Menù Trattoria Reale Verona

VERONA
“LE PIETANZE”
ANTIPASTI
*Carnesalàconmaioneseai**funghiporcini,scagliedigrana,zestedilimoneevaleriana
Granselezionedi formaggiconfruttaessiccata,mostardeemarmellatine(perduepersone)
Granselezionedisalumicongiardinierainagrodolcedellacasa (perduepersone)
*RadicchioRossodiVeronabrasatoconfondutadiMonteVeronesegiovaneespeckcroccantedellaLessinia
*Antipastomistodelcontadino:soppressavenetaconaglio,polenta,**mistobosco,gorgonzola
eMonteVeronese giovane
Tartarediricciolaconpomodoriniconfit,chipsdipanetostatoevinaigretteall’arancioesenape
Tortinocuoremorbido**mistobosco,cremosodikizdicapraechipsdiprosciuttocrudocroccante
AcciughedelMarCantabricoserieoroCodesa,muossediburroepanetostato
ProsciuttocrudodiS.Ilario36mesicongiardinierainagrodolcedellacasa
**LumacheallaBourguignonne6pz.
GranselezionedisalumispagnoliJoselito(PataNegra,Chorizo,CanadeLomo)per 2pers.
14€
20€
20€
12€
12€
14€
12€
13€
18€
16€
30€
PRIMI PIATTI
**RavioliaifunghiporciniconfondutadiMonteVeronesegiovane
*Gnocchidipatateconpastissadadecaval
*Bigolidipastafrescaconlesardeepanearomatizzatoallimone
*Maccheroncinidipastafrescaconragoutdiasino
*Lasagnealforno, radicchioetastasal
LinguineallevongoleconbottargadimugginediCabras
*Risottoall’Amarone(min.duepersone)
Fettuccinealragoutdi“finferli”
12€
12€
13€
13€
12€
13€
26€
12€
SECONDI PIATTI
**TentacolidipolpodelMediterraneoallaplanchasulettodispinacisaltatialburro epurèdipatate
Tagliatadipolloalla demi-glacedilimoneepatatealforno
*Pastissadadecavalconpolentabrustolà
**Filettodicervoconpatateschiacciateall’olioerosmarino,coulisdiperealvinorossoveronese
escagliedivezzena
Baccalàallavicentinaconpolentabrustolà
*Guancettabrasatacomedatradizionesulettodipurèdisedanorapa
*Filettodimanzoall’Amaroneconpatate alforno
22€
15€
17€
23€
17€
17€
22€
CONTORNI
DOLCI
Patatealforno
5€
*Tiramisùdellacasa
5€
Insalatinamista
5€
Pannacottaconquenelledicarote,lamponiecrumblediliquirizia
6€
Verdurecottedistagione
7€
*Perealreciotocon cremaallavanigliaenoci
6€
*Polentamorbida
5€
*Semifreddo all’amarettodiVerona
5€
*Polentabrustolà
5€
*Sbrisolona dellacasa congelatina allagrappa veneta
6€
Giardiniera
6€
Tortinoalcioccolatofondentedalcuoremorbido
7€
Ilnostropersonaledisalaèavostradisposizionepersoddisfareulterioririchiesteeviinvitacordialmenteasegnalare
eventualiallergieointolleranzeperfarsichela“cucina”siaingradodipreparareconaccuratezzalepietanze.
**Alcuniprodotti,fuoristagione,possonoesseresurgelati
*Pietanzatipicaveronese
Paneecoperto3€

Ourroomstaffiswillingtosatisfyfurtherrequestsandkindlyinviteyoutoreport
anyallergiesandtolerancesforthe"kitchen"tobepreparedtocarefullypreparethedishes.
*Carnesalàwithmayonnaisewith**porcinimushrooms,parmesanflakes,lemonzestandvalerian
Largeselectionofcheeseswithdriedfruit,mustardsandjams(fortwopeople)
*BraisedredVeronaradicchiowithyoungMonteVeronesefondueandcrispyspeckfromLessinia
*Mixedfarmer'sappetizer:Venetiansoppressawithgarlic,polenta,mixedforest**,gorgonzola
andMonteVeroneseyoung
Amberjacktartarewithconfitcherrytomatoes,toastedbreadchipsandorangeandmustardvinaigrettee
Softheartcake**mixedforest,creamygoatkizandcrispyrawhamchips
AnchoviesfromtheCantabrianSeaCodesagoldseries,buttermousseandtoast
APPETIZERS
FIRST DISHES
SECOND COURSES
**RavioliwithporcinimushroomswithyoungMonteVeronesefondue
*Potatognocchiwithpastissadadecaval
*Bigolioffreshpastawithsardinesandlemonflavoredbread
*Freshmacaronipastawithdonkeyragout
*Bakedlasagna,radicchioandtastasal
LinguinewithclamswithCabrasmulletbottarga
*RisottowithAmarone(min.Twopeople)
Fettuccinewith"chanterelle"ragout
**Plancha-styleMediterraneanoctopustentaclesonabedofspinachsauteedinbutterandmashedpotatoes
Slicedchickenwithlemondemi-glaceandbakedpotatoes
*Pastissadadecavalwithroastedpolenta
**Venisonfilletwithmashedpotatoesinoilandrosemary,pearcouliswithVeroneseredwine
andflakesofvezzena
Vicentina-stylecodwithroastedpolenta
*Traditionallybraisedcheekonabedofceleriacpuré
*Amaronebeeffilletwithbakedpotatoes
Bakedpotatoes
*Roastedpolenta
SIDE DISHES
Mixedsalad
Seasonalcookedvegetables
*Softpolenta
Sweetandsourgiardiniera
DESSERTS
*Homemadetiramisù
* Homemadesbrisolona withVenetian grappajelly
Darkchocolatecakewithasoftheart
*Veronaamarettosemifreddo
Pannacottawithcarrotquenelle,raspberryandlicoricecrumble
*Reciotopearswithvanillacreamandwalnuts
“DISHES”
VERONA
Largeselectionofcuredmeatswithsweetandsourpicklesofthehouse(fortwopeople)
SanIlariorawham36monthswithhomemadesweetandsourpickledvegetables
LargeselectionofJoselitoSpanishcuredmeats(PataNegra,Chorizo,CanadeLomo)for2pers..
**Bourguignonnesnails6pcs.
14€
14€
13€
18€
16€
30€
12€
12€
20€
20€
12€
12€
13€
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26€
12€
13€
12€
22€
23€
15€
17€
22€
17€
17€
5€
5€
5€
5€
7€
6€
**Someproducts,outofseason,canbefrozen
*TypicalVeronesedish
5€
6€
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6€
6€
7€
Service3€