T05_PREENTREGA ARQUITECTÓNICA

GLOOMYHAVEN

ASESOR: PROF. ARQ. CARLOS ALEJANDRO NARANJO ASTORGA
MATERIALES Y ACABADOS PARA LA CONSTRUCCIÓN
OTOÑO 2023
TLAQUEPAQUE, JALISCO, MÉXICO.
2 DE OCTUBRE DEL 2023

gloomyhaven
cocina contemporÁnea
IVÁN ARCADIA ARROYO
PAULINA MARTÍNEZ GARCÍA
ANDREA CONCEPCIÓN OMAÑA LERMA
JUAN ÁNGEL TORRES OROZCO

ÍNDICE
UBICACIÓN
ANÁLISIS AMBIENTAL
Ubicación General .................................................................................................................................................................. 9
Polígono / Terreno ............................................................................................................................................................... 10
CONTEXTO ORGÁNICO
Vegetación Predominante .................................................................................................................................................... 12
Clima ........................................................................................................................................................................................... 11
Asoleamientos ........................................................................................................................................................................ 12
MORFOLOGÍA
Tipo de Arquitectura de la Zona ......................................................................................................................................... 13
Imágenes de la Zona ............................................................................................................................................................. 13
Materialidad de la Zona ......................................................................................................................................................... 14
MOVILIDAD
Tipos de Vialidades ................................................................................................................................................................ 15
Transporte Público ............................................................................................................................................................... 16
Ciclovías .................................................................................................................................................................................... 16
3

AMENIDADES, EQUIPAMIENTO Y SERVICIOS
Comercios cercanos ...................................................................................................................................................... 17
ANÁLISIS CULTURAL
PATRIMONIO E HITOS
Hitos históricos, Museos, Parques y Escuelas
.......................................................................................................... 21
HISTORIA E IMPORTANCIA DE LA ZONA
Historia General ............................................................................................................................................................... 23
Importancia de la Zona ................................................................................................................................................... 24
GASTRONOMÍA
Gastronomía Nacional .................................................................................................................................................... 24
DEMOGRAFÍA Y NIVEL SOCIOECONÓMICO
Demografía General ........................................................................................................................................................ 25
Nivel Socioeconómico de la Zona ................................................................................................................................ 26
4

CONCEPTO
CONCEPTO EXPRESIVO
Inspiración ................................................................................................................................................................................ 29
Concepto del Proyecto .......................................................................................................................................................... 30
Moodboards / Collages ......................................................................................................................................................... 31
USUARIOS
USUARIOS Y ESPACIOS
Cliente - Sobre Grupo Hunan ............................................................................................................................................ 41
Usuarios Potenciales .......................................................................................................................................................... 42
VINCULACIONES
Vinculaciones Generales ..................................................................................................................................................... 43
Vinculaciones Particulares ................................................................................................................................................ 44
PROGRAMA ARQUITECTÓNICO
Resumen de M2 ..................................................................................................................................................................... 45
5

MATERIALES Y ACABADOS
MATERIALES Y ACABADOS
Materiales Generales
Acabados en INFIERNO
Acabados en LA PENA
Acabados en EL CIELO
GEOMETRALES
Planta Baja
Planta Álta
Sótano
Alzados
Cortes
Renders
....................................................................................................................................................... 51
..................................................................................................................................................... 52
...................................................................................................................................................... 53
....................................................................................................................................................... 54
PROYECTO ARQUITECTÓNICO
......................................................................................................................................................................... 57
......................................................................................................................................................................... 58
................................................................................................................................................................................ 59
............................................................................................................................................................................... 60
................................................................................................................................................................................. 61
............................................................................................................................................................................. 62
Recorrido Virtual ............................................................................................................................................................. 63
MENÚS
Menú de Alimentos .......................................................................................................................................................... 66
Menú de Bebidas .............................................................................................................................................................. 67
6

ANÁLISIS A

MBIENTAL

UBICACIÓN
EDIMBURGO
ESCOCIA
GLASGOW
EDIMBURGO
CIUDAD VIEJA D
EDIMBURGO
BELFAST
MANCHESTER
REINO UNIDO
LONDRES
9
Coordenadas:
Latitud: 50°56’59”N
Longitud: 3°11’27”W

POLÍGONO
6.8 m
8 m
9.5 m
2.5 m
A= 166.6 m2
10.2 m
13.8 m
E
9.08 m
GLOOMYHAVEN
10

CONTEXTO ORGÁNICO
VEGETACIÓN PREDOMINANTE
GLOOMYHAVEN
ESPECIES DESTACADAS:
Castaños Rowan (bayas y flores rojas) Espino Rojo
Ficus
Pino Albar
11

CLIMA Y ASOLEAMIENTOS
PRIMAVERA:
Temperatura: 3° - 9°
Precipitaciones:
VERANO:
Temperatura: 10° - 19°
Precipitaciones:
OTOÑO:
Temperatura: 4° - 16.5°
Precipitaciones:
INVIERNO:
Temperatura: 1° - 7°
Precipitaciones:
Es la estación más lluviosa del año.
Respecto a las temperaturas, el mes
más frío es marzo y el más cálido de
toda la primavera, mayo, en el que las
temperaturas raramente superan los
9 grados.
El mejor mes para viajar a Edimburgo
es julio ya que las lluvias son escasas
y las temperaturas pueden llegar hasta
los 20 grados. No hay mucho calor, ni
mucho frío. Además, los días son más
largos en verano.
El frío empieza a sentirse y las lluvias
son casi diarias. Septiembre es el mes
más relajado, ya que apartir de octubre
las lluvias y el frío comienzan a ser el
protagonista en Edimburgo.
Es junto a primavera la estación más
fría. Mientras que el mes de enero es
sumamente frío, diciembre es un poco
más templado. No suele bajar de 0°,
pero como la humedad es muy alta la
sensación de frío es mayor.
ASOLEAMIENTO EN VERANO
ASOLEAMIENTO EN INVIERNO
12

MORFOLOGÍA
TIPO DE ARQUITECTURA DE LA ZONA
Este estilo se caracteriza por fachadas simétricas, líneas
limpias y elegantes, y el uso de la piedra arenisca local,
que otorga a los edificios un tono cálido dorado.
re-29066/
Las ventanas altas y estrechas, con adornos en forma de
frontones y frisos, aportan una elegancia clásica a las
edificaciones. Esta arquitectura georgiana no solo es
estéticamente atractiva, sino que también representa un
capítulo importante en la historia de la ciudad.
Cada calle adoquinada es un testimonio vivo de esta
herencia arquitectónica, invitando a los visitantes a
sumergirse en un viaje en el tiempo mientras exploran el
centro histórico de Edimburgo.
IMÁGENES DE REFERENCIA:
13
Arquitectura georgiana – HiSoUR Arte Cultura Historia. (2023). Hisour.com. https://www.hisour.com/es/georgian-architectu

MATERIALIDAD DE LA ZONA
Al ser parte de la zona del centro histórico de la ciudad de Edimburgo podemos ver el uso de materiales clásicos de la arquitectura del lugar y arte como
esculturas y vitrales decorativos, esto debido a que también es la parte de la ciudad con más patrimonio artístico y arquitectónico por lo que son edificaciones
que cuentan ya con muchos años , volviéndolo uno de los focos atractivos de turismo de la ciudad y del país.
La madera en este paisaje es utilizada
mayormente a modo de molduras que se
encuentra en la fachada de los
establecimientos, y es donde
se da la primer impresión del local,
conservando un estilo de siglos pasados
combinándolo con ciertos toques
contemporáneos.
Es observable que las fachadas deben
seguir una misma tipología para mantener
un orden, las construcciones son de 3 a 5
plantas teniendovariaciones casi únicamente
en sus primeras dos plantas que es donde
normalmente se limita a tener comercios.
En cuanto al mobiliario urbano, podemos ver
principalmente elementos como bolardos,
faroles, bancas y algunos botes de basura,
la mayoría de lo observado conserva el estilo
clásico del lugar utilizando principalmente
materiales como bronce y madera, pintados
principalmente en tonos oscuros y neutros.
Tambien se puede apreciar algo de contaminación
visual, aunque no es tan grave ya que las líneas
de electricidad y teléfono no se ven por ser
subterráneas, hay zonas en las que los generadores
de electricidad y montones de botes de basura
y reciclaje cambian las vistas ventajosas qué hay.
14

MOVILIDAD
TIPOS DE VIALIDADES
GLOOMYHAVEN
VIALIDADES PRINCIPALES VIALIDADES SECUNDARIAS VIALIDADES LOCALES
15

TRANSPORTE PÚBLICO Y CICLOVÍAS
GLOOMYHAVEN
TRANSPORTE PÚBLICO
CICLOVÍA
PEATONAL
16

AMENIDADES, EQUIPAMIENTO Y SERVICIOS
COMERCIOS CERCANOS
HOTELES
RESTAURANTES
CAFETERÍAS
BARES
BANCOS
17

18

ANÁLISIS

CULTURAL

PATRIMONIO E HITOS
HITOS HISTÓRICOS, PARQUES, MUSEOS Y UNIVERSIDADES
HITOS
MUSEOS
UNIVERSIDADES
UNIVERSIDAD DE EDI
PARQUES
21

ESTACIÓN DE TRENES
MBURGO
ST. GILES CATHEDRAL
22

HISTORIA E IMPORTANCIA DE LA ZONA
HISTORIA GENERAL
23
En este territorio hay trazas de actividad humana desde el 8.500 a.C.
Cuando llegaron los romanos en el siglo I habitaba la zona la tribu votadini.
Tras ser puntualmente parte de la provincia romana de Britania, esta
región conocida como Lothian empezó a desarrollarse por su cuenta.
La ciudad vieja ya estaba desarrollada en el siglo XII y Edimburgo se convirtió
en capital de Escocia en 1437. Atacada con fuerza por los ingleses en el siglo
XVI, esto no evitó el desarrollo de una Reforma religiosa que tomó forma propia
en Escocia y se tradujo en una zona llena de iglesias. La más reconocida es la
Catedral de Edimburgo “St. Giles Cathedral”, fundada en 1124, ubicada en frente
de nuestro terreno a renovar.
El diseño de la nueva ciudad se otorgó en 1766 a James Craig. Fue acorde a las
ideas de racionalización urbanística, con una rejilla bien definida pero, se mantuvieron
calles curvas dentro de la zona histórica. Construida aproximadamente hasta 1820,
sus estilos arquitectónicos dominantes son el georgiano y el neoclásico.
Los podemos apreciar en su arteria principal, George Street.

IMPORTANCIA DE LA ZONA
Se trata de una zona en donde la historia y su
arquitectura te transportan a los años del pasado
y su turbulenta narrativa religiosa y social.
El terreno se encuentra ubicado en el nido de la
historia de Edimburgo. La zona ha presenciado
diversas situaciones que se ven reflejadas en sus
calles y sus edificaciones.
Además, el terror y el arte son la esencia de la
traducción histórica actual. Entre decenas de
museos que rodean la catedral, las dos universidades
más importantes de Edimburgo y varias leyendas
urbanas y relatos de terror que sucedieron a
escasos metros del terreno, no solo se trata de una
zona histórica, sino de atracción turística.
GASTRONOMÍA BÁSICA NACIONAL
Suele consistir en huevos fritos, tostadas, panceta, judías estofadas en salsa de tomate,
patatas fritas, salchichas, morcilla, scone de patata, setas y tomates fritos.
24

25
DEMOGRAFÍA Y NIVEL SOCIOECONÓMICO
DEMOGRAFÍA GENERAL

NIVEL SOCIOECONÓMICO DE LA ZONA
MAYOR INGRESO
Edimburgo ha sido regularmente una de las partes más prósperas del Reino Unido. Ha estado en buena salud
económica desde la llegada en 1999 del Parlamento escocés, el cual ha tenido un efecto sobre el empleo local,
por estar la sede de gobierno en la ciudad y otras oficinas del gobierno. El nivel de desempleo es uno de los más
bajos del país y el nivel de nuevos empleos es uno de los más altos. La población de Edimburgo también está
creciendo significativamente, sobre todo debido a migración extranjera y particularmente del resto del Reino
Unido.
26

CONCEPTO

EXPRESIVO.

MARY KING’S CLOSE
En el corazón de Edimburgo, bajo las callejuelas empedradas, se oculta
Mary King’s Close, un lugar donde la historia y el misterio se entrelazan.
Este antiguo laberinto de estrechos pasadizos fue testigo de la vida y la tragedia.
Durante la peste bubónica en 1645, se convirtió en una prisión mortal para quienes
quedaron atrapados. Hoy, sus misterios perduran, y los visitantes pueden sentir la
presencia de almas del pasado mientras exploran sus pasillos, recordando que la
historia nunca se desvanece por completo, sino que perdura en cada piedra gastada
y en cada suspiro de los siglos pasados.
27

CONCEPTO
En lo profundo de Edimburgo, un restaurante emerge como un portal a lo etéreo.
Tres espacios, tres destinos.
Bajo la tierra, el bar subterráneo se erige como el Infierno, donde las sombras
danzan y los sabores desafían nuestros sentidos. En la banqueta hállanos la Pena,
en mesas entrelazadas que narran historias pasadas y amores perdidos. Pero en
la terraza superior, bajo un manto estrellado, el café representa el Descanso Eterno,
donde el alma encuentra serenidad. Un rincón poético donde la vida y la muerte se
entrelazan, invitándonos a explorar los recovecos del espíritu mientras saboreamos
la experiencia de la eternidad.
28

29
VESTÍ

BULO
30

31
DESCANSO

ETERNO
32

33
INFIE

RNO
34

35
TIER

RA
36

MATERIALES

Y ACABADOS

MATERIALES GENERALES
51

52

PROYECTO AR

UITECTÓNICO

/
/
900
1000
/
/
/
/
/
/
/
/
900
1000
/
/
/
/
/
/
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
TERRAZA
GLOOMYHAVEN
ANTRO
ALMACÉN
Materiales y
acabados
3
2
3
2
3
ZONA DE COCINA
CALIENTE
2
3
2
3
BARRA DE TÉ
2
OTOÑO 2023
LICORES
ESPECIALES
SALA DE PERSONAL
ADMINISTRACIÓN
BARRA DE BEBIDAS
REGISTRO DE MESAS
Y CUENTAS
BAÑOS
NOMBRE DEL PLANO:
Gloomy Haven
BARRA / BAR
MESAS
MESAS
MESAS DE TÉ
NOMBRE DEL ALUMNO:
. Gloomyhaven team
NÚMERO DE EXPEDIENTE:
. ---------------------
BAÑOS
VESTÍBULO
UBICACIÓN DE PROYECTO:
Ciudad Vieja, Edimburgo,
Escocia, Reino Unido
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
ESCALA:
1:125
ACOTACIONES:
METROS
A
B
A
B
A B A
B
A B
REVISADO POR:
ARQ. CARLOS NARANJO
01
SÓTANO / INFIERNO
ESCALA 1:125
DET 1.01
01
NIVEL 1 / VESTÍBULO
ESCALA 1:125
DET 1.01
01
NIVEL 2 / LA PENA
ESCALA 1:125
DET 1.01
01
NIVEL 3 / LA PENA
ESCALA 1:125
DET 1.01
01
NIVEL 4 / EL ETERNO DESCANSO
ESCALA 1:125
DET 1.01
FECHA DE INICIO DE DIBUJO:
. 11 / Sep / 2023
FECHA DE ENTREGA:
. 22 / Nov / 2023
SUPERFICIES:
SUPERFICIE TERRENO:
.TERRENO: 172 M2
A
B
9.08
1.15 1.48 2.08 3.36 1.02
B
A
9.68
0.84 4.29 2.08 1.33 1.14
SUPERFICIES CONSTRUCCIÓN:
.SÓTANO: 172 M2
.NIVEL 1: 172 M2
.NIVEL 2: 172 M2
.NIVEL 3: 172 M2
.NIVEL 4: 172 M2
EL ETERNO DESCANSO
TÉ Y GALLETAS
2.92
TOTAL: 860 M2
6.03
5.52
6.03
PROGRAMA:
LA PENA NIVEL 2
LA PENA NIVEL 1
TERRAZA
21.01
2.50
2.50
2.50
5.29
2.50
2.45
ALMACÉN
VESTÍBULO
2.50
SPEAKEASY / MINI ANTRO
EL INFIERNO
BAR
2.50
2.50
2.50
2.50
12.57
20.94
-VESTÍBULO
-ADMINISTRACIÓN
-ALMACÉN
-CONGELADORES
-ZONA DE COCINA CALIENTE
-BARRA DE BEBIDAS
-ÁREA DE COMENSALES
-BARRA DE TÉ
-BAR DE COCTELES
-BARRA DE LICOR ESPECIAL
-MINI SPEAKEASY
2.50
2.50
12.47
2.50
NORTE
CLAVE DE PLANO
01
CORTE LONGITUDINAL
ESCALA 1:125
DET 1.01
01
ALZADO FRONTAL
ESCALA 1:125
DET 1.01
01
ALZADO POSTERIOR
ESCALA 1:125
DET 1.01
N
1.01