san francisco

Gohan
El gohan es un arroz blanco cocido que tradicionalmente acompaña las
comidas japonesas.
En la gastronomía japonesa se suelen utilizar normalmente dos
variedades de arroz de grano corto, arroz ordinario (uruchimai) y arroz
glutinoso (mochigome).
El arroz japonés ordinario “uruchimai” () se usa como el alimento
básico de la dieta japonesa, es de grano corto y translúcido. Al cocinarlo
tendrá una textura pegajosa muy fácil para comer con palillos. También
es el arroz usado para hacer sushi y para producir sake.
El arroz glutinoso “mochigome” ( ), es el usado para hacer el
mochi (). Es de grano corto, redondo y opaco, al cocerse es aún más
pegajoso y tiene una textura más firme.

Spicy Edamame Takoyaki Gyoza Tori Karaage
ENTRADAS FRIAS
ENTRADAS CALIENTES
EDAMAME
Vaina de soya con sal gruesa.
*Picante
SUNOMONO
POTATO SALAD
Ensalada de papa con vegetales y aderezo
especial.
$ 3.50
$ 4.50
$ 4.50
$ 4.95
GYOZA
Empanadas japonesas rellenas de cerdo y
vegetales.
-
CHICKEN NAMBAN
Pollo frito estilo japonés pasado por salsa
agridulce bañado en salsa tartara japonesa.
TORI KARAAGE
Pollo frito estilo japones.
$ 9.20
$ 9.50
$ 9.20
OTSUKEMONO
Encurtido japones.
$ 4.50
TAKOYAKI
Bolita frita de harina rellena de pulpo.
$ 9.50
KIMCHI
Encurtido de vegetales picante.
HIYAYAKKO
Tofu servido con salsa de soya con topping de
cebollín.
HIYAYAKKO PICANTE
NEGITORO
Tartar de atun al estilo japones
acompañado de cebollina y nori.
SHIMESABA ABURI
$ 4.20
$ 4.50
$ 5.50
$ 9.20
$ 11.25
TOMPEIYAKI
Tortilla de huevo rellena de cerdo, repollo y
queso.
GYUTAN
lengua especial de res a la plancha
CHASU TAMAGO
Filete de cerdo acompañado con huevo
ponchado.
SOPA DE MISO
Miso Soup.
$ 9.95
$ 6.95
$ 9.50
$ 4.00
AJI NO NAMERUOU
Cojinua triturada aderesada al estilo japones
$ 8.50
SANGA YAKI
Cojinua triturada aderesada al estilo japones,
cocido a la plancha
$ 9.50

Ensalada de salmón.
Ikura.
Wakame salad.
Ensalada de sashimi.

Masago.
ENSALADAS
GUNKAN
ENSALADA DE TOFU
Mezcla especial de lechugas acompañada de
tofu y aderezo de sésamo.
ENSALADA DE SALMON
Ensalada acompañada de cortes de salmón y
aderezo de jengibre.
ENSALADA DE SASHIMI
Ensalada acompañada de varios cortes de
pescado con aderezo de jengibre.
WAKAME SALAD
Ensalada de wakame.
$ 12.95
$ 16.50
$ 16.50
$ 5.50
IKURA
Huevas de salmón.
MASAGO
Huevas de Capelín.
NEGITORO
Tartar de atun rojo al estilo japones
acompañado de cebollina.
SPICY SALMON
Salmón, spicy mayo.
SPICY TUNA
Atun, spicy mayo.
$ 8.50
$ 7.95
$ 6.95
$ 5.95
$ 5.95

SASHIMI
NIGIRI
SALMÓN
Sashimi de salmón fresco.
$ 6.95
SALMÓN
Nigiri de salmón fresco.
$ 6.50
ATÚN
Sashimi de atún rojo fresco.
$ 6.95
SALMÓN ABURI
$ 6.95
ATÚN BLANCO
Sashimi de atún blanco.
$ 7.95
ATÚN
Nigiri de atún fresco.
$ 6.95
SHIMESABA
Sashimi de macarela.
$ 7.50
ATÚN BLANCO -
Nigiri de atún blanco fresco.
$ 6.95
HOKKI GAI
Sashimi de Almejas.
$ 7.00
SIMESABA
Nigiri de macarela.
$ 6.95
IKA
Sashimi de Calamar.
$ 7.50
HOKKI GAI
Nigiri de almejas.
$ 6.95
EBI
Sashimi de Langostino.
$ 7.50
IKA
Nigiri de Calamar.
$ 6.95
UNAGI
Sashimi de anguila.
$ 8.50
EBI
Nigiri de Langostino.
$ 6.95
HAMACHI
Sashimi de Yellowtail.
$ 7.95
UNAGI
Nigiri de anguila.
$ 7.95
TAMAGO
Sashimi de huevo especial japones.
$ 5.00
HAMACHI
Nigiri de Yellowtail.
$ 7.50
COJINUA (Aji) $ 7.00
Sashimi de cojinua
TAMAGO
Nigiri de huevo especial japones.
$ 5.00
LENGUADO )](Hirame) $ 7.00
Sashimi de lenguado
PARGO (TAI)
$ 7.00
Sashimi de pargo
SASHIMI MORIAWASE MATU
Combinacion de 8 cortes de pescados
selecionados por el chef
SASHIMI MORIAWASE TAKE
Combinacion de 15 cortes de pescados
selecionados por el chef
$ 15.50
$ 2 4.50
COJINUA(aj i) $ 6.50
Nigiri de cojinua
LENGUADO $ 6.50
Nigiri de lenguado
PARGO (TAI) $ 6.50
Nigiri de pargo
SUSHI MORIAWASE MATSU
Combinacion de 8 piezas de nigiri .
selecionados por el chef
SUSHI MORIAWASE TAKE
Combinacion de 12 piezas de nigiri
selecionados por el chef
$ 24.50
$ 28.50

RAMEN
Shio
Tsukeme
Hiyashi Chuka
Chicken Paitan
Miso
Tonkotsu

RAMEN
TONKOTSU RAMEN $ 10.95
topping de vegetales, chashu y huevo.
MISO RAMEN
Caldo a base de pollo y cerdo con salsa
miso, topping de vegetales chashu y
huevo.
MISO PICANTE RAMEN
Caldo a base de pollo y cerdo con salsa
miso, topping de vegetales chashu,
huevo y exquisito picante de la casa.
CHICKEN PAITAN RAMEN
Caldo a base de pollo con salsa de pollo,
topping de vegetales chashu y huevo.
$10.95
$ 11.25
$ 11.25
VEGGIE RAMEN $ 10.95
Caldo vegano con topping de vegetales,
brotes de soja, maíz, hongos kikurage, col
de bruselas, cebollina y huevo.
SHIO RAMEN
Caldo a base de pollo, con salsa de
mariscos, topping de vegetales, chashu y
huevo.
$ 10.95
TSUKEMEN $ 12.50
Caldo a base de cerdo concentrado
de vegetales, chashu y huevo.
HIYASHI CHUKA RAMEN
topping de vegetales, jamón, pollo y
huevo.
KAEDAMA
CHASHU
Extra de carne de cerdo
TAMAGO
Extra de huevo pochado
$ 11.95
$ 2.50
$ 2.50
$ 1.00

Yakiudon.
Yakisoba
FIDEOS
YAKISOBA
Fideos salteados con cerdo y vegetales.
OMUSOBA
$ 10.95
$ 12.95
KAKE UDON
$ 8.95
caldo dashi.
TEMPURA UDON
$ 13.95
Tempura de langostino.
Tempura udon
omusoba

Maki sushi
arroz sobre láminas de alga seca (nori), con pescado, verdura o fruta y
enrollando el conjunto para luego cortar en ocho piezas. Uno de los tipos
de maki es el Uramaki, sushi invertido. El arroz está en el exterior, el nori
por dentro y el relleno está en el centro. Y por fuera, se le pueden añadir
otros ingredientes como huevas, semillas de sésamo, etc… Las piezas de
Maki Sushi se comen con palillos y de un solo bocado.
El sushi es en realidad una forma de preparar el arroz y no hace alusión
a los diferentes ingredientes que pueden acompañarlo. Aunque a escala
internacional el nombre sushi se ha designado para señalar a las variedades
más habituales de platos con este tipo de arroz, como el maki o el nigiri,
paradójicamente también se suele englobar dentro de esta categoría el
sashimi, a pesar de que se trata de un plato a base de pescado crudo pero
sin arroz.

ACEVICHADO MAKI
Rollo de langostinos apanados y aguacate.
topping de atun rojo y salsa acevichada.
NINJA MAKI
$ 15.50
Rollo de langostinos apanados, salmon,aguacate
y salsa de ostras
FIREBALL MAKI
Rollo tempurizado de atun rojo, aguacate y
nabo encurtido. Topping de cangrejo y queso
crema con salsa anguila y negi.
PTY MAKI
Kanikama, aguacate y queso crema. Topping de
platano, spicy mayo y salsa anguila.
$ 14.50
$ 14.95
$ 14.50
NEGITORO MAKI $ 12.95
Rollo tradicional de tartar de atun al estilo japones,
cebollina y takuwan.
SPICY TUNA MAKI
$ 14. 50
Rollo de tartar de atun spicy, aguacate
y queso crema
EBI TEMPURA ROLL $ 14.95
Rollo de langostino tempura, lechuga y
mayonesa con topping de aonori
SPICY SALMON MAKI
Rollo de tartar de salmon spicy, aguacate
y queso crema
CALIFORNIA MAKI
Rollo de Kanikama, pepino y aguacate.
SALMÓN MAKI
Rollo de salmon, aguacate y queso crema
MAGURO MAKI
Rollo de atun, aguacate y queso crema
BATAYAKI MAKI
Rollo de salmon, Aguacate, queso crema,
masago. Cubierto de yukari y topping de
langostino batayaki.
VEGANO MAKI
Rollo con papel de soya, relleno de aguacate,
pepino, zanahoria, cebollina, pimenton
daikon y takuwan
$ 14. 50
$ 12.95
$ 13.95
$ 13.95
$ 14.95
$ 14.95
Fireball maki
Ninja maki

Maki Rolls
Salmon Maki
Acevichado Maki

Unadon
Unatamadon
Chicken Katsudon .
Katsudon
karaguedon.
Chicken Katsu Sauce

Chiken Namban Don
Yakimeshi
ARROCES
YAKIMESHI
Arroz salteado con cerdo, huevo y cebollin.
$ 9.50
UNADON
Bowl de arroz cubierto de anguila.
$ 29.95
OYAKODON
Bowl de arroz con pollo, huevo, cebolla y dashi.
$ 11.95
KARAAGE DON
Bowl de arroz con topping de pollo frito.
$ 11.95
CHICKEN KATSUDON
Bowl de arroz con pollo apanado, huevo, cebolla
y dashi.
CHICKEN SAUCE KATSUDON
Bowl de arroz con pollo apanado, repollo con
salsa de okonomiyaki.
$ 10.95
$ 10.95
CHICKEN NANBAN DON
Bowl de arroz con topping de pollo frito en salsa
amazu y bañado en tartara japonesa.
Arroz blanco japonés.
$ 12.50
$ 2.50
KATSUDON
Bowl de arroz con cerdo apanado, huevo,
cebolla y dashi.
$ 14.95
UNATAMADON
Bowl de arroz cubierto de anguila dashi y huevo
$ 16.95

Chachu Tamago
Katsudon
karague

Salmon shioyaki
TEMPURA
PESCADOS
EBI TEMPURA
Langostinos tempurizados.
$ 16.50
SALMON SHIOYAKI
Salmón cocido a la plancha.
$ 16.5
YASAI TEMPURA
Tempura de vegetales.
TEMPURA MIX
Tempura de langostinos y vegetales.
$ 12.50
$ 18.50
EXTRA DE VEGETALES $ 2.50
CARNES
TONKATSU
Lomo de cerdo apanado acompañado de
salsa a base de vegetales
$ 12.50
BUTA KIMCHI
Cerdo salteado en salsa kimchi.
$ 13.50
CHICKEN KATSU
Pollo apanado acompañado . de salsa a
base de vegetales
$ 10.00

POSTRES
INFUSIONES & TE
Tiramisu de
Té verde
$ 7 .00
JAPAN SENCHA UJI ORGANICO
Té verde japonés orgánico de la Iji (Kyoto).
Antioxidante, neuroprotector, quemador de grasas, disminuye
el colesterol, reduce el riesgo de cancer
MOCHI
Matcha
Fresa
Mango
Chocolate
Vainilla
Café
Azuki
$6.00
JAPAN GEINMAICHA
Té verde japonés de la provincia de Kyushu,
mezclado con arroz inflado integral orgánico. Antioxidante,
neuroprotector, quemador de grasas, disminuye el colesterol,
reduce el riesgo de cancer.
MATCHA KISS
Té verde, coco, piña, almendras, polvo de matcha japonés.
petalos de flor de maíz. Antioxidante, neruprotector, quemador
de grasas, antiflamatorio, delicioso sabor, reduce el estrés.
EARL GREY
Té negro con aceite de bergamota.
Antioxidante, neuroprotector, quemador de grasas,
estimulante medio.
GRANBERRY
Cranberry, manzana y flor de jaimaca. Diurético, refrescante,
mejora la circulación.
ROOIBOS NARANJA
Rooibos rojo, naranja y conchas de citricos. Antioxidante,
neuroprotector, quemador de grasas, todos los beneficios del
té sin estimulantes.
LEMONGRASS
Digestivo, antibacterial, ralajante, disminuye la ansiedad,
sabor delicado a limón.
Té caliente $ 5.00 Té frio $ 3.00

Sake
Whisky
Cerveza

BEBIDAS
CERVEZA
Japonesa ( Saporo, Kirin , Asahi) $ 4.50
Nacional ( Balboa, Panama, Atlas Golden) $ 2.50
Impoortada ( Corona, blue Mom, Modelo) $ 3.80
VINO BLANCO
Copa de vino
La Linda Chardonay (Argentino)
Finca El Portillo Suavignon Blanc
(Argentino)
$ 6.00
$ 25.00
$ 25.00
SAKE
Marieta Albariño (Español) $ 30.00
Momokawa
$ 7.50
Momokawa botella $ 35.00
Nigori Sake Shochikubai
$ 7.50
Ozeki (caliente)
$ 10.00
Sake G
$ 9.00
Sake G (Botella)
$ 45.00
LICOR JAPONÉS
Luigi Bosca Suavignon Blanc (Argentino)
VINO TINTO
Copa de vino
La Linda Malbec (Argentino)
Luigi Bosca Mendosa (Argentino)
SODA JUGO
$35.00
$ 6.00
$ 25.00
$ 36.00
Umeshu Choya
$ 10.00
Ramune (Soda japonesa)
$ 3.50
SHOCHU
Shochu
$ 7.50
WHISKY JAPONÉ S
Chita $ 12.00
Yamazaki
$ 14.00
Coca-cola (regular/zero)
Ginger Ale
Uva
Naranja
Limonada
AGUA MINERAL
$ 2.00
$ 2.00
$ 2.00
$ 3.00
Hibiki
$ 15.00
Acqua panna (sin gas)
$ 5.00
WHISKY
Sanpellegrino (con gas)
$ 5.00
Jack Daniel´s (single)
$ 7.00
Old Parr (Single)
$ 7.00

COCTELES & TRAGOS
OTROS LICORES
Highball
$ 6.50
Ron
$ 6.00
Gin Tonic
Sangría
$ 6.50
$ 6.50
Tequila
Vodka
$ 6.00
$ 6.00
Sex on the beach
$ 6.50
Desarmador
$ 6.50
w w w . h i k a r u . r e s t a u r a n t
@ r e s t a u r a n t e h i k a r u
@ h i k a r u . p a n a m a