos basados en las propiedades de salud y belleza
de la uva.
En la parte superior del hotel hay una biblioteca con zona de estar
en la azotea, una enoteca, y terrazas desde las que se puede disfrutar
de las impresionantes vistas panorámicas. El establecimiento cuenta
también con espacios versátiles para celebrar eventos y bodas,
y organiza diversas actividades como recorridos por La Rioja o
degustaciones gastronómicas.
AUTENTICA OBRA MAESTRA DEL ARQUITECTO FRANK GEHRY
CONVERTIDA EN UNO DE LOS REFUGIOS MAS SOLICITADOS
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Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
La Voiture Noire es una obra de elegancia
y delicadeza. El purismo y la elegancia se
reflejan en cada superficie y se continúan
en cada detalle. Como si se tratase de la visera de
un casco de piloto, el parabrisas parece fluir a la
perfección hacia la parte posterior del automovil,
fusionandose con las ventanas laterales, para
lograr un efecto visual futurista y aerodinamico.
Los parachoques de nuevo diseño se integran
suavemente en el cuerpo. Las líneas claras guían
el ojo sutilmente sobre la superficie, que pareciera
tratarse de una sola pieza. Con su extremo
delantero extendido y la línea distintiva de la firma
Bugatti, “La Voiture Noire” crea una impresión de
alargamiento en el sentido del movimiento.
Su elegante talle acentúa los contornos del
coupé. En la parte trasera, seis tubos de escape son
testigos del increíble poder de “La Voiture Noire”.
Incorporados sutilmente a la apariencia general,
apuntan a la fuerza del corazón del automóvil, el
icónico motor de 16 cilindros.
La aleta que recorre el centro de “La Voiture
Noire” hace eco a la legendaria costura dorsal del
Atlántico. Es una simbiosis única de la historia y
la modernidad, que se incorpora sutilmente a las
líneas fluidas de la parte trasera perforada.
Cada componente ha sido elaborado a mano,
acentuando el nivel de calidad de fabricación
de Bugatti. El cuerpo de fibra de carbono tiene
un brillo negro intenso, interrumpido solo por
la estructura de fibra ultrafina. Los materiales
perfectamente armonizados se combinan con el
acabado para dejar la superficie reluciente.
El alcance de la calidad de fabricación de
Bugatti se puede ver con las características luces
traseras que, al igual que los faros principales, se
fabrican y montan a mano en el taller de Molsheim
de Bugatti.
La pieza central de “La Voiture Noire” es su
corazón palpitante, el motor de 16 cilindros y
ocho litros que genera una potencia total de 1,479
caballos de fuerza.
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Potencia: 1,479 Caballos de Fuerza
Aceleración 0 - 100 Km/H: 2.4 segundos
Velocidad Máxima: 418 km/h
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IMPONENTE PICK UP QUE BRINDA UNA EXPERIENCIA DE CONDUCCIÓN
SOFISTICADA, YA QUE COMBINA EL LUJO, CONFORT Y LA TECNOLOGÍA
MÁS AVANZADA. SINÓNIMO DE ELEGANCIA Y ESTILO, ES POR MUCHO LA
MEJOR OPCIÓN PARA LOS CONDUCTORES MÁS EXIGENTES. CREADA PARA
SUPERARLO TODO SIN IMPORTAR LAS CIRCUNSTANCIAS DEL CAMINO.
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BUGATTI CENTODIECI
EL DISENO DE ANTANO Y LA PRECISION DEL FUTURO, HOY
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La prestigiosa trayectoria
de la fabricante francesa
Bugatti cumple 110
años. Para rendirle homenaje,
nace el impresionante
Bugatti Centodieci, el cual
fue presentado el pasado 16
de agosto en el concurso de
elegancia de Pebble Beach,
California. La empresa basada
en Molsheim le da un guiño al
pasado y toma como inspiración
el icónico híper-auto de 1991: el
EB 110, el cual portaba un V12
sobrealimentado por cuatro
turbos y un enorme chasis de
fibra de carbono que, para esa
época, era casi ciencia ficción.
Este nuevo monstruo de
Bugatti es sorprendente en todo
sentido. Su diseño casi futurista
nos regala curvas y ángulos
precisos que resaltan entre el
Chiron y el Veyron. Y aunque
rinde homenaje al EB 110 con
la ubicación del emblema, las
cinco ranuras detrás de cada
ventana lateral y el diseño de las
calaveras, Centodieci sin duda
posee su propio carácter.
Además, posee la ventaja de
la tecnología contemporánea.
Este automóvil se impulsa por
el motor W16 de 8L potenciado
hasta los 1,600CV a 7,000RPM.
Bugatti ha anunciado que
la aceleración de este súperauto
es de 0 a 100km/h en
2.4 segundos, de 0 a 200km/h
en 6.1 segundos, y de 0 a
300km/h en 13.1 segundos. Su
velocidad máxima está limitada
electrónicamente a 380km/h.
Entre otras cosas, este modelo
cuenta con estabilizadores de
carbono, lo cual permite una
precisa relación potencia/peso
de solamente 1.13 kilogramos
por caballo de fuerza.
Esta pieza de precisión, la
segunda joya de Bugatti para
2019, se fabricará en una serie
limitada a 10 unidades, cada
una con un costo bruto de
ocho millones de euros. Como
es de imaginarse en este tipo
de automóviles, ya todos han
sido vendidos a coleccionistas
leales a la marca. Sin embargo,
sus propietarios tendrán que
esperar a 2021 para poner
manos en el volante.
Medios de Transporte: Bugatti Centodieci

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Black Badge Wraith presenta una embriagadora manifestación del Rolls-Royce más
poderoso del mundo. La destreza atlética del lujoso Grand Tourer se combina a la
perfección con un dinamismo irresistible, esculpido por aquellos que se atreven a
desafiar lo convencional.
Catalogado como “el Rolls-Royce más poderoso y dinámico de la historia”, Wraith cuenta
con un motor V12 de 6.6 litros biturbo que genera una potencia de 626 caballos de fuerza.
El mismo le es suficiente para hacer que sus 2.4 toneladas de peso parezcan desaparecer
por completo mientras nos lleva de 0 a 100 km/h en un tiempo de tan solo 4.4 segundos;
Experiencia que resulta sorprendente al tratarse de un vehículo de super lujo.
Su dirección es tan ligera que se puede utilizar un solo dedo para cambiar de dirección.
Aun así, mientras el volante otorga un gran sentido de control, es imposible esperar el nivel
de retroalimentación que otorga un superdeportivo. A pesar de su potente motor y ancho eje
trasero, el Wraith no deja de ser un automóvil Rolls Royce, una marca que a través de los
años se ha posicionado como la reina de los automóviles cómodos, lujosos e increíblemente
espaciosos. Por esta razón el Wraith ha sido
equipado con una suspensión pensada más
en el confort que en el desempeño sobre
pista.
En el interior, el poder intransigente se
encuentra con una estética más atrevida.
Black Badge Wraith te envuelve en un
aura de confianza y la interpretación más
dramática del lujo. Los suntuosos materiales,
y suficiente espacio para cada acompañante,
incluso en la parte trasera, nos recuerda que
a pesar de su poderío, que nada le pide a un
auto deportivo, se trata de un Rolls Royce
contra el que pocos pueden competir.
Su precio comienza en los
7,210,000.00 MXN
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La Edición Número 9 rinde homenaje
a la orgullosa herencia de carreras
de Bentley y a una de las figuras más
influyentes en la historia de la compañía. Es el
epítome de la búsqueda incesante de Bentley
para ofrecerle un diseño incomparable y un
viaje emocionante y envolvente.
Esta edición limitada de Continental GT
presenta una serie de diseños de interiores y
exteriores que rinden homenaje a uno de los
automóviles más famosos de la historia de
Bentley: el Blower No. 9.
El “No. 9” original es famoso por batir
récords, cautivar a los espectadores y
capturar corazones durante los años 1920 y
1930. El carácter del automóvil lo convirtió
en un favorito instantáneo y en una leyenda
perdurable del automovilismo. De hecho, el
autor Ian Fleming estaba tan impresionado
con Blower que lo convirtió en el auto original
de Bond.
Hoy, Bentley ha decidido generar un
sentimiento de nostalgia con la fabricación
de un total de 100 autos Continental GT
Edición “No. 9.” Cada uno contiene algo
verdaderamente fascinante: una pieza del
asiento del icónico auto de Tim Birkin,
utilizado en Le Mans en 1930. Se trata de un
asiento que contiene innumerables historias
ya que estableció varios récords de velocidad,
asegurando su lugar en la historia de Bentley.
El asiento original fue reemplazado
durante los trabajos de restauración en el
auto, que hoy aún corre, y ahora esta pieza
invaluable de la historia ha encontrado un
hogar permanente. El fragmento de madera
del asiento se muestra con orgullo en la
pantalla giratoria de Bentley, que agrega
una parte de la historia de Bentley a cada
automóvil.
En el resto de la cabina, la herencia del
Blower No. 9 es visible en diferentes lugares
de la edición número 4 de Continental GT. El
exclusivo reloj británico Jaeger y el acabado
Engine Spin de aluminio en la consola central
evocan la potencia y el pedigree de carreras del
automóvil original. El grabado en relieve B
de las almohadillas de las puertas del No. 9
original se ha recreado en los reposacabezas,
y en las almohadillas de las puertas. Asi
mismo, las pieles tienen un acabado de alto
brillo para representar con mayor precisión el
estilo de los años treinta.
Al exterior, una insignia “No. 9” bañada
en oro de 18 quilates, que muestra la
extraordinaria ambición de Mulliner, brinda
el toque final perfecto.
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432 PARK AVENUE
DISEÑADO POR RAFAEL VIÑOLY ARCHITECTS
Proyectos y Noticias: 432 Park Avenue
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Desde su
prestigiosa
ubicación en Park
Ave, entre las calles
56 y 57, la nueva
torre residencial
y de uso mixto
de la firma de
arquitectos Rafael
Viñoly se eleva
esbelta para lograr
convertirse en un
icónico edificio en
el horizonte de la
ciudad de Nueva
York.
El edificio es un
volumen delgado
y sin gravámenes
que marca el
centro geométrico
del “skyline”.
El proyecto
está conformado
por residencias
en los niveles
medio y superior
y espacios para
áreas comunes
distribuidos en los
niveles más bajos.
Dos volúmenes
más pequeños,
adyacentes a la
alta torre, albergan
oficinas y espacios
comerciales que
colindan tanto con
la calle 57 como
con Park Avenue.
432 Park Avenue
es una expresión
de las cualidades
extraordinarias de
la cuadrícula de
Manhattan.
El diseño toma
estos parámetros.
Una cuadrícula
regular de
elementos, de
concreto expuesto,
crean en conjunto
una canasta
abierta dentro de
la cual se elevan
siete edificios
independientes,
uno encima de
Proyectos y Noticias: 432 Park Avenue
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otro, separados por espacios dentro de los cuales los núcleos de los edificios
están expuestos a los elementos exteriores.
Estas rupturas permiten la desviación de las presiones del viento y ayudan
a que el edificio de 425 metros de altura, con su relación de esbeltez de 1:15,
logre estabilidad estructural.
Los seis volúmenes superiores, que comienzan a 61 metros sobre el
nivel del suelo, se conforman por 54 pisos residenciales que albergan 106
residencias con vistas panorámicas ininterrumpidas. Sus interiores cuentan
con alturas de piso a techo de 3.8 metros y habitaciones totalmente libres de
elementos estructurales, lo cual ofrece flexibilidad para diseños interiores
personalizados. Cada piso mide aproximadamente 812 metros cuadrados y
tiene capacidad para entre una y tres unidades residenciales.
La sección más baja de la torre está totalmente dedicada a las amenidades
previstas exclusivamente para los residentes: alojamiento para personal;
instalaciones para conferencias, como salas de juntas y sala de proyección;
un restaurante totalmente equipado, el cual cuenta con a una terraza
y jardín con vista a la calle 57; instalaciones enfocadas al bienestar y la
salud, así como un spa que incluye un gimnasio y una piscina; espacios de
almacenamiento independientes; bodegas y espacios para estacionamiento
subterráneo.
En la base, el edificio toca el suelo delicadamente, creando un espacio
público con atractivos jardines, mismos que extienden la sensación de
apertura de Park Avenue hacia la calle 56. Un motor lobby privado define
la entrada a un discreto lobby residencial. Todos los servicios y accesos de
entrega están ubicados de manera independiente al lado este de la torre.
En la calle 57, un elemento con tiendas comerciales mantiene su propia
identidad funcional y arquitectónica mientras se alinea simultáneamente
con el diseño geométrico de la torre de arriba. Este objeto es una extensión
de la exclusiva experiencia de compras que conecta las famosas avenidas
Park y Madison. En Park Avenue, un cubo minimalista totalmente
acristalado independiente marca el acceso principal.
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EN HUDSON YARDS, CIUDAD DE NUEVA YORK
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Diseñada por la reconocida firma Skidmore, Owings &
Merrill (SOM), esta impresionante torre de vidrio y piedra
caliza, ubicada en la esquina sureste de la Calle 33 y la Avenida
11, es mucho más que el edificio residencial más alto de Hudson
Yards; representa el mejor estilo de vida en la ciudad, ya que
el edificio cuenta con la presencia del famoso gimnasio y spa
insignia Equinox®, SoulCycle® así como tres experiencias
culinarias espectaculares (32 Hudson Yards) y el primer
Equinox Hotel® del mundo (33 Hudson Yards).
Las residencias, que comienzan en el piso 53, ofrecen su
propio conjunto de características y amenidades de lujo:
amplias vistas panorámicas; interiores a cargo del famoso
diseñador Tony Ingrao; reservas prioritarias en el restaurante
del edificio, Electric Lemon, de Stephen Starr; gimnasio
privado para residentes y sala de meditación; sala de billar;
sala de simulación de golf con minibar; sala de juntas y suites
de oficina privadas; sala de proyección; biblioteca; comedor
privado; sala de juegos para niños y un gran espacio para
eventos con capacidad para más de 50 invitados.
SOM proporcionó servicios de diseño arquitectónico e
ingeniería estructural para la torre de uso mixto de 100,000
M2, misma que es fácilmente reconocida por transiciones en
el programa que se expresan como una serie de contratiempos
que giran alrededor de la torre. Las terrazas en cada revés
crean jardines al aire libre que se vuelven más pequeños y más
frecuentes hacia la parte superior de la torre. 35 Hudson Yards
está diseñado para lograr la certificación LEED © Gold.
HUDSON YARDS
79
Fotografía cortesía de Related Oxford

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West Side Highway
11th Avenue
Hudson Blvd.
10th Avenue
W 33rd St.
W 30th St.
Hudson Yards Development
35 Hudson Yards, por SOM
Diagrama Hudson Yards: © SOM
Fotografía cortesía de Related Oxford
80

HUDSON YARDS A GRANDES RASGOS
Manhattan, NYC
E
l distrito más nuevo de la
ciudad de Nueva York es
el centro de la repentina
transformación del lado Oeste de
Manhattan. En la intersección entre
Chelsea y Hell’s Kitchen, Hudson
Yards se ha transformado en un destino
imperdible para todos los turistas
así como para los amantes de la
gastronomía, la moda, y el arte. Todo
esto sin mencionar que también ha
sido pensado para recibir tanto a
las empresas más innovadoras
del mundo como a la población
más exigente de esta gran
ciudad.
Cuando Hudson Yards
esté completamente
terminado, se espera cada
día 125,000 personas vivan,
trabajen, cenen, compren,
estudien, paseen o simplemente
visiten este gran distrito. Aquí se
encontrará la plataforma de observación
al aire libre más alta del hemisferio Oeste.
Hudson Yards incluirá más de 18 millones
de pies cuadrados de espacio comercial y
residencial, junto con más de 100 tiendas, una
colección de restaurantes, aproximadamente
4,000 residencias, The Shed, 14 acres de espacio
público abierto, un teatro público de 750 asientos,
escuela, el Equinox Hotel® inaugurado con 212
habitaciones y una primera planta de microgrid y
cogeneración. Hudson Yards está planeado como
el primer LEED Gold neighborhood, y además
cuenta con la certificación WiredScore.
QUÉ VER Y QUÉ HACER
Desde Chelsea hasta Hell’s Kitchen, desde
Midtown West hasta el río Hudson, el West Side
de Manhattan se ha convertido en uno de los
distritos más dinámicos de la ciudad con galerías
de arte, de moda, boutiques elegantes, restaurantes
galardonados, bares, y uno de los parques más
innovadores del mundo: el High Line.
Hudson Yards es diferente a todo lo que se
haya construido antes: un distrito que por sus
características sustentables vive y respira, y que
gravita hacia experiencias nunca antes vistas en
Nueva York.
Suba a la pieza central interactiva de Hudson
Yards, conocida como Vessel; visite The Shed, un
nuevo centro de arte e inspiración; o disfrute vista
panorámica desde nuevas y emocionantes alturas
en la plataforma de observación, Edge, un espacio
al aire libre a trescientos metros de altura.
81

W 33rd St.
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
11th Avenue
Hudson Blvd
Planta Baja 35 Hudson Yards
Lobby Residencial Restaurante Lobby Hotel Lobby Gimnasio Lobby Oficinas Retail Svc/ Carga y Descarga
82

A lo lejos, la fachada del edificio nos indica dónde
se encuentra la entrada a través de un delicado
volumen en negativo que empuja espacio público,
de la ciudad, hacia el privado. Una vez más cerca,
sus amplios y acogedores recibidores nos protegen
de los elementos a la vez que generan una sublime
transición entre el espacio exterior e interior.
83
Planta Baja © SOM
Fotografía cortesía de Related-Oxford

35 Hudson Yards, la torre residencial
más alta del megadesarrollo, ofrece vistas
panorámicas tanto de la Ciudad de Nueva
York como del río Hudson
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Fotografías cortesía de Related-Oxford
84

85

Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Hudson Yards visto desde el norte, sobre
Central Park, con el río Hudson a lo lejos
Fotografía cortesía de Related-Oxford
86

Block térmico de concreto
Tu casa tan fresca
que nadie querrá salir de ella
Ventas: 442 7575

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Hudson Yards es el mayor desarrollo
inmobiliario privado en la historia
de los Estados Unidos, y el mayor
desarrollo en la ciudad de Nueva
York desde el Rockefeller Center.
Esta área de seis cuadras en el West
Side de Manhattan, que comprende
28 acres sobre vías de ferrocarril y
túneles activos, se está reconstruyendo
para uso residencial, comercial y de
espacios públicos abiertos.
Fotografía cortesía de Related-Oxford
88

EXPERTOS EN DISEÑO ARQUITECTÓNICO VERTICAL
CON EXPERIENCIA EN KOHN PEDERSEN FOX, FIRMA LIDER A
NIVEL GLOBAL EN DESARROLLOS DE ESTE TIPO CON SEDE EN LA
CIUDAD DE NUEVA YORK
ricardo@canoarqutiectos.com
Arq. Ricardo Cano Holguín, LEED AP
Fundador, R. Cano Arquitectos
2019
Fundador, Terentti & Terentti Magazine
2016-Presente
Diseñador de arquitectura
Kohn Pedersen Fox, Ciudad de Nueva York
2013-2016
Diseñador de arquitectura
Dekker / Perich / Sabatini, Albuquerque, NM
2008-2012
Master en Arquitectura
Universidad de Nuevo México, Albuquerque, NM
2011-2013
Bachelor en Arquitectura
Universidad de Nuevo México, Albuquerque, NM
2006-2010

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Forografía: Stacy Keck
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ENTREVISTA EXCLUSIVA CON JEAN GUERRERO
Por Ricardo Cano
Jean Guerrero a grandes rasgos
Autora de Crux, A Cross - Border Memoir, mismo que ganó el PEN/FUSION Emerging Writers prize
Investigadora, escritora y narradora de la serie America´s Wall, ganadora de un Emmy
“Periodista del año” en el 2019 por la Asociación de Periodistas Profesionales de San Diego
“Periodista Latina en Ascenso” por la Asociacion Chicano News Media
Una de las “Mejores Personas” de San Diego por el San Diego City Beat
Texto Original
Jean, before we begin, I would like to congratulate
you on the rigor and bravery you continuously display in
the process of searching for what you call the truth and
nothing but the truth. It is truly an honor to speak to you.
Tell us a bit about your childhood. What was it like to
spend most of your time with the loving, energetic, and
highly knowledgeable person that is your father?
My father was a charming, playful storyteller. He always had
a Marlboro cigarette in his mouth, a thick black mustache and
tattered, dirt-stained jeans. He told me tales of sea monsters,
mermaids and CIA spies. He
was a skilled mechanic and
a voracious reader, teaching
himself English by sneaking
books into the San Diego
shipyard where he built oil
tankers for a decade. He had a
funny way of laughing, “Heh,
heh, heh,” like a cartoon. I think
of him as the ultimate migrant:
crossing borders between
countries, madness and sanity,
science and spirituality.
I was born and raised in
San Diego. He always took me
and my sister to Tijuana and
other parts of Baja California
where he grew up before he
immigrated to the U.S. I lived
with two countries and two
cultures. We had birthday fiestas
with piñatas and mariachis, but
ate McDonald’s and watched
PBS NewsHour. It was a
cross-border life that defied
President Trump’s calls for an
impenetrable wall.
At what point did you
realize he was beginning to
change?
I always had a sense that my
father slipping away into another
world. When I was three or
four, he became depressed and stayed in bed all day. He started
doing drugs. My mother kicked him out of the house when I was
six. But the most drastic turning point was when he destroyed his
condominium. He took a hammer to the walls and tore the carpet
from the floor, searching for hidden cameras or radio transmitters.
Traducción al Español
Jean, antes de comenzar, me gustaría felicitarte por
el rigor y la valentía que muestras continuamente en el
proceso de búsqueda de lo que llamas la verdad y nada
más que la verdad. Es realmente un honor hablar contigo.
Cuéntanos un poco sobre tu infancia. ¿Cómo fue pasar la
mayor parte de tu tiempo con la persona amorosa, enérgica
y conocedora que es tu padre?
Mi padre era un narrador encantador y juguetón. Siempre tenía un
cigarrillo Marlboro en la boca, un bigote negro y grueso y un pantalón
de mezclilla roto, y manchado de tierra. Me contó historias de monstruos
marinos, sirenas y espías de la CIA.
Era un mecánico experto y un
lector voraz, que aprendió inglés
introduciendo libros a escondidas
al astillero de San Diego, donde
construyó barcos petroleros
durante una década. Tenía una
forma divertida de reír, “Je, je, je”,
como una caricatura. Pienso en él
como la persona más migrante de
todas: cruzando fronteras entre
países, locura y cordura, ciencia y
espiritualidad.
Nací y crecí en San Diego.
Siempre nos llevó mi hermana
y a mí a Tijuana y otras partes
de Baja California, donde creció
antes de emigrar a los Estados
Unidos. Viví con dos países
y dos culturas. Celebramos
fiestas de cumpleaños con
piñatas y mariachis, pero
comimos McDonald’s y vimos
PBS NewsHour. Fue una vida
transfronteriza que desafió los
llamados del presidente Trump
de un muro impenetrable.
¿En qué momento te diste
cuenta de que él estaba
empezando a cambiar?
Siempre tuve la sensación de que
mi padre se escapaba a otro mundo.
Cuando tenía tres o cuatro años,
se deprimió y se quedó en la cama todo el día. Él comenzó a consumir
drogas. Mi madre lo echó de la casa cuando yo tenía seis años. Pero el
punto de inflexión más drástico fue cuando destruyó su condominio.
Tomó un martillo contra las paredes y arrancó la alfombra del piso,
buscando cámaras ocultas o transmisores de radio. Escuchaba voces en
Autores que debes conocer: Jean Guerrero
91

He heard voices in his head and he thought CIA spies were
beaming voices into his skull. He was trying to find the technology
they might have placed in his house––to destroy it. I remember
seeing the torn-up condominium and feeling scared and confused.
What inspired you to become a journalist, and how
has that path helped you find answers about you, your
father, and your relationship to him?
For me, journalism was a survival mechanism. I instinctively saw
the pursuit of truth as a path away from my father––as a way to
find the boundary between myself and him. He was dangerously
riveting even as he departed our shared concept of reality and
developed what my mother told me was “schizophrenia.” When
I was ten years old he traveled across the world fleeing what he
believed were CIA spies who were chasing him, wrapping himself
up in aluminum foil because he felt it would protect him from their
electromagnetic rays. The freedom and adventure that I thought
his life represented was the opposite of mine: chores, the pressure
to get straight A’s, my mother’s stress. My mother was a self-made
doctor from Puerto Rico. Watching her toil and suffer made my
father magnetic to me. I wanted his seeming lack of responsibility;
it seemed superior to my routine. Of course, it was internalized
sexism that made me gravitate toward him. But I wasn’t aware of
that until I got lost pursuing my father––and wrote my way back
to earth.
su cabeza y pensaba que los espías de la CIA estaban emitiendo voces
hacia el interior de su cráneo. Estaba tratando de encontrar la tecnología
que podrían haber colocado en su casa––para destruirla. Recuerdo ver el
condominio destrozado y sentirme asustada y confundida.
¿Qué te inspiró a convertirte en periodista y cómo ese
camino te ayudó a encontrar respuestas sobre ti, tu padre
y tu relación con él?
Para mí, el periodismo fue un mecanismo de supervivencia.
Instintivamente vi la búsqueda de la verdad como un camino alejado
de mi padre, como una forma de encontrar el límite entre él y yo. Él era
peligrosamente fascinante incluso cuando se alejó de nuestro concepto
compartido de la realidad y desarrolló lo que mi madre me dijo que
era “esquizofrenia”. Cuando tenía diez años viajó por el mundo
huyendo de lo que creía que eran espías de la CIA que lo perseguían,
envolviéndose en papel aluminio porque sentía que lo protegería de
sus rayos electromagnéticos. La libertad y la aventura que pensé que
su vida representaba era lo opuesto a la mía: los quehaceres, la presión
para obtener las mejores calificaciones, el estrés de mi madre. Mi
madre era una doctora autodidacta de Puerto Rico. Verla trabajar y
sufrir hizo que mi padre fuera magnético para mí. Quería su aparente
falta de responsabilidad; Parecía superior a mi rutina. Por supuesto,
fue el sexismo internalizado lo que me hizo gravitar hacia él. Pero no
era consciente de eso hasta que me perdí persiguiendo a mi padre –– y
escribí para encontrar mi camino de regreso a la tierra.
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
You began your career in Mexico City in September of
2010, where you were tasked with reporting from rural
areas. Mexicans over a certain age remember Felipe
Calderon’s presidency as the bloodiest in modern
Mexican history. At the time, thousands of families left
the country for the United States in search of a safer
place for their families. And here you were traveling
south instead of north. Against the current. What gave
you the strength to move to Mexico when the war on
drugs was in full swing and rural areas were especially
dangerous?
I saw it as a way of connecting with my father. Like him, I was
drawn to move beyond the boundaries of the known universe––
beyond the boundaries of the familiar. Journalistic curiosity and
madness have the same root: a sort of restlessness of mind. But I
was always navigating a line between extremes: my father on the
one hand, very anti-establishment, and my mother, who followed
the rules. While I was a journalist I repeatedly pursued the most
dangerous stories––sneaking into opium poppy plantations
and smuggling routes. It wasn’t until I had a few near-death
experiences that I began to realize that I had followed my father
into a very dark place, a place where the hunger for adrenaline
destroyed any instinct toward self-preservation. I realized I had to
separate myself from that.
Beyond your work for the Wall Street Journal and Dow
Jones in Mexico City, you used your time in Mexico to
continue to search for answers regarding your father,
his past, and his country. It was precisely during this
period that you found out about La Adivina, your father’s
great grandmother. Tell us about her and why she is so
important in trying to understand your father.
My father’s great grandmother Juanita was a wellrespected
curandera clairvoyant in Tlaltenango de Sanchez
Roman, Zacatecas after the Mexican revolution. She helped
people find lost things––livestock, buried money, etc.––and
commune with spirits. I thought it was interesting that she
Comenzaste tu carrera en la Ciudad de México en
septiembre de 2010, donde tenías la responsabilidad de
reportar desde zonas rurales. Los mexicanos mayores de
cierta edad recuerdan la presidencia de Felipe Calderón
como la más sangrienta de la historia mexicana moderna.
Durante ese periodo, miles de familias abandonaron el país
hacia Estados Unidos en busca de un lugar más seguro para
sus familias. Y tú viajabas hacia el sur en lugar de hacia el
norte. Contra la corriente. ¿Qué te dio la fuerza para mudarte
a México cuando la guerra contra las drogas estaba en pleno
apogeo y las áreas rurales eran especialmente peligrosas?
Lo vi como una forma de conectarme con mi padre. Al igual que él,
me sentí atraída por ir más allá de los límites del universo conocido––
más allá de los límites de lo familiar. La curiosidad periodística y la
locura tienen la misma raíz: una especie de inquietud mental. Pero
siempre estaba navegando por una línea entre extremos: mi padre,
por un lado, muy anti-establecimiento, y mi madre, que seguía las
reglas. Como periodista, perseguí repetidamente las historias más
peligrosas: Metiéndome a las plantaciones de adormidera y las
rutas de contrabando. No fue hasta que tuve algunas experiencias
casi mortales que comencé a darme cuenta de que había seguido
a mi padre a un lugar muy oscuro, un lugar donde el hambre de
adrenalina destruía cualquier instinto de autoconservación. Me di
cuenta de que tenía que separarme de eso.
Más allá de tu trabajo para el Wall Street Journal y
Dow Jones en la Ciudad de México, utilizaste tu tiempo
en México para continuar buscando respuestas sobre tu
padre, su pasado y su país. Fue precisamente durante este
período que te enteró de La Adivina, la bisabuela de tu
padre. Cuéntanos sobre ella y por qué es tan importante
para tratar de entender a tu padre.
La bisabuela de mi padre, Juanita, era una clarividente curandera
muy respetada en Tlaltenango de Sánchez Román, Zacatecas, después
de la revolución mexicana. Ella ayudó a las personas a encontrar cosas
perdidas––ganado, dinero enterrado, etc.––y a comunicarse con los
espíritus. Pensé que era interesante que ella y mi padre escucharan
Forografía: Stacy Keck
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ENTREVISTA EXCLUSIVA CON JEAN GUERRERO
Por Ricardo Cano
and my father heard voices nobody else could hear, but she
was seen as having a gift and my father was seen as having
an illness. I realized that by exploring the parallels between
her and my father, and traveling with him to her hometown,
I could help my father find his own way while also letting
go of him.
Did you always know you would write a book about
your father’s impact on your life, or was there a specific
moment in which you decided to write Crux?
The instinct lived inside of me since I was a little girl.
Whenever bad things would happen, I would tell myself,
‘It’s okay––it’s just more material for the books you’ll write.’
But in high school, it became clear that I could write about
myself. My English teacher gave me a copy of The Liar’s Club
by the famous American memoirist Mary Karr. He had been
reading essays I wrote for his class about how I was “doomed”
to become schizophrenic. He said I wasn’t doomed––nobody
was, because we all have the power to transform bad things
into good things. He told me I could write a book about my life
that would help people.
Did you begin writing
with all the answers in your
hands, or was the book,
especially the process of
writing the book, a tool
that ultimately helped you
understand your father
from multiple points of
view?
The book was very much
a tool for me. I believed that
if I went into it with all of
the answers, then I would
not glean any lessons from
the exploration, nor would
the readers. One of the most
beautiful things about memoir
as a literary genre is that it is
meant to reflect real life, which
is full of gray areas and doubts.
Writing the memoir taught
me to be comfortable dwelling
inside of uncertainty.
Did you find it difficult to
separate fact from emotion
as you were writing Crux?
Writing Crux was an exercise
in interrogating my preconceived
notions and pursuing every
conceivable line of inquiry in
regards to my father. It was
a different experience for me
from regular reporting. When I write about current events, I have
to make sure not to let my biases affect my coverage. But with my
memoir, emotions and biases were part of the truth. I wanted to
capture them, in all their colorful complexity, and trace their roots.
voces que nadie más podía oír, pero a ella se le veía como una persona
que tenía un don, mientras que a mi padre se le veía como una
persona que tenía una enfermedad. Me di cuenta de que al explorar
las similitudes entre ella y mi padre, y viajar con él a su ciudad natal,
yo podría ayudar a mi padre a encontrar su propio camino y al mismo
tiempo ayudarme a mí a distanciarme de él.
¿Siempre supiste que escribirías un libro sobre el
impacto de tu padre en tu vida, o hubo un momento
específico en el que decidiste escribir Crux?
El instinto vivió dentro de mí desde que era una niña. Cada
vez que pasaban cosas malas, me decía a mí misma: “Está bien,
es más material para los libros que escribirás”. Pero en la escuela
secundaria, se hizo evidente que podía escribir sobre mí. Mi
maestra de inglés me dio una copia de The Liar’s Club de la famosa
memorialista Estadounidense Mary Karr. Había estado leyendo
ensayos que escribí para su clase sobre cómo estaba “condenada”
a volverme esquizofrénica. Dijo que no estaba condenada, nadie
lo estaba, porque todos tenemos el poder de transformar las cosas
malas en cosas buenas. Me dijo que podía escribir un libro sobre mi
vida que ayudaría a las personas.
¿Comenzaste a escribir
con todas las respuestas en
tus manos, o fue el libro,
especialmente el proceso de
escribirlo, una herramienta
que finalmente te ayudó
a comprender a tu padre
desde múltiples puntos de
vista?
El libro fue en gran medida una
herramienta para mí. Creía que si
entraba con todas las respuestas,
no obtendría ninguna lección de
la exploración, ni tampoco los
lectores. Una de las cosas más
bellas de la memoria como género
literario es que está destinado a
reflejar la vida real, que está llena
de áreas grises y dudas. Escribir
esta memorias me enseñó a
sentirme cómoda viviendo dentro
de la incertidumbre.
¿Te resultó difícil separar
los hechos de las emociones
mientras escribías Crux?
Escribir Crux fue un ejercicio
para interrogar mis nociones
preconcebidas y seguir todas las
líneas de investigación imaginables
con respecto a mi padre. Para mí
fue una experiencia diferente de
los informes regulares. Cuando
escribo sobre eventos actuales, debo asegurarme de que mis prejuicios
no afecten mi cobertura. Pero con mis memorias, las emociones y
los prejuicios eran parte de la verdad. Quería capturarlos, en toda su
complejidad colorida, y rastrear sus raíces.
Autores que debes conocer: Jean Guerrero
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On your journalistic work, you have been focusing on
immigration and border security along the Mexico – US
Border, specifically on separated families. How has
your own story, and the degree of separation from your
father you experienced, influenced your work?
I started covering the Trump administration’s decision to
separate hundreds of children from their parents––as a strategy
to deter migration from Central America––in 2017. Although
my story is nothing like theirs, I believe my experience of being
separated from my father––there were years I didn’t know where
he was, or if he was alive––helped me understand and faithfully
depict the level of trauma that these children were being subjected
to through this government practice of separation.
Where are you right now, as a writer, and what is on the
horizon for you as we approach the beginning of 2020?
I am working on my second book, which is much less personal
than Crux. It’s a biography of Stephen Miller, the architect of
Trump’s border and immigration policies. It will be published in the
spring of 2020 with William Morrow, an imprint of HarperCollins.
Your story is beautiful, and the grace with which you
have reconciled multiple perspectives, multiple ways
to understand your father, simply admirable. We look
forward to your second book.
Thank you!
En tu trabajo periodístico, te has centrado en la inmigración
y la seguridad fronteriza a lo largo de la frontera México -
Estados Unidos, específicamente en familias separadas.
¿Cómo ha influido en tu trabajo tu propia historia y el grado
de separación de tu padre que experimentaste?
Comencé a cubrir la decisión de la administración Trump de separar
a cientos de niños de sus padres, como una estrategia para disuadir la
migración de Centroamérica, en 2017. Aunque mi historia no se parece
en nada a la de ellos, creo que mi experiencia de estar separado de mi
padre –Hacía años que no sabía dónde estaba, o si estaba vivo –– me
ayudó a comprender y describir fielmente el nivel de trauma al que estos
niños estaban siendo sometidos a través de esta práctica gubernamental
de separación.
¿Dónde estás ahora, como escritora, y qué hay en el
horizonte para ti a medida que nos acercamos al 2020?
Estoy trabajando en mi segundo libro, que es mucho menos personal
que Crux. Es una biografía de Stephen Miller, el arquitecto de las políticas
fronterizas y de inmigración de Trump. Será publicado en la primavera
de 2020 con William Morrow, una impresión de HarperCollins.
Tu historia es conmovedora, y la gracia con la que has
logrado combinar múltiples perspectivas, múltiples
formas de entender a tu padre, simplemente admirable.
Esperamos tu segundo libro.
¡Gracias!
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
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iBooks
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Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
C R I S T I N A
G I L
MEDINA
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ENTREVISTA EXCLUSIVA CON CRISTINA GIL MEDINA
ESPECIALISTA EN TRASTORNOS DEL NEURODESARROLLO
Cristina Gil Medina a grandes rasgos
Licenciada en Alteraciones de Audición y Lenguaje
Máster en Intervención en las Dificultades de Aprendizaje
Máster en Intervención Logopédica Especializada
Máster en Desarrollo Infantil y Atención Temprana
Máster en Psicomotricidad. Intervención Terapéutica y Educativa
Máster en Autismo e Intervención Psicoeducativa
Cuéntanos acerca de tí, de tu formación
Estudié mi Licenciatura en Chihuahua como alumna del
Instituto José David, en donde recibí los pilares de mi formación,
posteriormente comencé un largo periodo de especialización en
España con el objetivo de profundizar y ampliar mis conocimientos
para poder brindar una mejor atención a las familias con las que
trabajo.
Actualmente resido en España en donde tengo mi consulta
privada.
¿En qué consiste tu trabajo como Especialista en
Trastornos del Neurodesarrollo?
En brindar atención e intervención a las dificultades del
aprendizaje, autismo, trastornos comunicativos, trastornos
psicomotores, atención temprana, daño neurológico, trastorno por
déficit de atención e hiperactividad, discapacidad intelectual, etc.
¿Qué es lo más gratificante de tu trabajo?
Trabajar con niños es de las profesiones más agradecidas y, a su
vez, el reto más difícil
que un profesional
pueda asumir. La
responsabilidad de tener
en tus manos el futuro
de un niño, saber que
eres un pequeño escalón
que ayuda a alcanzar
la cúspide de una gran
montaña. Trabajar
con y para niños con
necesidades especiales es
un gran privilegio.
¿Cuál consideras
uno de los mayores
retos de tu trabajo?
El trabajo con la
familia es uno de los
pilares más importantes
de la intervención con niños con necesidades especiales, ya que
trabajamos para mejorar la calidad de vida de su hijo y por ende,
de su familia. Mi trabajo consiste en acompañar a las familias en
un camino desconocido, lleno de miedos, dudas e incertidumbre; un
camino diferente al que ellos esperaban. Un camino en el que juntos
vamos superando retos y planteando objetivos que en un primer
momento parecían inalcanzables. Un camino difícil, pero lleno de
ilusiones y sobre todo, de un amor incondicional que sobrepasa las
fronteras de la discapacidad.
Sabemos que resides en España, sin embargo podemos
verte en diferentes participaciones de congresos y eventos
formativos en México, háblanos sobre ello ..
Me siento muy orgullosa y halagada por las invitaciones que
recibo, poder volver a mi México y colaborar en el ámbito formativo
de profesionales y familias.
De igual forma, durante mi estancia en México consulto a familias
que buscan respuestas y orientaciones a las dificultades que sus hijos
presentan, con el objetivo de optimizar al máximo la intervención y
favorecer la evolución en busca de una mejor calidad de vida.
¿En qué consisten tus consultas en México?
Muchos padres desconocen aspectos significativos del diagnóstico
“el ¿Por qué?” de las dificultades que sus hijos presentan y por lo tanto
no saben cómo afrontarlas, para esto, vamos haciendo un análisis
de las habilidades y
dificultades del paciente.
En un primer
momento los padres
transmiten sus dudas,
preocupaciones y
necesidades: el motivo
de consulta, vamos
aclarando dudas y
planteando interrogantes
que arrojen toda aquella
información relevante
para que comprendan
las dificultades.
Posteriormente trabajo
con el paciente y en
función a las necesidades
que los padres y la
información que el
contexto académico ha
transmitido, realizamos un proceso de valoración, es en este punto
cuando podemos valorar las habilidades y dificultades del paciente.
La última parte de la consulta consiste en integrar toda la
información obtenida: desde la entrevista con los padres, la
interacción con el niño y la información del contexto académico.
En función a todo esto, se proporcionan a pautas específicas para
favorecer diferentes aspectos del desarrollo que refieren dificultad y
Entrevista Exclusiva: Cristina Gil Medina
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brindar una intervención de calidad.
¿Qué le dirías a las familias que están pasando por un
diagnóstico reciente?
Que el tiempo vale oro, que la importancia de una detección y
atención temprana es crucial para el desarrollo de sus hijos.
¿Cuales son tus próximos compromisos en México para
este año 2019?
En ésta visita a México tengo la oportunidad de colaborar como
ponente para la Fundación ESRU en la Ciudad de Puebla en las
Jornadas formativas de Audición y Conducta.
En el mes de Octubre estaré de regreso para la participación en el
ll Congreso Estatal de Salud Mental y Adicciones de Gobierno del
Estado, como ponente en el área de Autismo.
Diez años de experiencia en actividad docente como ponente de
congresos nacionales e internacionales.
Participación en jornadas formativas dirigidas a estudiantes,
profesionales y familias.
Diez años de experiencia profesional en la atención a pacientes
de edad infantil y adulta con dificultades o trastornos del
neurodesarrollo.
Colaboración con centros especializados en trastornos del
neurodesarrollo en la publicación de artículos de divulgación, entre
ellos:
• Niños prematuros y Atención Temprana. La importancia de
la intervención en los primeros años.
• La importancia de juego en el aprendizaje del niño.
• Dificultades de Aprendizaje.
El éxito es el resultado del esfuerzo y la preparación
constante .. En tu caso, ¿Hay algo más detrás?
Sin duda, mi mamá, la persona más generosa y bondadosa que
conozco.
Le agradezco en el alma su amor y su apoyo incondicional, sin ella
nada de esto sería posible.
Alguna anécdota que te haya marcado o llenado de
satisfacción sobre alguno de tus pacientes...
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Todos y cada uno de sus logros, no podría elegir uno. Por más
pequeño que sea, cada esfuerzo, cada pasito.. todo tiene detrás
mucho trabajo y sobre todo mucha ilusión y cariño.
• Javi de 9 años con dificultades de atención e hiperactividad,
después de un gran trabajo para mejorar su atención, su
autocontrol, la planificación de sus acciones, la organización
de sus tareas. Después de un periodo de intervención intenso,
trabajo en casa y apoyo del colegio. Adquirió habilidades que
permitieron ir reduciendo la medicación de forma progresiva.
• Sofía de 4 años con mutismo selectivo, para comprar algo
necesitaba que su madre intercediera y lo pidiera por ella.
Un día nos disfrazamos de unicornio y necesitábamos
calcomanias para decorar el reino, así que fuimos a la tienda
y ella entró por la puerta y grito: “¡señorita dame muchas, soy
un unicornio y escupo rayos de colores!”
• Dany de 8 años con problemas significativos de conducta a
punto de ser expulsado del colegio. Se trabajó con el contexto
académico y familiar, para modificar la conducta desde el
afecto y refuerzo positivo, disminuyendo así los gritos y
castigos. Después de 2 meses Dany mostraba ilusión por ir
al colegio y su conducta comenzaba a ser positiva. Lo más
importante de todo, se le veía feliz.
• Mario de 13 años con diagnóstico de Autismo, un día entra
por la puerta y dice: “Cristy necesito aprender los requisitos
para tener novia.” Mario comenzaba a comprender que en las
relaciones, no solo se trataba de lo que él pensara o deseara,
que no todos piensan igual que él, y eso, era un nuevo reto.
• Lucia de 7 años con daño neurológico sin lenguaje oral,
comienza a comunicarse a través de imágenes y de repente
un día, selecciona las imágenes que al leerlas decía: “quiero
abrazo beso” y me miraba espectante esperando que
respondiera, y obviamente me la comí a besos.
Todos y cada uno de sus logros tienen un gran trabajo y dedicación
detrás, unos padres ilusionados y comprometidos y sobre todo mucho
mucho cariño.
Un poco más sobre Cristina Gil
Linkedin: Lic. Cristina Gil Medina
Facebook: Cristina Gil Medina
Instagram: @cristy.gil
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B U S C A N D O U N L A T I N G R A M M Y
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Creemos firmemente que la voz que tienes es un gran don
de nacimiento, pero cuéntanos un poco cuando te diste
cuenta de que tenías este gran don?
Desde pequeña estaba en obras de teatro, me encantaba el arte y la
música, mis papas comenzaron a comprarme discos y casetes de artistas
que me gustaban, y me ponía a cantarlos a todo volumen. De ahí empece
a darme cuenta que era “afinada”
Sabemos que estudiaste en estados unidos, cuéntanos un
poco sobre tu preparación profesional?
Me siento muy agradecida de haber tenido la oportunidad de
prepararme profesionalmente en la música. Estudie en un internado de
música clásica por un año en Michigan, Interlochen Arts Academy, y
estudie mi carrera (Music Business/Management) en Berklee College of
Music.
En que momento decidiste que querías dedicarte al mundo
de la música?
Lo decidí justo al estar en el Internado de música clásica, me di cuenta
que era algo “normal” querer estudiar música, y decidí irme a la
aventura.
Cuando fue la primera vez que cantaste en público?
No recuerdo la primera, pero definitivamente una de las primeras fue
una vez un “palomazo” en el lienzo charro de Parral, (porque mi papá
me obligo jaja)
Cuantos años tienes en el mundo de la música?
Considero que siempre, pero “oficialmente” desde el 2008.
Sabemos que una de tus pasiones es la música regional
mexicana, que sientes cuando portas un traje de charro?
Ponerse un traje de charro te hace sentir súper elegante, mexicana, te da
seguridad, no se es una sensación que empodera.
unas leyendas del género, y me siento muy afortunada de poder trabajar
con ellos.
Cual ha sido tu mayor reto durante tu carrera artística?
El tener que estar lejos de mi familia para poder perseguirla
Si pudieras cantar con alguien en el mundo con quien seria y
en donde?
Con Luis Miguel, en Viña del Mar. (Se vale soñar)
Cual ha sido tu mayor satisfacción durante tu carrera?
Poder dedicarme profesionalmente a la música y no verla como un hobby
Cuál es tu canción favorita?
De mariachi: Muchas pero podría ser Cielo Rojo o Cien Años, y de pop:
“Cuando nadie me ve” de Alejandro Sanz
Dentro del mundo de la música, a quien admiras?
Alejandro Sanz, Luis Miguel, Alejandro Fernandez y Christina Aguilera
Cual es tu mayor sueño en la vida?
Uno de mis sueños más grandes sería ganar un Latin Grammy
Cuando comenzaste a interpretar canciones de tu repertorio
y cuál fue la primera?
En el 2017, la primera fue “Mi Corazoncito”
Háblanos de “amor de todos mis amores”
Es una colaboración padrísima con Bertín Osborne, un aristócrata y
artista español. Esta canción vendrá dentro de su disco que se lanza
este 27 de septiembre, llena de colaboraciones como Diego Verdaguer,
Germán Montero, Vicente Fernández Jr, Shaila Durcal entre otras.
Estoy feliz de haberla cantado con el y muy honrada de que sea una
canción inédita del maestro José Alfredo Jiménez.
Y que sientes de ser la primera cantante apoyada por el
Instituto Mexicano del Mariachi?
Un honor muy grande, las personas detrás de esta Institución son todas
Donde será tu siguiente presentación?
Mi siguiente presentación es este jueves en el lunario del auditorio
nacional en la CDMX, junto a Chico Che Chico
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Cinco munitos con: Nora Zahera

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enjoy life, keep the best memories. israael photographer
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(614) 1424821 . @ISRAAEL
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¡Oh Patria tan pequeña, tendida sobre un istmo
donde es el mar más verde y es más vibrante el sol,
en mí resuena toda tu música, lo mismo
que el mar en la pequeña celda del caracol!
Revuelvo la mirada y a veces siento espanto
cuando no veo el camino que a ti me ha de tornar...
¡Quizá nunca supiera que te quería tanto
si el Hado no dispone que atravesara el mar!...
La Patria es el recuerdo... Pedazos de la vida
envueltos en jirones de amor o de dolor;
la palma rumorosa, la música sabida,
el huerto ya sin flores, sin hojas, sin verdor.
La Patria son los viejos senderos retorcidos
que el pie, desde la infancia, sin tregua recorrió,
en donde son los árboles antiguos conocidos
que al paso nos conversan de un tiempo que pasó.
En vez de estas soberbias torres con áurea flecha
en donde un sol cansado se viene a desmayar,
dejadme el viejo tronco donde escribí una fecha,
donde he robado un beso, donde aprendí a soñar.
¡Oh mis vetustas torres queridas y lejanas:
yo siento las nostalgias de vuestro repicar!
He visto muchas torres, oí muchas campanas,
pero ninguna supo, ¡torres mías lejanas!,
cantar como vosotras, cantar y sollozar.
La Patria es el recuerdo... Pedazos de la vida
envueltos en jirones de amor o de dolor;
la palma rumorosa, la música sabida,
el huerto ya sin flores, sin hojas, sin verdor.
¡Oh Patria tan pequeña que cabes toda entera
debajo de la sombra de nuestro pabellón:
quizás fuiste tan chica para que yo pudiera
llevarte toda entera dentro del corazón!
“Patria”
Poesía Panameña
Ricardo Miró
Experiencias: Islas Secas, Panamá
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La ciudad de Panamá es un precioso rincón
caribeño donde se combina todo lo memorable
de América Latina. La deliciosa comida,
la calidez de la gente, la música, la naturaleza y la
urbanidad, hacen de esta capital un paraíso para
cualquier excursionista.
La insignia panameña se encuentra aquí; la
magnífica obra de ingeniería que conecta los océanos
Atlántico y Pacífico. Nada más y nada menos que El
Canal de Panamá, uno de los atajos más increíbles del
mundo. Este se extiende a lo largo de 80 kilómetros,
atravesando la divisoria continental, y es un espectáculo
de la navegación y de la naturaleza, pues no solamente
encontramos barcos en él, sino un sinfín de fauna que
observa desde el borde de la selva. Existen múltiples
plataformas de observación y museos para conocer su
historia. Es posible, además, realizar excursiones a través
de sus aguas e incluso pasar por las enormes compuertas.
Cerca se encuentra Panamá La Vieja, un patrimonio
histórico y arqueológico de poco más de 500 años de
antigüedad. Este fue el primer asentamiento español
del continente americano, abarca 28.5 hectáreas de
terreno y alberga construcciones antiguas de riqueza
incomparable. Esta, que fuese declarada ciudad en 1521,
resistió varios incendios y un terremoto. No fue sino hasta
1671 que fue saqueada y destruida por el infame pirata
Henry Morgan, por lo cual, el Mayor Juan Guzmán
ordenó la evacuación de la gente y la explotación de
los depósitos de pólvora, provocando un incendió que
arrasó con la ciudad. Este suceso fue el parteaguas para
construir la nueva ciudad, hoy conocida como Casco
Viejo.
Esta zona es una delicia colonial que resalta por sus
colores y lo pintoresco de su arquitectura. Los restos de
las murallas españolas son actualmente el malecón más
exquisito de la ciudad, ideal para disfrutar los colores
del cielo. También en Casco Viejo es idóneo visitar el
Museo del Canal Interoceánico, donde exposiciones
de toda índole nos muestran todo lo relacionado con la
construcción y mantenimiento del sistema de canales
más famoso del mundo.
No muy lejos, se encuentra el Biomuseo, una
impresionante obra arquitectónica realizada por el
mundialmente reconocido arquitecto Frank Gehry. Este
enorme edificio fue diseñado para contar la historia
del surgir de Panamá, de cómo unió dos continentes y
dividió un océano en dos, cambiando así la biodiversidad
del planeta para siempre. Este museo de 4000 metros
cuadrados contiene ocho galerías de exhibición
permanente, todas dedicadas a la biodiversidad
panameña y su conservación.
Más adelante encontramos la Calzada de Amador.
Esta obra humana fue construida en 1913 con las
rocas excavadas durante la construcción del Canal
de Panamá. Une a la Ciudad con cuatro islas: Naos,
Perico, Culebra y Flamenco. Desde que este sitio -antes
militar- se transformó en una atracción turística, se ha
vuelto uno de los destinos más populares de Panamá ya
que cuenta con vistas privilegiadas hacia el mar y sus
barcos, así como hacia la ciudad y los alrededores de la
selva. Es el punto perfecto para contemplar la diversa
e incomparable belleza de la ciudad más completa de
Latinoamérica.
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Experiencia exclusiva Terentti - Perowne International
14 islas. Capacidad para 18 personas. A 20 millas de la civilización
Una naturaleza virgen del océano donde el mejor lujo sustentable se encuentra
con la aventura en todo momento.
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Para mayores informes visite www.islassecas.com, o comuníqiuese al 800-377-8877
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Vive Experiencias: México: Baja Islas California Secas, Panamá Sur

Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Un espectacular océano salvaje
estratégicamente ubicado en un
archipiélago de 14 islas en la costa
pacífica de panamá. Islas Secas
es un destino ecológico pensado
para el viajero más intrépido. El
complejo combina las maravillas
de la increíble tierra natural y el
paisaje marino de Panamá con una
hospitalidad genuinamente increíble
y oportunidades de aventura únicas
en la vida.
Ubicadas fuera de la civilización,
a 33 millas náuticas de la ciudad
de Punta Tierra, Chorcha, en
Islas Secas se encuentran 4 Casitas
diseñadas individualmente con
capacidad total para 18 invitados,
cada una construida para sentirse
como dentro de su propio santuario
privado.
Islas Secas es una base idílica
desde la cual se pueden realizar
emocionantes safaris marinos y
experiencias naturales inmersivas:
snorkel y buceo en medio de las
maravillas acuáticas del Golfo de
Chiriquí; explorar la biodiversidad
del Parque Nacional Coiba,
nombrado Patrimonio Mundial de
la UNESCO; nadar y remar en las
aguas del archipiélago; o presenciar
la belleza de una ballena jorobada.
Al ser una gran reserva ecológica,
Islas Secas está impulsada y se
encuentra en armonía con el entorno
que la rodea. El 100% de la energía
de la propiedad es generada por
el sol; El 100% del desperdicio de
alimentos se recicla; El 100% de las
aguas residuales se reutilizan para el
riego; y el 75% del archipiélago ha
sido dejado intacto y sin desarrollar
por la mano humana.
Un compromiso sincero con
la sostenibilidad es el núcleo del
espíritu, la infraestructura, la
operación y el patrimonio de Islas
Secas todos los días. Las islas Secas
se abrieron a principios de 2019 y se
abrirán como un complejo isleño de
servicio completo en diciembre de
2019.
Como llegar?
Islas Secas es el lugar donde
comienzan las emocionantes
aventuras de Panamá. Ya sea
que estés buceando en el Parque
Nacional de Coiba, observando
las aves fragata en las Islas Cocos o
simplemente relajándote en tu propia
playa privada de arena blanca,
estarás inmerso en la belleza natural
de esta isla paradisíaca.
Por barco
A su llegada al aeropuerto de la
ciudad de Panamá, el personal de
Islas Secas se encontrara con los
huéspedes y los transportara a la
ciudad de David, al Oeste, para
embarcarse en un viaje en bote de 75
minutos con destino a Islas Secas.
Por aire
Alternativamente, disfrute de un
vuelo panorámico de una hora y
cuarenta y cinco minutos a bordo del
hidroavión privado entre la ciudad
de Panamá e Islas Secas.
Casitas
Un verdadero santuario privado
de confort para disfrutarse al
máximo al regresar de todas las
exploraciones diarias en las islas. Las
Casitas están ubicadas en jardines
tropicales con impresionantes vistas,
cada una con una amplia terraza al
aire libre y complementada por una
piscina profunda y una cabaña con
techo de paja, todo esto acompañado
de inmejorables vistas al mar.
Isla Coiba
La más grande de las islas en el
parque es Isla Coiba, sitio de una
antigua prisión. El aislamiento de
la colonia penal conservó el hábitat
prístino de la isla. Más de tres cuartos
de la isla todavía se encuentran
cubiertos por un bosque antiguo,
que ofrece emocionantes caminatas
en busca de algunas de las raras
subespecies de animales endémicos
de Coiba Panamá.
Hogar del segundo arrecife
de coral más grande del Pacífico
Oriental, el Parque Nacional
de Coiba es difícil de igualar en
términos de experiencias marinas.
Las aguas albergan ballenas
jorobadas, tiburones, tortugas,
tiburones ballena e innumerables
criaturas marinas, que ofrecen
snorkel y buceo sin igual.
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AVENTURA EN ISLAS SECAS
Islas Secas, remotas y
desconocidas para todos, pero
para los más intrépidos, Islas
Secas es una base idílica desde
la cual emprender un increíble
safari marino. Existe un sinfín
de actividades y aventuras para
elegir.
Snorkel o buceo en medio
de las maravillas acuáticas del
Golfo de Chiriquí; explorar
la biodiversidad del Parque
Nacional Coiba, Patrimonio
Mundial de la UNESCO;
nadar acompañado de peces
de especies inimaginables; o ser
testigo de una ballena jorobada.
Avistamiento de ballenas: Un
verdadero punto culminante
de la experiencia de safari
marino de Islas Secas son los
excepcionales encuentros con
ballenas. Pocas experiencias en
el mundo se pueden comparar
con esta. Dos poblaciones
diferentes de ballenas jorobadas
visitan el Golfo de Chiriquí de
Panamá. Hay una pequeña
población que migra desde las
zonas de alimentación en el
norte, las cuales se observan
entre diciembre y abril. Entre
julio y octubre, una población
mucho mayor de ballenas
jorobadas migra desde las zonas
de alimentación frente a la
Antártida y Chile.
SCUBA: Las aguas del Golfo
de Chiriquí ofrecen algunos de
los mejores buceos de aventura
del mundo. No importa su nivel
de experiencia, su experiencia de
buceo en Panamá lo sumergirá
en uno de los ecosistemas
marinos más abundantes e
increibles del mundo. Existe
una gran variedad de sitios de
buceo que se adaptan a todos
los niveles para garantizar
una experiencia memorable
de buceo en Panamá: desde
tranquilos arrecifes costeros
protegidos, islas y rocas, hasta
buceo de alto voltaje en aguas
profundas.
Playa privada: Con 14 islas
de Panamá, hay muchas playas
para recorrer. Los huéspedes
están invitados a escaparse a
una de nuestras playas privadas
de la isla para una excursión de
mañana, tarde o día completo.
Después de días de aventura
activa, disfrute de su propia
playa privada en la isla y de la
increíble paz reparadora de su
entorno.
Kayak: Sea parte de
una excursión donde será
transportado en bote a una de
las islas exteriores para explorar
costas salvajes y variadas.
Encuentre cuevas, agujeros,
la increíble variedad de flora
que se aferra a los lados del
acantilado y las aves marinas
que vuelan sobre sus cabezas,
todo lo anterior rodeado de un
entorno mágico y natural como
ningún otro.
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PRODUCTOS DISPONIBLES EN WWW.TERENTTI.COM

CHIAPAS
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El eternamente bello estado de
Chiapas, cuyo nombre significa
«agua que corre debajo del cerro»,
se encuentra al sureste del país. Su
excelente ubicación le ha regalado
siete ecosistemas distintos y una
geografía privilegiada que no falla en
enamorar a propios y extraños. Este
paraíso de larga tradición y belleza
infinita está repleto de bosques, selvas y
manglares que vibran junto a la vida que
en ellos habita. Los ríos corren a través de
su tierra y las cascadas gigantes empapan
y refrescan el ambiente.
Aunque este bonito paraíso forma parte
del Mundo Maya, ocupa el segundo lugar
en México en cuanto a diversidad étnica,
esto gracias a su centenaria historia de
migración, comercio y trueque con los
territorios aledaños. Debido a este perpetuo
intercambio, su gente, sus tradiciones y su
lengua se transforman conforme uno más
se interna en sus pueblos y ciudades.
SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS
Poseedor de cuatro pueblos mágicos,
Chiapas es un paraíso para los aventureros
y los amantes de la vida en sintonía con
la naturaleza. Sin embargo, para sacarle
jugo a toda la experiencia de un viaje a
Chiapas, San Cristóbal de las Casas es el
pueblo mágico más encantador de todos.
Esta ciudad acobijada entre montañas le
robará el aliento. No por nada el turismo
que se interna en sus callejones lo declara
como una de las ciudades más románticas
del mundo.
Su riqueza radica en la diversidad,
su colorido ambiente y su interminable
tradición colonial. Sus edificaciones
datan de los siglos XVI, XVII y XVIII;
así la historia se revive entre sus muros.
El diseño novohispano de sus edificios
más antiguos es una mezcla del arte
barroco, el neoclásico y el renacentista,
todos conservados a través de los siglos
para inmiscuirse en la belleza panorámica
actual de la ciudad. Bajemos la vista
a sus plazas, donde personas de
distintas comunidades cercanas llegan
-ataviadas con sus preciosas vestimentas
tradicionales- para darles vida y color.
Para deleitarse desde diferentes puntos
de vista a la vez, Casa Na Bolom es el lugar
ideal. Este histórico museo es también
hotel y restaurante, listo para alojarlo
mientras usted se relaja y disfruta de la
colección de arte, documentos y textiles
que se resguarda entre sus paredes. Esta
casa y asociación, fundada en 1950 por
Vive México: Chiapas
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el arqueólogo danés Frans Blom y la
fotógrafa suiza Gertrude Duby, se dedica
a la conservación del patrimonio cultural
de la región. Sustenta a los artesanos, se
vincula con la reforestación, el reciclaje y
la salud de la comunidad lacandona. Se
financia de las donaciones y aportaciones
del hotel, el museo y el comedor, de las
expediciones a la selva y visitas a las
comunidades indígenas.
Para empaparse de la historia y las
riquezas locales, hay otros cuatro museos
en San Cristóbal que son perfectos.
Empezando por el Museo de la Medicina
Maya, el cual difunde y recrea las
prácticas curativas de la medicina
tradicional tzotzil-tzeltal del estado de
Chiapas. Por otro lado, el Museo de Trajes
Regionales Sergio Castro, fundado en
1970, reúne cerca de 100 trajes y vestidos
típicos de los grupos étnicos de la región,
los cuales fueron un regalo de los indígenas
al fundador y filántropo Sergio Castro
Martínez. Castro ha pasado gran parte
de su vida ayudando a los locales en las
actividades agrícolas, en el desarrollo de su
infraestructura y proveyendo de asistencia
médica gratuita.
Si gusta de artesanías que involucren
gemas, el Museo del Ámbar y el Museo del
Jade son la opción perfecta. En el primero,
podrá encontrar joyas, piezas talladas y
artesanías elaboradas con esta magnífica
resina fósil característica de la región. En
el segundo, encontrará arte tallado en
esta divina piedra verde, considerada por
los pueblos antiguos como un símbolo de
inmortalidad y poder.
Ya que se haya deleitado con las muestras
culturales de los museos, el primer
paso para embelesar sus ojos es la visita
obligada a la Catedral de San Cristóbal.
Este edificio del siglo XVI, nombrado
Izquierda: El Templo de Santa Lucia, con su
llamativo exterior Azul-Blanco y su arquitectura de
estilo neoclásico, fue construido entre los años 1884
y 1892.
Arriba Centro: La Catedral de San Cristóbal
de las Casas, construida en 1528, se ubica
directamente sobre la plaza principal y pareciera
siempre estar llena de visitantes.
Arriba Derecha: Las concurridas calles
de San Cristóbal de las Casas son testigo de innumerables
rituales y bailes típicos de la región.
Abajo Derecha: Los colores vibrantes tienen
un lugar especial en los corazones de los habitantes
de San Cristóbal de las Casas. Esto no solo es
aparente en su manera de vestir sino también en las
fachadas que alegran cada calle de este pintoresco
pueblo mágico.
Vive México: Chiapas
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CHIAPAS
Catedral de la Paz, es uno de los iconos más relucientes de la ciudad.
Ya sea que usted sea creyente o no, un conocedor de historia, un
amante de la arquitectura o simplemente un buen aventurero que
disfruta de conocer lo bonito de la vida, esta catedral, sin duda, será
un placer para sus pupilas.
CHIAPA DE CORZO
¿Gusta de salir a explorar por la región? Chiapa de Corzo -otro
de los pueblos mágicos de Chiapas- es un buen lugar para empezar.
Su variedad de atractivos que visitar es de las más amplias de todo
México. Este pueblo, que fuese la primer capital del estado, cuenta
también con magníficas piezas arquitectónicas que atestiguan su
pasado colonial. Entre las tradiciones más antiguas de la región
se encuentra el tallado de madera, el bordado, la pirotecnia y la
joyería. En este bello pueblo podrá visitar edificaciones coloniales
como el Templo del Calvario, su importante Zona Arqueológica y
las Ruinas del Templo de San Sebastián.
Sin embargo, no se puede perder la visita a La Pila. Este es el
monumento más emblemático de Chiapa de Corzo. Es, nada más y
nada menos, una fuente del siglo XVI única del arte hispanoárabe
en América. Su estructura cuenta con 25 metros de diámetro y 15
de altura, su planta octagonal y el uso del ladrillo son características
del arte islámico, y combina elementos del gótico y una cúpula
renacentista.
CAÑON DEL SUMIDERO
Ahora, si de visitas mandatorias hablamos, el Parque Nacional
Cañón del Sumidero encabeza la lista. A través de este cañón corre
el Río Grijalva, el cual nace en Guatemala y desemboca en el Golfo
de México tras un recorrido de 600km. Pero no siempre fue el río
el principal caudal acuático de la zona; se calcula que, hace cerca
de 15 millones de años, esta zona de Chiapas estaba cubierta por
mar. Debido a esto, las paredes del cañón cuentan con distintos
sedimentos y rastros de antiguos corales ya extintos. Es un fenómeno
natural que pocas veces verá en su vida.
Durante el paseo en lancha a través de sus aguas, podrá escuchar
las antiguas leyendas que rodean a esta maravilla natural, donde
se han encontrado múltiples pinturas rupestres y edificaciones de
civilizaciones antiguas. Además de su diversidad de flora y fauna,
el cañón del sumidero es una muestra de la variedad de clima y
ecosistemas de la región: en lo alto las aves planean entre vegetación
alpina y abajo los cocodrilos merodean en busca de un buen festín.
PALENQUE
Si gusta de visitar uno de los yacimientos arqueológicos mayas más
relevantes de México, es imprescindible tomarse el tiempo de visitar
Palenque. Esta zona, resguardada en medio de la selva tropical,
cuenta con la siempre precisa arquitectura maya: pirámides de base
cuadrangular que además están increíblemente bien conservadas.
No obstante, se calcula que solamente el 2% de esta ciudad ha
sido descubierto, pues gran parte de su infraestructura permanece
cubierta por la selva.
BONAMPAK
Otro sitio de gran importancia por su presencia maya es
Bonampak. Este yacimiento está repleto de frescos, los cuales
lo convierten en un tesoro del muralismo prehispánico. Dichas
obras de arte poseen un realismo notable que además relata la
vida cotidiana de los lugareños, su trabajo, música, bailes, oficios
religiosos e incluso los temibles sacrificios humanos que se llevaban
a cabo. Para ser testigo de más arte prehispánico, vale la pena
visitar Yaxchilán, que destaca por su detallada escultura tan bien
conservada a través del tiempo.
COMITÁN DE DOMÍNGUEZ
No hay que dejar de lado el pueblo mágico de Comitán de
Domínguez, que posee el título de ser el primer pueblo mágico de
todo México. Se encuentra sobre una meseta a 1500 metros sobre
el nivel del mar, lo cual le otorga uno de los climas más agradables
del sureste. Este colorido paraje fue cuna de dos personajes de la
historia mexicana: Belisario Domínguez y Rosario Castellanos.
Internarse en sus callejones, recorrer sus calles y disfrutar sus plazas
es imperativo. Eso por no mencionar las recompensas visuales que
le esperan al visitar sus numerosas iglesias que lo recibirán con sus
colores brillantes y arquitectura inigualable.
AGUA AZÚL
Gracias a su privilegiada ubicación, Chiapas cuenta con
numerosos cuerpos de agua que son un paraíso para cualquiera que
desee estar en contacto con la naturaleza. Agua Azul es un bonito
ejemplo de esto: es una serie de cascadas situadas en el municipio de
Tumbalá, formadas por el caudaloso Río Tulijá que deja caer sus
aguas carbonatadas sobre los amplios escalones de piedra.
Debido al clima húmedo y caluroso de Chiapas, es imposible
visitarlo sin darse un chapuzón. Una excelente opción para
refrescarse es la cascada de Misol-Ha. Esta enorme caída de agua
se sitúa en el municipio Salto de Agua, cerca de algunas otras
atracciones como Agua Azul y Palenque. La cascada nace a 30
metros de altura y el agua cae sobre un amplio pozo turquesa donde
uno puede meterse a nadar mientras disfruta del calor, la flora y los
cantos de la selva tropical alrededor.
También cerca de Agua Azul se localiza Agua Clara, un destino
perfecto para un día entero de actividades al aire libre. Su principal
atractivo es el Río Shumuljá, el cual posee un fuerte caudal que crea
rápidos en donde se puede navegar en kayaks. Si lo que quiere es
navegar con más tranquilidad, sus zonas de aguas tranquilas son
ideales para nadar. Fuera del agua, puede andar a caballo por sus
coloridos senderos o simplemente observar la belleza de la madre
naturaleza a través de su palpitante vida vegetal y animal.
LAGUNAS DE MONTEBELLO
Si quiere disfrutar de los cuerpos de agua sin quedar empapado,
las Lagunas de Montebello son el destino ideal. Este parque nacional
de más de 6,000 hectáreas se encuentra cerca de la frontera con
Guatemala y sus aguas color turquesa están siempre listas para
recibirlo. En las lagunas es idóneo pasear en balsas y kayaks debido
a sus fuertes corrientes. Es imprescindible también echar un vistazo
a la vida silvestre que allí habita; si tiene suerte, podría incluso
avistar un Quetzal.
Arriba: Cañon del Sumidero
Abajo, Izquierda: Lagunas de Montebello
Centro: Colorido arte textíl característico del estado
Centro, Derecha: Chiapa de Corzo
Abajo, Derecha: Agua Azul
Vive México: Chiapas
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GASTRONOMÍA DEL ESTADO
No podemos dejar de lado la
deliciosa comida chiapaneca. A causa
de sus tradiciones milenarias y su
exquisita mezcla de culturas, Chiapas
es el destino gastronómico ideal
para darle rienda suelta a los antojos
y consentir a todo paladar. Si nos
acercamos a la capital y pueblo mágico,
encontraremos que la influencia
gastronómica de Tuxtla Gutiérrez es
Zoque, lo cual hace que la alimentación
en esta zona se base principalmente en
el maíz. Aquí encontrará -entre otros
platillos- tortillas, tamales y tascalate,
una bebida preparada con maíz,
cacao, achiote, azúcar y canela que
seguramente lo dejará con antojo de
más.
Si se decide por Palenque, es
indispensable probar el shote con
momo; este platillo culinario tiene sus
orígenes en la cultura Maya-Chol y
consiste en unos peculiares caracoles
de agua dulce cocinados con masa de
maíz y la medicinal planta de momo,
oriunda de la región. Si gusta de
sabores menos intrincados, los tamales
y las bebidas regionales, como el atole
agrio o el pozol agrio con chile, están
disponibles para usted siempre que se
le antojen.
Regresando a Comitán de
Domínguez, encontrará una
gastronomía que refleja el choque
de dos culturas: la indígena y la
española. Entre los platillos principales
están la butifarra, el pan compuesto,
chalupas, chamorros y el tamal pitaul;
todos y cada uno son una bomba de
sabor y tradición que le alegrarán
el viaje entero. Si le apetece, esta
región cuenta con una variedad de
quesos, embutidos y antojitos que se
encuentran en mercados y restaurantes
por igual. ¿Quiere algo dulce? Aquí
son una delicia. Encontrará el chimbo,
el salvadillo con temperante y los
exquisitos nuéganos; para chuparse los
dedos.
Y si prefiere quedarse en San
Cristóbal de las Casas, no se angustie.
Esta enigmática ciudad tiene de mística
lo que tiene de exquisita. En ella son
famosos los embutidos como el jamón
serrano, la butifarra y la longaniza
de influencia alemana. Disfrutará
también de platillos tradicionales
como la chanfania, el Asado Coleto
y el Tachilhuil. Encontrará cervecita
dulce, arroz con leche, champurrado
y café de olla; tamales de azafrán,
de coco y de arroz; un placer para el
paladar y un gustito para la vida.
Para divertirse un rato y descansar
de la exploración, Chiapas es el lugar
indicado. El calendario anual está
repleto de fiestas en los distintos
pueblos y ciudades del estado. Desde
vistosos carnavales, pasando por
alegorías precolombinas y bailes
tradicionales, hasta las coloridas ferias
que engalanan e iluminan las calles
a todo lo largo y ancho de la región.
Hacer una lista de sus festividades sería
una tarea interminable, pero esto no
será necesario; sin importar en qué
época del año vaya, seguro encontrará
una fiesta de la cual disfrutar.
Sin duda alguna, Chiapas lo tiene
todo. Desde su antiquísima historia
y sus milenarias tradiciones hasta
aventura y gastronomía inigualable.
Este precioso estado del sureste nos
confirma nuevamente que la clave
de la felicidad está en la diversidad y
la combinación pacífica de lo mejor
de cada cultura; que no hay forma de
sentirse más vivo que conviviendo con
la tierra que palpita en sintonía con
todas las criaturas que habitamos en su
manto; y que no hay nada mejor que
soñar explorando.
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Vive México: Chiapas

Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
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Bacalar es uno de los tres pueblos
mágicos del estado de Quintana
Roo. Se ubica a 40km al norte
de la capital y en medio de la
zona más tranquila del Caribe
Mexicano. Este poblado fue fundado por
los mayas hacia el año 415 d.C. con el
nombre Sian Ka’an Bakhalal (nacimiento
del cielo — rodeado de carrizos), y durante
siglos fue uno de los puntos de comercio
más importantes para las comunidades
aledañas, centroamérica y piratas.
El atractivo principal de este pintoresco
pueblo es la Laguna de Siete Colores, la
cual se extiende por más de 50 kilómetros
de longitud y 2 kilómetros de ancho.
Gracias a la complejidad de su estructura
subacuática, sus múltiples profundidades y
la variación de la luz del sol, sus aguas se
tiñen de una gran diversidad de tonalidades
azules; de ahí su nombre. En sus aguas
transparentes habitan peces coloridos que
se avistan fácilmente al practicar snorkel;
su arena blanca y suave es perfecta para
recostarse a tomar el sol mientras avista
distintas especies de loros y guacamayas
que anidan en la selva alrededor. Las
orillas de esta preciosa laguna alojan
balnearios, palapas, restaurantes y muelles
para hacerse partícipe de la comida y
actividades de la región.
A los extremos de la misma, se puede
atestiguar una maravilla arcaica de la
naturaleza: los estromatolitos. Estas
formaciones biológicas -que a primera
vista parecerían simples rocas- son una de
las reliquias históricas más importantes del
planeta. Estas estructuras se componen de
todo un ecosistema bacteriano calcificado
que data de hace millones y millones de
años. Aunque se puede nadar cerca de ellos,
es totalmente imperativo no tocarlos, ya
que su aislamiento es de gran importancia
para su formación y supervivencia.
Dentro de la laguna existe otra
atracción que resalta por sí misma: el
Cenote Cocalitos, el cual deja que sus
aguas subterráneas fluyan a la superficie.
Este cenote cuenta con 90 metros de
profundidad; sus aguas de color azul
intenso le indicarán que está navegando
encima de él.
Junto a esta preciosa laguna se encuentra
el Fuerte de San Felipe Bacalar, el cual se
terminó de construir en 1733. Sus paredes
de piedra caliza, marina y volcánica
encierran más de 250 años de memoria
histórica protagonizada por los nativos
Vive México: Laguna Bacalar
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Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
mayas, los colonos españoles y piratas de
todo el mundo. Actualmente tiene 11 cañones
de los 34 que poseía en sus mejores épocas.
Permaneció abandonado hasta 1983, cuando
se convirtió en Museo Histórico Local. Para
2003, se realizaron obras de mantenimiento y
remodelación que introdujeron innovaciones
tecnológicas en su estructura. Actualmente,
este museo cuenta con sonido surround y
seis pantallas gigantes donde se proyecta la
historia de Bacalar y recreaciones de ataques
piratas.
Para continuar con la historia del comercio
entre nativos y piratas, existe otro punto
interesante que visitar: Canal de los Piratas.
Creado por el hombre, este canal conectaba
a los mayas del norte con los mayas de
centroamérica. Era una exitosa ruta de
comercio donde se intercambiaban plumas de
aves, alimentos y maderas preciosas. Durante
la colonia, fue un punto de reunión para
piratas y corsarios, los cuales aprovechaban
el comercio para restaurar su navíos o
construir nuevos. Esta parada obligatoria no
solamente destaca por su historia sino por su
extravagante belleza y su alto contenido de
minerales benéficos para la piel.
Para refrescarse, es necesario darse un paseo
por la plaza principal del pueblo. Localizada
junto al Fuerte de San Felipe, esta sencilla
plaza invita a pasearse por sus corredores,
disfrutar de la tarde en una de sus bancas
o relajarse en el kiosco central. Alrededor
de ella, se avistan numerosos restaurantes y
cafeterías para calmar los antojos.
Bacalar se alza como Pueblo Mágico no solo
por la mística de su paraíso, sino por la delicia
de su arte culinario, ya que en él se disfruta
de una increíble fusión de sabores. Desde la
ancestral cocina maya hasta los aportes de la
época del virreinato y las nuevas creaciones
de las manos modernas. A esto se le suma la
influencia de la cocina beliceña y sus complejos
manjares caribeños que aprovechan todo lo
que la arena y el mar tienen para ofrecer. Si
gusta de saborear un platillo autóctono, los
caracoles son la opción perfecta; si prefiere
quedarse con sabores menos exóticos, los
pescados y mariscos frescos son también una
delicia. Si hablamos de exquisitez, los tamales
bacalarenses son un claro ejemplo del sabor
sureño. Están los de xpelón, una variedad de
frijol; y los sotobichay, preparados con hoja de
chaya, característica de Yucatán.
Bacalar es un paraíso acuático para
sorprenderse de las maravillas subterráneas,
chuparse los dedos con su exquisita cocina y
relajarse mientras intenta diferenciar -en el
horizonte- donde empieza el cielo y donde
termina el mar.
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Vive México: Laguna Bacalar

OCTUBRE
1
2
3
4
5
6
EVENTOS
NOVIEMBRE
1
2
3
4
5
6
7
7
8
9
Austin City Limits Music Festival
Zilker Park
Austin, Texas
8
9
10
10
11
11
12
12
13
13
14
15
16
Festival de Jazz y Blues
Diferentes Ubicaciones
San Miguel de Allende
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15
16
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
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29
Tecate Live Out
Parque Fundidora
Monterrey, Nuevo Leon
Festival Nacional del Globo
Jardines de México. Tehuixtla, Morelos
Autopista México - Acapulco Km. 129
Formula 1 Gran Premio de México 2019
Autódromo Hermanos Rodríguez
Ciudad de México
Festival de Música de Morelia
Diferentes Ubicaciones
Morelia, Michoacán
52° edición SCORE Baja 1000
Single Loop Race
Ensenada, Baja California
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18
19
20
21
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30
31
31
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GRACIAS POR PARTICIPAR!
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AUSTIN CITY LIMITS MUSIC FESTIVAL
Durante los dos primeros fines de semana
de octubre, toda la música y diversión se
concentrarán en el Festival Musical de Austin,
en Texas. Este icónico festival convoca cada
año a más de 130 bandas y artistas dentro de los
géneros rock, indie, country, folk, electrónica,
entre otros. Durante seis noches, el festival
celebra la unión de la gente a través de la música
y el espíritu festivo.
Este 2019, con la participación de artistas
como Billie Eilish, Lizzo, Rosalía y James Blake;
y bandas de renombre como Guns N’ Roses,
The Cure y Mumford & Sons, el festival promete
poner el ritmo para que los asistentes pongan
toda la actitud.
Las cálidas tardes en Austin son perfectas
para disfrutar de este evento y bailar invadido
por la música para luego degustar las delicias
que se sirven dentro del festival. Cocinada por
negocios locales, la comida varía dependiendo
de la zona donde uno se encuentre, pero jamás
deja de deleitar a quien la prueba. Por las noches,
el horizonte se alumbra con los edificios que
enmarcan el panorama: los grandes rascacielos
que parecieran disfrutar también del ritmo
de la noche. Y si se pretende cantar hasta que
la garganta no pueda más, los espectáculos
nocturnos están a la orden para darse rienda
suelta bajo las estrellas.
Sin importar su género musical favorito, este
festival asegura el disfrute de todo el público;
sin embargo, aunque los asistentes salen con el
espíritu renovado, nadie asegura que salgan de
allí sin los pies cansados ni con la voz intacta. Los
boletos se encuentran ya disponibles para todos
los bolsillos, desde la experiencia en admisión
general, pasando por VIP y Platinum, hasta
ofertas especiales para grupos. Todo con el fin de
albergar en este festival a todos los amantes de la
música y el buen ambiente.
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
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TECATE LIVE OUT
Para el próximo 19 de octubre, de la mano de los mejores festivales
musicales, llega el Tecate Live Out. Con sede en la calurosa ciudad de
Monterrey y presencia en el inmenso Parque Fundidora, este festival
de música internacional reúne a los talentos más trascendentales del
mundo actual para amenizar la noche en la capital regiomontana. Las
empresas líderes del entretenimiento han calificado al Tecate Live Out
como uno de los festivales más importantes en latinoamérica, y no es
difícil entender por qué.
Para este 2019, el festival se engalana con la presencia de Beck con
su estilo lo-fi, Vampire Weekend y su pop barroco, The Offspring
con su punk rock, The Kooks, Cage The Elephant y LP, entre otros.
Con espectáculos que se llenan de luces, baile y pirotecnia, no es de
sorprenderse que se sienta la atmósfera vibrar con el canto de los miles
de espectadores que disfrutan del contagioso ritmo que inunda el aire.
Además, si tomamos en cuenta las amenidades con las que Parque
Fundidora consciente a sus visitantes, no es de extrañarse que este
festival sea el combo perfecto para disfrutar de una noche inolvidable.
Y como ningún festival está completo sin la comida, el Tecate Live Out
cuenta con una zona de food court donde podemos encontrar alimentos
y bebidas de todos estilos, sabores y colores, además de una zona de Food
Trucks escogidos especialmente para embelesar al paladar de todo comensal. Debido al gran auge de este festival y al entusiasmo de los
miles de asistentes, sin importar el boleto que se compre para entrar al evento, es imperativo llegar temprano para conseguirse un buen
lugar desde el cual disfrutar del show. A partir de las 13:00, el acceso estará disponible para todos aquellos que se atrevan a perderse un
rato en este electrizante ambiente que pulsa a través de la música.
FESTIVAL NACIONAL DEL GLOBO
El próximo 19 de octubre, el cielo se llenará de colores
con la cuarta edición del Festival Nacional del Globo, que
se llevará a cabo en los Jardines de México, en el estado de
Morelos.
Este enorme evento, considerado uno de los mejores
del año, combinará todo lo mejor de la vida. Aunque el
espectáculo de más de cincuenta globos aerostáticos será la
atracción principal, hay múltiples cosas que hacer en tierra
mientras los gigantes de colores sobrevuelan la zona. Para
este año, las actividades incluyen conciertos, zona de aventura
para probar nuestras habilidades, experiencias únicas en los
diversos jardines del complejo, una noche brillante de globos,
demostraciones de arte y foodtrucks listos para saciar los
antojos.
Este festival de altura lo tiene todo para pasar un día
extraordinario inmerso en un ambiente mágico que raya en
lo surreal. La sede es, nada más y nada menos, dentro de los
jardines florales más grandes del mundo: Jardines de México.
Este místico homenaje a la naturaleza está compuesto
por múltiples jardines temáticos, cada uno en impecables
condiciones para exhibir la belleza de la naturaleza combinada
con el cuidado y creatividad de la mano humana. Este parque
recrea los colores, aromas y texturas de la flora mexicana y
del mundo, en un solo lugar. Hecho para la contemplación y
el disfrute de sus jardines, este es el santuario perfecto para
encontrar armonía en un espacio naturalmente inolvidable.
Sus jardines temáticos incluyen un laberinto, el jardín
japonés, el jardín de cactáceas y el jardín tropical; todos
abiertos al público para dejarnos boquiabiertos. Como si
eso fuera poco, durante el festival es posible acampar dentro
de los jardines y disfrutar de una plena convivencia con la
naturaleza, bajo las estrellas. Toda esta experiencia está al
alcance de todos, con precios que empiezan desde los $454
pesos por persona; una ganga considerando los infinitos
recuerdos mágicos que se fabrican en este increíble festival.
Eventos de Interés
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FORMULA 1
GRAN PREMIO DE MÉXICO
2019
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
El último fin de semana de Octubre
está listo para retumbar con los motores
Fórmula 1 en tierra mexicana.
La máxima categoría volverá al
Autódromo Hermanos Rodríguez los
días 25, 26 y 27 de dicho mes. Este 2019,
el conductor de Mercedes, el británico
Lewis Hamilton se presenta como
favorito para ganar la presea.
Desde su regreso al país en 2015, el
Gran Prix mexicano se ha alzado como
el evento favorito de la Fórmula 1. El
anfitrión azteca no se ha quedado atrás
ni escatima en esfuerzo para deslumbrar
a pilotos y asistentes en cada uno de sus
eventos. Desde su activa organización
que reluce a cada momento hasta la
infraestructura de la pista, todo lo que
el Autódromo ofrece lo multiplica el
público con creces.
Para esta edición, más personas
podrán disfrutar de la acción
motorizada. Y es que en junio de este
año se reveló la adición de una nueva
grada para el evento de Octubre. Este
nuevo complejo, el 3A, estará situado al
final de la recta principal de la pista, en
la Zona Azul. Al igual que el resto de
las gradas, contará con comida, bebidas
y amenidades para complementar el
espectáculo de velocidad que corre
frente al público.
Durante cuatro años, la afición
mexicana ha entregado su apoyo
incondicional a este evento de
adrenalina; con su efusiva asistencia
y el vibrante ambiente que crea, se ha
ganado el cariño y agradecimiento de
los organizadores de la Fórmula 1, por
lo cual los precios para la edición 2019
serán los mismos del 2015.
Esta imperdible reunión de motores,
con sus gradas llenas de colores y su
atmósfera repleta de emoción, promete
convertirse en una fiesta amenizada con
el siempre cálido sabor mexicano.
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ANFITRIÓN GRAN PREMIO DE MÉXICO | FORMULA 1
AUTÓDROMO
HERMANOS RODRÍGUEZ
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PRODUCTOS DISPONIBLES EN WWW.TERENTTI.COM

52° EDICIÓN
SCORE BAJA 1000
Con 296 vehículos participantes de 18 países, este año se llevará a
cabo la edición número 52 de la épica carrera BAJA 1000, misma que
parte de la ciudad de Ensenada, Baja Cali-fornia, y es sancionada por
Score International.
La más icónica, prestigiosa y larga carrera del mundo, Baja mil
tiene como escenario el majestuoso desierto de la península de Baja
California. Sus mil millas de recorrido condu-cen a los adiestrados
pilotos por caminos tan inciertos como accidentados, que atraviesan
de un lado a otro de la península, dejando que los motores estremezcan
las aguas del Mar de Cortez y del Océano Pacífico en un solo evento.
La ruta original fue sugerida en 1967 por el reconocido piloto de
acrobacias Bud Ekins como una manera inequívoca de probar las
motocicletas Honda Cross de esa época. Un tiempo después, la carrera
que hoy en día atrae a miles de personas cada Noviembre fue fundada
por Ed Pearlman.
Parte de la dificultad del evento radica simplemente en su distancia
total, pero esto no sería suficiente para convertirla en un verdadero
reto. El escenario de Baja 1000 ofrece diversas condiciones climáticas
que van desde una niebla impenetrable hasta una lluvia intensa que
parece oponerse a que los más audaces pilotos logren llegar a la ansiada
lí-nea de meta. Como si fuera poco, a esto se le agrega otro enemigo
a vencer; el temible y cegador polvo de talco marrón espeso que por
su velocidad y tracción los vehículos todo terreno levantan a su paso.
Los pilotos con gran experiencia en este evento comentan que en la
península el tiempo parece desaparecer, y que Baja Mil desafía todo
lo conocido, el día se fusiona con la no-che y el peligro acecha en cada
curva.
“Baja Magic” como le llaman, genera su propia aura espiritual
que atrae a miles de entu-siastas cada año para ser testigos de la más
intensa prueba del hombre contra la maquina a través de 1000 millas
del terreno más desafiante y extremo del planeta.
Promediando una velocidad de 49.19 millas/hora, el ganador del
evento en el 2018 fue el experimentado Cameron Steele y su copiloto
Pat Dean, quienes lograron el recorrido en 16 horas, 24 minutos y 2
segundos en su fabuloso vehículo Ford Raptor No. 16 patrocinado por
Monster Energy.
En motocicletas los campeones fueron el equipo formado por : Justin
Morgan, Mark Sa-muels y Justin Jones, quienes lograron completar la
ruta en su Honda en un tiempo de 16 horas, 23 minutos y 26 segundos.
Cabe mencionar que en el 2018 iniciaron la carrera 285 participantes
y solo lograron terminar el recorrido 178. Para esta edición se esperan
alrededor de 300 competidores.
Aunque el recorrido es diferente cada año, siempre inicia en
Ensenada y usualmente su ruta es bajando la península , cruzando de
la costa del océano Pacifico a la costa del mar de Cortez varias veces
para terminar en La Paz, B.C. , donde los participantes son recibidos
por una gran multitud en una gran fiesta de celebración.
Sin duda, Baja 1000, es uno de los eventos de automovilismo más
importantes del mundo. Terentti magazine recomienda ampliamente
asistir tanto a Ensenada a la fiesta de salida de los impresionantes
vehículos como a La Paz, a ser testigos de la llegada de los competidores
Este año, Terentti estará presente en Baja 1000 para transmitir en
vivo y presenciar este magno evento. Síguenos en Instagram para ser
testigo de lo que Baja 1000 tiene prepara-do. @terenttimagazine_cuu.
Algunos datos interesantes sobre Baja 1000
La carrera ha atraído a algunas super estrellas de Hollywood entre los
que se cuentan:
• Steve Mc. Queen, quien en compañía de su gran amigo Bud Ekins
paso a gran velocidad por el desierto en su Buggy con motor Chevy,
también conocido como “Bo Baja Boot” en el año de 1969.
• James Garner, estrella de la película de carreras de 1960 GRAND
PRIX, fue otro famoso atraído por Baja 1000.
• Paul Newman, ganador del Oscar y de Le Mans, a sus 80 años de
edad en el 2004, se convirtió en el competidor de más edad que ha
participado en este evento.
Durante el evento las carreteras no están cerradas a la circulación de
vehículos normales, el tráfico sigue fluyendo en ambos sentidos, lo que
genera un reto adicional. “Hay que conocer el territorio para sobrevivir
”confirma el 3 veces ganador de Baja 1000, Ivan “Ironman”Stewart
quien además expresa: muchos competidores de diferentes países no se
imaginan en que se meten, Baja está más desolada de lo que la gente
piensa, no hay señales que te indiquen por donde ir, y si te pierdes... el
reloj sigue corriendo.
La primer carrera fue el 31 de Octubre de 1967 , partiendo de Tijuana
y terminando en La Paz. En ese entonces se le conoció como “Norra
Mexican 1000 Rally” con un recorrido de 849 millas, siendo los
ganadores Vic Wilson y Ted Mangels, quienes recorrieron la ruta en
un tiempo de 27 horas y 38 minutos.
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UN
Y
AQUÍ
INFUSED DRINK. POR CARRI HOLLER
FOTOGRAFIAS Y CONTENIDO: CARRI HOLLER
Siguela en @boutiquepairings
DRINK POR
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
Texto Original
Throughout our lives we are marked by bold moments. Not
the mundane task of our everyday routine, but the times
that heighten are senses, good or bad. The occasions that
leave us wanting more. The hours that feel like seconds. The events
that make life worth living. The surprises that pull you out of your
everyday life.
But let’s face it, in reality our lives don’t constantly sweep us off
our feet. The majority of us have a life that fits into the criteria of
“normal.” Our daily activities become repetitive. Obligations give
us strict schedules. My life is now a routine, a beautiful routine,
but a routine none of the less. And because I don’t want my life
to be of the ordinary I find myself curating special moments that
enhance the details of my everyday life. This means I often find
myself driving the prettier, yet longer way to work. Every now and
then I will go buy flowers for no reason at all. And if I really want
to create a unique moment in my day I make a drink that is shared
amongst friends with our inside jokes, our devotion to each other
and the stories that are full of memories of distant times.
Making a drink that would make a mixologist swoon after a
long day is a little too much to put on my plate. But with a little
Traducción al Español
A
lo largo de nuestras vidas estamos marcados por momentos de
aventura. No por lo que hacemos en nuestra vida diaria sino por
todo lo que es capaz de despertar nuestros sentidos para bien o
para mal. Las ocasiones que nos dejan con ganas de más. Las horas que
parecen segundos. Los momentos que hacen que valga la pena vivir. Las
sorpresas que te sacan de tu vida cotidiana.
Pero seamos sinceros, en realidad nuestra vida no nos apantalla todos
los días. La mayoría de nosotros tenemos una vida a la que se le podría
llamar “normal.” Nuestras actividades diarias se vuelven repetitivas. Las
responsabilidades provocan horarios estrictos. Mi vida es ahora una rutina,
una rutina hermosa, pero una rutina a fin de cuentas. Y debido a que no
quiero que mi vida sea normal, busco seleccionar momentos especiales
que llenen de detalles mi vida cotidiana. Esto significa que a menudo me
encuentro eligiendo una ruta especial para llegar al trabajo, que aunque
es más larga, es tambien la más bonita. De vez en cuando compro flores
sin ningún motivo. Y si realmente quiero crear un momento único en mi
día, preparo bebidas para compartilas entre amigos con nuestros chistes
locales, el cariño que nos tenemos y todas las historias que recordamos
desde hace mucho tiempo.
Hacer una bebida capaz de hacer que un mixólogo se desmaye después
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OTROACÁ
POR
planning, I can make drinks that are full of character and will be
a far cry from uninspired and bland. I do this simply by infusing
liquors.
Infused drinks are not new. When I was in college I would get
the cheapest bottle of wine, add fruit and sit it out for a second only
to add fanta right before I drank it. Truth be told it was amazing at
the time but I am afraid that the wine fanta path should stay in the
days of my early 20’s.
The fun thing about infusing drinks is that one can get creative.
There is no strict guideline to make a good drink and often times,
just like mixing a drink, it is best to play around. Once you get to
know your ingredients and your spirits you can easily play around
and see what best sits well with your own taste.
When I first started infusing my alcohol I started with vodka.
Vodka’s don’t have a particular distinct taste so it melds well with
most ingredients you infuse it with. My go to vodka infusion is a
cranberry cosmopolitan. Most often than not when you order a
cosmopolitan at the bar they use orange flavored vodka that is high
in preservatives and can have a more caramel than actual citrus.
Thus, I always prefer this infusion over anything I get at the bar.
de un largo día es demasiado para mi. Pero con un poco de organización,
puedo preparar bebidas llenas de carácter, las cuales estan muy lejos de ser
aburridas e insípidas. Hago esto simplemente infusionando licores.
Las bebidas de infusión no son nuevas. Cuando estaba en la universidad,
compraba la botella de vino más barata, agregaba fruta y la dejaba reposar
por un segundo solo para agregar fanta justo antes de beberla. A decir
verdad, fue increíble en ese momento, pero me temo que el recuerdo del
vino con Fanta debería permanecer en los recuerdos de mis 20´s.
Lo divertido de infusionar bebidas es que te puedes poner creativo. No
existen indicaciones estrictas para hacer una buena bebida y, a menudo, al
igual que al mezclar una bebida, es mejor jugar. Una vez que conoces sus
ingredientes y el licor que puedes agregar, fácilmente puedes experimentar
y ver qué es lo que mejor se adapta a tu gusto.
Cuando comencé a infusionar mi alcohol comencé con vodka ya que
no tiene un sabor particular y por tanto combina bien con la mayoría de
los ingredientes. Mi infusión de vodka preferida es un Cosmopolitan de
arándano. La mayoría de las veces, cuando pides un Cosmopolitan en
la barra, usan vodka con sabor a naranja, mismo que contiene muchos
conservadores y puede tener más azúcar que los cítricos reales. Por lo
tanto, siempre prefiero esta infusión por encima de otra opción en el bar.
Maridaje
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PALOMA
MOJITO
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
PEACH BASIL
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4 large grapefruits, peeled
2 lime
5 dried pieces of pineapple
1 brown sugar cube
1 cup mezcal or tequila
1/4 cup club soda
kosher salt
4 toronjas grandes, peladas
2 limas
5 trozos secos de piña
1 terrón de azúcar morena
1 taza de mezcal o tequila
1/4 taza de agua mineral
Sal kosher
Though the most popular tequila cocktail is
a margarita I tend to always want my tequila
in a Paloma. I love palomas so much that I
even considered naming my daughter Paloma.
When I make this cocktail I tend to like them on
the sweeter side so I often add dried pineapple
which can be a substitute for some of the sugar
that palomas usually call for.
Place the fruit, sugar and tequila in an
airtight container, such as a mason jar and
store in a cool and dry place. Once the tequila
is infused with the ingredients, which typically
takes 7 days as tequila has a strong flavor,
strain ingredients. Serve with a splash of soda
water and a touch of salt.
PALOMA
Aun cuando el cóctel de tequila más popular
es una margarita, siempre tiendo a preferir mi
tequila en una Paloma. Amo tanto las palomas
que incluso consideré nombrar a mi hija Paloma.
Cuando preparo este cóctel, me gustan un
poco dulce, por lo que a menudo agrego piña,
la cual puede sustituir un poco del azúcar que
normalmente requieren las palomas
Coloque la fruta, el azúcar y el tequila en un
recipiente hermético, como un “mason jar” y
guárdelo en un lugar fresco y seco. Una vez que el
tequila se infusione con los ingredientes, proceso
que generalmente toma 7 días ya que el tequila
tiene un sabor fuerte, cuele los ingredientes. Sirva
con un poco de agua mineral y un toque de sal.
20 fresh mint leaves
2 limes, cut into quarters
6 cubes of white sugar
1 1/2 ounces white rum
20 hojas de menta fresca
2 limas, cortadas en cuartos
6 cubitos de azúcar blanca
1 1/2 onzas de ron blanco
A mojito is my go to drink which says a lot
as I am not a huge fan of rum. This cocktail
delivers a crisp, refreshing taste and is typically
seen as the perfect summer drink. But don’t let
that stop you from drinking it all year round,
as I tend to do.
Gently muddle the mint leaves in the rum
without bruising them. Add the limes and
sugar. Place ingredients in an airtight container
for three to five days. Serve in a cup full of ice
and add club soda to taste.
MOJITO
El mojito es mi bebida, y eso ya es mucho
decir, ya que no soy super fan del ron. Este cóctel
ofrece un sabor fresco y refrescante y, por lo
general, se considera la bebida perfecta para el
verano. Pero no dejes que eso te impida beberlo
durante todo el año, como suelo hacerlo.
Mezcle suavemente las hojas de menta en el
ron sin aplastarlas. Agregue las limas y el azúcar.
Coloque los ingredientes en un recipiente
hermético durante tres a cinco días. Sirva en un
vaso lleno de hielo y agua mineral al gusto.
COCTEL DE ALBAHACA Y DURAZNO
Con frecuencia nos olvidamos de usar hierbas en
nuestras bebidas. Nos enfocamos mucho en la fruta
y nos olvidamos de los sabores tan únicos que las
hierbas pueden ofrecer no solo con el alcohol sino
también en la fruta con la que se pueden combinar.
Una de mis hierbas favoritas para usar en un cóctel
es la albahaca, ya que tiende a ser dulce. Esta receta
se puede hacer con vodka o ginebra. Sin embargo,
tenga en cuenta que la ginebra puede tener un fuerte
sabor herbáceo y que si no es la ginebra adecuada,
puede competir con la albahaca.
Coloque todos los ingredientes juntos en un
recipiente hermético durante tres a cinco días y
guárdelos en un lugar fresco y seco. Por lo general,
me gusta beber esto con hielo. Pero si le gustan las
bebidas que no son tan fuertes, agregue un poco de
agua mineral a este coctel de infusión.
4 basil leaves
1 cube brown sugar
5 fresh peaches, cleaned well
1 oz. vodka or gin
4 hojas de albahaca
1 cubo de azúcar morena
5 duraznos frescos, limpios
1 onza. vodka o ginebra
Too often we forget to use herbs in our
drinks. We place too much focus on fruit
and ignore the unique flavors that herbs can
bring out not only in the alcohol but the fruit
it is being combined with. One of my favorite
herb to use in a cocktail is basil as it tends
to be on the sweeter side. This recipe can be
used with either vodka or gin. Keep in mind
though that gin can have a strong herbaceous
flavor and that if it is not the right gin it can
compete with the basil.
Place all ingredients together in an airtight
container for three to five days and store in
a cool dry place. I usually like to drink this
over ice. But if you tend to like drinks that
are not as strong add a splash of soda water
to this infused cocktail.
Maridaje
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VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO

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VEGANISMO
POR TATIANA LIZARAZO
A
diferencia de lo que puedan pensar muchos, los veganos y los
vegetarianos no son los únicos que tienen creencias a la hora
de comer, el resto también posee un sistema de creencias. Es
este sistema la razón por la que comemos vacas y no perros. Cuando
comer animales no es una necesidad como es el caso de mucha gente,
entonces es una opción. Y las opciones siempre surgen de creencias.
Según una investigación llevada a cabo por la psicóloga Melanie Joy,
la mayoría de nosotros no comemos animales porque lo necesitemos
o porque realmente lo deseemos; lo hacemos porque estamos
condicionados por un sistema de creencias generalizado. Este sistema
universal nos condiciona a comer ciertos animales. Así pues, en las
diversas culturas con tradición carnívora únicamente un puñado
de animales, de entre los millones que existen, son considerados
comestibles. El resto son tachados de repugnantes. Y así es como
terminamos bebiendo leche de vaca y no de cerdo, o comiendo fajitas
de pollo y no de ratón. Según donde nos encontremos, comer carne de
vaca puede llegar a ser un sacrilegio, consumir carne de cerdo, estar
prohibido o comprar carne de perro, ser imposible. Paradójicamente,
pese a que los tipos de animales que se consumen varían de cultura a
cultura, los miembros de todas estas culturas tienden a creer que su
elección de comer esta especie y no la otra tiene más sentido, mientras
que la elección de los demás es asquerosa, irracional e incluso ofensiva.
No obstante, este sistema no es un sistema inofensivo. Todo lo
contrario. Es un sistema lleno de violencia. Nos guste o no, la carne
nunca se puede obtener sin violencia. Porque si no ¿cómo le quitamos
la vida a alguien que no quiere morir?
Además, este sistema se mantiene vivo gracias a sus mecanismos de
defensa. De esta forma, alguien, que en cualquier otra situación sería
totalmente racional, termina participando en prácticas totalmente
irracionales e inhumanas sin darse cuenta de lo que hace. Nadie en
su sano juicio justificaría el sacrificio de un golden retriever feliz solo
porque haya gente que le guste cómo sabe la carne de sus muslos.
Sin embargo, cuando enviamos a otros animales al matadero, lo
justificamos e incluso tenemos la osadía de etiquetarlo como carne
producida en condiciones humanas.
Asimismo, estos mecanismos de defensa ocultan la realidad de lo
que sucede en la industria cárnica y distorsionan lo poco que sabemos
al respecto. Así es como terminamos defendiendo un sistema que, de
lo contrario, repudiaríamos. Uno de estos mecanismos es mantener a
las víctimas invisibles, porque ojos que no ven, corazón que no siente.
Cada minuto se sacrifican en todo el mundo 124 000 animales, pero
¿cuántos de ellos hemos visto? La industria de la explotación animal
depende en gran medida de mantener este statu quo.
Lamentablemente este sistema no solo busca ocultar a sus víctimas
animales, sino también a sus víctimas humanas. Bien es sabido que el
consumo de productos animales está ligado a numerosas enfermedades.
No obstante, tendemos a creer a pies juntillas los anuncios que nos
muestran la leche de vacas felices como la mejor fuente de calcio para
unos huesos fuertes. Sin embargo, pocos creerían un anuncio que
retratara el tabaco como algo saludable.
Por tanto, es hora de que nos planteemos por qué comemos unos
animales y otros no y es hora de que nos planteemos por qué no nos
hemos planteado esto antes. 145
Gastronomía: Veganismo

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Tina marca Aquatica modelo PS 171 de piedra natural molida
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Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
1 MIRAZUR
C H E F
M A U R O
C O L A G R E C O
Ubicado estratégicamente en
Menton Francia, y con tres
estrellas Michelin, se encuentra
Mirazur del chef argentino Mauro
Colagreco nombrado este año como el
mejor restaurant del mundo por “The
Worlds 50 Best Restaurants 2019”.
Justo al pie de las montañas y frente
al mar ofrece una vista majestuosa y
panorámica de Mentón, Francia, con
tres niveles de huertos en cascada que
producen los productos más dulces y un
equipo de cocineros escandalosamente
talentosos y personal de recepción se
combinan para hacer de Mirazur la
mejor experiencia de restaurante.
Con un contraste de sabores y basando
su cocina en una increíble fusión entre
los sabores de la montaña y del mar.
Inspirado por estas impresionantes
vistas, Mauro Colagreco ha creado su
propio estilo, mezclando su lado italiano
y argentino, utilizando únicamente
frutas y vegetales de sus propios jardines,
creando platillos coloridos nunca antes
vistos.
La cocina única de Mauro Colagreco
está inspirada en el mar, las montañas y
los jardines del restaurante, incluidos los
emblemáticos cítricos de Menton.
Lo más destacado del menú de
degustación de Mirazur incluye
remolacha con costra de sal del jardín
con crema de caviar, huevos del gallinero
(cuando recorra los jardines, esté atento
a la gallina premiada, Tina Turner) con
anguila ahumada y avellanas y un brioche
de papas con huevo derretido y trufa
blanca. El pan perfecto para compartir
en el restaurante está impregnado de
jengibre y servido con un poema de Pablo
Neruda.
“Nacido en Argentina, se mudó a Francia en sus
20 años, trabajando con el famoso chef Bernard
Loiseau hasta su muerte en 2003. Más tarde
trabajó en París con Alain Passard en Arpège
y Alain Ducasse en el Hotel Plaza Athénée
antes de establecerse en Menton, en la frontera
franco-italiana, donde abrió Mirazur en 2006.”.
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VEN A OLEA
NOSOTROS TE CONSENTIMOS COMO TE MERECES
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2 NOMA
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
El restaurante Noma,
galardonado este año como
el segundo mejor restaurante
en el mundo, normalmente
ubicado en una antigua
bodega en Copenhague, ahora
convertida en centro cultural
para el área del atlántico norte.
El Noma original fue, sin
duda, uno de los restaurantes
más importantes de su
generación. El enfoque
visionario de Redzepi para
celebrar el terroir a través de
platos minimalistas centrados
en los ingredientes le significo a
Noma la primera encarnación
del título de The World’s Best
Restaurant en cuatro años:
2010, 2011, 2012 y 2014.
Caracterizado por la
calidad de todos sus platillos,
impregnados de fantasía, la
cocina del Noma se basa en
una cocina puramente de
autor personalizada en la
desbordante creatividad del
chef René Redzepi, como
demuestran platos como los
bombones de zarzaparrilla,
moras y polen de rosas, las
castañas y nueces crudas
con huevas de trucha y jugo
fermentado de calabaza o el
“Coco Nórdico”, un rábano
entero que sirve de recipiente
para un caldo que mezcla
sabores infusionados de setas y
aceite de membrillo.
154

Experiencia Gastronómica Terentti
QUINTONIL
NEWTON 55, POLANCO, CDMX
155

3
ASADOR ETXEBARRI
En el valle de Atxondo, inmerso en
la belleza de Axpe y al pie de Anboto,
se encuentra el restaurante Etxebarri,
rodeado de mitología. Excluida del mundo
y con diferentes tipos de madera, siguiendo
la antigua técnica del fuego, la cocina
tradicional se renueva y, gracias a la magia
de la parrilla, ofrece muchas posibilidades,
manteniendo la identidad única de los
productos.
Reconocido como el tercer mejor
restaurante del mundo, este restaurante
respeta los sabores naturales intrínsecos de
los productos locales e insta delicadamente
a cada ingrediente a mostrar su potencial:
leche de cabra batida en mantequilla
etérea, guisantes verdes amplificados en su
propio jugo, carne seca envejecida durante
tantos días que muerde con umami.
Arguinzoniz nació y creció en la
comunidad agrícola de Axpe, un pequeño y
pintoresco pueblo ubicado en las montañas
a una hora por carretera de Bilbao. Es
autodidacta y solo ha trabajado en una
cocina, la suya, donde diseñó y construyó
sus famosas parrillas de calor ajustable.
Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
BITTOR ARGUINZONIZ
El Asador Etxebarri, del cocinero Bittor Arginzoniz, recibe,
de martes a domingo, un máximo de 40 comensales por servicio
–solo ofrece comidas, aunque el sábado también sirve cenas–
atendidos por una plantilla de 12 personas entre cocina y sala,
más seis stagiers. Pero debes saber que si quieres visitarlo, debes
reservar con mucho tempo ya que la lista de espera es de cuatro
meses.
156

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Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
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Innovar es experiencia, aprendizaje y sabiduría. Nuestro
trabajo a lo largo de once años en el mercado Chihuahuense
nos ha enseñado que podemos generar recuerdos en la vida
de nuestros comensales. Mariscos La Iguana Sucursal
Norte, te invita a vivir esta innovación. Disfruta nuestra
serie de cenas de maridaje, únicas en la ciudad.
Plaza Redondela, Chihuahua
(614) 425 1043 | IG / FB: MariscosLaIguana
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Magazine Chihuahua Octubre - Noviembre 2019
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