PORCINOCULTURA

HISTORIA
• Las razas derivadas del jabalí europeo se clasifican como una subespecie de Sus
scrofa domesticus, las asiáticas de Sus vitatus y las del norte de Europa Sus scrofa
ferus, las razas ibérica por su lado sería Sus mediterraneus.
• Existe una clara diferencia entre el cerdo salvaje (jabalí) y el doméstico, el cerdo
doméstico posee 2 cromosomas más que el salvaje.
• Para Ensmimger (1973), el cerdo procede del cruce de dos especies, uno el jabalí
europeo Sus scrofa y el cerdo de las indias Sus vittatus. Ambas especies eran
gregarias, formaban manadas y se alimentaban básicamente de raíces y bellotas de
ciertas plantas como el Roble y la Haya, así como también se alimentaban de
algunos forrajes y casi no padecían de enfermedades (7,8,19).