Revista-38

48 RICO Y SALUDABLE
Tortitas
de amaranto
con queso
CDMX Sur
Ingredientes:
(15 porciones)
100 g de amaranto
2 huevos
100 g de queso fresco
2 dientes de ajo picados
½ cebolla picada finamente
4 hojas de epazote picadas finamente
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de pepino rallado
½ taza de aceite
Sal al gusto
Preparación:
1.
2.
3.
4.
5.
Coloca en un tazón el ajo, la cebolla, el epazote, los huevos,
la sal y el amaranto, y mézclalos.
Incorpora el queso y una cucharada de aceite.
Con la mezcla, forma las tortitas con la mano y reserva.
Calienta el aceite restante en una sartén.
Fríe las tortitas hasta que doren por ambos lados.
Sírvelas con zanahoria y pepino rallados.
VALOR
NUTRIMENTAL
POR PORCIÓN:
FAMILIA IMSS
Historias de IMSSpiración L A R E V I S T A
Energía (kcal)
Proteína (g)
Lípidos (g)
Hidratos de Carbono (g)
371
14
7
65
¡Listo! Disfruta de este nutritivo
platillo de la Ciudad de México.
Fuente: Oficina de Representación
del IMSS en CDMX Sur