gurrion 112.indd - Revista El Gurrión

En un tiempo no muy lejano,
cuando los rebaños de ovejas
mandaban todavía como en épocas
antiguas, eran el gran tesoro en
los pueblos del Pirineo. Tener un
rebaño de ganado lanar, de unas
cien ovejas y de ese número en
adelante, era como tener una mina
o un tesoro familiar en cada casa.
Lo suficiente para vivir, lo cual era
la máxima aspiración en el pasado,
hasta mediados del siglo XX, a
falta de minas de oro y bolsas de
petróleo que en el Pirineo no se han
encontrado.
De las ovejas salía el
queso, la carne fresca y la cecina,
aparte las menudencias de cada res
sacrificada, tales como el sebo, la
fritada y las chiretas.
Tampoco hay que olvidar
la corderada anual -las crías de las
ovejas- las hembras para reponer y
aumentar el rebaño, y los machos
para la venta y suministro de carne,
lo mismo que las ovejas más viejas
cuando bajaban gordas de la montaña.
Gracias a esas ventas entraba
en las casas el dinero para atender
los pagos y comprar lo que no
podía dar el campo. Ya era mucho
que diese trigo y pan.
El pastoreo de un buen
rebaño de ovejas garantizaba el
sustento de las familias en los pueblos
altos de la montaña, donde
apenas cosechaban trigo y centeno
para fabricar harina; cuentan que
en aquellos pueblos de escasa agricultura,
parte del año compraban la
harina o el pan con dinero procedente
de la ganadería.
Cuando el ganado lanar
era la única industria fuerte que
se conocía, y a ella se dedicaban
varias personas de cada familia,
movidas por la antigua tradición, la
necesidad y la afición interesadas,
el pastoreo en los alrededores de
los pueblos, unos días penosos y
otros placenteros, no era tan malo
como atarse a los rebaños trashumantes
en los lugares de invernada
y en los meses de estiaje en la montaña.
Por esta razón y no más
creo que aun no valoramos lo suficiente
el trabajo y el sacrificio de
los hermanos Noguero, pues mantienen
el único y el último reba-
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Agosto de 2008 • Labuerda
ño de ovejas churras que hay en
Sobrarbe. Una raza de ovejas que
hace menos de un siglo poblaban
el Valle de Vió y el de La Solana,
con más de treinta mil cabezas, que
se han visto reducidas a unas tres
mil, y gracias que esas todavía se
conservan.
Finalmente digamos que
en estos momentos de inquietud
y de cambios sobre la conservación
del ecosistema o desarrollo
sostenible, conviene recordar que
hasta el siglo pasado los grandes
rebaños de ovejas y cabras fueron
los artífices o encargados de cuidar
los montes, de mantenerlos limpios
y transitables.
Insistiré en ello siempre
que tenga ocasión para conocimiento
de las nuevas generaciones,
y porque los actuales y modernos
sistemas de limpieza y conservación
forestal jamás podrán alcanzar
una mínima efectividad a semejanza
del aspecto que el pasado siglo
tuvieron las montañas, montes y
paisajes lugareños.
Texto y fotos:
Luis Buisán Villacampa