AGRO 49-2019-page-flip

49
Daniel Bustamante,
presidente de ProArándanos,
habla del auge de este producto de exportación
ARÁNDANOS
PERUANOS:
primeros en el mundo
Entrevista a
Juan Carlos Paredes
Presidente de Prohass
Operadores logísticos
Aliados clave de
la agroexportación
| 1 |

| 2 |

| 1 |

CONTENIDO
INFORME:
ARÁNDANOS PERUANOS,
PRIMEROS EN EL MUNDO
6
12
16
“Perú mantiene su
posición como primer
exportador mundial de
arándanos frescos”
Entrevista a Daniel
Bustamante, presidente de
ProArándanos
Los desafíos de ser líder
en el mercado
Gabriela Roldán Castillo
Analista de Inteligencia
Comercial
Fresh Fruit Perú
Roya del Arándano
Ph. D. Walter Apaza, docente
de la Universidad Agraria
La Molina
24
“Calidad correcta para
el mercado correcto”
Rodrigo Cilloniz, gerente de
Ventas de Fall Creek
| 2 |

CONTENIDO
DESARROLLO AGROEXPORTADOR
26
38
“Estimamos una exportación de
450 mil toneladas este año”
Juan Carlos Paredes Rosales,
presidente de ProHass
OPERADORES LOGÍSTICOS
30
34
Cadena logística:
todos para uno
Pool Ccanto, profesor en
Maestría en Supply Chain
Management, ESAN
OPERADORES LOGÍSTICOS
Temperatura bajo control
Eli Bustinza, gerente general
de Frío Aéreo y Misael
Estrada, gerente comercial
de FríoPacking
FITOSANIDAD
Fusarium y Sthemphylium
Martín Delgado Junchaya,
fitopatólogo y docente de la
Facultad de Ciencias Agrarias, de
la Universidad Privada Antenor
Orrego – UPAO (Trujillo)
Año 13, edición 49
ABRIL - MAYO
2021
Una publicación de:
Editada por:
Director General
Miguel Kohler
Editora
Elizabeth Aguirre Matute
Periodista
Mario Orellana
Diseño y Diagramación
Elizabeth Arenas Reyes
Fotografía
Dieter Castañeda
Contenido Digital
Enzo Velazco
Publicidad
Aída Alvarado
Administración y Finanzas
Yolanda Rodríguez García
Asesoría Legal
Estudio Garcés & Asociados
T. 471-3691
Av. República de Panamá 5659,
of. 302, Miraflores.
Telfs. 243-0303 / 446-0808
revista@agroyexportacion.com.pe
www.agroyexportacion.com.pe
www.mk-group.com.pe
974 462057
Hecho el Depósito Legal Nº 2006-8309
Agro&Exportación no se solidariza necesariamente
con el contenido de los avisos publicitarios, ni de los artículos
firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir
el material periodístico de esta edición, siempre
0que se cite como fuente la revista.
| 3 |

EDITORIAL
Batiendo récords
A PESAR DE LOS TIEMPOS DIFÍCILES que nos desafían en los planos económico,
político, social y de la salud, principalmente, por la covid-19, es sumamente gratificante recibir
las buenas noticias que nos brinda, siempre, la agroexportación peruana. Si duda, es uno de los
sectores productivos que ha sabido resistir los diferentes vaivenes experimentados en el año
2020 y salir airoso.
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), en el primer trimestre del año, las
exportaciones agrarias sumaron ventas por 1 744 millones de dólares, cifra superior en 8,9%
a la de similar periodo del 2020. En el caso de las agroexportaciones no tradicionales, estas
representaron ventas por 1 689 millones de dólares, constituyendo un incremento en 9,2% en
comparación a periodo similar del año pasado.
Los principales productos del ranking agroexportador fueron: uva fresca con 472 millones de
dólares (28% de participación), mango fresco con 208 millones (12%), palta con 117 millones
(6,9%), mango congelado con 71 millones (4,2%), arándanos con 50 millones (3%) y espárragos
frescos con 48 millones (2,9%).
De igual manera, otros productos destacados fueron las preparaciones empleadas para la alimentación
de animales, con 36 millones de dólares (2,1%), cacao en grano con 26 millones (1,6%)
y jengibre sin triturar ni pulverizar, con 25 millones (1,5%). Con los primeros mencionados,
conforman los 10 primeros productos que en conjunto concentrarían el 65% de la oferta exportable
no tradicional.
El Midagri resaltó que, dentro de la canasta de productos no tradicionales, las exportaciones
de frutas siguen constituyendo el principal motor de nuestras agroexportaciones, con ventas
que sumaron más de 1 040 millones de dólares (61% de las agroexportaciones no tradicionales),
en el primer trimestre. Resultado que demuestra un aumento de 18% en comparación a similar
periodo del 2020. De mantenerse esta tendencia, las agroexportaciones peruanas alcanzarían
un récord en el 2021.
Tenemos un gran reto frente a las cifras consolidadas del 2020 que, a pesar de las circunstancias,
consolidaron el nombre del Perú entre los grandes de la exportación. Muestra de ello es
que hoy somos el primer país exportador de arándanos frescos, así como el segundo país exportador
de palta Hass y de uvas frescas.
En esta edición, dialogamos con los representantes gremiales de ProArándanos y ProHass,
quienes explican las razones y factores que vienen marcando el éxito de estos frutos emblemáticos
del agro peruano. Dos productos que vienen batiendo récord con una oferta basada en la
calidad y la confiabilidad que requiere la creciente demanda internacional.
| 4 |

BUEN INICIO
En marzo de este año, las agroexportaciones no tradicionales sumaron 466 millones de
dólares, cifra 13% mayor a lo observado al 2020. Los principales productos del ranking
agroexportador no tradicional fueron: paltas frescas (17% de participación), mangos
frescos (10%), mangos congelados (6,1%) y uvas frescas (5,1%).
| 5 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
ENTREVISTA A DANIEL BUSTAMANTE, PRESIDENTE DE PROARÁNDANOS
“Perú mantiene su posición
como primer exportador
mundial de arándanos frescos”
Señala que los resultados conseguidos en el 2020
nos permitieron llegar al primer lugar, por segunda vez
consecutiva. Sin duda, se trata de un gran logro para el país y,
particularmente, para la Asociación de Productores y Exportadores
de Arándanos del Perú, gremio que ha cumplido siete años de
creación como impulsor de este gran fruto de exportación.
¿QUÉ RESULTADOS se
han obtenido en la campaña exportadora
2020/21?
Culminando ya la campaña,
al cierre de la semana 16,
podemos decir que el Perú
ha exportado más de 163
mil toneladas de arándanos
frescos a más de 30 países
del mundo, representando
un aumento de 36% en
volumen, en relación a la
campaña anterior en la
que se logró embarcar
120 mil toneladas hasta
la misma fecha.
Del volumen total exportado,
el 54,2% fue enviado
a los EE.UU., 34,7%
a Europa, 10,8% a Asia
y el volumen restante al
Medio Oriente, Centroamérica
y Sudamérica
(0,3%). Con respecto
a crecimientos
por destino, en
Europa el
volumen exportado aumentó en
46% versus la campaña anterior,
seguido de EE.UU. con un crecimiento
del 32%, y Asia con el 29%.
El pico de exportación en la campaña
2020/21 se registró en la
semana 41 con un total de 11 239
toneladas, representando un incremento
del 46% en comparación
al pico de la campaña anterior
con 7 689 toneladas durante
EN LA
CAMPAÑA
2020/21, PERÚ
HA EXPORTADO
MÁS DE 163 MIL
TOLENADAS DE
ARÁNDANOS
FRESCOS.
| 6 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
la semana 45; y un incremento
del 107% en comparación al pico
de la campaña 2018/19 con 5 423
toneladas durante la semana 40.
Como dato adicional, durante la
campaña 2020/21 se registraron
exportaciones por encima de las
5 mil toneladas durante 15 semanas
consecutivas (semanas 34 a
48); mientras que en la campaña
2019/20 se superó la valla de 5
mil toneladas durante 12 semanas
consecutivas (semanas 37
a 48); y en la campaña 2018/19
sólo se dio en 2 semanas (semanas
40 y 41).
Es así que por segundo año consecutivo,
el Perú se ha posicionado
como el mayor exportador de
arándanos frescos al mundo.
¿Qué problemas enfrentó el
gremio desde que se declaró la
emergencia por covid-19?
Las empresas debieron adecuarse
a la nueva situación y sus dificultades
en términos operativos
y logísticos, sobre todo desde
el punto de vista del traslado y
cuidado del personal en campo;
todo esto constituyó un reto, ya
| 7 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
que el arándano es un fruto intensivo
en mano de obra.
En lo que se refiere a la demanda,
esta continuó en aumento.
Los beneficios del arándano son
cada vez más conocidos y valorados
por consumidores de todo el
mundo; además de ser un fruto
de buen sabor y fácil de comer,
contribuye a reforzar nuestro
sistema circulatorio, por ejemplo.
¿Cuáles son las variedades que
producimos actualmente?
Hoy contamos con un mayor
número de variedades para satisfacer
a mercados cada vez
más exigentes. Al cierre del
2020, se registraron 46 variedades
de arándanos, entre las cuales,
las que cuentan con mayor
número de hectáreas para cultivo
son Ventura, Biloxi, Rocío y
Emerald. Un dato importante es
que en el año 2016 solo disponíamos
de 13 variedades.
EVENTO GLOBAL
Este año ProArándanos será anfitrión de la Cumbre Mundial
de Arándanos - IBO Summit, del 23 al 25 de agosto en
un formato 100% virtual.
El IBO Summit es el evento más importante en el calendario
de la industria del arándano en el que, cada 12-18
meses, los principales líderes del sector se reúnen en un
país productor. En esta ocasión se desarrollará de manera
virtual, en vista de la situación de pandemia, con el fin
de abordar desafíos comunes, explorar oportunidades y,
fundamentalmente, para promover la salud y la sostenibilidad
de la industria del arándano.
Con el lema “Together to be the Berry Best”, el IBO Summit
2021, proyecta congregar a delegados de más de treinta
países, entre América, Europa, África y Asia. Las personas
interesadas pueden obtener mayor información en:
https://ibosummit2021.com.pe/ para obtener mayor información.
| 8 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
De manera continua, se realizan
los esfuerzos necesarios
para mantener protegidos los
cultivos. El control y monitoreo
de la mosca de la fruta es prioridad
dentro de la agenda; tema
que viene liderando Agap, en
estrecha coordinación con Senasa.
¿Qué proyecciones se tiene para
los resultados de la campaña actual?
Para la campaña 2021/22, la proyección
inicial es de aproximadamente
200 mil toneladas de
arándanos frescos exportados al
mundo. De este volumen total, el
50% sería enviado a los EE.UU.,
PARA LA
CAMPAÑA
2021/22, LA
PROYECCIÓN
INICIAL ES
DE 200 MIL
TONELADAS DE
ARÁNDANOS
FRESCOS
EXPORTADOS AL
MUNDO.
33% a Europa, 14% a China y el
saldo a otros destinos.
¿Qué metas se han trazado para
continuar creciendo entre los
principales países proveedores
de arándanos?
Uno de nuestros principales retos
es seguir abriendo nuevos
mercados y continuar posicionando
al arándano peruano
como un producto de calidad y
confiable. Esto irá de la mano
de una mayor inversión en promociones
para hacer crecer la
categoría y asegurar la rotación
del producto en los diferentes
mercados, durante las ventanas
de exportación del Perú.
| 9 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
Apuntamos en acceder a nuevos
mercados en el continente asiático,
principalmente; entre las
plazas que venimos priorizando,
para solicitar el acceso respectivo,
tenemos a Corea, Indonesia,
Japón y Vietnam.
Con siete años de trayectoria, ¿qué
proyectos está desarrollando la
asociación mirando al futuro?
En ProArándanos tenemos cinco
ejes estratégicos de trabajo
de cara a los próximos años, los
cuales son: acceso y mejora de
acceso a mercados, promoción,
servicio de información estadística
y proyecciones, asistencia
técnica y coordinación gremial.
Finalmente, ¿cuáles –considera–
son los principales aportes de la
agroexportación al desarrollo
del país y qué retos hay por delante?
Son muchos los aportes, entre los
cuales destacan la generación de
puestos de trabajo, considerando
que son más de 800 mil puestos
formales, ocupados en su mayoría
por mujeres; la reducción de
pobreza, pues se pasó de 81,3%
en 2004 a 30,3% en 2019; y con-
APUNTAMOS
EN ACCEDER
A NUEVOS
MERCADOS EN
EL CONTINENTE
ASIÁTICO,
COMO COREA,
INDONESIA,
JAPÓN Y
VIETNAM.
tribución al PBI, constituyendo
un sector clave que representa el
11% del total del Producto Bruto
Interno.
En cuanto a retos, el Perú debe
buscar oportunidades en nuevos
mercados, diversificar la
canasta agroexportadora e invertir
en promoción durante
nuestras ventanas de exportación.
De esta manera, seguiremos
aumentando el volumen
exportado, sin afectar el valor.
En este sentido, ProArándanos
está participando activamente,
como principal país exportador,
en actividades promocionales
para aumentar el consumo de
arándano a nivel mundial y en
beneficio de todos los actores
de la industria. Todo esto debe
estar soportado por leyes que
continúen promocionando el
crecimiento agroexportador peruano.
| 10 |

| 11 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
GABRIELA ROLDÁN CASTILLO
Analista de Inteligencia Comercial
Fresh Fruit Perú
Los desafíos de ser
líder en el mercado
El Perú se consolidó por segundo año consecutivo
como el principal proveedor de arándanos en el
mundo, con 25% de participación.
DURANTE EL 2020, las exportaciones peruanas de arándano sumaron
162 mil toneladas por US$ 1 003 millones, 32% más en volumen
y 24% más en valor, respecto al año anterior. Gracias a este resultado,
el Perú se consolidó como el primer proveedor de la fruta en el mundo,
con 25% de participación en las exportaciones realizadas. Además, logró
ampliar su ventaja respecto a Chile, segundo proveedor más importante,
que redujo su participación en 5 puntos porcentuales.
| 12 |

| 13 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS INFORME: EN EL ARÁNDANOS MUNDO PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
A nivel nacional, el arándano
también consiguió gratas sorpresas.
La fruta se posicionó
como el principal producto de la
canasta agroexportadora peruana,
con 13,4% de participación,
desplazando a la uva de mesa,
que alcanzó una participación
de 13,2%. Asimismo, la baya se
convirtió en el primer producto
que ha logrado superar la barrera
de los US$ 1 000 millones en
valor de exportación.
Sin embargo, los logros alcanzados
con el arándano traen
consigo nuevos desafíos para el
país. Hoy, las empresas exportadoras
deben estar más atentas
a las decisiones en juego,
pues un incremento desmedido
en el volumen exportado puede
generar un gran impacto en los
precios internacionales. Es así,
que esta tendencia ya empezó
a evidenciarse: el aumento de
la oferta de arándano peruano
ocasionó que los precios cayeran
20% en los últimos tres
años, llegando hasta US$ 6,18
por kilogramo.
NUEVAS PERSPECTIVAS
Como vemos, es necesario que
productores y exportadores empiecen
a diversificar mercados.
Actualmente, se dirige el 53% de
los envíos a Estados Unidos y el
27% a los Países Bajos, destinos
que pagan menos de US$ 6,18.
Frente a estas opciones destaca
China, un mercado al que
se exportó 16 mil toneladas de
arándano por US$ 71 millones
y que pagó más de US$ 6,75 por
kilogramo. Asimismo, se debe
tener en cuenta a otros países a
los que aún no se puede exportar
el producto peruano y son
conocidos por su importante demanda,
como Alemania; el país
europeo es el cuarto comprador
más grande del berry en el mundo,
con 10% de participación, y
pagando más de US$ 7 por kilogramo.
Otro tema importante es que las
empresas empiecen a enfocarse
en la mejora genética del producto.
Actualmente, hay una
amplia diversidad de arándanos
como parte de nuestra oferta
agroexportadora, destacando las
variedades Ventura y Biloxi, con
más de 40% de participación; sin
embargo, estas no son necesariamente
las que tienen mayor
rendimiento, ni son las más cotizadas
a nivel internacional.
El Perú debe trabajar, por lo
tanto, para introducir nuevas
opciones que le permitan obtener
mejores precios. Empresas
como Hortifrut y Driscoll’s están
cultivando variedades Club,
además, se está obteniendo los
permisos necesarios para introducir
variedades patentadas.
Ampliar el cultivo permitirá a
las empresas ofrecer una canasta
que se adecúe a las necesidades
de cada mercado.
En esta línea de proyección, la
inteligencia comercial constituye
una herramienta clave para
identificar nuevas oportunidades
a nivel internacional y para
mejorar nuestra oferta exportable
dirigida a nuevos mercados.
Hay una ruta auspiciosa por recorrer.
| 14 |

| 15 |

IDENTIFICAR LA ENFERMEDAD Y
MONITOREAR SU DESARROLLO PERMITIRÁN
COMBATIRLA OPORTUNAMENTE
del Arándano
| 16 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
En diálogo con Agro&Exportación, el Ph. D. Walter Apaza,
docente de la Universidad Agraria La Molina, comparte detalles y
aprendizajes sobre uno de los principales males que amenazan
a los cultivos del cotizado berrie.
¿QUÉ PRESENCIA y relevancia
tiene esta enfermedad
en los campos de arándanos del
país?
La roya del arándano es una
enfermedad que fue introducida
al Perú mediante plantas
importadas de Estados Unidos;
actualmente, se encuentra
distribuida en todas las zonas
productoras de arándano en el
país. El área más importante
de arándanos se encuentra en
la Irrigación Chavimochic (La
Libertad), con cerca de 6 900
hectáreas, que congrega casi al
70% de este cultivo en el Perú.
Las grandes empresas se encuentran
allí y están agremiadas
en la Junta de Usuarios de
Riego Presurizado del Distrito
de Riego en Chao, Virú y Mo-
che. Dicha junta tiene un comité
de sanidad en el que todos
los gerentes y los jefes de sanidad
participan, habiendo desarrollado
programas de manejo
integrado para las plagas y las
enfermedades más importantes
del arándano.
Es interesante el tema de la sanidad
porque no debe asumirse
| 17 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
como una ventaja competitiva.
De hecho, todas las empresas
están unidas en enfrentar el
problema, porque si le va mal
a una, es probable que también
le vaya mal a la otra, ya que podría
pasarle las enfermedades;
teniendo en cuenta que se comparte
una misma zona de producción.
A raíz de ello, es que
se hace un programa de manejo
integrado para beneficio de
todas las empresas agrupadas.
Contamos con publicaciones
que ha elaborado el comité a
través de investigaciones sobre
enfermedades como la botrytis,
roya, hongo de madera y
oídium. En cuanto a la roya del
arándano que apareció en 2017-
2018, generando fuertes daños
en los años 2019 y 2020, podemos
decir que se ha aprendido
mucho sobre el manejo de esta
enfermedad. Una de las principales
acciones en el manejo integrado
de la roya en arándano
consiste en que después de la
poda, se debe proceder a sacar
todas las hojas de las plantas,
considerando que el patógeno
Ph. D. Walter Apaza
es un hongo parásito obligado,
es decir, que solo parasita células
vivas, por lo que no puede
parasitar hojas secas muertas.
¿En qué consiste y cómo afecta
al cultivo de arándano?
La roya del arándano produce
lesiones de color anaranjado en
las hojas, a las que se denominan
pústulas. El hongo entra
por un estoma, dentro de las
células del parenquima de la
hojas produce una estructu-
ra llamada haustorios con la
cual extrae los nutrientes de
la planta y luego emerge como
una lesión eruptiva (pústulas).
Probablemente, una pústula
por hoja no cause daño, pero si
tenemos 50 pústulas por hoja,
el daño más severo es la pérdida
de agua por las heridas
hechas por las pústulas, ocasionando
secado y/o defoliación.
La defoliación es la fase más
crítica. Esto implica que la hoja
se cae de la planta y le quita
fotosintatos para traslocar a
los frutos, siendo Biloxi la variedad
más susceptible, y es
esta con la que se ha sembrado
áreas importantes; la variedad
Ventura es un poco más tolerante.
Lo que hemos aprendido
de esta enfermedad es que
cuando se empieza a defoliar,
indica que el daño es más grave
y afectará el rendimiento
del cultivo, tanto en cantidad
como en calidad.
Recordemos que el arándano
tiene tres etapas bien definidas.
En primer lugar está la etapa
de brotamiento; normalmente,
si se poda en enero, el brotamiento
se produce en febrero,
marzo y parte de abril. Luego,
viene la segunda etapa que es
la inducción, cuando empiezan
los botones florales a florear; y,
finalmente, la tercera etapa es
la cosecha, la cual puede durar
de 4 a 6 meses, dependiendo de
la zona y época de poda.
Síntoma de la roya: esporulación anaranjada en el envés de la hoja.
La roya del arándano (Thekopsora
minima), habitualmente, es una
roya de frío. Entre enero y febrero
las tasas de infección del
patógeno son muy bajas, pero
en mayo empiezan a incrementarse,
y si la defoliación se
| 18 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
produce en junio y julio, vemos
que en Biloxi, el rendimiento
se reduce un 30% y esta reducción
es curiosa, ya que la fruta
que ya cuajó, probablemente,
pueda ser cosechada, mientras
que en el pico de octubre o noviembre,
se presentará menos
fruta y, sobre todo, menor calibre.
Biloxi tiene un problema
de calibre ya que es pequeño,
de 1,9 o 2 gramos por fruta y la
roya lo puede bajar a 1,3 o 1,2
gramos, incluso a menos de 1
gramo, y eso afecta seriamente
la producción. Es un tema que
preocupa mucho a los agricultores
y, por ello, buscan proteger
sus cultivos. Si la roya
LA ROYA SE PRESENTA EN CHAVIMOCHIC,
QUE ES LA ZONA MÁS IMPORTANTE;
TAMBIÉN EN BARRANCA, EN LA
IRRIGACIÓN SANTA ROSA EN CAÑETE, EN
HUARAL Y UN POCO EN CHINCHA.
produce una infección tardía
y se logra controlar, y se empieza
a defoliar, por ejemplo, a
partir de octubre y noviembre,
el impacto será muy bajo en
la cosecha. Hay que tener en
cuenta que las defoliaciones
más fuertes son las que se producen
en junio y julio, antes
de iniciar la cosecha o en las
primeras etapas de la cosecha.
¿Qué resultados se consiguen con
las medidas de control de la roya?
Hemos aprendido que no se estaba
haciendo un buen trabajo.
| 19 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
CONOCIENDO MÁS DE LA ROYA
La Universidad Agraria La Molina (UNALM) cuenta con un laboratorio de diagnosis llamado
Clínica de Diagnóstico de Fitopatología. En él se realizó un trabajo financiado por el comité de
sanidad de la Junta de Usuarios de Riego Presurizado del Distrito de Riego en Chao, Virú y Moche,
con el fin de hacer una detección e identificación molecular de la roya del arándano. “Al inicio se
cometió un error de identificación de la roya, porque se pensaba que era Naohidemyces vaccinii,
pero se determinó luego, que la especie era Thekopsora minima. Se analizaron muestras en
toda la irrigación de Chavimochic y se procedió a una identificación molecular. La identificación
del problema es importante para encontrar la solución y en el caso de esta roya, demostramos
que era Thekopsora, que es una roya de frío”, explica Walter Apaza.
ANÁLISIS OPORTUNO
El diagnóstico es fundamental en el rubro agrícola, por lo que se reciben muestras de muchos
cultivos, siendo los arándanos y la uva de mesa los que representan, aproximadamente, el
70% de las atenciones realizadas por la Clínica de Diagnóstico de Fitopatología de la UNALM.
“Al presentarse dudas sobre alguna enfermedad que creen tener en sus plantas, lo consultan
directamente aquí, donde recibimos muestras provenientes de todo el país”, señala Apaza.
Una vez realizado el diagnóstico, se dan las recomendaciones respectivas. Es un servicio
ofrecido por la Clínica de Diagnosis de la Facultad de Agronomía y el departamento de
Fitopatología, que se encuentra a disposición de la comunidad. “Se trata de un laboratorio
altamente especializado, en el que participan docentes de las diferentes maestrías”, precisa
Walter Apaza, coordinador de la Clínica de Diagnóstico y Fitopatología de la UNALM.
Quienes deseen conocer más de la roya, pueden acceder a
Manejo Integrado de la Roya del Arándano
http://jriegopresurizado.org.pe/files/boletin-1/version-android/mobile/
| 20 |

| 21 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
UN PILAR EN EL MANEJO INTEGRADO DE LA ROYA ES
ELIMINAR LAS HOJAS, PODAR Y DEJAR LA PLANTA SIN UNA
SOLA HOJA. LUEGO, SE PODRÁ SEGUIR CON ESTRATEGIAS DE
CONTROL; HAY VARIOS TIPOS DE PRODUCTOS PARA ELLO,
TANTO BIOLÓGICOS COMO QUÍMICOS.
Manchas necróticas en el haz de la hoja,
indican presencia de la roya.
Antes, se hacía la poda de una
campaña a otra y se dejaban las
hojas prendidas en la planta,
ahora sabemos que al hacer la
poda se tiene que eliminar las
hojas. Considero que el 40% del
éxito de combatir la roya reside
en que después de la poda,
se elimine las hojas que quedan
prendidas en los tallos que han
quedado cortados; si no se retiran,
la roya sobrevive en dichas
hojas y la presión de inóculo de
la enfermedad es fuerte para la
siguiente campaña. Entonces,
un pilar en el manejo integrado
de la roya es eliminar las hojas,
podar y dejar la planta sin una
sola hoja. Luego, se podrá seguir
con estrategias de control;
hay varios tipos de productos
para ello, tanto biológicos como
químicos. En cuanto a los productos
químicos, es importante
tener en cuenta que, como
el arándano se dirige a varios
mercados como Europa, China,
Estados Unidos, se debe
tener cuidado con los límites
máximos de residuos (LMR).
Por ejemplo, en el caso de brotamiento
no se presenta mayor
problema, pero en la etapa
de inducción, hay productos
que pueden dejar residuos.
Lógicamente, los productores
tratan de entrar a la cosecha
con el nivel más bajo de inóculo
y hay una gran cantidad
de productos biológicos que no
dejan residuos; en general, diría
que en el mercado peruano,
el arándano es el responsable
de que la demanda de estos
haya crecido enormemente.
Son productos que se aplican y,
| 22 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
tranquilamente, permiten cosechar;
no dejan residuos, pero
hay una serie de características
que los productores deben
tener en cuenta. Los mercados
son muy demandantes en que
no haya residuos químicos en
la fruta y ya hay supermercados
que exigen ciertas medidas,
por ello es que el futuro del
control químico en enfermedades
de arándanos va hacia
los productos biológicos y ya
esto ha crecido mucho en el
mercado. Siempre les digo a los
productores que no se puede
comparar un producto químico
que deja residuos y que es
altamente eficaz, con productos
biológicos cuyo uso es muy
técnico, ya que se tienen que
aplicar antes de la enfermedad
y no cuando ya está presente.
La roya es una enfermedad que
se presenta en Chavimochic,
que es la zona más importante;
también en Barranca, en la Irrigación
Santa Rosa en Cañete,
en Huaral y un poco en Chincha.
Hay que recordar que es
una enfermedad de humedad
y de frío por debajo de los 17°C
donde, si hace mucho calor, su
incidencia es mucho menor.
Es importante deshojar en la
poda para reducir el inóculo,
después hay que evaluar o monitorear
la enfermedad, y hacer
una estrategia de aplicación
de productos químicos y biológicos.
Es importante evitar
que se desfolie con el control;
si no se desfolia hasta agosto
o septiembre va bien, ya en
octubre y noviembre, con el
cambio de clima, la incidencia
baja y es manejable. Se ha implementado
programas de manejo
que, diría, son exitosos.
En el año 2019 hubo pérdidas,
en el 2020 y en lo que va del
2021 la enfermedad se ha presentado
en Chavimochic, pero
se manejó adecuadamente y no
ocasionó daños.
| 23 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
RODRIGO CILLONIZ, GERENTE DE VENTAS DE FALL CREEK:
“Calidad correcta para
el mercado correcto”
Señala que la continuidad del desarrollo de la industria del arándano
depende de conseguir variedades de alta productividad y buena
calidad. Las miras de Fall Creek Perú apuntan a la exportación de
plantas de arándano en el 2023.
| 24 |

INFORME: ARÁNDANOS PERUANOS, PRIMEROS EN EL MUNDO
¿QUÉ VENTAJAS le han
permitido al arándano peruano
posicionarse hoy como el de mayor
exportación en el mundo?
En mi opinión, el desarrollo del
arándano en el Perú representa
una muestra más del alto nivel de
profesionalismo de las empresas
agroexportadoras, las cuales han
sabido aprovechar las bondades
de nuestras costa y sierra para
hacer de este cultivo uno de los
más importantes del país.
La principal ventaja que tiene el
Perú es que en los primeros tres
años del cultivo, se presenta una
curva de producción mucho más
acelerada que en otras latitudes,
es decir, en ese lapso, un campo
promedio en nuestro país produce
más kilos por hectárea que los
de otras zonas productoras del
mundo. Adicionalmente, y dado
que la producción de arándanos
se encuentra concentrada en la
costa, la calidad sostenida del
producto representa un alto grado
de confianza para los supermercados
de los países destino.
¿Cómo ha evolucionado la mejora
genética de arándanos?
Los programas de mejoramiento
genético han evolucionado
mucho en los últimos años.
Partimos básicamente con una
variedad, Biloxi. Hoy, ya se pueden
ver unas cinco variedades
comerciales que agregan mucho
valor a la industria.
En general, todo mejoramiento
genético busca generar beneficios
en dos grandes aspectos. El
primero es a nivel productivo;
para que una nueva variedad
Rodrigo Cilloniz
TODO
MEJORAMIENTO
GENÉTICO
BUSCA GENERAR
BENEFICIOS EN
DOS GRANDES
ASPECTOS:
EL NIVEL
PRODUCTIVO Y EL
MERCADO.
sea atractiva para el productor,
esta debe permitir altos volúmenes
de producción y bajos costos
en el manejo agronómico. El segundo
aspecto está relacionado
al mercado; la nueva genética
debe ofrecer una mejor experiencia
a los consumidores finales,
permitiendo una mayor vida
poscosecha del fruto, así como
mejor sabor, uniformidad en el
tamaño, entre otros. Respecto al
portafolio Fall Creek, las variedades
más solicitadas son Ventura,
Atlas y Bianca.
¿Qué papel cumplen los viveros
para el desarrollo de la agroexportación
de arándanos?
Los viveros se encuentran al inicio
de la cadena de valor, por lo
tanto, juegan un rol primordial.
En la medida que producen uno
de los activos más importantes
en todo campo de cultivo, la calidad
de su oferta es un factor
fundamental.
¿Qué deben tener en cuenta los
productores para atender satisfactoriamente
al mercado internacional?
Depende mucho del modelo
de negocio de cada empresa
agroexportadora, sin embargo,
una recomendación sería que
conozcan muy bien su producto
para venderlo en el mercado
idóneo. El reto es tener la calidad
correcta para el mercado
correcto.
Fall Creek ha considerado el
proyecto de exportar plantas de
arándanos desde el Perú, ¿cuándo
empezarían a hacerlo?
Sin duda, Fall Creek considera
utilizar la plataforma productiva
desarrollada en el Perú para
realizar exportaciones a la región.
En cuanto a la capacidad,
puedo comentar que ha logrado
implementar en el país toda la
cadena productiva, la cual se
inicia en el laboratorio de plantas
in vitro, pasando por la propagación
y el engorde final de
plantas.
Estimamos que para el año 2023,
Fall Creek Perú podría estar iniciando
la exportación de plantas
a niveles comerciales.
| 25 |

DESARROLLO AGROEXPORTADOR
JUAN CARLOS PAREDES ROSALES, PRESIDENTE DE PROHASS:
“Estimamos una
exportación de 450 mil
toneladas este año”
El representante gremial señala que la palta Hass continúa en franco crecimiento.
Es así que Perú se mantiene, firmemente, como segundo exportador mundial
de este preciado fruto, conquistando cada vez más destinos comerciales.
| 26 |

DESARROLLO AGROEXPORTADOR
¿QUÉ RESULTADOS se
han obtenido en cuanto a productividad
y exportación de
palta Hass peruana en la campaña
2020?
La campaña de exportación de
palta Hass del 2020 alcanzó 367
mil toneladas, un importante
crecimiento a pesar de las circunstancias
vividas a causa de
la pandemia. Esto fue posible
porque nuestro producto es considerado
un superalimento gracias
a sus propiedades saludables
y, también, por la incorporación
de nuevas hectáreas de producción,
tanto en la costa como en
las zonas altoandinas del país.
¿Qué proyecciones se tiene para
la campaña 2021?
Este año esperamos tener un
crecimiento de, aproximadamente,
25% respecto a la fruta
que se exportó el año pasado. Se
estima una exportación de alrededor
de 450 mil toneladas este
año.
¿Qué posicionamiento tiene
nuestra palta en el ranking exportador
del mundo?
Nuestro país es considerado,
desde hace algunos años, como
el segundo exportador mundial
de palta Hass, después de México.
Este reconocimiento se debe
al compromiso y esfuerzo de
toda la cadena involucrada en
esta industria: productores, empacadores,
exportadores, instituciones
como el Senasa y nuestro
gremio.
Algunos de los factores más importantes
del crecimiento han
sido la asociatividad y el apoyo
constante del Senasa para la
apertura de mercados, fijando
Juan Carlos Paredes Rosales
los estándares de producción y
exportación de nuestra fruta.
¿Qué problemas enfrentó el
gremio desde que se declaró la
emergencia por COVID-19?
La campaña de exportación
2020 tuvo características muy
particulares, ya que coincidió
SE ESTIMA UNA
EXPORTACIÓN
DE ALREDEDOR
DE 450 MIL
TONELADAS DE
PALTA HASS,
ESTE AÑO.
con la pandemia que generó un
alto grado de incertidumbre en
los mercados internacionales.
En estas condiciones, las empresas
exportadoras de la fruta
pudieron sacar sus cosechas a
un alto costo, mientras que los
efectos climáticos retrasaron el
inicio de la campaña en algunos
valles productores. La situación
de retrasos en los puertos de llegada
con el personal afectado
por COVID-19, además de la escasez
de contenedores por esta
misma razón, incrementó aún
más la problemática del año pasado.
Esta producción creciente
se concentró en pocas semanas
del año, generando un sobreabastecimiento,
especialmente,
en el mercado europeo.
¿Cuáles son nuestras principales
zonas productoras?
Las principales zonas de producción
de palta Hass son Lambayeque,
La Libertad, Lima e Ica. Actualmente,
son 43 mil hectáreas
sembradas con este cultivo en
todo el país, de las cuales, aproximadamente,
38 mil hectáreas
están destinadas a la exportación.
¿Cuáles son los problemas fitosanitarios
relacionados al producto?
El principal problema fitosanitario
que tiene el sector es el
control de la mosca de la fruta,
principal plaga regulada por los
países importadores. Senasa
cuenta con un equipo de especialistas
que realiza el trabajo de
capacitación, inspección y certificación
de los lugares de producción
para garantizar que los
envíos de la palta Hass cumplan
con los requisitos que demandan
| 27 |

DESARROLLO AGROEXPORTADOR
los países compradores; ProHass
apoya activamente las acciones
de esta institución, para que los
protocolos, planes de trabajo y
requisitos fitosanitarios establecidos
se cumplan.
¿Qué acciones se desarrollan
para promover el consumo de
palta Hass a nivel internacional?
ProHass, a través de la Peruvian
Avocado Comission (PAC),
realiza una intensa campaña de
promoción del consumo de palta
Hass en los Estados Unidos;
de igual manera, con la Organización
Mundial del Aguacate
(WAO, por sus siglas en inglés)
trabaja en la promoción del marketing
y consumo de nuestro
producto en Europa. Es decir,
se trata de un trabajo integral y
con responsabilidad de todos; las
campañas se realizan de manera
digital, así como en los supermercados,
televisión, entre otras
actividades, que nos permiten ir
consolidando los mercados con
fruta de calidad. Por primera vez,
los asociados de ProHass aprobaron
realizar campañas de promoción
en China y Japón que, por la
coyuntura, serán por vía digital,
constituyendo un trabajo en conjunto
con los principales importadores
en dichos destinos.
Los asociados de ProHass continuarán
apostando por hacer
campaña de promoción en el
mercado local; por segundo año,
se seguirá desarrollando vía digital.
El objetivo es ofrecer a los
consumidores otra opción de
consumo de palta e incrementar
su consumo a nivel nacional.
¿A qué mercados llega, actualmente,
nuestra oferta de palta?
Europa es el principal destino,
además de Estados Unidos. Respecto
a los otros mercados, debemos
mencionar el japonés que
es el más consolidado en la zona
asiática; en cuanto a China, es un
mercado que requiere más trabajo
de promoción, actualmente
en este país se vende muy poca
fruta madura; Corea del Sur es
otro destino interesante y ma-
ALGUNOS DE LOS
FACTORES MÁS
IMPORTANTES
DEL CRECIMIENTO
HAN SIDO LA
ASOCIATIVIDAD
Y EL APOYO
CONSTANTE DEL
SENASA PARA
LA APERTURA DE
MERCADOS.
duro, ya que es exigente en la calidad
de la fruta. En Sudamérica,
el consumo de palta Hass peruana
sigue creciendo en Chile, así
como en Argentina; la demanda
en Chile, en lo que va del año, ha
sido muy consistente y con muy
buenos precios.
De otro lado, con el apoyo de Senasa,
estamos trabajando con el
fin de ingresar a los mercados de
Australia, Nueva Zelandia, Malasia,
Taiwán, entre otros.
¿Cuáles son los logros más destacados
de ProHass en los últimos
años?
ProHass tiene firmado un convenio
de cooperación con la
Universidad Nacional Agraria
La Molina; nuestro gremio valora
mucho la colaboración con el
sector académico, del cual debe
retroalimentarse para continuar
su desarrollo.
Se debe destacar que a fines de
marzo de este año se inició la
construcción del moderno laboratorio
poscosecha de palta
Hass, con la finalidad de hacer
ensayos y pruebas para mejorar
la calidad del producto peruano.
Esta obra demandará una inversión
de más de 100 mil dólares,
de los asociados a ProHass.
También, cada año, se realizan
estudios e investigaciones sobre
el manejo de plagas y poscosecha,
referidos a la problemática
del cultivo de la palta en el Perú,
que se ponen a disposición de los
asociados.
Estamos elaborando, además,
un manual de poscosecha con el
apoyo de la Peruvian Avocado
Comission.
| 28 |

DESARROLLO AGROEXPORTADOR
A puertas de celebrarse el bicentenario
de la independencia
del Perú, ¿cuáles, considera, han
sido los principales aportes de la
agroexportación peruana al desarrollo
del país?
El aporte de la agroexportación
al desarrollo del país es muy
importante, no solo por su crecimiento,
desarrollo y aporte de
divisas, sino por la generación de
empleo descentralizado a nivel
nacional y por el efecto multiplicador
que tiene en otros sectores
productivos. Puestos laborales
que se ofrece en las zonas más
deprimidas que no tienen acceso
al empleo formal.
Los desiertos convertidos en vergeles
de producción, en su mayoría,
consumen agua de irrigación,
es decir, son hídricamente
sustentables. La agroexportación
es mayormente formal, y esto se
traduce en condiciones laborales
con la debida protección al trabajador
y en condiciones de incorporaciówn
a la economía formal
como seguro salud, asistencia
médica, equipos de protección
personal, entre otros.
Es necesario difundir los beneficios
que trae la agroexportación,
sobre todo en lo que es generación
de empleos para el sector
rural; no solo se trata de 50, 200 o
500 empresas beneficiadas, sino
que el impacto es mucho mayor,
con beneficiarios directos e
indirectos. A nivel de la asociación,
indirectamente, participan
muchos pequeños productores
a través de las empresas que
compran su fruta para luego exportarla.
Eso es una realidad, y
de esto se va a ver mucho más
en el futuro, lo cual nos hará una
asociación más inclusiva.
¿Qué pasos debe dar la agroexportación
peruana para continuar
en camino ascendente?
El reto que tiene la agroexportación
peruana es mantener, de
manera constante, un alto estándar
de calidad del producto
en todos los destinos a los que
llega, además de lograr eficiencias
productivas y de costos que
le permitan ser eficiente, dado
que las ventanas comerciales y
por lo tanto los precios, estarán
en relación inversa al incremento
de la oferta y esta tarea es responsabilidad
de toda la cadena
productiva, desde los productores,
empacadores, exportadores,
gremios y entes del Estado como
el Senasa. Solo así se podrá consolidar
nuestras exportaciones,
abriendo nuevos mercados y
posicionando aún más la Marca
Perú en todos los mercados internacionales.
| 29 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
ENTREVISTA A POOL CCANTO, PROFESOR EN MAESTRÍA
EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT, ESAN
Cadena logística:
todos para uno
En diálogo con Agro&Exportación, subraya el rol fundamental
de los diferentes actores que contribuyen a que las reconocidas frutas
y hortalizas peruanas lleguen oportunamente a los mercados internacionales.
¿QUÉ VENTAJAS le han
permitido al Perú posicionarse
como uno de los principales proveedores
hortofrutícolas a nivel
mundial?
El hecho de que el Perú cuente
con ventajas comparativas, su
diversidad, clima, tierras y productividad,
hace que nuestros
productos agrícolas (frutas y
hortalizas) sean de muy buena
calidad y que esto sea reconocido
por todos los países a los que
exportamos dichos productos.
Según fuentes especializadas, el
Perú está en camino a convertirse
en uno de los 20 principales
proveedores de alimentos del
| 30 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
mundo, considerando que las
frutas y hortalizas tuvieron un
crecimiento de 6 veces su valor
de exportación en los últimos 10
años. Es así que vamos por buen
camino.
¿Qué factores y exigencias caracterizan
a la cadena logística
de la agroexportación?
La cadena logística para la
agroexportación juega un rol
fundamental para garantizar
que los productos lleguen a los
países de destino con la misma
calidad y características organolépticas
con las que fueron cosechados.
Los factores y exigencias
que esto significa, implica que
todos los operadores logísticos
que intervienen en dicha cadena
cuenten con servicios de calidad
que permitan realizar la hazaña
de mantener frescas, las frutas y
hortalizas; en términos técnicos,
consiste en mantener la cadena
de frio y que transportistas, almacenes,
modos de transporte
internacional, agentes de aduanas,
y todos los que interactúan
en la cadena logística, cumplan
su rol de la mejor manera y en el
menor tiempo posible.
¿Cómo ha evolucionado la tecnología
y la capacidad en las
plantas procesadoras?
La evolución del tratamiento de
la fruta pasó de trabajarse de
una forma manual y hasta artesanal
–de manera rudimentaria–,
donde se verificaba el estado,
grado de madurez, calibre y
otras características organolépticas,
hasta pasar a una forma
automatizada y de grandes rendimientos.
Los avances se dieron
con el uso del acero quirúrgico
en el mobiliario, las fajas transportadoras,
seleccionadores de
calibre, entre otros; este cambio
tecnológico ha generado el crecimiento
del sector a niveles exponenciales,
aprovechando
las ventajas comparativas
indicadas líneas arriba.
En cuanto a la cadena de frío,
dada la necesidad, debido a un
mayor incremento en las exportaciones,
las empresas operadoras
de servicios logísticos
han mejorado su infraestructura
para optimizar sus servicios.
Se han implementado unidades
nuevas para el manejo de frío,
almacenes que pueden mante-
Pool Ccanto
Mario Ocharán
SE HAN
IMPLEMENTADO
UNIDADES
NUEVAS PARA
EL MANEJO
DE FRÍO,
ALMACENES
QUE PUEDEN
MANTENER
REFRIGERADA
LA FRUTA
ANTES DEL
EMBARQUE,
CONTENEDORES
INTELIGENTES,
ENTRE OTROS.
| 31 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
ner refrigerada la fruta antes del
embarque, contenedores inteligentes
y/o bodegas de los aviones
para el transporte aéreo. Es
indispensable mantener toda la
cadena de frio y lograr, así, que
los productos lleguen frescos
para satisfacer a los clientes de
distintas partes del mundo.
¿Qué aspectos particulares caracterizan
la cadena logística de
algunos productos emblemáticos
de la agroexportación?
En general, podríamos decir que
los principales aspectos de la cadena
logística para el desarrollo
de las exportaciones de frutas y
hortalizas peruanas, desde un
punto de vista macro, se refieren
a contar con la infraestructura
adecuada –carreteras, puertos,
aeropuertos, almacenes¬– y medios
de transporte –conectividad
y multimodalidad, unidades adecuadas–;
desde un punto de vista
particular serían el embalaje
adecuado, cumplimiento de los
aspectos sanitarios, contar con
toda la documentación necesaria,
identificar con una matriz
de riesgos aquellos inconvenientes
que se puedan presentar en
toda la cadena logística y cuáles
serían sus planes de contingencia
para dichos eventos. Al ser
productos estacionales, el factor
“oportunidad” y llegar a tiempo
al mercado, son vitales para que
el crecimiento de las exportaciones
continúe.
¿La situación de pandemia determinó,
de alguna manera,
problemas o cambios en los procesos
logísticos?
Considero que las frutas y hortalizas,
desde siempre, tuvieron
procesos de acopio, control de
calidad y logísticos muy exigentes,
debido al tipo y naturaleza
de la carga. Lo que la situación
de pandemia hizo fue normalizar
y enfatizar el cumplimiento
LOS PRINCIPALES ASPECTOS DE LA CADENA LOGÍSTICA
PARA EL DESARROLLO DE LAS EXPORTACIONES DE
FRUTAS Y HORTALIZAS PERUANAS, DESDE UN PUNTO
DE VISTA MACRO, SE REFIEREN A CONTAR CON LA
INFRAESTRUCTURA ADECUADA (CARRETERAS, PUERTOS,
AEROPUERTOS Y ALMACENES) Y MEDIOS DE TRANSPORTE
(CONECTIVIDAD Y MULTIMODALIDAD).
| 32 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
de dichos procedimientos sanitarios
que permiten que la fruta
sea inocua y apta para el consumo
humano. El inconveniente
principal radica en las restricciones
de horario para el transporte
interno, ya que al ser frutas y
hortalizas de ciclos de vida cortos,
si no se mantiene la cadena
de frio, toda la carga a transportar
podría quedar inutilizada y,
por ende, no podría exportarse.
¿Cuáles son los retos o desafíos
por delante?
Debemos seguir potenciando
y diversificando todos los productos
que nos brinda nuestro
maravilloso país, pero me per-
mito, aquí, hacer un llamado a
las empresas agroexportadoras,
invitándolos a reflexionar con
las siguientes preguntas: ¿por
qué en lugar de exportar solo
productos naturales, no exportamos,
también, productos con
valor agregado y/o transformados?
¿Por qué no ir un poco más
allá de sembrar, cosechar, lavar,
seleccionar y exportar? Creo
que, como país con creatividad,
innovación y tecnología, podemos
continuar y mejorar la industria
peruana y, mucho más
aún, convertirnos en el primer
país agroexportador, primero de
la región y luego del mundo. Tenemos
todo para lograrlo.
| 33 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
HABLEMOS DE LA CADENA DE FRÍO
Temperatura
bajo control
Los sistemas de enfriamiento son fundamentales para el desarrollo
de la actividad agroexportadora. Eli Bustinza, gerente general de Frío Aéreo.
Misael Estrada, gerente comercial de FríoPacking, abordan
importantes aspectos relacionados a la alta tecnología y los procesos dirigidos
a mantener la frescura de los preciados alimentos de exportación.
FRÍO AÉREO constituye un
depósito temporal refrigerado
para vegetales de exportación
por vía aérea, que fue fundado
por agroexportadores en 1997.
“Para el desarrollo de nuestras
actividades, contamos con un
almacén refrigerado (entre 1°C
y 3°C) al interior del Aeropuerto
Internacional Jorge Chávez.
Trabajamos con espárragos,
arándanos, mangos, granadas,
flores, entre otros, y nos encargamos
de acondicionar el producto
para su transporte aéreo”,
comenta Eli Bustinza, gerente
general de Frío Aéreo.
Al estar constituidos como una
asociación civil sin fines de lucro,
su principal objetivo es
promover la competitividad del
sector agroexportador y evitar
cualquier tipo de sobrecostos innecesarios:
“Por ello, las tarifas
de los servicios que brindamos
son las más bajas del mercado.
Durante 2 años de operación
ininterrumpida, han transitado
por nuestro almacén 1 568 787
toneladas de vegetales frescos”,
señala.
Respecto a la evolución de los
sistemas de refrigeración, refiere
que esta apunta a dos aspectos
ambientales: la eficiencia energética
y el uso refrigerantes amigables
con el medio ambiente. En
ese sentido, sus planes de mantenimiento
y renovación se han
realizado bajo la misma lógica.
| 34 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
“En términos de infraestructura,
y gracias al incremento de las
agroexportaciones por vía aérea,
hemos ampliado nuestro almacén
refrigerado en dos oportunidades,
a fin de atender la demanda
creciente. Actualmente,
contamos con 3 mil m2 de almacén
refrigerado y tenemos planes
de mejora en infraestructura
para este año”, indica Bustinza.
Precisa que es indispensable que
todos los operadores que participan
en el flujo físico del producto
garanticen, en cada punto de
transferencia de este, las condiciones
de conservación para no
romper la cadena de frío: “En
nuestro caso, contamos con un
sistema de refrigeración monitoreado
de manera permanente;
igualmente, con un equipo de
técnicos en refrigeración que
realizan labores de mantenimiento
y que se encuentran en
el almacén las 24 horas del día
para garantizar las condiciones
de temperatura adecuadas para
los productos”.
Adicionalmente, en cuanto a calidad,
un equipo de ingenieros
registra la temperatura de cada
producto para asegurar que se
encuentra en el estado adecuado
para el servicio. “Dependiendo
del tipo de producto, la aeronave
puede rechazar alguno que se
encuentre fuera de los rangos de
conservación aceptables para su
transporte aéreo”, explica.
Para las operaciones que realizan
–señala–, llegar adecuadamente
a los mercados internacionales
se traduce en el cumplimiento
de los aspectos sanitarios, de
trazabilidad y de seguridad de la
carga para su transporte aéreo,
Eli Bustinza
CONTAMOS CON
UN SISTEMA DE
REFRIGERACIÓN
MONITOREADO
DE MANERA
PERMANENTE
PARA
GARANTIZAR LAS
CONDICIONES DE
TEMPERATURA
ADECUADAS.
los cuales son exigidos por cada
nación. “Por esta razón, el sector
aéreo cuenta con profesionales
en logística (operadores) que conocen,
a detalle, los diferentes
requerimientos en cada punto
de destino o de conexión, con
el fin de garantizar su cumplimiento”.
El comercio internacional, al
igual que otros sectores productivos,
ha sido afectado por
la pandemia, sin embargo Eli
Bustinza hace hincapié en que
los cambios más resaltantes responden
a exigencias de seguridad
de la Unión Europea: “Estas
nos obligan a realizar controles
más exhaustivos en los envíos,
lo que genera una manipulación
excesiva del producto, mayores
tiempos para la aceptación
y, también, sobrecostos. Siendo
nuestra misión velar por la
competitividad de los envíos de
agroexportación, garantizamos
que estos se encuentran en óptimas
condiciones para su transporte
aéreo, con una manipulación
adecuada”.
De otro lado, agrega que los cambios
en la ley agraria estarían
| 35 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
obligando a los agroexportadores
a enfocarse en cultivos más
rentables, lo que “afectará los volúmenes
de envíos por vía aérea,
debido a los fletes elevados y la
baja disponibilidad de aeronaves
por temas sanitarios”.
Frío Aéreo es, actualmente, el
único depósito temporal ubicado
dentro del Aeropuerto Internacional
Jorge Chávez, con
acceso directo a la misma rampa
del aeropuerto. “Esto representa
una ventaja en la prolongación
de vida de los productos
frescos, disminuye el riesgo de
contaminación, así como los
cambios de temperatura que
puedan darse durante el traslado
de la carga. Las instalaciones
están equipadas con sistemas
de seguridad de televisión
en circuito cerrado, alarmas y
control de accesos que permiten
un control exhaustivo de
las cargas. Tenemos en nuestra
base de datos más de 100
empresas agroexportadoras; la
canasta de productos con los
que trabajamos se compone de
espárragos (80%), arándanos
(5%), mangos (5%), flores (2%),
arvejas (1%) y otros 20 productos
(7%)”, enfatiza Eli Bustinza.
GARANTIZANDO
FRESCURA
“En los últimos años, los proveedores
de mecanismos de control
han integrado a su desarrollo de
tecnología, muchos avances sostenidos
en la electrónica. Esto ha
permitido actualizar nuestros
sistemas, con un control mucho
más preciso de temperatura, capacidad
de los equipos y potencia
Misael Estrada
de los ventiladores”, refiere Misael
Estrada, gerente comercial
de Fríopacking, empresa dedicada
al diseño, ingeniería y ejecución
de proyectos en el rubro de
la refrigeración industrial, que
cuenta con tres sedes corporativas
(Lima, Trujillo e Ica).
Señala que en infraestructura,
básicamente, hay un alto rigor
para estar al nivel de los requerimientos
de seguridad y calidad
de frío, que antes no se tenían
en cuenta. “Cada vez más, las
exigencias en construcción y climatización
son más estrictas; lo
mismo sucede en los procesos,
dependiendo de lo que requiera
determinado producto para asegurar
la calidad en toda la cadena
que se lleva a cabo en planta”.
Estrada indica que vienen trabajando,
principalmente, con
fruta fresca como arándanos,
uva, palta Hass, mango, cítricos,
granadas, espárragos; y que la
exigencia es siempre la misma:
mantener la calidad del producto
tal cual fue cosechado en
campo. Y hacerlo es un reto permanente.
Introducir mejoras en
los empaques para mantener la
humedad en el microambiente
que se genera y reducir la deshidratación
alargando el tiempo
de vida útil del producto, de otro
lado, puede dificultar su rápido
enfriamiento. “Esto nos exige rediseñar
los sistemas para lograr
tiempos de enfriamiento adecuados
y reducir la deshidratación
con control, válvulas, ventiladores
y baterías especiales
para tal efecto”, explica.
Los túneles de enfriamiento son
ambientes en los que se extrae
calor muy rápido, hasta llegar
| 36 |

OPERADORES LOGÍSTICOS
SIEMPRE HAY QUE PRESERVAR LA CALIDAD DE LA FRUTA
CON SISTEMAS DE FRÍO DE PUNTA, CON POTENCIA Y
PRECISIÓN PARA DAR LAS CONDICIONES DE TEMPERATURA Y
HUMEDAD RELATIVA, ADECUADAS.
Sala de proceso de mango
a niveles de temperatura de almacenamiento.
Hay productos
que se enfrían a 5°, mientras que
otros lo hacen a -1° o 0°C, por
ejemplo. Dependiendo de esa
exigencia, el diseño del mismo
debe lograr un caudal de aire
a través del empaque, que es el
medio para extraer el calor y que
este sea absorbido por el sistema
de refrigeración. Estrada precisa
que la base de todo es “asegurar
un flujo de aire adecuado que logre
vencer la resistencia del empaque
y del producto, transportando
el calor hacia el sistema de
refrigeración. El túnel tiene dos
aristas: mucha potencia al inicio
y mucha precisión; ambas son
muy importantes cuando el proceso
está terminando, donde no
podemos sobrepasar los valores
mínimos de temperatura que resiste
la fruta”.
Si hablamos de fruta, básicamente,
estas siempre se enfrían
por aire en diferentes tipos de
túneles, aunque ciertas hortalizas
y algunos frutos se pueden
enfriar por agua también, dependiendo
del proceso. “Lo que
se busca es la menor velocidad
que permita el fruto. Esta es inversamente
proporcional a la inversión
requerida en el túnel: a
menor velocidad, más potente es
el túnel y más oneroso también”.
El frío es muy importante para
la calidad final del producto,
ya que se debe buscar la mayor
precisión y la menor deshidratación.
Esto se resume en tener
sistemas en los que el producto
se exponga la menor cantidad de
tiempo posible en los diferentes
ambientes como cámaras de materia
prima con alta humedad,
Tunel independiente
salas de proceso para mantener
la cadena de frío y en túneles a
temperatura homogénea. “Siempre
hay que preservar la calidad
de la fruta con sistemas de frío
de punta, con potencia y precisión
para dar las condiciones de
temperatura y humedad relativa,
adecuadas. La humedad va
de la mano con la temperatura;
y la potencia, con la precisión,
con controles que nos aseguren
valores de temperatura estrictos
en cualquier momento del proceso”,
subraya.
Misael Estrada, gerente comercial
de Fríopacking, menciona que se
está optando por ampliar la capacidad
de almacenaje en cámaras,
dada la coyuntura de bloqueos
de carreteras y frecuencia de envíos,
producto de la pandemia.
“Lo que percibimos del mercado
es que el mundo sigue apostando
por la fruta fresca peruana, por
lo que la velocidad de las inversiones
se viene recuperando con
buena proyección”, culmina.
| 37 |

FITOSANIDAD
PATÓGENOS DEL ESPÁRRAGO EN LA MIRA
Fusarium
y Sthemphylium
Martín Delgado Junchaya, fitopatólogo y docente de la Facultad de
Ciencias Agrarias, de la Universidad Privada Antenor Orrego – UPAO,
brinda importante información sobre estos nocivos hongos que pueden
afectar a la gran hortaliza de exportación.
¿QUÉ ES EL FUSARIUM
y qué efectos produce en el espárrago?
Fusarium es un hongo habitante
común de los suelos agrícolas,
especialmente de aquellos empobrecidos
o sobreexplotados
y con total carencia de materia
orgánica. Se encuentra distribuido
en la mayor parte de zonas
esparragueras del Perú. Ingresa
por los pelos radiculares,
especialmente a través de los
ápices, donde la raíz está en
pleno crecimiento; sus hifas
(filamentos que conforman
el cuerpo del hongo) atraviesan
el tejido de la raíz y se ubican
en el cilindro central, donde se
encuentran los haces vasculares
que resultan dañados con el
ataque y, por lo tanto, se interfiere
el ascenso de agua con los
nutrientes hacia toda la planta.
Por esta razón, la planta muestra
marchitez irreversible que conduce
a su muerte (Fig.1).
¿Qué síntomas presenta el cultivo
afectado?
En el espárrago del Perú se han
descrito tres especies del género
Fusarium: a) F. oxysporum f.sp.
asparagi; b) F. proliferatum y c) F.
verticillioides. La especie F. o. f.sp.
asparagi es la que produce los daños
más severos en la hortaliza.
El tejido vascular es el lugar que
este hongo prefiere y cada planta
que muere por la infección de
Fusarium puede dejar de producir
de 4 a 6 turiones cosechables,
que cuando son de espárrago
verde pueden tener un peso promedio
de 17 a 20 g, y cuando es
espárrago blanco de 21 a 23 g.
Por lo tanto, si no se toman las
medidas preventivas, este hongo
| 38 |

FITOSANIDAD
puede diseminarse sistemáticamente
en el cultivo y perjudicar
seriamente la producción.
Como ya se ha indicado, F. oxysporum
f.sp. asparagi es un fitopatógeno
que se ubica en el sistema
vascular de la planta, lo
cual hace casi imposible su control
químico.
¿Qué medidas de control deben
tomarse?
El control de este hongo es exclusivamente
preventivo y las
medidas que deben tomarse
para evitar su presencia en campos
nuevos consisten en:
Martín Delgado Junchaya
a) Exclusión: evitando el ingreso
de material que puede contener
el patógeno en plantines o materia
orgánica que contenga restos
de plantas de espárrago afectadas
por el hongo;
b) Incorporación de materia orgánica
previamente elaborada
como compost o, mejor aún,
como humus de lombriz. La
materia orgánica contribuye
notablemente en la mejora de
las condiciones del suelo en dos
aspectos: como coloide orgánico,
mejorando la capacidad de intercambio
catiónico del suelo (aporta
compuestos que contribuyen a
atrapar los elementos nutritivos
del suelo y ponerlos a disposición
de la planta y favorecer, así, el
ritmo de absorción de nutrientes)
y como fuente de microorganismos,
entre los cuales se
encuentran algunos que pueden
ser antagonistas del hongo, es
decir, microorganismos capaces
de frenar o restringir el desarrollo
del patógeno produciendo antibióticos
(antibiosis), atacándolo
directamente (parasitismo) o tomando
parte de la oferta en espacio
o nutrientes (competencia).
c) Controlar permanentemente
los niveles de humedad del suelo
y evitar los encharcamientos.
d) Tratamiento químico a los
plantines o la semilla si se utiliza
siembra directa en campo. Hay
dos productos que dan buenos
resultados siempre que se ensayan
para este fin. Homai (tiofenatometil
+ thiram) 40 g/20
L, y Rhizolex (tolcoflos metilo)
40 g/20 L de agua. Esta emulsión
sirve para tratar plantines
o coronas antes de la siembra o
para aplicación al pie de planta
como medida de prevención, si
se tiene sospecha de sustratos
contaminados con patógenos del
suelo. La semilla de espárrago
llega, generalmente, tratada químicamente,
pero si se desea hacer
nuevamente el tratamiento
puede utilizarse de 2 a 4 g de los
productos antes indicados por
kilogramo de semilla.
¿Qué se debe tener en cuenta
para asegurar la productividad
de los campos?
Si se van a instalar plantaciones
en tierras nuevas, como sería el
caso de aquellas pertenecientes a
la tercera etapa de Chavimochic,
una preparación del suelo enriqueciendo
su microbioma con
Fig.1: Planta de espárrago con declinación total; corona y raíces reservantes con tejido vascular afectado y desarrollo del micelio de Fusarium
oxysporum f.sp. asparagi en el tejido afectado, después de un período de incubación. Trujillo, La Libertad, Perú (M. A. Delgado J.)
| 39 |

FITOSANIDAD
Fig. 2: Turiones de espárrago verde con lesiones en la base (mancha púrpura), ramillas con lesiones necróticas y filócladios totalmente desecados
(añublo) por ataque de Stemphylium vesicarium. Trujillo, La Libertad, Perú (M. A. Delgado J.)
materia orgánica elaborada, especialmente
compost, sería una
medida que evitará afrontar
muerte de plantas por patógenos
del suelo, no solo Fusarium,
sino Rhizoctonia, Phytophthora,
etc. Los procedimientos
implementados en el manejo
integrado de espárrago en el
Perú han dado excelentes resultados
y se tiene una reserva
intelectual en los técnicos agrónomos
que garantiza la buena
conducción de este cultivo en
áreas nuevas. Sin embargo, si se
planifica sembrar espárrago en
suelos que ya han sido cultivados
con esta especie, el desafío
más importante, desde mi perspectiva
personal, es el posible
efecto alelopático, pues las coronas
de espárrago –durante los
años que se ha tenido el cultivo–
han ido secretando una serie de
compuestos químicos, algunos
de los cuales no han sido metabolizados
por el microbioma
del suelo y tienen efecto fitotóxico.
Se están haciendo ensayos
al respecto, con la siembra
de otros cultivos, especialmente
maíz, en dos a tres campañas,
de modo tal que parte de estos
compuestos fitotóxicos puedan
ser eventualmente asimilados
por la rizósfera de maíz. Pero
sigue siendo un factor de riesgo,
pues no necesariamente podría
hacerse evidente en las primeras
campañas del nuevo cultivo
de espárrago, ya que los efectos
sobre el potencial productivo de
la planta podrían manifestarse
a mediano plazo.
Considero que el aspecto referido
a los compuestos alelopáticos
aún necesita mayores experiencias,
tanto de laboratorio como
de campo. Por ejemplo, ensayar
el impacto de materia orgánica
de diferentes fuentes, en cuyo
caso podría rescatarse microorganismos
eficientes de distintas
especies que contribuirían a la
detoxificación de estos compuestos.
LA “ESTENFILOSIS”
DEBE
CONTROLARSE
MEDIANTE
PROCEDIMIENTOS
CULTURALES,
COMO LA LIMPIEZA
DE CAMPO Y EL
“ARENADO”.
STHEMPHYLIUM
¿Cómo afecta Sthemphylium al
cultivo de espárrago?
Stemphyllium vesicarium es un
hongo que afecta al espárrago
en dos fases fenólógicas: fase de
turión verde causando la denominada
“mancha púrpura” y fase
de filócladio denominada también
“añublo” (Fig. 2). Este patógeno
afecta con mayor severidad en
ambientes húmedos (H.R. > a 95%)
con temperaturas de 14 a 24°C.
¿Cómo se origina la enfermedad
de estenfilosis?
Cuando los residuos de filocladios
afectados se quedan en el
suelo (se ha calculado que se puede
encontrar hasta 100 mil conidias
del hongo/g de filocladios),
existe el grave riesgo de que las
conidias afecten al turión verde
que se va a cosechar, en cuyo
caso producen una lesión necrótica
(tejido muerto) que descalifica
el turión para los fines exportables.
El patógeno encuentra
condiciones muy favorables debido
a que el suelo debe permanecer
húmedo para garantizar la
turgencia del turión. La otra fase
de riesgo de ataque de Stemphyllium
es el rameado y formación
de filócladios, pues estos órganos
constituyen el “pulmón” de
| 40 |

FITOSANIDAD
la planta, y cuando las condiciones
de humedad relativa son favorables:
más de 95% hasta punto
de rocío, durante 8 a 10 horas/
día con temperaturas de 14 a 24º
C, entonces las conidias del hongo
que normalmente se encuentran
en el ambiente precipitan
sobre los filócladios. Germinan
sobre estos órganos, ingresan y
producen una lesión que es rodeada
por un halo amarillo, debido
a una toxina producida por
el hongo. Con esto el filocladio
deja de servirle a la planta y, así,
millones se pierden en la plantación,
disminuyendo el rendimiento
hasta en 30 a 35%.
¿De qué manera se combate el
Sthemphylium?
La “estenfilosis”, “tizón” o “man-
cha púrpura” debe controlarse
mediante procedimientos culturales,
como la limpieza de campo
y el “arenado” (cuando la textura
del suelo lo permite) de los filócladios
que quedan residuales
en el suelo y es muy difícil de
eliminar. Otra recomendación es
no incurrir en exceso de humedad
en el suelo; también puede
implementarse un eficiente control
químico preventivo.
¿Qué medidas de prevención o
control existen?
Dado que en el Perú, como en
ninguna otra parte del mundo,
se cosecha espárrago todos los
días del año, se entiende que
las plantaciones se encuentran
organizadas en etapas fenológicas
distintas. Por lo tanto,
cuando se poda el espárrago
para cosecha y se traslada la
broza de un lugar a otro, esta
operación debe hacerse en camiones
que lleven el material
vegetal cubierto con lonas, de
modo tal que se evite el aumento
masivo del potencial de inóculo
de este patógeno, especialmente
su diseminación en lotes
que están en rameado o plena
apertura de filócladios.
El control químico preventivo
es el más aconsejable. Para la
toma de esta decisión es necesario
revisar las condiciones
epidemiológicas (H.R. % y T°C)
y las cartillas de evaluación,
en la cuales se debe evidenciar
que la enfermedad está por iniciar
su ciclo.
Para el control tanto de Fusariosis como de estenfilosis ya se han encontrado
microorganismos que pueden ejercer un control biológico eficiente.
Para el caso de Fusarium se han aislado microorganismos de la rizósfera
de espárrago y para el control de Stemphyllium, microorganismos de la
filósfera de espárrago. Solo se trata de potenciar estas investigaciones
para contar con un futuro control biológico que garantice la sostenibilidad del
agroecosistema esparraguero y así evitar su contaminación química.
| 41 |

AGRONOTAS
UVAS Y CÍTRICOS
ACCEDERÁN AL MERCADO ARGENTINO ESTE AÑO
Desde este año los productores peruanos de
uva de mesa y cítricos podrán iniciar sus exportaciones
al mercado de Argentina, tras los
acuerdos alcanzados por el Servicio Nacional
de Sanidad Agraria (SENASA) y la autoridad
de sanidad agraria de dicho país, informó el
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Las exportaciones se realizarán con
tratamiento de frío en tránsito, a excepción del
limón (Sutil y Tahití) que no lo requiere por no
ser afectado por la mosca de la fruta. Todos los
requisitos fitosanitarios para estos productos
serán publicados en el portal web del Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
de Argentina.
ESPECIALISTAS DEL INIA
GENERAN VARIEDAD
CRIOLLA DE MARACUYÁ
DE ALTA CALIDAD
INIA EMPLEA INVESTIGACIÓN
MOLECULAR PARA PRODUCIR
PLANTAS DE ALGODÓN Y PALTO
CON ALTO VALOR GENÉTICO
Investigadores del Instituto Nacional de
Innovación Agraria (INIA) están cerca de
producir la primera variedad de maracuyá
criolla con alta calidad genética, elevado
dulzor y concentración de nutrientes en
su pulpa, cáscara delgada, así como mayor
rendimiento para mejorar su valor de
exportación. Esto ha sido gracias al proyecto
denominado “Fortalecimiento de
capacidades técnico productivas de los
productores de maracuyá”, que financia
el INIA a través del Programa Nacional de
Innovación Agraria (PNIA), con el apoyo de
la Asociación de Exportadores (ADEX) y de
empresas productoras de maracuyá.
Con la aplicación del moderno proceso de mejoramiento
genético Selección Asistida por
Marcadores Moleculares (MAS), el Instituto
Nacional de Investigación Agraria (INIA) ha iniciado
trabajos de investigación en los cultivos
de algodón y palto con el fin de generar plantas
con alto valor genético que generen una
producción de alta calidad en beneficio de la
agricultura familiar. A través de este novedoso
trabajo, los nuevos cultivos podrán resistir
las principales plagas y enfermedades, brindar
frutos con alto contenido de vitaminas y fibra,
así como lograr una adecuada producción de
cosecha por hectárea.
| 42 |

AGRONOTAS
SENASA DECLARA EMERGENCIA
FITOSANITARIA
POR HONGO FUSARIUM R4T
PERÚ SE UBICÓ
COMO EL SEGUNDO
PROVEEDOR DE UVA
EN EL MUNDO EN EL 2020
Luego de confirmarse la presencia de la plaga
Fusarium oxysporum f. sp. Cubense Raza 4
Tropical en Sullana, Piura, el servicio Nacional
de Sanidad Agraria (Senasa) declaró emergencia
fitosanitaria en todo el territorio nacional, y
dispuso se intensifiquen las acciones de vigilancia,
cuarentena y control de la plaga, priorizando
la zona de detección. Asimismo, con
el objetivo de contener y evitar su dispersión
los propietarios u ocupantes de predios con
presencia de la plaga, deberán cumplir con las
medidas fitosanitarias y/o administrativas establecidas
por el Senasa. En caso de incumplimiento
la autoridad sanitaria podrá requerir el
apoyo de la fuerza pública y establecer sanciones
correspondientes.
El año pasado Perú y China disputaron el primer
lugar como principal exportador de uva a
nivel mundial. En las últimas semanas, el país
asiático publicó sus resultados oficiales y señaló
que realizó envíos por US$ 1.213 millones,
23% más en comparación al 2019. Gracias a su
buen desempeño se consolidó como el principal
proveedor de esta fruta en el mundo. Con
este resultado el Perú se posicionó por primera
vez en su historia como el segundo proveedor
más importante de uva en el mundo, al exportar
US$ 991 millones, 22% más en comparación al
2019. La buena acogida de la fruta peruana a
nivel internacional, permitió desplazar a Chile y
Estados Unidos, países que habían ocupado el
segundo y tercer anteriormente.
INVESTIGADORES PERUANOS DESARROLLAN
SISTEMA ROBÓTICO PARA IMPULSAR LA AGROINDUSTRIA
Con la finalidad de contribuir con el sector
agroindustrial la Universidad Privada Antenor
Orrego (UPAO), con el apoyo del Fondo Nacional
de Desarrollo Científico, Tecnológico y de
Innovación Tecnológica (Fondecyt), unidad
ejecutora del Consejo Nacional de Ciencia,
Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec),
viene desarrollando un sistema robótico
que permitirá obtener resultados continuos,
homogéneos y fiables, sobre el control
de calidad del crecimiento de los plantines
que crecen en los viveros industriales de la
región La Libertad. Dicha iniciativa busca mejorar
el control de calidad y complementaría el
trabajo del recurso humano especializado que
cuando no se tiene en la cantidad que requiere
la demanda en la producción, genera inconvenientes
y disminuye la productividad.
| 43 |

| 44 |
www.mk-group.com.pe

974 462057
| 45 |

| 46 |