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TABLA DE
CONTENIDO
Temas de la Revista:
• Empaque primario, secundario, terciario
y unidad de carga.
• Objetivos del empaque y embalaje.
• Funciones del empaque y embalaje.
• Riesgos de la mercancía.
• Tipos y materiales de empaque y
embalaje.
• Factores del costo de empaque y
embalaje.
• Propiedades y características mecánicas,
físicas y químicas de los materiales de
empacado,
envasado y embalado de alimentos.
• Pruebas de resistencia sobre materiales
de empaque: Tensión de elongación del
empaque,
resistencia al rasgado, transmisión de
vapor de agua, resistencia a la caída,
transmisión de gases,
resistencia al revestimiento, resistencia al
doblez, resistencia a la compresión,
resistencia a la grasa,
resistencia del empaque al calor en
pasteurización y esterilización.
• Tipos de envases y empaques usados en
la industria de alimentos según materiales,
características
y aplicaciones.
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