Restagrup Magazine

EDITORIAL
Queridos lectores.
Nos sentimos muy felices de volver a encontrarnos con ustedes en una nueva ocasión, en estas
páginas en las que plasmamos en negro sobre blanco, pero a todo color, el valor de la gastronomía
y de los restaurantes. Porque eso significa que seguimos trabajando y creciendo en este
sector, el del restaurante, que está en constante cambio y que siempre apuesta por renovarse,
aunque sin perder de vista los orígenes.
Y lo hacemos de nuevo en una cita tan interesante para este segmento como es Fitur, a donde
no faltamos cada año desde nuestros inicios, espacio en el que presentamos siempre en enero
un nuevo número de Restagrup Magazine.
Tenemos que destacar que es para nosotros un orgullo llevar a Dani García a la portada de este
magazine, un andaluz de reconocido prestigio entre los fogones y al mismo tiempo un empresario
innovador y atrevido que está apostando por nuevas fórmulas no solo a la hora de cocinar,
sino también de comunicar lo que hace. Desde estas líneas, nuestra gratitud y reconocimiento.
Cuando pasen esta página, empezarán a encontrar los contenidos que hemos preparado para
este número, en el que hablaremos de experiencias culinarias extremas para los sibaritas más
aventureros; recorreremos Madrid a través de cinco platos, y de la capital volaremos hasta
Almería para repasar como fue el año pasado su capitalidad gastronómica. Además, nos acercaremos
a los productos más cercanos a través de la adquisición de género en los mercados
donde la cocina es inmediata. Abordaremos la I+D en Enología, y dentro del espacio de las
reservas, les ofreceremos una versión amplia del trabajo que desde Restagrup desarrollamos.
Pero antes, queremos trasladar un fuerte abrazo y mostrar nuestro agradecimiento a todos los
establecimientos y clientes finales que cada año confían en este grupo; por ellos seguimos al
pie del cañón. Y a todos ustedes, les invitamos a disfrutar de esta revista que como siempre,
con tanto cariño hemos preparado.
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STAFF
ÍNDICE
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ENTREVISTA
DANI
GARCÍA
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Foto portada y reportaje: Raúl Tejedor Navas

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ENTREVISTA

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Fotos del programa: Moeh Atitar / Shine Iberia

ENTREVISTA
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ENTREVISTA

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ENTREVISTA
TEST PERSONAL:
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BALANCE RESTAGRUP

BALANCE RESTAGRUP

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TURISMO GASTRONÓMICO
Un paseo por la gastronomía más
castiza de sus barrios
Madrid es un destino culinario internacional de primer orden,
bien apreciado por el visitante extranjero para tomar pan y mojar…
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Fotos: Imágenes de este artículo cedidas por Madrid Destino Cultura, Turismo y Negocio

TURISMO GASTRONÓMICO

TURISMO GASTRONÓMICO

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TURISMO GASTRONÓMICO

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TURISMO GASTRONÓMICO

TURISMO GASTRONÓMICO
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Foto: Rosquillas El Riojano

CIUDAD GASTRONÓMICA 2019
Así ha sido el año gastronómico
de la ciudad de la Alcazaba
Balance positivo de los 12 meses en los que Almería ha ostentado
el título de Capital Española de la Gastronomía
34

CIUDAD GASTRONÓMICA 2019

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TENDENCIAS
Foto: Dans Le Noir
Ambientaciones fuera de lo común, lugares que desafían la geografía y
gastronomía original. Hay restaurantes que por extraños que parezcan
existen

Foto: Castillo de las Tinieblas

TENDENCIAS
Foto: Natura Vive (Skylodge Adventure Suites)

Foto: Grotta Palazzese

TENDENCIAS
Foto: Ithaa Undersea Restaurant
Foto: Dinner in the Sky
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TENDENCIAS
Foto: Soneva Kiri Treepod Dinner
Foto: Ecosistema Polar de Faunia

Foto: Ice Hotel Restaurant
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Foto: Modern Toilet

Restagrup trabaja con un gran
número de restaurantes, en esta
ocasión hemos hecho una selección
de los más destacados por
su excelente calidad y trato con
el cliente

RUTA GASTRONÓMICA
Una experiencia para los cinco sentidos
Las grandes ciudades se unen a la tendencia
de reconvertir sus viejos mercados de barrio
en espacios gastronómicos y culturales
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Foto: Mercado Colón, Valencia

RUTA GASTRONÓMICA
Foto cedida por el Mercado de San Antón, Madrid

Foto cedida por la Lonja del Barranco (SQ COMMUNICATION)

RUTA GASTRONÓMICA
Foto: Mercado Central Valencia

Foto: Mercado Colón Valencia

RUTA GASTRONÓMICA
Foto: Mercado Puerta Cinegia gastronómica, Zaragoza
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TECNOLOGÍA
La investigación enológica marca
nuevas tendencias
El mundo del vino se abre a nuevas interpretaciones y puntos de vista que
se centran en la tecnología y en los distintos métodos de fermentación
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TECNOLOGÍA

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TECNOLOGÍA

TECNOLOGÍA

TECNOLOGÍA
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