Los 7 pasos para elaborar una Tesis

Los 7 pasos para elaborar una tesis
Paso 2: Elaborando la fundamentación teórica
Anaya (2001, citado en Rojas, 2003) en una investigación realizada conjuntamente
con el Centro Nacional de Agroindustrias Amazónicas, comprueba químicamente
que el grano de sacha inchi en proteína, aventaja a otros tipos de
granos oleaginosos estudiados, demostrando que contiene 562 calorías y un índice
de yodo alto (192), siendo ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños,
jóvenes y adultos. Por tal motivo, el sacha inchi pasa a ser la fuente natural más
rica en ácido graso esencial alfa linolénico Omega 3 y por todas estas razones
y bondades que tiene esta planta nativa de la selva peruana, se necesita intensificar
su cultivo e industrializarlo para disminuir enfermedades y beneficiar a
futuros consumidores.
Arévalo (1999) estudió en Tara poto, qué alimento o semilla es la más beneficiosa
para la alimentación humana, considerando que la población necesita la mejor
calidad en alimentación y que sobretodo se sustente en la disponibilidad de una
fuente de proteína que esté al alcance de la población en forma masiva. Es así como
la almendra del monte o sacha inchi, es descubierta como una valiosa alternativa,
para dar solución a la conocida deficiencia de proteínas en la alimentación humana,
que está afectando principalmente a la niñez causando daños irreparables,
limitando su salud física y mental. Arévalo nos confirma en esta investigación, que
el valor del sacha inchi, no solo radica en sus aspectos alimenticios, culturales e
históricos, sino en la rentabilidad económica, logrando constituirlo en un cultivo
alternativo frente a los cultivos ilegales. Es por ello que el autor desarrolla una serie
de técnicas agronómicas en el estudio para lograr el desarrollo del producto y
darlo a conocer a los peruanos y al mundo. Así nos facilita su explotación que cuenta
con ventajas agroeconómicas en función a la realidad económica y política de la
región amazónica. En lo mismo coincide Brack afirmando que los sembríos de sacha
inchi podrían convertirse en productivas tierras marginales y generar ingresos
interesantes. Ya que está comprobado que una hectárea de bosque cultivada con
estos nuevos productos puede producir hasta 30 veces más que la ganadería, sin
talar ni quemar árboles (Brack, El Agro Peruano si tiene futuro, 23-25).
En el ámbito internacional no se presentan estudios específicos sobre el sacha
inchi de gran envergadura, a continuación los más relevantes.
Ríos, Deltort y Berthon (2007) comprueban que con el sacha inchi pueden
trabajar toda una gama de productos prometedores en la industria cosmética.
Contiene propiedades antioxidantes que permiten que sea recomendado para
antienvejecimiento de la piel, humectante, protector solar, etc. Es por ello que
también es considerado como nutriente saludable por el tipo de propiedades que
posee. En Francia donde se comercializan este tipo de productos a base de sacha
inchi, se está dando gran importancia a esta planta beneficiando a las empresas
del sector. En particular, la empresa francesa Sacouirs des Peuples hizo al sacha
inchi conocido y en los últimos años se preocupó por la defensa del mantenimiento
de la propiedad intelectual de los indígenas peruanos. Gracias a la iniciativa
de Savoirs des Peuples se logró que a fines del 2007 se rechacen dos patentes
realizadas en Francia. Esta empresa también considera necesario se realicen estudios
farmacológicos del sacha inchi, su variabilidad fitosanitaria, como actúa
directamente en la epidermis para poder brindar un uso más eficiente en la cosmética
(Sincretismi erboristi, 2008). Sin embargo en Francia hay otros laboratorios
como Hyteck que comercializa el aceite de sacha inchi para la piel, el cabello
dañado, rostro y cuello, manos y uñas, para el cuerpo y para platos y ensaladas
(Laboratoires Hyteck, 2000).
Actualmente según información del Ministerio de Agricultura hay más de 16
empresas europeas interesadas en importar el aceite de sacha inchi para emplearlo
en diferentes rubros como el cosmético y el de comidas. Es por ello que
el estado sostiene conversaciones con diferentes entidades financieras para impulsar
la siembra de más de 50 mil hectáreas de sacha inchi en un período de 10
años. (Valdivia, 2007).
Guillen, Ruiz, Cabo, Chirinos, Pascual (2003), en un estudio de comparación
del sacha inchi con la linaza, llegaron a la conclusión que el aceite de sacha inchi
tiene una alta digetsibilidad, mayor que la linaza. Que además contiene antioxidantes
naturales como alfa tocoferol y el beta caroteno. Y que el sacha inchi no
tiene los antinutrientes que contiene la linaza, que incluso inhiben la absorción
del hierro en el cuerpo humano. Es por todas las razones mencionadas que el
sacha inchi está ganando mercado comparado con aceites de su competencia.
En una comparación realizada por Hazen e Y. Stoewsand (1992, citado en
Arévalo, 1999) a diferentes tipos de aceites en la universidad de Cornell en
Estados Unidos, se comprobó que el sacha inchi presentaba un inusual nivel elevado
de aceite 49 o/o y un contenido relativamente alto de proteínas 33 o/o. Se corroboró
que el perfil de los aminoácidos del sacha inchi es mejor que el de otras semillas
aceiteras, concluyendo que esta es más beneficiosa para prevenir diferentes enfermedades.
Estos resultados coinciden con la investigación de Fernández (2007).
Hamaker et al. (1992) llegaron a la conclusión de que en los sectores más
pobres del Perú había escasez de calidad de proteínas. Esto lo afirman porque
en el Perú muchos peruanos consumen carne una o dos veces por semana. Es
por ello que planteaban realizar un estudio para probar si podía darse el consumo
de sacha inchi en harinas para consumo desde el destete como extensores
de carne en las zonas más necesitadas. A su vez realizó un estudio en nuestro
país para evaluar el potencial de la propiedad intelectual de la planta. Estudios
preliminares comprobaron que podían dar el sacha inchi como alimento a aves
porque era aceptado fácilmente cuando se utilizaba como suplemento de proteínas.
Ahora con el desarrollo de diferentes investigaciones sabemos que esta
oleaginosa planta es para consumo humano, animal, uso cosmético y hasta como
materia prima de biodiésel.