REVISTA-DIGITAL-DATO-AVISOS-LA FLORIDA-NOVIEMBRE-2021

DATO
VEGANO
Recetas veganas
que te interesaran !
BARRITAS ENERGÉTICAS
DE AVENA Y BAYAS DE GOJI
Autor: Delantal de Alces
Cantidad: Aproximadamente 10 barritas
INGREDIENTES
140 g de copos de avena finos
100 g de bayas de Goji
60 g de aceite de coco
40 g de avellanas tostadas
50 g de chocolate negro sin azúcar
PREPARACIÓN
Primero, funde el aceite de coco si es necesario.
Cuando la temperatura es inferior a los 21º
el aceite de coco se encuentra en estado
sólido (manteca). unos segundos al microondas
son suficientes.
Forra un molde rectangular con papel film.
Tritura las bayas de Goji con el aceite de coco,
las avellanas y los copos de avena.
Pasa la esta masa al molde, presionando y nivelando
bien para que quede una barra compacta
y con la forma perfecta.
Funde el chocolate y cubre la masa de las barritas.
Decora con unas bayas de Goji y deja enfriar
en la nevera.
Cuando se haya endurecido, ya puedes cortar
las barritas.
HAMBURGUESA
VEGANA DE GARBANZOS Y TOFU
Autor: Delantal de Alces
Cantidad: 6 hamburguesas
INGREDIENTES
400 gr. de garbanzos cocidos
275 gr. de tofu firme
250 gr. de champiñones crudos
40 gr. de olivas negras
½ cebolla
50 gr. de pan integral
4 c.c. de pimentón dulce
2 c.c. de cúrcuma
1 c.c. de jengibre
1 c.c. de orégano
1 c.c. de tomillo
1 c.c. de romero
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de pimienta negra
1 c.c. de sal
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla y los champiñones y los ponemos
a sofreír con un poco de aceite de oliva.
Mientras, escurrimos bien el tofu, lo deshacemos
con los dedos y lo añadimos al sofrito. Dejaremos
cocinar a fuego medio hasta que el
tofu haya perdido toda el agua.
En un bol, chafamos los garbanzos con un tenedor,
añadimos el sofrito, las olivas negras cortadas
a rodajas y las especias. Añadimos el pan
rallado poco a poco a medida que mezclamos.
Si fuese necesario, podemos añadir más pan rallado
hasta que la masa esté manejable y sea lo
suficientemente consistente para formar las
hamburguesas.
Cogemos porciones de masa de 150 gr. y le
damos forma de hamburguesa.
Ya tenemos las hamburguesas listas para pasar
por la sartén con un poco de aceite. Las dejaremos
en la sartén unos 5 minutos por cada lado
o hasta que ambas caras estén tostadas.
NUTELLA VEGANA
Autor: Delantal de Alces
INGREDIENTES
100 gr. de avellanas tostadas
50 gr. de almendras tostadas
60 ml. de leche de soja natural (u otra leche
vegetal)
15 gr. de cacao
25 gr. de sirope de agave
PREPARACIÓN
Trituramos los frutos secos con un procesador de
alimentos durante poco más de 5 minutos. Veréis
que primero se hacen harina y al poco empiezan
a soltar el aceite y a convertirse en mantequilla.
Tenemos que triturar hasta que no queden
grumos y la mantequilla quede homogénea.
Añadimos la leche de soja, el sirope de agave y el
cacao. Mezclamos con el procesador.
Con la ayuda de una espátula, terminamos de
mezclar la crema hasta que todos los ingredientes
estén bien integrados.
Guardamos nuestra crema de avellanas y cacao a
un recipiente con cierre hermético y conservamos
en el frigorífico un máximo 5 días.
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