tipos de cocina

INTRODUCCIÓN
La llegada de la libertad
a la cocina ha afectado
no solo a las recetas
(con un impulso de
atrevimiento cada vez
más vinculado con el
universo artístico y
relacionado con la
aparición de nuevos
ingredientes gracias a la
globalización) sino
también a la vajilla, la
cubertería y al resto del
instrumental con el que
tradicionalmente se ha
vestido la mesa. Hoy
aparecen otros
materiales, perfectos
para resaltar la
singularidad de cada
elaboración, en la que
el cromatismo y la
estética son elementos
importantes , como la
creciente complejidad
de la combinación de
los ingredientes.

ÍNDICE
Cocina de Autor......... 1
Cocina de
Deconstrucción.........3
Cocina Fusión..........4
Cocina de
Reconstrucción........5
Cocina
Minimalista................6
Repostería
Vanguardista..........7

1

2

3

4

5

6

7