info_TRAZABILIDAD_PECTEN__SPA

Cadena trazable y sostenible para
el manejo de conchas de abanico
Gran parte del valor diferencial de PECTEN se encuentra
en la transparencia de su cadena productiva y su alianza
con Sechura Bay, la cual aporta un producto artesanal
con los mayores estándares de calidad mundial.
Bahía de
Sechura
PERÚ
Cultivo, cosecha y
desembarque
Duración del cultivo: 16 a 18 meses
Talla de cosecha: 6.5 a 8.5 cm prom.
Método de cosecha: manual
Planta de procesamiento
y congelados
Tratamiento para su exportación,
según especificaciones del cliente;
y empaquetado final.
Gestión de
exportación
30 años de experiencia
comercial.
Trazabilidad
Desde su origen (cultivo),
lugar de procesamiento e
identificación final en el
producto.
RESPONSABILIDAD DE SECHURA BAY
CONFIANZA ENTRE
ASOCIACIÓN
Y PECTEN
Formalización de
productores en
sistema tributario
Capacitación y
profesionalización
de labor artesanal
EXPERIENCIA
PECTEN
SUPERVISIÓN Y SOPORTE RESPONSABILIDAD DE PECTEN
CULTIVO:
COSECHA:
DESEMBARQUE:
1 2
3
Declaración Semestral de la Asociación
Acuícola al Ministerio de la Producción:
Obtención
de semillas
(colectores o
laboratorio)
Informe
Poblacional
(unidades
vivas)
Informe de
Cosechas
(unidades
extraídas
durante el
semestre)
INSPECCIONADO por la Dirección
Regional del Ministerio de la
Producción (DIREPRO)
24 HORAS ANTES SE
INFORMA A SANIPES
la cantidad de
unidades a extraer
SANIPES VERIFICA
unidades extraídas
por malla y cantidad
de mallas
CERTIFICA
El producto con el código
DER es procesado en la
planta certificada:
Desvalve y eviscerado
Lavado
Codificado
Congelado
Empaque
El producto final es
empacado y rotulado con:
CERTIFICA
PECTEN solicita la
inspección oficial del
lote a exportar:
Productos a exportar
Cantidades
Fecha de congelado
Código DER
Análisis de trazabilidad
y de laboratorio
SANIPES autoriza la
exportación del lote.
CERTIFICA
VALIDADO POR SANIPES
Autoridad Sanitaria, Programa de
Control de Moluscos Bivalvos
(PCMB), homologado con la UE
USO DE MALLAS
CON REGISTRO
INDIVIDUAL: se
registra la fecha
de extracción y
el nombre de la
Asociación Acuícola
SANIPES EMITE DECLARACIÓN
DE EXTRACCIÓN (DER) con
código único por cada lote
cosechado, el cual será utilizado
para la trazabilidad exacta del
producto a lo largo de la cadena
productiva y comercial
Código Único DER
Código Sanitario de
Planta de Procesamiento
Fecha de congelado
Tamaño del producto