DIAMANTE 16

Por el compromiso de brillar juntos
16
Volumen Año 2020
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Progel Mexicana
Grenetina Progel Diamante

GRENETINA
¿Qué es la Grenetina?
La grenetina o gelatina natural es una proteína derivada del
colágeno parcialmente hidrolizado y purificado. A nivel mundial
se obtiene de materias primas animales (a través de un proceso
de extracción alcalino o ácido) principalmente de bovinos y
porcinos. Está compuesta por proteína en un 85% mínimo, agua
en un 12% máximo y sales minerales en 1-2%.
¿Por qué es importante el Bloom en la grenetina?
La grenetina Progel Diamante aporta mayor resistencia al calor en sus postres y gelatinas.
¿Qué es el Bloom?
El Bloom es la medida que nos permite conocer la fuerza de una gelatina. La fuerza para medirlo fue
desarrollada por el científico Oscar T. Bloom, de ahí su nombre. Consiste en medir la firmeza de una
solución de gelatina a una concentración de 6.67%, la cual se mantiene a una temperatura de 10°C
por un lapso de 17 a 18 horas previo a la realización de la prueba.
Básicamente, la prueba determina el peso en gramos requerido por un cilindro para deprimir la
superficie de un gel en 4 mm sin romperlo. El número de gramos resultante
corresponde al valor Bloom.
En el mercado nacional e internacional se pueden encontrar
grenetinas que van desde los 60 hasta los 300 grados Bloom.
Progel Mexicana S.A. de C.V., ofrece grenetina hasta 315 Bloom,
lo cual representa una ventaja competitiva beneficiando
directamente a nuestros clientes, con un mejor rendimiento y
una mayor resistencia a la temperatura de los postres y gelatinas
elaborados con nuestro producto. En términos generales, a
mayor Bloom se requerirá menor cantidad de grenetina, se
obtendrá una mayor resistencia al calor, mayor solidez y un brillo
inigualable de sus postres.

Contenido
3.- Gelatina de higo
4.- Paletas de cheesecake
5.- Aguacates rellenos
6.- Pastel de mousse de Limón
7.- Gelatina de 3 leches con Guayaba
8.- Pay de frutas
9.- Gelatina de yogurt de durazno
10.- Gelatina de malvavisco
13.- Focaccia rellena de queso de cabra
15.- Gelatina de mandarina y leche
16.- Gelatina de queso rellena de fresa
17.- Puntos de venta
20.- Pastel de ferrero
21.- Gelatina de avena y canela
22.- Colágeno Progel HC
Recetas que enamoran.
Una gran variedad de
opciones para dar un toque
divertido y delicioso a tus
postres y gelatinas. Disfruta y
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Diamante por nuestros
reposteros calificados, ideales
para todas las edades y toda
ocasión.
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fernando.rull@progel.com.mx

Porciones: Para:
Preparación:
Dificultad:
6personas
1:30 60 minutos horas
Media
Gelatina de higo
Ingredientes
Grenetina Diamante Tipo 315 Bloom:
30 gr
Leche: 240 ml
Higos frescos o cristalizados: 15 pzas
Leche condensada: 1 lata
Leche evaporada: 1 lata
Queso ricota: 260 gr
Leche: 300 ml
SABÍAS QUE...
Los higos aportan mucha fibra (3
gramos por cada ración de 100
gramos), y minerales como el calcio
y el magnesio, especialmente
concentrados en el higo seco.
Preparación
Hidratar la grenetina en 240 ml de leche en forma de lluvia, dejar
reposar hasta que esponje.
Verter las leches y el queso a la licuadora hasta que esté integrado.
Diluir la grenetina en el microondas en periodos de 30 segundos
en 30 segundos y verter en la licuadora para mezclarla bien.
Divide en dos partes; una parte deberás licuar junto con los higos y
los 300 ml de leche.
En un molde de tu preferencia verter una capa de la gelatina
blanca hasta que semi cuaje, después verter una capa de la
gelatina de higo y así sucesivamente.
*Sugerencia de uso
3

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
6
90 minutos
Media
Paletas de cheesecake
Ingredientes
Para el cheesecake frío
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 20 gr
Leche: 150 ml
Crema ácida o crema para batir:
200 ml
Azúcar: 250 gr
Queso crema: 360 gr
Extracto de vainilla: 1 cda
Paletas de cheesecake
Base de galleta
Galletas María molidas: 200 gr
Mantequilla: 90 gr
Azúcar refinada: 20 gr
Canela en polvo: 10 gr
Preparación
Hidratar la grenetina en la
leche en forma de lluvia, deja
reposar hasta que esponje.
Batir la crema de leche con el
azúcar hasta obtener una
mezcla cremosa. En seguida
agregar la cucharada de
extracto de vainilla.
Acremar en la batidora el
queso crema, luego juntar
con la mezcla anterior de
crema de leche e incorporar
con movimientos
envolventes.
Cuando este hidratada la
grenetina diluir en el
microondas en periodos de
30 segundos hasta que esté
completamente diluida;
agregar un cuarto de taza de
la mezcla de las cremas en la
taza de gelatina hidratada y
vamos a remover muy bien
hasta tener una consistencia
uniforme, luego agregar esta
mezcla a la preparación
principal de las cremas,
batiendo de forma manual
hasta homogeneizar.
Verter el contenido de las
cremas al molde, refrigerar
hasta que cuaje.
Desmoldar y cortar en
rebanadas.
Decora al gusto.
*Sugerencia de uso
4

Porciones: Para:
Preparación:
Dificultad:
6personas
1:30 60 minutos horas
Media
Aguacates rellenos
Ingredientes
Grenantina Diamante Tipo 300
Bloom: 20 gr
Leche; 120 ml
3 Aguacates maduros partidos
a la mitad: 165 gr (reserva la
cáscara)
Leche condensada: 150 gr
Yogurt griego: 250 ml
Azúcar glass: 5 gr
Nata natural: 200 ml
Chocolate de avellana
redondos: 6 pzas
Preparación
Hidratar la grenetina en la
leche en forma de lluvia,
dejar reposar hasta que
esponje.
Licuar los aguacates con la
leche condensada y el
yogurt griego.
Montar la nata con el
azúcar glass hasta que
forme picos. Incorporar de
forma envolvente a la
mezcla anterior.
Disolver la grenetina en el
microondas en periodos
de 30 segundos hasta que
no tenga grumos. Agregar
un poco de la mezcla de
aguacate y regresarla e
incorporar poco a poco.
Vaciar en las cáscaras de
aguacate con los
chocolates simulando el
hueso.
*Sugerencia de uso
Ingredientes
Preparación
5

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
*Sugerencia de uso
8
30 minutos
Baja
Pastel de Mousse
Ingredientes
de Limón
Grenetina Diamante Tipo 265 Bloom: 35 gr
Leche: 200 ml
Crema de limón: 300 gr
Crema batida: 400 gr
Azúcar glass: 100 gr
Base de pan de tu preferencia.
50 cm de una tira de acetato
Para hacer la crema de Limón
Huevos: 3 pzas
Azúcar: 215 gr
Mantequilla: 100 gr
Zumo de limón eureka o amarillo: 150 ml
Ralladura de 2 limones amarillos
Preparación
Colocar en una olla el zumo de limón, la ralladura de
limón, el azúcar y los huevos, batir con las varillas para
que se mezcle y ponerlo al fuego a una temperatura
media.
Batir con el batidor globo constantemente. Es preferible
hacerlo poco a poco, es decir, calentando
moderadamente, porque si pones a fuego fuerte y cuaja
ya no hay marcha atrás.
Cuando la crema de limón haya adquirido la consistencia
de una crema, pasarla a otro recipiente a través de un
colador por si se hubiera hecho algún grumo.
Añadir la mantequilla, mezclar bien para que se funda y
dejar enfriar, se tiene que tapar con un poco de plástico
para evitar que forme una nata.
Para el pastelito de Limón
Hidratar la grenetina en forma de lluvia en la leche, dejar
reposar hasta que esponje.
Cortar una capa de pastel de 8 o 10 cm de diámetro por
2 cm de ancho. Envolver el acetato alrededor del pan lo
más pegado, ayúdate pegándolo con cinta masking.
Montar la crema batida hasta que forme picos, mezclar el
azúcar glass de forma envolvente. Reservar un poco de
crema montada para la decoración.
Mezclar la crema montada y la crema de limón de
manera envolvente.
Diluir la grenetina en el microondas en periodos de 20
segundos, no exceder de un minuto. Incorporar a la
mezcla anterior.
Agregar en el acetato, refrigerar hasta que cuaje.
Decorar con un poco de crema batida y fruta de tu
elección.
6

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
Ingredientes
8
30 minutos
Baja
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 30 gr
Leche: 1 taza
Leche condensada: 1 lata
Leche evaporada: 1 lata
Guayaba: 6 pzas
Agua: 50 ml
Azúcar: 100 gr
Gelatina de 3 leches
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 35 gr
Leche: 260 ml
Leche condensada: 1 lata
Leche evaporada: 1 lata
Azúcar refinada: 120 gr
Leche: 500 ml
Guayabas: 2 pzas rebanadas
*Sugerencia de uso
Preparación
Gelatina de 3 leches
con Guayaba
Hidratar la grenetina en forma de lluvia en la leche, dejar reposar hasta
que esponje.
Coser las guayabas picadas con agua y azúcar hasta que se suavicen y
reduzca un poco. Pasar por un colador para quitar las semillas.
Licuar la mermelada junto con las leches hasta que sea una mezcla
homogénea.
Diluir la grenetina en el microondas en periodos de 30 segundos o a
baño María, verter en la mezcla anterior con la licuadora prendida para
evitar que se cuaje.
Agregar la grenetina diluida a las leches y licuar bien.
Vaciar a un molde de rosca, refrigerar hasta que cuaje y mientras
elaborar la otra gelatina.
Hidratar la grenetina en forma de lluvia en la leche, dejar reposar
hasta que esponje.
Calentar las leches en una olla junto con el azúcar, mover hasta que se
integren las leches y el azúcar se diluya.
Agregar la grenetina previamente hidratada para disolverla con la
leche caliente, no dejar de mover y asegurar que queda totalmente
diluida la grenetina.
Verter una capa de gelatina en un molde más grande de rosca y
refrigera hasta que semi cuaje.
Cortar en rebanadas delgadas y acomodar alrededor del molde de
rosca, pueden ser seguidas o cada cierta distancia y verter otro
poquito de la gelatina de 3 leches, refrigerar.
Desmoldar con mucho cuidado la gelatina de guayaba dentro del
molde de rosca de la gelatina de 3 leches sin que toque las paredes
del molde. Verter el resto de la gelatina y refrigerar hasta que cuaje.
7

Porciones: Para: 8
Preparación:
45 minutos
Dificultad:
Media
Pay de frutas
Ingredientes
Grenetina Diamante
Tipo 265 Bloom: 30 gr
Leche: 600 ml
Azúcar: 120 gr
1 pan del sabor de tu
preferencia de 20 cm
de diámetro por 2 cm
de grosor
Fruta de tu preferencia
Preparación
Hidratar la grenetina en
una taza de leche hasta
que esponje.
Calentar la leche
restante para diluir la
grenetina, agregar el
azúcar para diluir
también. Dejar enfriar.
En un molde redondo de
20 cm introducir el pan y
cuando empiece a cuajar
la gelatina verter sobre el
pan.
Decorar con rebanadas
de la fruta de tu elección
y refrigerar.
*Sugerencia de uso
8

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
Ingredientes
6
90 minutos
Media
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 35 gr
Leche: 200 ml
Yogurt natural: 1 lt
Duraznos en almíbar: 1 lata
Leche condensada: 1 lata
Leche evaporada: 1 lata
Crema: 1 taza
Para la gelatina de agua
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 27 gr
Agua: 1lt
Azúcar: 200 gr
Concentrado de durazno: 1
cda
Preparación
Gelatina de yogurt
de durazno
Gelatina de agua
Para preparar la gelatina de
Durazno, hidratar la grenetina
en agua, calentar cuando esté
hidratada, agregar el azúcar,
mezclar bien hasta que esté
diluido.
Dejar enfriar, verter el
concentrado, vaciar en un
molde y refrigerar, cuando
esté cuajada cortar en cubos.
Gelatina de leche
Hidratar la grenetina en la
leche hasta que esponje.
Picar 2 duraznos y reservar (el
almíbar no se necesita).
Diluir la grenetina en el
microondas en periodos de
30 segundos en 30 segundos.
Licuar la leche condensada,
leche evaporada, crema,
duraznos (sin el almíbar) y el
yogurt natural. Añadir por
último la grenetina con la
licuadora encendida.
Vaciar a un molde. Vaciar un
poco de mezcla y enseguida
un poco de la gelatina picada
y un poco de durazno picado,
repetir este paso hasta llenar
el molde.
*Sugerencia de uso
9

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
8
60 minutos
Alta
Gelatina de Malvavisco
Ingredientes
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 30 gr
Leche: 240 ml
Malvavisco blanco: 1 bolsa
Leche: 1 lt
Azúcar refinada: 100 gr
Crema para batir: 300 gr
Concentrado de fresa: ½ cda
*Sugerencia de uso
Preparación
Hidratar la grenetina en forma de lluvia en la leche, dejar reposar hasta
que esponje.
Hervir la leche junto con el azúcar, incorporar los malvaviscos, agregar la
grenetina hidratada para diluirla en la mezcla de la leche caliente.
Dividir la mezcla en dos, a una parte verter el concentrado y mezclar, verter
en un molde y refrigerar hasta que esté semi cuajado. Verter la capa blanca
sobre la gelatina de fresa.
Puedes agregar una capa de gelatina de agua de fresa delgada arriba de la
gelatina.
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Porciones:
Preparación:
Dificultad:
6
180 minutos
Alta
Focaccia rellena de
queso de cabra
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Ingredientes
7 gr. de Grenetina Diamante
Tipo 230 Bloom
283 gr. de poolish
195 gr. de harina de fuerza
2 gr. de levadura seca
7 gr. de sal
50 ml. de aceite de olivo
100 ml. de agua
Para el poolish
160 gr. harina de fuerza
0,5 gr. de levadura seca
170 ml. de agua
Total: 330 gr
Mezclar ingredientes y dejar
fermentar mínimo 18 horas en
refrigeración.
Rebaje:
Moldeado, relleno y acabado:
C.s de manteca vegetal
1 molde redondo de 25 cm ó 2
moldes redondos de 20 cm
Papel sulfurizado
90 ml. de aceite de oliva
100 gr. de queso de cabra
desmenuzado
100 gr. de tomate
deshidratado finamente picado
90 gr. de aceituna verde sin
hueso fileteada
Hidrata la grenetina con 30 ml. de agua.
Dejar solidificar y calentar en microondas por 10 segundos.
Preparación:
Hidratar grenetina con 30 ml. de agua. Dejar solidificar y calentar en microondas
por 10 segundos o hasta que llegue a 43ºC de temperatura. Dejar enfriar a 35ºC.
Mezclar 70 gr. de agua con el poolish. Agregar harina, sal, levadura, agua
gelificada y aceite de olivo. Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar por 30
minutos. Transferir masa a un recipiente cuadrado engrasado con aceite y plegar
la masa estirándola de la parte de arriba llevándola hacia abajo; luego de abajo
hacia arriba; después de izquierda a derecha y por último de derecha a izquierda.
Dejar reposar 45 minutos a temperatura ambiente y repetir nuevamente la misma
operación: estirar y plegar la masa por los cuatro lados y reposar. En total se harán
3 pliegues a la masa con un intervalo de 45 minutos entre cada uno. Tapar masa y
colocar en el refrigerador por una hora. Mientras tanto engrasar y enharinar un
molde redondo de 30 cm.
Dividir la masa en dos partes iguales. Colocar una parte de la masa en el molde y
rociar encima 1 cucharada de aceite de oliva. Estirar la masa gentilmente por debajo
desde el centro hacia afuera hasta cubrir toda la base del molde. Colocar encima
queso de cabra desmenuzado, tomate deshidratado picado y 20 gr. de aceitunas.
Repetir misma operación de estirado con la otra mitad de la masa sobre una
superficie, acomodarla en el molde. Cubrir con film plástico y fermentar entre 1h 30
min y 2 horas a temperatura ambiente. Precalentar horno a 260ºC.
Pasado el tiempo decorar la masa con rodajas de aceituna verde y cebolla morada,
sal de mar, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y con la punta de los dedos
hacer pequeños hoyos sobre toda la masa. Dejar reposar 15 minutos. Rociar masa
con agua y hornear a 230ºC por 20 a 30 minutos o hasta que tome color.
14

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
Ingredientes
6
30 minutos
Baja
Grenetina Diamante Tipo 300
Bloom: 30 gr
Leche: 100 ml
Leche evaporada: 1 lata
Media crema: 1 lata
Jugo de mandarina: 200 ml
Azúcar refinada: 100 gr
Agua: 50 ml
Para la gelatina de leche
Grenetina Diamante Tipo 300
Bloom: 35 gr
Leche: 1 lt
Azúcar: 200 gr
Gelatina de mandarina
y leche
Preparación
Hidratar la grenetina en forma de lluvia en la leche, dejar reposar hasta que esponje.
Calentar el jugo con el azúcar y el agua para bajar un poco la acidez del jugo.
Mezclar el jugo, la lata de media crema y la leche en el fuego hasta que se integre bien.
Retirar del fuego e integrar la grenetina hidratada para que se diluya en lo caliente de la
leche.
Para la gelatina de leche
Hidratar la grenetina en el litro de leche hasta que esponje.
Calentar la leche para diluir la grenetina, agregar también el azúcar para diluir también.
Dejar enfriar.
Verter en un molde capa por capa alternando entre las dos gelatinas, refrigerando entre
cada una.
*Sugerencia de uso
15

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
6
30 minutos
Baja
Ingredientes
500 gr
Para la gelatina de queso
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 25 gr
Leche 180 gr
Queso ricotta 500 gr
Leche condensada 1 lata
Crema para batir 500 ml
Para la gelatina de fresa
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 20 gr
Leche 150 gr
Queso crema 500 gr
Azúcar 120 gr
10 fresas
*Sugerencia de uso
Preparación
Hidratar la grenetina en
forma de lluvia en la leche,
déjar reposar hasta que
esponje. diluir la grenetina
en el microondas en
periodos de 30 segundos
Licuar el queso ricotta con
la leche condensada y la
crema para batir hasta que
quede una mezcla
homogénea, verter la
grenetina diluida.
Para la gelatina de fresa
Hidratar la grenetina en
forma de lluvia en la leche,
déjala reposar hasta que
esponje, diluir la grenetina
en el microondas en
periodos de 30 segundos
Gelatina de queso
rellena de fresa
Vierter en un molde de
rosca y refrigerar hasta
que esté bien cuajada.
Licuar el queso crema
junto con el azúcar y las
fresas, con la licuadora
prendida verter la
grenetina en forma de hilo
Hidratar la grenetina en
forma de lluvia en la leche,
déjar reposar hasta que
esponje. diluir la grenetina
en el microondas en
periodos de 30 segundos
Licuar el queso ricotta con
la leche condensada y la
crema para batir hasta
que quede una mezcla
homogénea, verter la
grenetina diluida.
Vacíar a un molde de
rosca más grande que el
relleno de fresa hasta
1/4 de su capacidad.
Refrigerar y cuando este
firme agregar el relleno
de fresa, deberás centrar
la gelatina, vaciar el
resto de la gelatina de
queso.
Refrigerar hasta que
esté bien cuajada.
*Sugerencia de uso
16

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MERIDA
JUANA CAROLINA GALINDO MUÑOZ
BLOK # 3 Int. BODEGA 49 CENTRAL DE ABASTOS
TEL. 443 443323-0662 MORELIA

RECOMENDACIÓN DE USO DE LA
GRENETINA PROGEL DIAMANTE
TIPO 265 BLOOM
Gelatinas
básicas
Gomas
duras
aceitadas
Gomas
blandas
azucaradas Malvaviscos
Merengues
Aspics
Panadería y
repostería
Mermeladas
helados
lácteos
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*LAS RECOMENDACIONES SON ENUNCIATIVAS
MAS NO LIMITATIVAS

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
10
80 minutos
Alta
Pastel de ferrero
Ingredientes
Preparación
PARA LA BASE
Galleta molida Oreo: 200 gr
Mantequilla: 85 gr
Grenetina Diamante Tipo 300
Bloom: 20 gr
Leche: 120 ml
Crema de avellana: 300 gr
Leche: 200 ml
Crema para batir: 500 gr
Azúcar: 100 gr
PARA LA COBERTURA
Chocolate semi amargo: 200 gr
Crema para batir: 140 ml
Hidratar la grenetina en forma
de lluvia en la leche, dejar
reposar hasta que esponje.
Diluir la grenetina en el
microondas en periodos de 30
segundos.
Calentar la leche y verter la
crema de avellana y el azúcar
hasta que se diluya la crema en
la leche. Dejar reposar hasta
que enfríe.
Montar la crema para batir
hasta que forme picos, juntar
de forma envolvente las dos
mezclas hasta que esté bien
integrado.
Verter la grenetina a la
mezcla y vaciar sobre la
costra de galleta.
Derretir el chocolate semi
amargo en el microondas
en periodos de 30
segundos junto con la
crema, mezclar muy bien
hasta que esté bien
integrado.
Vaciar el ganache
(salsa de chocolate),
sobre el pastel frío
de crema de
avellana hasta que
esté bien cubierto.
Decorar con
chocolates de crema
de avellana en
trozos.
*Sugerencia de uso
*Sugerencia de uso
20

Porciones:
Preparación:
Dificultad:
Ingredientes
6
60 minutos
Media
Grenetina Diamante Tipo 315
Bloom: 35 gr
Leche: 1 taza
Avena: 1 Taza
Leche: 1 lt
Vainilla: 1 cda
Canela: 1 cda
Azúcar refinada: 150 gr
Gelatina de avena y
canela
Preparación
Hidratar con la leche de la taza la grenetina en forma de lluvia, dejar
reposar hasta que esponje.
Calentar el litro de leche junto con el azúcar, avena y canela hasta que la
avena rompa.
Verter la grenetina en la mezcla anterior para que se diluya con lo caliente
de la leche; reservar y dejar enfriar.
Cuando se haya enfriado un poco licuar la mezcla y vaciar en un molde.
Refrigerar hasta que cuaje.
*Sugerencia de uso
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Beneficios del
Colágeno Hidrolizado Progel HC
Corporales:
-El aumento de energía, fortaleza
muscular y articular
-Mejor descanso y calidad del sueño
-Fortalecimiento del sistema
inmunológico
-Mejoramiento del sistema circulatorio
y linfático
Colágeno Progel HC
Belleza y Estética:
-Piel hidratada y resistente a las
arrugas y estrías
-Uñas resistentes y con rápido
crecimiento
-Mejor cicatrización
-Protección frente a lesiones
musculares y articulares
¿Qué es el colágeno?
El colágeno es una proteína fibrosa compuesta de aminoácidos
que constituyen la mayoría de los tejidos del cuerpo humano.
Representa el 80% del tejido conjuntivo, el 75% de la piel y más
del 30% de todo el organismo. Se obtiene del tejido colageinoso
animal, como la piel bovina.
El Colágeno Hidrolizado de Progel Mexicana está elaborado con
la más alta tecnología y con los procesos más innovadores, los
cuales garantizan un producto de alta calidad y con grandes
beneficios para la salud. Es recomendado para la mayoría de los
integrantes de la familia, ya que por la edad, la falta de sueño o
una alimentación desbalanceada, entre otros factores, el cuerpo
ya no logra producir suficiente colágeno par satisfacer todos los
órganos y tejidos. Gracias al colágeno hidrolizado de Progel
Mexicana combinado con buenos hábitos de vida, se obtiene
beneficios visibles casi de manera inmediata, tanto corporales en
general como en belleza y estética.
El potencial del colágeno hidrolizado es muy amplio, razón por la cual surgen nuevos usos, aparecen nuevas tendencias y
su aplicación se extiende constantemente a diversos segmentos del mercado.
Belleza
Nutrición deportiva Cuidado de la salud Alimentación animal Farmacéutica
Alimentaria

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